Professional Documents
Culture Documents
Tiểu luận cuối kỳ KHQL
Tiểu luận cuối kỳ KHQL
Tiểu luận cuối kỳ KHQL
TIỂU LUẬN
Đề tài: Phân tích cơ cấu tổ chức và phân công công việc
của công ty cà phê Starbucks Việt Nam
1
7. Phân tích ưu điểm, hạn chế…………………………………………………
12
8. Giải pháp……………………………………………………………………
12
V. Kết
luận…………………………………………………………………..12
I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI.
Văn hóa cà phê của người Việt những năm gần đây là văn hóa thưởng thức về cả
vị giác lẫn thị giác. Người ta có thể ngồi hàng giờ liền không chỉ để thưởng thức
một ly cà phê mà còn để tận hưởng không gian của quán. Để đáp ứng nhu cầu này
thì càng ngày càng có nhiều quán cà phê với nhiều loại hình phục vụ khác nhau
được mọc lên. Khi có rất nhiều quán cà phê được mọc lên, khách hàng sẽ có sự cân
nhắc trong việc chọn lựa quán cà phê. Tiêu chí để chọn lựa quán cà phê không chỉ
là không gian quán, chất lượng đồ uống,…mà nó còn có cả sự phục vụ của nhân
viên đối với khách hàng. Trong sự phát triển và đổi mới liên tục để đáp ứng nhu
cầu của con người, do vậy các quán cà phê theo “trend” chỉ tồn tại trong thời gian
ngắn và sẽ đi vào dừng hoạt động. Thế nhưng, tại sao cà phê Starbucks tồn tại lâu
dài và có mặt ở khắp nơi trên thế giới và được rất nhiều khách nước ngoài trong đó
có Việt Nam yêu thích như vậy? Ngoài không gian thoáng mát, nơi lý tưởng để
làm việc học tập, trò chuyện,….thì chắc hẳn để có được tình yêu và lòng tin của
khách hàng như vậy thì chúng ta không thể không nhắc tới đó là Starbucks đã có
một cơ cấu tổ chức, phân công công việc trong nội bộ hoàn hảo. Đó là lý do để
starbucks có mặt trên khắp nơi trên thế giới, với tình yêu cà phê cùng với gì chưa
biết về Starbucks nên em đã quyết định lựa chọn đề tài: “Phân tích cơ cấu tổ chức
và phân công công việc của công ty cà phê Starbucks tại Việt Nam” làm đề tài
nghiên cứu cho mình.
2
II. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH NÊN CÔNG TY CÀ PHÊ
STARBUCKS
1. Giới thiệu về công ty Starbucks
Starbucks là một thương hiệu cà phê nổi tiếng trên thế giới. Hãng cà phê
Starbucks
có trụ sở chính ở Seattle, Washington, Hoa Kỳ ; ngoài ra, hãng có 17.800 quán ở
49 quốc gia, bao gồm 11.068 quán ở Hoa Kỳ gần 1.000 ở Canada và hơn 800 ở
Nhật Bản.
4
Khơi nguồn cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người–một người, một cốc cà
phê và một tình hàng xóm vào một thời điểm. Dưới đây là các nguyên lý về cách
thức Starbucks hoạt động hàng ngày:
+ Cà phê của Starbucks: Starbucks đã, đang và sẽ luôn chú trọng vào chất lượng.
+ Cộng sự của Starbucks: Starbucks nắm lấy sự đa dạng để tạo ra một nơi mà mỗi
chúng ta có thể là chính mình.
+ Khách hàng của Starbucks: Khi Starbucks tham gia hoàn toàn, Starbucks giao
thiệp, tươi cười và nâng cao cuộc sống của khách hàng–ngay cả khi chỉ là một vài
khoảnh khắc.
+ Cửa hàng của Starbucks: Trở thành nơi trú ẩn, nghỉ ngơi cho những lo lắng bên
ngoài, một nơi bạn có thể gặp gỡ bạn bè.
+ Tình hàng xóm của Starbucks: Mỗi cửa hàng là một phần của cộng đồng và
Starbucks có trách nhiệm là những người láng giềng tốt một cách nghiêm túc.
+ Tuyên bố về Sứ mệnh Môi trường: Starbucks cam kết đóng vai trò lãnh đạo môi
trường trong tất cả các khía cạnh kinh doanh của họ.
+ Đạo đức trong kinh doanh: Đạo đức và tuân thủ trong kinh doanh Starbucks tin
rằng việc thực hiện kinh doanh có đạo đức và phấn đấu làm đúng việc là vấn đề
sống còn cho sự thành công.
5
Cơ cấu theo chức năng là loại hình cơ cấu mà trong đó một doanh nghiệp được
chia thành nhiều bộ phận nhỏ hơn với nhiệm vụ hoặc vai trò cụ thể.
Theo cơ cấu này, mỗi bộ phận về cơ bản sẽ hoạt động như một công ty riêng, tự
kiểm soát các nguồn lực, chi phí đã chi ra cho từng dự án cụ thể. Ngoài ra, cấu trúc
này có thể phân phòng ban theo từng vị trí địa lý cụ thể như: khu vực Nam Sài
Gòn, khu vực Đông Nam Bộ,...
Cơ cấu tổ chức theo ma trận là dạng lai ghép nhằm tối ưu hóa điểm mạnh giữa
cấu trúc theo chức năng và cấu trúc theo dự án. Trong cấu trúc ma trận, nhân viên
có thể báo cáo cho hai hoặc nhiều vị sếp tùy theo tình huống hoặc dự án.
Cơ cấu tổ chức phân cấp - phẳng (hay cơ cấu tổ chức theo chiều ngang) là
dạng cơ cấu tổ chức được sử dụng nhiều trong các công ty khởi nghiệp hoặc công
ty nhỏ. Cơ cấu này san bằng hệ thống phân cấp và chuỗi mệnh lệnh và mang lại
cho các nhân viên quyền tự chủ. Các công ty sử dụng cơ cấu này có tốc độ hoạt
động cao.
Doanh nghiệp sẽ hoạt động hiệu quả nếu nhân viên hiểu đúng được quy trình làm
việc của công ty cũng như công việc của họ. Việc thiết lập một cơ cấu tổ chức sẽ
giúp nhân viên hiểu được vai trò của họ trong công ty và ai sẽ là người họ cần báo
cáo để được đưa ra các quyết định. Với một cấu trúc mạnh mẽ kèm theo kế hoạch
rõ ràng để vượt qua những trở ngại sẽ giúp doanh nghiệp vận hành trơn tru hơn
Chức năng cơ bản của một cơ cấu tổ chức là cung cấp một chuỗi lệnh rõ ràng về
việc nhân viên nào sẽ phải báo cáo kết quả lên quản lý nào.
Việc tạo nên cơ cấu tổ chức sẽ giúp xác định ra các nhóm làm việc chặt chẽ với
nhau. Các nhóm này có thể được phân theo phòng ban, vị trí địa lý hoặc một nhóm
nhỏ làm việc với nhau trong các dự án cụ thể.
6
c. Ra quyết định và trách nhiệm
Một cơ cấu giúp xác định chính xác ai là người đưa ra quyết định đúng cho mỗi
nhân viên, mặc dù có một vài doanh nghiệp cho phép nhiều nhân viên có quyền
quyết định nhiều hơn những người còn lại.
Nhân viên nào cũng muốn được thăng chức để có trách nhiệm hơn và có được
mức lương cao hơn. Một cơ cấu sẽ giúp họ biết được lộ trình thăng cấp cụ thể và
hiểu rõ trách nhiệm và nhiệm vụ ở từng vị trí cụ thể.
CEO
Support Operation
Human
Marketing Development
Resources
Biểu đồ phân tích cơ cấu tổ chức công ty Starbucks tại Việt Nam
Theo như đã phân tích thì Starbucks Việt Nam thuộc cơ cấu tổ chức theo chức
năng và phân theo cấp bậc để quản lý.
Đứng đầu của công ty là bà Patricia Marques_tổng giám đốc công ty cà phê
Starbucks Việt Nam (CEO), bà đã có hơn 16 năm trong ngành làm việc toàn cầu.
Do vậy, bà có cách làm việc rất chuyên nghiệp và đúng đắn. Trong hơn 7 năm qua,
Starbucks đã mang lại rất nhiều cơ hội nghề nghiệp cho nhiều lao động Việt Nam.
Lúc khởi hành, Starbucks chỉ có 20 người toàn công ty, bây giờ đã tăng lên 900
người. Lúc đầu, văn phòng của Starbucks chỉ có 7 người, giờ tăng lên hơn 60 người,
nhằm hỗ trợ kịp thời cho sự phát triển của tập đoàn tại Việt Nam.
Tiếp đó, là hai bộ phận vô cùng quan trọng đó là bộ phận kinh doanh và hỗ trợ
kinh doanh. Đây là một bộ phận vô cùng quan trọng, bộ phận này có trách nhiệm
7
đưa Starbucks đến gần khách khàng hơn. Dù Starbucks là một thương hiệu cà phê
nổi tiếng, tuy nhiên, để thâm nhập được thị trường Việt Nam thì cũng phải có chiến
lược kinh doanh nhất định. Cụ thể, như sau:
Mở rộng sản phẩm
Quảng bá thương hiệu
Tăng cường sử dụng các ứng dụng mạng xã hội
Sử dụng marketing truyền miệng
Sử dụng các phương thức thanh toán tiện lợi
Starbucks và ngôi sao
Hoạt động vì cộng đồng
Và cuối cùng là bộ phận không kém phần quan trọng, nơi tiếp xúc đầu tiên với
khách hàng để mang lại doanh thu cho Strabucks đó là Marketing, Development và
nhân lực. Starbucks là một điển hình trong lĩnh vực F&B về việc chú trọng đến
tinh thần và môi trường làm việc thân thiện với nhân viên, khuyến khích họ tạo
dựng các mối quan hệ gắn bó ngay trong nhóm và luôn xem nhân viên là các
“thượng đế” cần chăm sóc hết mình. Tại Starbucks, họ gọi nhân viên là “đối tác”,
ngay cả các nhân viên bán thời gian luôn có cơ hội nhận cổ phiếu và bảo hiểm của
công ty.
Như vậy, ở Starbucks mỗi vị trí sẽ có một công việc và nhiệm vụ quan trọng khác
nhau, cũng như có những chế độ ưu đãi khác nhau để từ đó mọi người cùng nhau
biết cố gắng, nỗ lực phát triển bản thân cùng như để xây dựng một Starbucks vững
mạnh, phát triển.
5. Mục đích của việc lựa chọn cơ cấu tổ chức của Starbucks
Starbucks tại Việt Nam đã chọn cơ cấu này là vì tổ chức của Starbucks được chia
theo các chức năng, một bên là chức năng hỗ trợ, một bên và chức năng hoạt động.
Bên chức năng “Hỗ trợ” để luôn hỗ trợ cho bên hoạt động về mặt nhân sự,
marketing và phát triển, đôi khi giải quyết vấn đề về khách hàng khi bên “Hoạt
động” không có khả năng giải quyết. Và bên “Hoạt Động” được chia theo các cấp
quản lý theo cấp bậc từ quản lý vùng đến quản lý cửa hàng và trong một cửa hàng
lại chia ra nhiều cấp bậc khác nhau khác. Và mỗi chức năng có thể quản lý tốt
được nhiệm vụ chính của mình
a. Ưu điểm
Các nhân viên được phân thành nhóm dựa trên kỹ năng và trách nhiệm của
mình, do đó họ có thể dồn hết sức để thực hiện vai trò của bộ phận của họ để
giúp họ tập trung vào chuyên môn của mỗi chức năng
8
Hai bên cùng làm việc với nhau tốt hơn và có thể hỗ trợ lẫn nhau để cùng
nhau phát triển phát triển
Giúp cho việc quản lý nhân sự dễ dàng hơn, tốt hơn và dễ theo dõi quá trình
làm việc của nhân viên.
Khi giám sát chặt chẽ như vậy, thì các nhân viên sẽ có cơ hội học hỏi thêm
và trở thành những vị trí quan trọng hơn trong công ty.
Chính điều này, sẽ tạo môi trường làm việc thoải mái, mọi người đều cùng
nhau làm việc phát triển có nhiều động lực thúc đẩy và phát triển Starbucks
ngày càng vững mạnh.
b. Hạn chế
Tuy nhiên, việc lựa chọn cơ cấu tổ chức này cũng có những mặt hạn chế: vì
đã được phân nhiệm vụ theo từng cấp quản lý, nên sẽ thiếu đi sự giao tiếp
giữa các bộ phận. Các vấn đề và các cuộc tranh luận cấp quản lý đều diễn ra
riêng lẻ trong từng bộ phận nên cấp quản lý quận sẽ khó giám sát quản lý
được tất cả các cửa hàng.
Ngoài ra không thể không nhắc tới đó là việc phân công này sẽ khiến công
việc không được phân bổ đồng đều, sẽ có khoảng thời gian có một bên bị
dồn việc, nhiều việc phải giải quyết còn bên kia thì rảnh, công việc an nhàn
và ngược lại. Điều này có thể dẫn đến sự tranh chấp bởi thiếu tính công bằng
1. Khái niệm:
Phân công công việc là giao cho ai đó trách nhiệm, quyền hạn để thực hiện công
việc nào đó. Song song với phân công công việc người quản lí cần cung cấp những
phương tiện, nguồn lực cần thiết nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất cho người được
phân công hoàn thành công việc. Phân công công việc là một trong những nội dung
cơ bản và quan trọng của kỹ thuật điều hành công sở. Có thể thấy phân công công
việc là hoạt động bố trí , sắp xếp nhiệm vụ cho từng bộ phận, đơn vị, cá nhân trong
từng theo một kế hoạch, lịch trình định trước
Quá trình phân công công việc có thể dựa trên 3 cơ sở chính đó là:
(1) Vị trí pháp lý và thẩm quyền của cơ quan đơn vị,
(2) Khối lượng và tính chất của công việc,
(3) Theo số lượng biên chế và cơ cấu tổ chức của cơ quan.
Theo kinh nghiệm của các nước phát triển và dựa trên những nguyên tắc chung,
có thể phân chia công việc theo nhiều kiểu. Và để phân công công việc hợp lý khoa
học thì cần phải dựa theo 5 nguyên tắc sau :
a. Nguyên tắc ấn định điều kiện cho chức năng nghiệp vụ.
10
Yêu cầu đặt ra là phải có đủ điều kiện làm việc, tránh theo ý chủ quan. Nguyên
tắc đảm bảo công việc cụ thể phải có những phương tiện để giải quyết, đó là những
điều kiện về vị trí của công sở, về con người và những cơ sở về pháp lý, thẩm
quyền để giải quyết công việc một cách hiệu quả nhất.
b. Nguyên tắc “Dụng nhân như dụng mộc”
Nguyên tắc này có thể hiểu khi phân công công việc cần chú ý đến kinh nghiệm
và năng lực của từng cá nhân để sắp xếp cho họ vào những nơi thích hợp. Đồng
thời phải chú ý đến cá tính và lòng hăng say, nhiệt tình của họ với công việc để
khuyến khích nỗ lực của các cá nhân khi làm việc.
c. Nguyên tắc phân chia chức năng nghiệp vụ có tính đồng nhất
Nguyên tắc này có thể hiểu là những công việc cùng chủng loại được tập trung
giao cho một đơn vị cấp dưới để thực hiện và được phân chia cho những cá nhân
theo chỉ định cụ thể.
d. Nguyên tắc tạo sự ổn định, tránh lãng phí
Đối với các cơ quan tổ chức thì có hai khía cạnh luôn phải được quan tâm: “Phát
triển để ổn định” và “Ổn định để phát triển”.
e. Nguyên tắc cân bằng về chức năng nghiệp vụ
Nguyên tắc này đòi hỏi chất và lượng của cong việc được phân phối một cách
chính đáng, thích hợp. Việc phân công công việc không tạo ra sự chồng chéo. Các
công việc cần được phân phối đến mọi nhân viên. Trong quá trình làm việc, phải
làm rõ người chịu trách nhiệm chính để đảm bảo tính cần bằng và chức năng
nghiệp vụ nhằm tận dụng tối đa các nguồn lực của công sở, đặc biệt là nguồn nhân
lực.
5. Tổ chức phân công công việc của Starbucks tại Việt Nam
Đối với cơ cấu tổ chức phân công công việc của Starbucks về chức năng “Hoạt
Động” thì ta có sơ đồ như sau:
Baista
Shift Supervisor
Store Manager
Shift Supervisor Barista
Districs Manager
Operation
Manager
Shift Supervisor Barista
Districs Manager Store Manager
Shift Supervisor Barista
Bảng sơ đồ phân công công việc của Starbucks tại Việt Nam
11
Theo sơ đồ trên thì trong công ty cà phê Starbucks Việt Nam người có chức vụ
quản lý cao nhất đó là “quản lý chức năng” có nhiệm vụ bao quát toàn bộ các
vùng, các cửa hàng, họ sẽ đầu tin để truyền xuống các cửa hàng. Tiếp đó, là “quản
lý vùng”_người sẽ quản lý tất cả các cửa hàng trong khu vực của mình và khu vực
sẽ phân chia theo địa bàn thành phố. Họ có trách nhiệm xây dựng mục tiêu cho đội
ngũ làm việc, phát triển năng lực tổ chức, và làm hình mẫu cho các Partners. Cung
cấp các chức năng chuyên môn và thực hiện các trách nhiệm chức năng, tiếp cận
các nguồn lực bên ngoài để hỗ trợ hoạt động toàn khu vực. Đảm bảo tuân thủ về
mức lương và giờ làm thêm cho các Partners và người lao động chưa thành niên
theo quy định. Thu thập thông tin phản hồi của khách hàng để hiểu rõ nhu cầu của
khách hàng và nhu cầu của cộng đồng địa phương. Xây dựng đội ngũ và phát triển
Partner: Đào tạo, phản hồi cho các Partners, tạo cơ hội phát triển và xây dựng đội
ngũ làm việc hiệu quả. Tiếp đó là “quản lý quán”_người sẽ chịu hoàn toàn trách
nhiệm về quán nếu có vấn đề xảy ra. Họ có kinh nghiệm trong việc hướng dẫn đào
tạo nhân viên, báo cáo các vấn đề của quan hàng ngày. Đồng thời, họ cũng là
người gắn kết giữa các nhân viên với nhau. Và người quán lý cuối cùng trong
chuỗi quản lý này đó là “quản lý ca”_chịu toàn bộ trách nhiệm về cửa hàng trong
ca làm việc của mình. Họ có trách nhiệm hỗ trợ trong việc đào tạo các đối tác mới
bằng cách giữ vững phong độ làm việc tốt nhất của bản thân và đưa ra lời khuyên
và động viên khi cần thiết, báo cáo với quản lý quán sau mỗi ca làm. Công việc
cuối cùng trong chuỗi là “Barista” là người phụ trách làm việc và tiếp xúc trực tiếp
với khách hàng.
Như vậy, với cách tổ chức phân công công việc này sẽ giúp Starbucks quản lý
nhân viên chặt chẽ, mọi người có thể giúp đỡ nhau trong công việc, và quản lý cửa
hàng sát sao hơn.
6. Ý nghĩa việc lựa chọn cách phân công:
- Với cách sắp xếp công việc như vậy sẽ giúp Starbucks khai thác triệt để
những năng lực của nhân viên, giúp nhân viên làm việc tập trung và có trách
nhiệm với công việc của mình.
- Tăng sự đoàn kết, tương trợ lẫn nhau giữa các bộ phận với nhau, mọi người
cùng giúp đỡ nhau để hoàn thành công việc tốt.
- Tránh sự chồng chéo trong công việc
- Đảm bảo khối lượng và tính chất công việc được giao, khối lượng công việc
được phân bổ hợp lý.
- Nâng cao trách nhiệm được giao, và năng lực của nhân sự với việc hoàn
thành tốt công việc của mình, để góp phần hoàn thành nhiệm vụ chung của
công ty.
12
a. Ưu điểm
Từng vị trí sẽ chịu trách nhiệm cho từng cấp bậc công việc khác nhau, góp
phần hoàn thiện tốt phần công việc được giao.
Khi có vấn đề xảy ra, sẽ biết báo cho bộ phận cần thiết để giải quyết tốt nhất.
Giảm bớt gánh nặng cho từng cấp quản lý.
Tăng sự đoàn kết, mọi người biết giúp đỡ nhau trong công việc
Tránh quá tải công việc khi làm
b. Hạn chế
Mất thời gian làm việc và phải dành báo cáo.
Việc báo cáo phải lên nhiều cấp phức tạp hơn.
Nhầm lẫn giấy tờ, mọi người có thể không thống nhất được khi báo cáo
trong quá trình làm việc.
8. Giải pháp
Đối với các nhà lãnh đạo, việc giao nhiệm vụ đóng vai trò chủ chốt trong
việc mở rộng phạm vi công việc, đồng thời giúp họ giiar phóng một lượng
thời gian. Do vậy, các quản lý ở Starbucks cần đáp ứng đủ 4 tiêu chí:
Là một người nói tập trung
Lắng nghe nhiệt tình, đặt ra các câu hỏi ( Họ có đủ trình độ cho công việc
này không? Họ có đáng tin hay không? Họ có sẵn sàng để học hỏi
không?....)
Truyền đạt rõ ràng thời gian hoàn thành công việc
Thông báo điều kiện hoàn thành công việc
Khi nắm chắc được điều này thì người quản lý, sẽ tránh mất thời gian làm
lại báo cáo, tránh sự không thoải mái đôi bên.
Starbuck nên tăng cường sự gắn kết giữa những cấp bậc và loại bỏ đi sự
phân biệt tuổi tác, để các cấp bậc gần nhau hơn và những công việc sẽ được
gải quyết nhanh hơn.
Đối với cấp bậc trưởng cửa hàng người tiếp xúc trực tiếp và gần gũi với
nhân viên trong cửa hàng thì ngoài trau dồi kĩ năng chuyên môn thì nên trau
dồi về kĩ năng ứng xử, không chỉ đối với khách hàng mà con đối với chính
nhân viên trong cửa hàng, điều này giúp cửa hàng làm việc hiệu quả hơn.
Trong trường hợp, gặp vấn đề về cửa hàng nếu không giải quyết qua điện
thoại, thì nên đến trực tiếp cửa hàng để giải quyết, tránh sự không đồng nhất
ý kiến.
V. KẾT LUẬN
13
Mỗi lần bước chân vào quán cà phê Starbucks ta chưa một lần cảm thấy thất
vọng về không gian, phục vụ và đồ uống nơi đây. Starbucks luôn làm việc bằng
cái “tâm” nên Starbucks ngày càng phát triển và luôn là nơi phục vụ tốt nhất.
Để đạt được điều đó, không thể không nhắc tới đó là cơ cấu tổ chức và phân
công công việc sát sao, chặt chẽ. Bằng tất cả những những hiểu biết và quá trình
tham khảo, nghiên cứu thì phần tiểu luận của em gồm 5 phần: “lý do chọn đề
tài”, “quá trình hình thành công ty cà phê Starbucks”, “cơ cấu tổ chức của
Starbucks Việt Nam”, “cách thức tổ chức phân công công việc của Starbucks
Việt Nam”, và cuối cùng là “kết luận”. Sau khi tìm hiểu, em thấy được
Starbucks là môi trường trẻ trung, năng động, mọi người được sống là chính
mình. Do vậy, Starbucks có đuộcnhững nhân sự trung thành mà còn có những
khách hàng trung thành, đây là một điều đáng quý ở công ty cà phê Starbucks
Việt Nam. Bài tiểu luận của em còn nhiều thiếu sót, mong thầy có thể đóng góp
và bổ sung để bài tiểu luận của em được hoàn chỉnh hơn. Em xin chân thành
cảm ơn thầy!
14