‫هزارال‬

‫بعد از یخ زدایی‪ ،‬ضخامت خمیر رو با وردنه به پنج میل برسونید‬

‫خمیر رو به اشکال دلخواه برش بزنید و داخل فر بگذارید‪.‬‬
‫دمای فر اگر گازی هست ‪ ۲۰۰‬درجه و اگر برقی هست ‪ ۱۸۰‬درجه المنت باال و پایین و همزمان فن روشن‬
‫بعد از ‪ ۲۰‬الی ‪ ۲۵‬دقیقه خمیر داخل فر خوب پف کرد دمای فر رو ‪ ۲۰‬درجه کمتر کنید تا خمیر مغز پخت بشه‬
‫کل تایم پخت بافر استاندارد حدود ‪ ۴۵‬دقیقه طول میکشه‬
‫خم یر هزارال دو روز در یخچال و شش ماه در فریزر ماندگاری دارد‪.‬‬

‫خمیر کروسان‬
‫بعد از یخ زدایی خمیر کروسان‪ ،‬رول خمیر را باز کنید و برش هاتونو به عرض دلخواه بزنید(عرض استاندارد بین ده تا دوازده‬
‫سانتی متر است) و رول کنید‪ .‬بعد اجازه بدید خمیر استراحت کنه‪.‬تا حجم خمیر دو برابر بشه(ممکنه این فرآیند دو ساعت زمان ببره‬
‫پس نگران نباشید و استراحت کامل به خمیر بدید)‬
‫رومال( یک تخم مرغ کامل که با چنگال هم زده شده تا یکدست بشه) رو بعد از استراحت کامل خمیر بزنید (در صورت دلخواه)‬
‫خمیر رو داخل فر قرار بدید‬
‫دمای فر‪:‬‬
‫اگر برقی هست ‪ ۱۶۰‬درجه المنت پایین و فن روشن‬
‫اگر گازی هست ‪ ۱۸۰‬درجه‬
‫در هر دو حالت چه برقی و چه گازی کاسه آب داخل فر بگذارید تا رطوبت داخل فرحفظ بشه‬
‫زمان ‪:‬‬
‫با فر استاندارد حدود چهل دقیقه‪.‬‬

‫خم یر کروسان یکماه در فریزر ماندگاری دارد‪.‬‬