2021. 03. 19.

Fonott kalács recept - Annuskám receptek videóval

Fonott kalács recept

Előkészítési idő : 15 PERC Főzési idő : 25 PERC Kelesztési idő : 1 ÓRA

Elkészítési idő : 1 ÓRA 40 PERC

Adag : 8 SZEMÉLY

A fonott kalács receptben megmutatom nektek lépésről lépésre, hogyan készül a hatos
fonás. Amióta megosztottam a receptet, sokan jeleztek vissza, hogy végre nekik is
sikerült, remélem te is megpróbálod és sikerélményed lesz.

HOZZÁVALÓK

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg kenyérliszt (BL80)

25 dkg finomliszt (BL55)

6 dkg porcukor

7 gramm porélesztő (2,5 dkg friss élesztő)

1 teáskanál só

2 dl víz (langyos)

1 db tojás
4 evőkanál olaj

1 db tojássárgája
1 evőkanál habtejszín (vagy tej)

ELKÉSZÍTÉS 

A.
1 A kenyér és finomlisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, az
élesztőt (ha frisset használunk, akkor azt futtassuk fel előbb a langyos vízben a cukorral),
a sót és összekeverjük. A közepén egy mélyedést alakítunk ki, beleöntjük a vizet, a tojást
és a kezünkkel összedolgozzuk a tésztát. Belekanalazzuk az olajat és 8-10 percig
dagasztjuk a tésztát. Ha kezdő vagy a kelt tészta készítésben a vízzel együtt add hozzá az
olajat, úgy könnyebb kidolgozni a tésztát. Ha már szép homogén a tészta, egy feszes
labdává formázzuk és letakarva a duplájára kelesztjük kb. 1 óra alatt.

2
https://annuskam.hu/kalacs/ 1/2
2021. 03. 19. Fonott kalács recept - Annuskám receptek videóval

B. A megkelt tésztát a deszkára borítjuk. Egyenletesre igazítjuk, félbevágjuk majd 3-3

egyforma részre daraboljuk. Egyesével hengerré formázzuk és helyet csinálunk a deszkán.
Hosszú rudakat sodrunk belőle. Ha nehezen megy hagyjuk 10-15 percet pihenni a
tésztát.

C.
3 A fonáshoz 3-3 szálat összecsípünk az egyik végén és egymás mellé fektetjük őket. A
tetejüket jó szorosan összenyomjuk és két oldalra igazítjuk a 3-3 szálat. A kezünket
keresztezve megfogjuk a két szélső szálat és egyet csavarva letesszük a jobbat belülre a
jobb oldali részre és felvesszük a külsőt. Alulról megcsavarjuk őket a balt letesszük
belülre és felvesszük a szélsőt. Az a lényeg, hogy középen megtekerjük őket és mindig
belülre tesszük le, kívülről vesszük fel. A vége lezárásnál ügyeljünk rá, hogy ne húzzuk túl
a szálakat, inkább csak dugjuk be őket alulra, ha már nem elég a fonáshoz az anyag.

D.
4 Fordítsuk keresztbe és óvatosan hengergessük meg a deszkán a kalácsot, hogy a szálak
eligazodjanak. Emeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, fedjük le egy fóliával és hagyjuk 40
percet kelni. Közben a sütőt melegítsük elő 200 fokra, alsó-felső mód, légkeverés nélkül
(vagy 180 fok légkeveréssel). Egy tojást ketté választunk és a sárgáját kikeverjük a
tejszínnel. Kenjük le a kalácsot alaposan és hagyjuk még 20 percet kelni. Végül 20-25
perc alatt süssük szép aranybarnára.

Alapanyag ár: 400 Ft Recept kategória: Desszert, Kenyér Konyha: Magyar

Kulcsszó: hatos fonás, kalács, kalács sütés

https://annuskam.hu/kalacs/ 2/2