OVO JE ORIGINALNI BOSANSKI

RECEPT: Baklava koja se topi u

ustima, BOLJU NIKAD NISTE
PROBALI! (RECEPT)

Ako niste sigurni koji recept da sljedite, evo originalnog koji nam stiže iz srca Bosne, gdje se
trpeza na praznik, ali i običnim danima ne može zamisliti bez ovog slatkiša!
Sastojci:

1 kg gotovih jufki (kora) za baklavu,

900 g mljevenih oraha,

100 g krupno sjeckanih oraha,

150 g šećera,

250 g putera i 100 ml ulja.

Za agdu (preliv): 1 kg šećera, voda i limun.

Priprema:

Pripremiti preliv - sipajte šećer u lonac i prelijte ga vodom (da vode bude dva prsta iznad šećera).

Kuhajte oko 20 minuta na jačoj vatri, može i manje, preliv ne smije da bude previše gust.
Gustina treba da bude između sirupa i vode. U skuhan preliv dodajte limun isečen na kriške.
Ostavite da odstoji, jer preliv mora dobro da se ohladi prije nego što se njime prelije baklava.

Isjeći kore po mjeri pleha u kojem će se baklava peći. Istopiti puter na laganoj vatri, paziti da ne
promijeni boju i promiješati ga s uljem. U pleh prvo staviti tri kore koje treba premazati puterom
i uljem (neka ova smjesa bude topla, to će dati hrskavost kori), pa na prve tri kore staviti sve
sjeckane orahe. Preko staviti dve kore, pa namazati smjesom od putera i ulja (možete smjesu da
stavite i na svaku koru), pa posutu mljevene orahe, koje ste prethodno pomješali sa 150 grama
šećera. Ponavljajte postupak dok ne potrošite materijal.

Na kraju, baklavu pokrijte sa tri kore i to tako što svaku, nakon stavljanja, premažete puterom,
osim posljednje. Prije sječenja, pritisnite baklavu dlanovima i izravnajte sve. Baklavu potom
sjecite u oblik dijamanta.
Stavite u rernu, prvo desetak minuta na 190 stepeni, dok ne dobije svijetlo smeđu boju, a onda 45
minuta sušite na 150 stepeni. Ako vam se učini da će biti previše tamna, pokrite je aluminijskom
folijom i nastavite da pečete.

Provjerite da li je pečena tako što ćete viljuškom razmaći baklave i pogledati da li je i dno
pečeno. Vruću baklavu zalijete hladnim prelivom i pritisnite tepsijom ili plehom da bi se kore
izravnale. Baklava ne bi trebalo da bude pritisnuta duže od deset minuta. Baklava je najbolja kad
odstoji dan ili dva, na hladnom mjestu.