5‧4 生活中的有機聚合物

1. 有機聚合物的種類

2. 食品中的有機聚合物

3. 衣料纖維
自然暖身操 課本P.136
有機聚合物 課本P.136
▪ 一般有機化合物所含的原子數約在100個以下。
▪ 但澱粉、蛋白質、塑膠和衣料纖維等有機化合物的分子
通常含有數千到數十萬個原子，這種巨大的分子是由小
單元重複連接而成，稱為有機聚合物。
 課本P.137

1.有機聚合物的種類
有機聚合物的種類 課本P.137
有機聚合物

依來源
天然聚合物 合成聚合物
（由生物體所產生） （由人工合成）
天然聚合物 課本P.137
▪ 從生物體內的化合物經由酵素催化作用所產生
▪ 例如澱粉、纖維素、蛋白質和天然橡膠等

天然橡膠
合成聚合物 課本P.137
▪ 由人工所合成的聚合物
▪ 例如合成纖維、合成橡膠和塑膠等

塑膠吸管 塑膠夾子
有機聚合物的種類 課本P.137
有機聚合物

依來源
天然聚合物 合成聚合物
（由生物體所產生） （由人工合成）

依結構
鏈狀聚合物 網狀聚合物
鏈狀聚合物 課本P.137
▪ 加熱後通常會熔化或軟化，具可塑性，可回收再生為
新產品
▪ 例如寶特瓶、聚乙烯和聚丙烯

連接方式

含聚丙烯
小單元 寶特瓶
網狀聚合物 評量 有機聚合物
課本P.137
▪ 耐高溫，在高溫時不易軟化變形，不易回收再利用
▪ 例如環氧樹脂及酚醛樹脂等

連接方式

小單元 鍋具把手、包覆插頭的塑膠 電路板

 例題5-3 有機聚合物 課本P.137
下列生活中常見的有機化合物，屬於有機聚合物者打，
不屬於者打×。
╳ (1)葡萄糖  (2)澱粉
╳ (3)乙醇 ╳ (4)肥皂
 (5)蛋白質  (6)橡膠
 (7)塑膠  (8)纖維素
 (9)環氧樹脂 ╳ (10)乙酸乙酯
葡萄糖化學式為C6H12O6，乙醇化學式為C2H5OH，乙酸乙脂
化學式為CH3COOC2H5，可以看出原子數皆較少，因此皆不
屬於聚合物；肥皂的主要成分為脂肪酸鈉，不屬於聚合物。
 課本P.138

2.食品中的有機聚合物
醣類 課本P.138
▪ 由碳、氫、氧三元素構成
▪ 氫與氧原子數目的比例和水（H2O）同為2：1，所以
醣類也稱為碳水化合物
▪ 包含葡萄糖、澱粉及纖維素等

由葡萄糖聚合而成的天然聚合物
但連接方式不同
 知識快遞 課本P.138
在化學上，「醣類」是指一群碳水化合物的總稱，
分子式通常為Cm(H2O)n， m、n為正整數，例如單
醣、雙醣與多醣等。
而「糖」則是指個別的醣，例如葡萄糖（屬於單
醣）、蔗糖（屬於雙醣）等。
醣類 課本P.138
▪ 米、小麥等種子中含有大量澱粉。
▪ 纖維素存在於樹木、青草和蔬果中，是植物細胞壁的
主要成分。
蛋白質 課本P.138
▪ 由胺基酸組成的有機聚合物，是構成細胞的必要物質。
▪ 構造複雜，分子量約在一萬到數千萬之間 。
▪ 組成蛋白質的胺基酸約有20種，主要由碳、氫、氧、氮
和硫等元素所構成。
蛋白質 評量 醣類與蛋白質
課本P.138
▪ 一般的蛋白質容易受光、
熱和酸等作用而變質

加熱前

加熱後
蛋白原本是透明的液體，
加熱後就會變成白色的
固體。
 動腦時間 課本P.138
我們生活中隨處都可見到有機聚合物，觀察下方圖
片中，哪些物品屬於有機聚合物呢？請將它們圈選
出來。
 課本P.139

3.衣料纖維
衣料纖維 課本P.139
衣料纖維

天然纖維 人造纖維

植物纖維 動物纖維
天然纖維 課本P.139
▪ 植物纖維是由纖維素組成
▪ 常見的植物纖維有棉花等

棉花
天然纖維 課本P.139
▪ 動物纖維是由蛋白質組成
▪ 常見的動物纖維有蠶絲和羊毛等

蠶絲 絲綢是用蠶絲編製而成
天然纖維 課本P.139
▪ 動物纖維是由蛋白質組成
▪ 常見的動物纖維有蠶絲和羊毛等

羊毛
衣料纖維 課本P.139
衣料纖維

天然纖維 人造纖維

植物纖維 動物纖維 再生纖維 合成纖維

人造纖維 課本P.139
▪ 天然纖維常供不應求，因此科學家發明了人造纖維：
▪ 再生纖維：將植物的纖維素溶解後再抽成絲狀所製成，
例如人造絲（又稱嫘縈）。
人造纖維 課本P.139
▪ 天然纖維常供不應求，因此科學家發明了人造纖維：
▪ 合成纖維：以石油為原料，經人工方法合成，
例如耐綸（nylon）和聚酯纖維（又稱滌綸）。
 知識快遞 課本P.139
耐綸俗稱尼龍，廣泛用於製造降落傘、漁網、釣魚
線、衣料、絲襪、牙刷刷毛和蚊帳等。
 探索活動 穿在身上的纖維 課本P.139
請找找看身邊衣物的纖維成分標籤，並上網查詢看
看這些成分的來源與特性。
成分 來源 特性
棉花 棉花果實 保暖、透氣
蠶絲 蠶 柔軟、不易皺、有光澤
羊毛 羊 保暖、易染色
人造絲 植物纖維素 吸水、易染色、有光澤
耐綸 石油 堅韌、易乾、不易皺
聚酯纖維 石油 堅韌、易乾、不易皺
自然暖身操 課本P.139

因為鍋子的手柄是用耐熱
的熱固性塑膠製成，保鮮
盒的材質則是較不耐熱的
熱塑性塑膠。
5‧4 生活中的有機聚合物
結束