NAMA : _______________________________

3758/2

3758/2
EKONOMI
RUMAH / AT
TANGGA

Kertas 2
Okt/Nov 2011
2011
2 jam

EKONOMI RUMAH TANGGA

Tingkatan 4

Kertas 2

Dua Jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1. Jawab semua soalan daripada Untuk Kegunaan Pemeriksa
Bahagian A, satu soalan
daripada Bahagian B dan satu Bahagian Soalan Markah Markah
Penuh Diperoleh
soalan daripada Bahagian C.
A
2. Setiap soalan diperuntukkan
15 markah.

3. Tuliskan jawapan anda di B

ruangan yang disediakan.

4. Kerja mengira mesti

ditunjukkan dengan jelas. C
Anda mungkin kehilangan
markah jika langkah-langkah
Jumlah
penting tidak ditunjukkan
dengan teratur.

5. Anda dibenarkan menggunakan

kalkulator saintifik
____________________________________________________________

Kertas soalan ini mengandungi 20 halaman bercetak

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

Bahagian A

[30 markah]

Jawab semua soalan

1 Rajah 1 menunjukkan suasana pelajar membeli makanan di kantin sekolah

pada waktu rehat.

Rajah 1

Suasana dan persekitaran ini menyebabkan kantin tersebut telah

menerima notis amaran dari Kementerian Kesihatan.

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 2

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

(a) Nyatakan tiga aspek kebersihan diri yang tidak dipatuhi oleh

pengendali makanan tersebut.

[3 markah]

(b) Selain daripada aspek kebersihan diri huraikan prinsip kebersihan lain

yang perlu dipatuhi oleh pengusaha kantin supaya perkara itu tidak

berulang lagi.

[12 markah]

(a) (i) ………………………………………………………………………………….

(ii) ………………………………………………………………………………….

(iii) ………………………………………………………………………………….

(b) ……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 3

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………….

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 4

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

Ahma Salmah

Amir Suhana
(18 tahun (7 tahun)

Suhaila Amran
(15 tahun) (10 tahun)

Azli
(13 tahun)

Rajah 2

2 Rajah 2 merupakan struktur keluarga Puan Salmah. Anak-anak beliau

sering berselisih faham tentang tugas di rumah.

(a) Terangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga yang

perlu dipertimbangkan oleh Puan Salmah bagi mengatasi masalah

itu.

[10 markah]

(b) Selain masalah pengagihan tugas, terangkan masalah yang

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 5
[Lihat halaman sebelah
 3758/2

mungkin berlaku di peringkat perkembangan.

[5markah]

(a)

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………
@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 6
[Lihat halaman sebelah
 3758/2

…………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………..

(b) …………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 7

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

Bahagian B

[15 markah ]

Jawab satu soalan sahaja

3. Aiman merupakan seorang remaja berumur 16 tahun. Tenaga harian yang

diperlukan oleh Aiman ialah sebanyak 2580 kkal.
Jadual 1 menunjukkan makanan yang diambil untuk sajian makan malam
Aiman

Bagi setiap 100 gram bahan yang

MENU Porsi (g) % E.P. boleh dimakan

Karbohidrat Protein Lemak

Burger Keju 124 100 23.1 19.8 11.5

Buah Betik 90 73 7.1 1.5 0.1

Jadual 1

(a) Hitung jumlah nilai tenaga dalam kJ untuk sajian makan malam Aiman.

[13 markah]

(b) Banding bezakan keperluan tenaga yang disarankan dengan

keperluan tenaga sajian makan malam Aiman

[2markah]

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 8

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

Jawapan :

(a) Pengiraan nilai tenaga :

(b) Bandingbeza keperluan tenaga :

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 9

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

4 Rajah 3 menunjukkan sepasang pakaian iaitu sehelai blaus dan

sehelai seluar.Jadual 2 menunjukkan senarai bahan, kuantiti dan kos
seunit bagi menjahit pakaian itu.

Rajah 3

Jadual 2

Bil Bahan Kuantiti Kos Seunit

(RM)

1 Fabrik blaus 2 meter 15.00/meter

2 Fabrik seluar 2½ meter 17.00/meter
3 Benang 1 buku 0.80/buku
4 Zip 1 keping 0.80/keping
5 Butang 5 biji 0.20/biji
6 Lapik pinggang (2.5cm lebar) ¾ meter 0.80/meter
@2011 7Hak Cipta
Kun MPSM Pahang 2 keping
10 1.50/ keping
[Lihat halaman sebelah
 3758/2

Hitungkan :

(a) Kos Bahan untuk menyediakan sepasang pakain tersebut.

[ 8 markah]

(b) (i) Kos projek bagi sepasang pakaian sekiranya kos upah ialah

sebanyak RM75.00 dan kos sampingan RM3.00

[2 markah]

(ii) Kos bahan sehelai blaus jika kun ditukarkan dengan 1 ½ meter

renda yang berharga RM1.20/meter

[3 markah]

( c) Senaraikan dua ciri stail pada yang terdapat pada pakaian di Rajah 2.

[2 markah]

( a ) Kos bahan

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 11

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

( b) ( i ) Kos projek

( ii ) Kos bahan sehelai blaus

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 12

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

(c) Tiga ciri stail pakaian

( i) ………………………………………………………………………………

(ii) ………………………………………………………………………………

(ii)i.………………………………………………………………………………

5 ( a) Huraikan proses menjahit kelepet lurus.

Gunakan gambar rajah untuk membantu jawapan anda.

[11 markah]

(b) Nyatakan empat ciri kelepet yang dijahit dengan dengan betul.

[ 4 markah]

Gambarajah Huraian

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 13

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

Gambarajah Huraian

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 14

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

(b) ( i) ……………………………………………………………………………..

(ii) …………………………………………………………………………….

(iii) …………………………………………………………………………….

(c) ( i) …………………………………………………………………………..

(ii) …………………………………………………………………………..

(iii) …………………………………………………………………………….

(iv) .……………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 15

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

Kari Ayam
Bahan-bahan:
400 gm ayam (dibersih dan
dipotong)
500 ml santan
2 biji kentang (potong 4)
Bahan Penumis :
6. Anda telah ditugaskan oleh ibu anda untuk menyediakan
2 batang kulit hidangan
kayu manis
2 biji bunga lawang
1 tangkai
makan tengahari pada hari esok. Menu yang daun
akan anda kari adalah
sediakan
4 ulas bawang merah dihiris
seperti resepi di bawah 2 ulas bawang putih dicincang
1 camb rempah kari ayam
Jus tembikai (bancuh dengan 4 camb air
Bahan-bahan: menjadi pes cair)
Nasi Putih
½ biji buah tembikai 1 cams asam jawa
125 gm gula pasir
Bahan-bahan: 3 camb minyak masak
125
300 mlgramair beras
mendidih Garam secukup rasa
1
3 biji limau
cawan air nipis diambil jusnya
875 ml air sejuk dari peti ais Cara membuatnya:
Ketul ais secukupnya.
Cara membuatnya: Menyediakan bahan.
Basuh beras hingga bersih. 1.Potong ayam ikut saiz yang
Cara membuatnya:
Masukkan air dan masak sesuai,sediakan potongan
1. Masukkan gula
menggunakan dannasi
periuk air ke kentang dan pes kari.
dalam
elektrikperiuk. Kacau hingga 2.Panaskan minyak dalam
gula larut. periuk. Masukkan bahan
2. Korekkan ½ cawan bebola penumis
isi tembikai 3.Kacau pes kari ke dalam
3. Potong isi tembikai. Kisar isi periuk dan masak hingga pecah
tembikai. minyak .
@2011 Hak Cipta
4. Tapis MPSM Pahang
jus tembikai, jus limau 16
[Lihat halaman sebelah 4.Masukkan campuran santan.
dan sirap. 5.Masukkan garam dan biar
5. Tambahkan air sejuk, ketul mendidih atas api yang
ais dan bebola isi tembikai. sederhana. Apabila mendidih
Hidangkan. masukkan ayam dan kentang
 3758/2

Kangkung Goreng Agar-agar Coktail

Bahan-bahan: Bahan-bahan:
300 gm kangkung 3 ½ camt rata serbuk agar-
30 gm udang kering agar
1.2 cm persegi belacan 300 ml air
Perencah: 1 helai daun pandan
3 ulas bawang merah dihiris 240 ml sirap buah-buahan
1 ulas bawang putih dicincang dalam tin
2 biji cili merah 100 gm gula
3 cams minyak masak 1 tin kecil buah-buahan
Garam, serbuk lada sulah dan campuran
kicap cair
Cara membuatnya:
Cara membuatnya: 1. Rebus agar-agar, air, daun
1. Bersihkan, rendam dan tumbuk udang pandan dan sirap buah-
kering. Asingkan buahan dalam periuk hingga
2. Bersih dan tumbuk bahan perencah larut
3. Bersihkan sayuran
2. Masukkan gula dan kacau
4. Panaskan minyak dalam
hingga cair.
kuali. Tumis bahan perencah
3. Basahkan acuan agar-agar.
yang ditumbuk bersama 2 camb
4. Isikan acuan dengan buah-
air hingga garing.
buahan.
5. Masukkan udang kering dan
5.Tuangkan agar-agar yang
goreng selama beberapa minit.
sederhana sejuk ke dalam
Masukkan kangkung dan kacau
@2011 Hak Cipta MPSM Pahang acuan
17 tadi.
rata.
[Lihat halaman sebelah 6. Sejukkan agar-agar di
6. Tambah 3-4 camb air dan
dalam peti sejuk.
tutup sebentar.
7. Keluarkan agar-agar dari
7. Perisakan
acuan dan hidangkan di dalam
8. Hidangkan.
gelas sundae atau piring kaca.
 3758/2

Masa menyediakan hidangan tersebut ialah selama 2 jam.

Sediakan susunan kerja bagi hidangan tersebut seperti format berikut.

Masa Susunan Kerja Catatan

[15 markah]

Masa Susunan Kerja Catatan

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 18

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 19

[Lihat halaman sebelah
 3758/2

KERTAS SOALAN TAMAT

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang 20

[Lihat halaman sebelah