2021. 05. 29.

Whiskey karamella bonbon recept - Annuskám receptek videóval

Whiskey karamella bonbon recept

Előkészítési idő : 5 PERC Főzési idő : 10 PERC Elkészítési idő : 30 PERC

Adag : 30 DB

A Whiskey karamellás bonbon recept tökéletes választás, hogy valamilyen kis apró, de
kifinomult nyalánkságra vágysz. A készítése a karamellfőzéssel együtt sem túlságosan
bonyolult. Biztosan sikerülni fog.

HOZZÁVALÓK

A karamellaöntethez:

3 evőkanál víz

15 dkg cukor

1,5 dl habtejszín

3 dkg vaj

¼ teáskanál só

1 evőkanál vaníliakivonat (vagy vaníliás cukor)

A bonbonhoz:

3 dl karamellaöntet (lásd fentebb)

30 dkg étcsokoládé
5 evőkanál whisky

5 dkg vaj
5 dkg kakaópor

ELKÉSZÍTÉS 

A.
1 A karamella főzéssel indítunk, amihez először egy közepes méretű lábosba (2 literes)
kanalazzuk a vizet, majd rászórjuk a cukrot és időnként megmozgatva szép
karamellszínűre főzzük. Ha a szélére nagyon kiültek a kristályok, akkor egy vizes ecsettel
visszamosogathatjuk, de később is le fog oldódni, így megspórolhatjuk a munkát.
Forrósítsuk meg a tejszínt és öntsük a barna karamellhez. Nagyon fel tud habzani,
vigyázzunk vele, mert a karamell égési sérüléseket okozhat.

https://annuskam.hu/whiskey-bonbon/ 1/2
2021. 05. 29. Whiskey karamella bonbon recept - Annuskám receptek videóval

B.
2 Tegyünk bele a vajat és sót is, hogy intenzívebb legyen a karamella íze és végül a
vaníliakivonattal is ízesítjük. Elkeverjük és készen is van. A csokoládét tördeljük egy
keverőtálba és öntsük rá a forró karamellaöntetet. Olvadásig kevergessük, majd először
keverjük bele a whiskeyt, aztán a vajat. Tegyük a hűtőbe 1-2 órára, hogy kezelhetőre
dermedjen. Ha 2-3 alkalommal átkeverjük, akkor könnyebb lesz formázni.

C.
3 A formázáshoz átszitáljuk a kakaóport egy kisméretű lapos tálba. A lehűlt whiskeys
csokoládéganacheból minifagyis kanállal vagy teáskanállal kisebb adagot szaggattunk és
a közvetlenül a kakaóporba ejtjük. Picit átforgatjuk, majd a kezünkkel szép kis golyót
formázunk belőle. Ugyanígy készítsük el a többit is. Tegyük jól zárodó dobozba és
tároljuk a hűtőben, maximum 10 napig.

Alapanyag ár: 1500 Ft Recept kategória: Desszert Konyha: Francia

Kulcsszó: bonbon recept, trüffel recept, trüffelkrém

https://annuskam.hu/whiskey-bonbon/ 2/2