UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE INGENERIA ZOOTECNICA
NOMBRE:
TEMA:
CURSO:
MATERIA:
DOCENTE:
: Cc
. y
“
van
. Y
-
nt A
‘1En términos de salud animal, la
bioseguridad se define como el
Conjunto de practicas
preventivas de manejo que
contribuye a reducir los riesgos
de salud para la introduccion y
propagacion de agentes
patégenos y sus vectores en los
hatos ganaderos (FAO, 2021)
tata res Ay Btn R201
Bioseguridad externa. - el
establecimiento de medidas que
impidan la entrada/salida de
enfermedades en/de una
explotacion, medidas que
minimizan el riesgo de introduccion
de nuevos patégenos, como la
valla perimetral, las practicas de
limpieza y desinfeccion de
vehiculos, la aplicacién de
cuarentenas 0 el control de las
visitas, entre otros.
Bioseguridad interna. - el
establecimiento de medidas que
impidan la difusion de
enfermedades dentro de una
explotacién, como el
establecimiento de flujos de
trabajo, medidas higiénicas al
cambiar de salas, etc.« Plan de bioseguridad. -
infraestructuras, equipos,
medidas de manejo, protocolos
escritos, registros, etc.
+ Aspecto humano. - formacién,
concienciacién, — entrenamiento
del personal (FAO, 2021).
Zeb 08 eb caberdaria caritario?
La elaboracién de un correcto calendario
sanitario contribuye en mejorar las
defensas del animal y prevenir las
enfermedades. El mismo debe ser
planificado en cada _ establecimiento
teniendo en cuenta los siguientes puntos:
CALENDARIO SANITARIO
« Sistema de produccién.
* Datos epidemiolégicos
* Ingreso de animales.
* Ordenamiento del rodeo
« Disponibilidad de mano de obra e
instalaciones adecuadas
+ Asesoramiento personal (Guillermo,
2016)
AdddadaasaadaaaasasaadaaaasaaaaaaasEl calendario sanitario esta enfocado
principalmente para el control,
prevencién y erradicacién de las
entidades que afectan los diferentes
sistemas produccién ganadera y
teforzar las medidas de manejo y
diagnostico, para disminuir los factores
de riesgo que afectan la sanidad del
ganado. Los esquemas de manejo,
vacunacién y desparasitacién son
generales y se deben adaptar e
interpretar a cada predio o regin en
particular, ya que la epidemiologia de
una enfermedad varia de una regién a
otra incluso entre predios. La
vacunacion de algunas enfermedades
como fiebre aftosa, —_ Brucelosis,
estomatitis vesicular, etc. (PRAA,
2013).
Tipos de microorganismos patégenos (")
Los patdgenos son agentes
infecciosos que pueden provocar Bacterias s7=
enfermedades a su huésped. Este
término se emplea normalmente para mi
describir microorganismos como los Hongos
virus, bacterias y hongos, entre otros.
Estos agentes pueden perturbar la Protozoos & > g O
fisiologia normal en los animales
(ESNM, sf). Virus 6 @ uPAgente
Causal
‘Hospedador
(animal)
Ambiente *——>
Zonas de aislamiento
Los animales con diagndstico presuntivo o
confirmado de padecer una enfermedad
infectocontagiosa (tipo 3 y 4) seran
mantenidos en zonas de aislamiento. A
estas zonas tienen acceso sdlo personal
autorizado.
Medidas de contencion
Deben de elegirse en funcién del tipo de
procedimiento que se esta realizando y del
riesgo de éste. Estas medidas deben
aplicarse al manipular tejidos o fiuidos
corporales infectados, animales en jaulas 0
estabulados, limpieza de jaulas o establos
en los que hayan estado animales con
enfermedades infecciosas y en la
manipulacin de los cadaveres de
animales que puedan haber muerto a
causa de una enfermedad infecciosa o
zoonosis.
De esta sencilla representacién grafica
podemos entender por qué no se
pueden centralizar las causas de las
enfermedades en los agentes causales
(patogenos), y si en una relacion entre
los elementos basicos del ecosistema,
es decir la enfermedad aparece como
consecuencia de modificaciones en uno
de los elementos (Rebollo, 2018).
lrcebosis
pecins Tuber
barre
ones ae
vine
Lesa
siti
scents
lion (stun
Las Tuasora sro iateales
rd stl epstee
acre ere
ene des respratras
cnc Mtrus Le peen
[etrion Invert
Iwas
Lerngoraquetscongiosa
virus =
rong ine
= Hepat a cusrpo de ietion
Proton coeciints
satmanda bamoneede
ples lsciis
contin deo bronao
ces racers Sepaicens heerage (0)
bei el in BRD)Bibliografia
ESNM. (s..). Gut microbiota for health. Recuperado el 01 de 06 de 2021, de
https://wwwgutmicrobiotaforhealth.com/es/glossary/agente-
patogeno/t:~:text=Los%20pat%C3%B3zen0s% 20son%20agentes% 20infecciosos.de%20pla
1ntas962C%20animales%20y%20humano,
FAO, (1 de 06 de 2021), Bioseguridad, Obtenido de Espafia si puede:
https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-
‘ganadera/sanidad-animal/bioseguridad-buenas-practicas/
Guillermo, C. (23 de 05 de 2016). Cicloneo. Obtenido de
http://cicioneo.com.ar/2016/05/23/calendarios-sanitarios/
PRAA. (2013). GUIA PARA EL MANEJO SANITARIO DE GANADO BOVINO EN LA PARROQUIA DE
PAPALLACTA. Pallacta: ecopar.
Rebollo, X. (2018). La ganaderia ecoldgica . Andalucia : Junta de Andalucia.UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE INGENIERIA ZOOTECNICA
NOMBRE: GUAYASAMIN PINARGOTE JENNIFER DAYANARA
TEMAS:
ZQUE ES LA BIOSEGURIDAD?
~ ZQUE ES EL CALENDARIO SANITARIO?
* QUE SON LOS PATOGENOS?
CURSO: 6TO “A”
MATERIA: SANIDAD ANIMAL
DOCENTE: DRA. MAGDALENA HERRERA GALLO.ema
Peete eee
Eee keane)
eels eames oad
exe acc CLG)
Peed oe tet ect
Mere
Ecco aed
Comueeaiy
ieee coun
Doe Se)
PY uate)
eo Meo
otros hatos
¢
eae)
eran
timp
Crees
Gieteeary
ieee}
eae
Cee a
flujos de trabajo,
Cecelia
Eee eS
ae<
CALENDARIO SANITARIO
se enfoca
principalmente en el
control, prevencion
y erradicacion de
las entidades que
afectan los
diferentes sistemas
de produccion
ganadera .
Sistemas de
produccion.
Datos
epidemiologicos.
Ingreso de animales.
Ordenamiento de
Rodeo.
Disponibilidad de
mano de obra e
instalaciones
adecuadas.
Dentro del manejo
tenemos, la
vacunacion y
desparasitacion son
generalles y se
deben adaptar e
interpretar en
diferentes predios o
region particular, ya
que la epidemiologia
de una enfermedad
varia de una region
a otra incluso entre
predios.Que son los patégenos?
Son agentes infecciosos que pueden provocar enfermedades a su
huésped. Este término se emplea normalmente para describir
microorganismos como los virus, bacterias y hongos, entre otros.
Estos agentes pueden perturbar la fisiologia normal en los
animales. El organismo pose varias barreras que desempefian
un papel importante en la defensa contra patégenos. La primera
de ellas es la piel, la cual es una barrera absoluta contra los
gérmenes en tanto se encuentre sin dafios. También son barreras
externas las pilosidades nasales, las cuales impiden el paso de
agentes extrafios y las mucosas, ya que estén humedecidas
constantemente y producen substancias antimicrobianas.NOMBRE: ANTONIO CARRIEL.
CURSO: 6 TO “A”
QUE ES LA BIOSEGURIDAD
La bioseguridad es el conjunto de practicas de manejo muy importante en una
granja de animales disefiadas para prevenir la entrada y transmisién de agentes
patégenos que puedan afectar la sanidad en las granjas animales.
Podemos decir que bioseguridad no es nuevo. Este se comenz6 a usar
a mediados de los afios 90, siendo hoy en dia definido como un conjunto de ideas
y practicas de manejo que permiten mantener la salud y produccién de nuestros
animales.
La funcién central en si esta basada la Bioseguridad contra las enfermedades
infecciosas que se dan en una granja son dos. Primero, prevenir o reducir la
Posibilidad de introduccién o entrada de nuevos agentes patégenos a una
poblacién; lo que ha sido denominado como Bioseguridad Externa. Muchos
agentes patégenos, son provocado por la entrada de vehiculos, ropa, calzado, y
equipos y también por personas no autorizadas. Todos ellos acttian como
transmisores primarios de una enfermedad, casi como si el animal susceptible
entrara en contacto directo con un animal infectado.
Y segundo, prevenitr o reducir toda la posibilidad de diseminacién o transmisién de
agentes infecciosos en una poblacién; lo cual ha sido denominado como
Bioseguridad Interna o Biocontencién (Productor, 2019)
CALENDARIO SANITARIO
Para tener una mejor facilidad de la las acciones de manejo sanitario de los,
animales, se hace una buena recomendacién para establecer un calendario anual
que incorpore las inmunizaciones como las (vacunas) que deben recibir, para
prevenir la presentacién de las diferentes enfermedades de importancia en la
zona, asi como de otros manejos, de acuerdo al sistema de produccién de carne
que se desarrolla.
El encargado o asesor debe ofrecer un plan sanitario a cada predio, segun la
condicién particular de éste y de la prevalencia de las enfermedades que se deben
controlar en la zona. Asi también, de acuerdo con los requerimientos, se deben
ofrecer alternativas de uso de control de productos para sanitizar recintos, drogas
y medicamentos necesarios para el proceso productivo durante el periodo de la
vida de los animales, Esto permitira ofrecer al consumidor una mayor confianza
para obtener alimentos de muy buena calidad nutricional y libres de cualquier
residuo que afecte su salud (Tapia, 2017).QUE SON LOS PATOGENOS
PATOGENOS DE ORIGEN ANIMAL
El coste econémico que representan los brotes de enfermedades animales a gran
escala, incluidas las pérdidas directas para la produccién, el control de
enfermedades, el acceso a los mercados, las economias locales, puede ser
inmenso. Los agentes patégenos como el virus de la fiebre aftosa estan
disponibles facilmente en paises donde la enfermedad es endémica y existe el
riesgo de que puedan ser liberados deliberadamente para causar pérdidas y
problemas econémicos.
Muchas enfermedades zoonéticas también plantean una amenaza para la salud
publica. Alrededor de un 60% de las enfermedades infecciosas humanas son
zoondticas y un 75% de las enfermedades infecciosas humanas emergentes se
originan en las enfermedades animales. Los patogenos animales pueden ser
adquiridos facilmente en la naturaleza o a partir de laboratorios, y pueden pasar
desapercibidos facilmente. La liberacién o la amenaza de liberacién de patégenos
animales puede acarrear consecuencias econémicas y sanitarias, 0
perturbaciones sociales, significativas, y suscitar por ello el interés de los
terroristas (BIOTERRORISMO, 2011).
BIBLIOGRAFIA
BIOTERRORISMO. (2011). PATOGENOS DE ORIGEN ANIMAL COMO ARMAS. BIOTERRORISMO, 1.
Productor, E. (15 de agosto de 2019). el productor. Obtenido de
https://elproductor.com/2019/08/medidas-de-bioseguridad-para-el-rebano-bovino/
Tapia, G. .. (2017). Manual bovino de carne. INIA, 105.ALUMNO: GOYES CEVALLOS KEVIN ALEXANDER,
TEMA: ZQué es la bioseguridad? ;Qué es calendario sanitario? y
{Qué son los patégenos?
PARALELO| “AM SEMESTRE 6 TO
FECHA 11/6/2021
{Qué es Ia bioseguridad? ;Qué es calendario sanitario? y ;Qué son los
patégenos?
En términos de salud animal, la bioseguridad se define como “el conjunto de
précticas preventivas de manejo que contribuye a reducir los riesgos de salud
por la introduccién y propagacién de agentes patégenos y sus vectores en los
hatos ganaderos”
Los objetivos de la implementacin de estas pricticas en las unidades de
produccién pecuaria (UPP) son reducir la morbilidad y mortalidad de los
animales, asi como disminuir los costos de produccién por concepto de
tratamientos médicos. Con el logro de estos objetivos la productividad del
rancho mejorara significativamente, y aunado a ello el consumidor tendré
acceso a productos como carne y leche provenientes de animales sanos.
La finalidad zootécnica de las UPP y el sistema de produccién son la base para
decidir qué medidas de bioseguridad son susceptibles de implementar.
No obstante lo anterior, es recomendable que cada una de las UPP cuente con
Ia infraestructura e instalaciones adecuadas que ayuden a Ievar a cabo las
siguientes medidas de seguridad sanitaria.Controlar la incorporacién de nuevos animales al hato prevenir el contacto
fisico con animales de otros hatos, restringir el contacto de los animales con
posibles vectores, realizar un manejo correcto de los fémites, un aspecto
fundamental en cada explotacién es la capacitacién del personal, con la
finalidad de que entiendan perfectamente por qué deben cumplirse las medidas
de bioseguridad establecidas y cudles son las consecuencias al no aplicarlas 0
al aplicarlas incorrectamente.
Calendario sanitario
Uno de los elementos mas importantes en la produccién ganadera es la sanidad,
a cual depende fuertemente de la alimentacin y el manejo. La adecuada
interacci6n entre estos tres elementos permite el correcto funcionamiento de la
inmunidad natural de los animales. La elaboraci6n de un correcto calendario
sanitario contribuye en mejorar las defensas del animal y prevenir las
enfermedades. El mismo debe ser planificado en cada establecimiento teniendo
en cuenta los siguientes puntos:
+ Sistema de produccién: A medida que se intensifica una produccién y se
incrementa la carga animal, los riesgos sanitarios aumentan en forma
proporcional, en especial para aquellas enfermedades infectocontagiosa
+ Datos epidemiolégicos: Existen enfermedades que no se encuentran en
una determinada regin, otras de presentacién variable y aquellas
presentes en la zona, También se deben considerar las enfermedades de
control obligatorio,
+ Ingreso de animales: La entrada de animales de distinto origen
incrementa el riesgo sanitario por la presencia de animales portadores 0
susceptibles por falta de experiencia inmunolégi
+ Ordenamiento del rodeo: La conformacién de lotes homogéneos, a partir
de un servicio restringido de 3 meses, facilita las maniobras sanitarias.
+ Disponibilidad de mano de obra e instalaciones adecuadas
+ Asesoramiento profesional: el calendario sanitario debe ser planificado
bajo el criterio del veterinario,Procedimiento para el disefio de un Plan Sanitario
Determinar las categorfas del sistema de produccién, las cantidades
correspondientes, y los meses del afio. Distribuir las tareas entre las
inmunizaciones, control de pardsitos internos y externos y la aplicacién de
vitaminas con minerales.
Los patégenos
El organismo posee varias barreras que desempeftan un papel importante en la
defensa contra patégenos. La primera de ellas es la piel, la cual es una barrera
absoluta contra los gérmenes en tanto se encuentre sin daiios. También son
barreras externas las pilosidades nasales, las cuales impiden el paso de agentes
extrafios y las mucosas, ya que estan humedecidas constantemente y producen
substancias antimicrobianas.Barreras externas de defensa contra patégenos.
Los agentes patégenos que logran entrar al cuerpo se encuentran con la segunda
linea de defensa, consistente en varios tipos de células fagociticas del cuerpo,
que aprisionan y destruyen los elementos
Segunda barrera de defensa contra pat6genos.
La tercera y tiltima linea de defensa como respuesta a la presencia de una
substancia extrafia (antigeno) son los anticuerpos o inmunoglobulinas, protefnas
producidas por ciertas células corporales llamadas linfocitos.
Existen dos tipos de linfocitos: T 0 del timo, encargados de la inmunidad celular
y B encargados de la inmunidad humoral (anticuerpos especificos circulantes
en la sangre).Para Ia prevensién de enfermedades no s6lo es necesario una buena respuesta
inmunolégica por parte del animal, sino que también es necesario realizar los
manejos para la prevenci6n y control de enfermedades:
1) Prevencién: manejos necesarios para impedir el desarrollo de una
enfermedad:
Cuarentena: separacién temporal de animales recién adquiridos y que puedan
estar incubando una enfermedad, de modo de que si es efectivo, la presenten
fuera del rebafio.Vacunaci6n: aplicacién de antigenos que actéan de forma inmediata contra la
enfermedad que se quiete prevenir, esto pone al animal en alerta creando sus
propios anticuerpos.
Nutrici6n: un animal bien alimentado estar en buenas condiciones para
enfrentar una enfermedad.eaceaKC
El medio ambiente en que se desarrolla el animal debe ser higignico, ya que la
suciedad y las malas condiciones generales son medios atractivos para los
agentes patégenos y vectores de ellos.
La vigilancia constante de los animales es la mejor forma de detectar a tiempo
cualquier factor que desencadene una enfermedad.
2) Control: si las medidas de prevencién no fueron suficientes para impedir la
insidencia de alguna enfermedad, es necesario el rapido control de élla antes
de que alcance un desarrollo incontrolable:Aislaci6n de los animales enfermos, esto puede ser a nivel predial, zonal,
regional e incluso del pais.Para poder enfrentar una enfermedad lo primero es identificarla, identificar el
foco que la ha causado (vectores y ambiente) y eliminarlo.
Una vez identificada la enfermedad se puede realizar un plan de manejo
por medio de medicamentos.Si la enfermedad no tiene control, 1a nica forma de
impedir el contagio es el sacrificio del animal.
3) Erradicaci6n: Una vez que la enfermedad se encuentra bajo control y s6lo
son pocos los animales que la presentan, es recomendable su completa
erradicacién. Cada predio tiene que evaluar su situaciGn y optar por el
sacrificio de los animales 0 manejarlos en forma separada de modo de irlos
reemplazando, medida menos efectiva por mantener un foco dentro del predio.a Slt
UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA ZOOCTENIA (REDISEND)
Nombre:
Tejena Boza Jerry Michael
Curso:
to "A"
Tema:
dflué es la bioseguridad? LQué es calendario sanitario? y éQué son los patdgenos?
i:
a =—h(T