PANIMULA  Laging tingnan ang expiration date
ng mga binibiling pagkain lalo na salmonella) sa hilaw na karne.
Maaari kasing tama at masustansiya
ang pagkain ngunit kung hindi naman
malinis ang paghahanda nito ay maaari ring
magdulot ng karamdaman sa atin gaya ng
food poisoning, hepatitis A at B at cholera.
Ayon sa World Health Organization,
para mapanatiling ligtas ang pagkain ay
dapat magsimula ito sa kalinisan ng
gagamiting tubig at sangkap sa pagluluto
hanggang sa kalinisan ng kapaligiran lalo na
kung saan inihahanda ang pagkain.
Siyempre kasama rito ang mga kasangkapan
at ang magluluto at mga tagapaghanda.
MGA ALITUNTUNIN UPANG
MAIWASAN ANG PAGKAKASAKIT DULOT NG
MARUMING PAGKAIN
anumang mikrobyo (gaya
kung mura nang ibinebenta ang
mga ito.
 Ihuli ang frozen at perishable items
sa pamimili.
 Ugaliing maghugas
ng kamay bago at pagkatapos
humawak ng pagkain.
 Para maiwasan ang cross-
contamination, ihiwalay ang
sariwang karne, manok at isda para
hindi malagyan ng katas ng mga ito
ang ibang sangkap sa pagluluto.
Pagkatapos hiwain ang mga ito ay
hugasang mabuti ng hot soapy
water ang sangkalan, countertop,
kutsilyo at iba pang kasangkapang
ginamit.
 Mas mainam na magkaroon ng
hiwalay na sangkalan para sa karne,
at sa gulay at prutas para maiwasan
ang cross contamination.
 Ihiwalay din ang hilaw sa lutong
pagkain. Lutuing mabuti ang
pagkain upang mamatay ang
ng
 Siguruhing natunaw na nang husto
ang yelo (thawed) ang frozen foods
para maluto nang mabuti hanggang
sa loob ng karne.
 Panatilihin din sa tamang
temperatura ang mga lutong
pagkain para hindi agad mapanis.
Ang mga putaheng may tomato
sauce gaya ng spaghetti o menudo
ay hindi pwedeng iwan sa room
temperature dahil madaling masira.
Keep hot foods hot and cold foods
cold.
 Gumamit ng serving plate na
katamtaman ang laki at mag-refill
na lamang kung kinakailangan.
Huwag hayaang nasa room
temperature ang nakahaing pagkain
ng mahigit sa dalawang oras para
maisawan ang food borne illnesses.
 Kung may matirang pagkain, agad na
ilagay sa refrigerator. Kung wala
naman, maari na rin ang mga
lalagyan na mayroong takip.

 Huwag kalimutan hugasan ang mga

kamay, gumamit ng apron at Mga Wastong
hairnet, alisin ang mga alahas at
iwasan ang salita ng salita para hindi
kasama ang laway mo sa sangkap na
iyong iluluto.
Alituntunin sa
Paghahanda
ng Pagkain

Inihanda ng:
BSN 4-1 Batch 2020
Cavite State University
College of Nursing
“Wastong Nutrisyon palaganapin,
sa pagsunod sa sa mga
mahahalagang alituntunin”