RECEPT: knapperige Surinaamse witte puntjes - This Girl Can Cook https://www.thisgirlcancook.

nl/recept-knapperige-surinaamse-witte-puntjes/

De lekkerste knapperige Surinaamse witte puntjes maak je met deeg dat je niet eens hoeft te
kneden! Een makkelijk en vooral heerlijk recept.

5 min 35 min 2 uur 2 uur 40 min

Ontbijt en lunch Wereldkeuken 12 puntjes Onesy

Equipment
Maatbekers- en lepels set
OF
Een keukenweegschaal
Vershoudbak
Een houten pollepel
OF
Een Deense garde
Een pizzasteen

Ingrediënten
720 ml warm water
1 el gist
1-1,5 el zout
917 gram tarwebloem

Instructies
1. Meng in een grote plastic bak of emmer (met deksel) het water met de gist en het zout.
2. Voeg dan de bloem toe en zorg dat alles wel gemixt is, maar kneed het niet.
3. Laat het deeg op een warme plek ongeveer 2 uur rijzen. Doe het deksel wel op de
bak/emmer, maar laat een klein reepje open zodat er wel lucht in en uit kan. Het handigst is
als je een deksel hebt met een gat dat open en dicht kan.
4. In principe is het deeg na 2 uur rijzen klaar om gebruikt te worden. Maar om het beter te
kunnen verwerken, kan je het het beste een nachtje laten staan in de koelkast. Dit komt ook
de smaak ten goede.
5. Wanneer je de puntjes wil bakken, pak je de bak uit de koelkast en strooi je wat bloem over
het deel van het deeg dat je wil gebruiken (ongeveer de helft). Hou ook een kommetje met
wat bloem bij de hand om je handen te kunnen ‘bebloemen’.
6. Trek steeds een stuk deeg van de rest af (of knip het af) en verwerk het tot een puntje. Leg elk
puntje op een stuk bakpapier of herbruikbare bakfolie dat je hebt bestrooid met bloem of
maismeel (maismeel is handiger, omdat dat niet wordt opgenomen door het deeg, maar er
wel voor zorgt dat je deeg niet plakt aan de folie).

1 of 2 5/2/2021, 18:59