2. Sebutkan dan Jelaskan fungsi alat-alat yang digunakan pada pembutan otak-otak rumput laut! 3. Apa fungsi penambahan: a. Garam b. Es c. Gula Pasir d. Bawang merah e. Bawang putih Pada pembuatan otak-otak! 4. Sebutkan karakteristik otak-otak yang bermutu baik berdasarkan Warna, Aroma, Rasa dan Tekstur!