Eğlenceli Eğitim + Planlı Gelişim

AYIN MEYVE KEYFI

LİMON
LİMON HAKKINDA

Limonatanın rengini ve hoş kokusunu veren limon, her mevsim yeşil olan limon ağacının
güzel kokulu, ekşi ve keskin tattaki meyvesidir.

Eski zamanlarda tedavi ve büyü amaçlı, zenginlik timsali olarak kullanılmış olan bu
meyve, yaşadığımız çağda mutfak dışında, şekerin yanında misafire ikram edilen mis
kokulu kolonyanın esansı olarak yer alır.

Limon besinsel önemi dışında cilt, saç, diş bakımı ve çevre temizliğinde güvenle
kullanılır.

Bu küçücük fıçıcık meyve, zengin bir C vitamini kaynağıdır. Ayrıca sitrik asit, değişik
minerallerin yanı sıra antioksidan özellikli birçok madde içerir. Bu özelliği ile bağışıklığı
güçlendirici etki ile özellikle kışın rastlanan üst solunum yolu infeksiyonlarından
koruyucu bir rol üstlenmiştir.

Limon Meyvesinin 100 gramdaki Temel Besin Ögeleri*

İçerik Birim Miktar Vitaminler Birim Miktar
Su g 88.98 Vitamini C mg 53
Enerji kkal 29 Tiamin (vitamin B1) mg 0.040
Protein g 1.10 Riboflavin (vitamin B2) mg 0.020
Total Yağ g 0.30 Niasin (vitamin B3) mg 1.100
Karbonhidrat g 9.32 Vitamin B6 mg 0.080
Diyet Lifi g 2.8 Folat µg 11
Total Şeker g 2.5 Vitamin A µg 1
Mineraller Birim Miktar Vitamin A IU IU 22

Kalsiyum, Ca mg 26 Vitamin E (alfa-tokoferol) mg 0.15

Demir, Fe mg 0.60 Yağlar Birim Miktar

Magnezyum, Mg mg 8 Doymuş yağ asidi g 0.039
Fosfor, P mg 16 Tekli doymamış yağ asidi g 0.011
Potasyum K mg 138 Çoklu doymamış yağ asidi g 0.089
Sodyum, Na mg 2
* USDA (United States Department of Agriculture) National Nutrient data
Çinko, Zn mg 0.06 base. Report Oct 2015
SAĞLIĞA FAYDALARI

Sağlık açısından faydaları;

İltihabi eklem ve kemik hastalıklarına (artrit, romatizma) iyi gelir.
Böbrek taşı ve safra taşı oluşumunu azaltır.
Damar yapısını güçlendirir. Bu özelliği özellikle kılcal damarları ilgilendiren kanamalarda ve yüksek
tansiyonda işe yarar.
C vitamini içeren birçok gıda gibi solunum problemi ve astım ataklarının hafifletilmesinde faydalıdır.
Bölgesel uygulandığında arı sokmalarında ağrıyı hafifletir.
Yüksek ateşte harici uygulama ile rahatlatıcı etki yapar.
Hazımsızlığa iyi gelir.
Demir emilimini arttırır, yeşil salataya konulan limon sosu bu açıdan çok doğru bir uygulamadır.
Deneysel olarak kanser oluşumunu ve hücre çoğalmasını engelleyen birçok madde içermektedir.
Limon seçerken nelere dikkat etmeli?
İnce kabuklu ve ağır limonlar, kalın kabuklu hafif limonlara göre daha suludur ve zengin içeriklidir.
Kabuğunun buruşmuş olmaması gerekir. Gergin ve parlak durmalıdır.
Limonla ilgili faydalı bilgiler
Limon, oda ısısında güneş ışığından uzakta 7- 10 gün taze kalır. Buzdolabında bu süre, 4-5
haftaya kadar uzar. Sıkılmış limon suyundaki C vitamini oda ısısında 8 saatte, buzdolabında ise 24
saatte kaybolduğundan, limon suyunu taze sıkılmış olarak tüketmek en iyisidir. Sıkılır sıkılmaz derin
dondurucuya da konabilir.
Limon tüketirken dikkat edilmesi gereken konular:
Saf limon suyu çok asidiktir ve diş minesini hassaslaştırır. Direk diş temasından hemen sonra
dişleri fırçalamamak gerekir aksi takdirde diş minesinde mikro düzeyde hasarlar oluşabilir.
Reflüsü olan kişilerde, asitli yapısı nedeniyle mide yanması şikayetlerine neden olabilir.

Kaynaklar:
• Limon- Mucize Gıdalar (The Miracle of Lemons) Dr. Penny Stanway Kuraldışı Yayıncılık 2011.
• What are the health benefits of lemons? Megan Ware RDN LD, Medical News Today, 2014
• Ekolojik Temizliğin Kitabı. Erkan Şamcı. Hayat Yayınları
AYIN TARİFİ

1. Limonlu Kolay Yoğurt Dondurma

Malzemeler
• 5 limon suyu
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 500 gram günlük yoğurt
Yapılışı: Limon suyunu, şekeri ve yoğurdu bir karıştırma kabında mikserle iyice çırpın. Bu karışımı
buzluk için uygun bir kaba alarak buzlukta dondurun. Donduktan sonra uygun şekilde keserek
dondurma gibi servis edin. Dilerseniz üzerini evde yapılmış bir meyve reçeli ile süsleyebilirsiniz..

2. Limon Pelteli Bisküvili Pasta

Malzemeler
• 2 limon
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı şeker
• 2 bardak su
• 1 paket kakaolu bisküvi
Yapılışı: Limonların kabuklarını, beyaz kısımlarına gelene kadar rendeleyin ve sularını da sıkın. Bir
tencerede, nişasta ve suyu pişirin. Koyulaşınca şekerini ekleyip karıştırın. Daha sonra limon suyunu
ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra, limon rendelerini ekleyip ılımaya bırakın.
Bisküviyi orta boy yayvan bir kaba, tek sıra olacak şekilde dizin. Üzerine pişirdiğiniz limon peltesini
dökün. Buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin.
Dilerseniz servis sırasında üzerini hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.
NOT: Bu tatlıyı dilerseniz bisküvisiz olarak sadece limon peltesi şeklinde de hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Ayın
meyve keyfi
LİMON

Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü tarafından,

Adım Adım Eğitim Setleri için özel olarak hazırlanmıştır.