Đoàn Thị Phượng Như MSV: 1511110613 STT:69

Quản lý chuỗi cung ứng

Chuỗ i cung ứ ng củ a Marou

Tiể u luậ n giữ a kỳ

[Type the abstract of the document here. The abstract is typically a short summary of the contents of
the document. Type the abstract of the document here. The abstract is typically a short summary of
the contents of the document.]
 Quản lý chuỗi cung ứng 2
CHUỖI CUNG ỨNG CỦA MAROU

Tiểu luận giữa kỳ

CHUỖI CUNG ỨNG CỦA MAROU
MỞ ĐẦU

Năm 2019 kết thúc với thắng lợi lớn cho Việt Nam với kỷ lục xuất siêu trị giá 10 tỷ đô la Mỹ.
Tuy nhiên những tháng đầu năm 2020, đại dịch Covid-19 đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới
một loạt chuỗi cung ứng các mặt hàng xuất khẩu quan trọng, đặc biệt là điện tử, may mặc, giày
da, nông sản. Trong đó mặt hàng nông sản hứng chịu hậu quả quan ngại nhất, khi các thức quả
chủ chốt như dưa hấu, sầu riêng , vải thiều…
Trước tình hình khó khăn như vậy, Marou một nhãn hàng socola Việt Nam được thành lập bởi
hai người đàn ông ngoại quốc Sam và Vincent, dường như chịu ảnh hưởng ít bất lợi nhất. Sở dĩ
Marou có thể làm được điều này là do áp dụng chuỗi cung ứng tinh gọn, khai thác nguồn nguyên
liệu đầu vào ngay tại đồn điền địa phương và sản xuất thành phẩm ngay trong nước. Cách làm
này tránh được nhiều rắc rối khi phải đưa nông sản sang nước thứ 3 gia công (như vải thiều),
giảm giá thành sản phẩm mà vẫn giữ được nét độc đáo bản địa và hương vị thơm ngon của hạt
cacao đặc sản từ các vùng thổ nhưỡng miền Tây.
NỘI DUNG
1. HOẠT ĐỘNG TRONG CHUỖi
Chuỗi cung ứng của Marou gồm 4 chu trình chính với các hoạt động khác nhau, tuy nhiên
trong khuôn khổ có hạn của bài luận này, em xin trình bày ngắn gọn một số nét chính liên
quan mật thiết tới hạt cacao Việt Nam.
Cao
1.1.Hoạt động thu mua
Định vị mặt hàng cung ứng:
Để tạo nên socola Marou, cần có những thành phần Tầm quan trọng của hoạt động thu mua
Hạt cacao Sữa,đường
chính bao gồm hạt cacao, đường, sữa, hương liệu,vỏ
gói được định vị như sau:
- Hạt cacao là nguyên vật liệu tạo nên giá trị chủ
Vỏ gói Hương liệu
chốt của sản phẩm (có giá trị lớn trong sản phẩm),
được cung cấp từ các nông trang khác nhau từ các Thấp
vùng khác nhau (nhiều nhà cung cấp), vì vậy được
coi là ‘mặt hàng đòn bẩy’. ThấpMức độ phức tạp của thị trường cung ứng Cao
- Sữa và đường đạt tiêu chuẩn là ‘hàng hóa quan trọng’ trong sản xuất socola chiếm khoảng 40%
thành phần trên tổng số lượng cacao thành phẩm được bán ra mỗi năm.
- Chỉ chiếm khoảng 5% tổng lượng nguyên liệu đầu vào, nhưng những hương liệu đặc biệt mang
đậm phong vị Việt như như Dừa Bến Tre, Cà phê Arabica,...lại góp phần không nhỏ tạo nên giá
trị của socola Marou.
- Vỏ gói (bao bì) là một phần của thanh socola, không những đảm bảo hương vị tươi ngon kể từ
khi xuất xưởng mà còn là lời quảng cáo kín đáo của Sam và Vincent về socola Việt.
Quyết định trong mua hàng
Nhằm đảm bảo hương vị thuần Việt và đa dạng nhất, các nhà sáng lập quyết định lựa chọn thu
mua toàn bộ nguyên vật liệu trực tiếp từ các hộ canh tác địa phương 6 tỉnh thành Đak Lak, Lâm
 Quản lý chuỗi cung ứng 3
CHUỖI CUNG ỨNG CỦA MAROU

Đồng, Đồng Nai, Bà Rịa, Tiền Giang và

GiáKhối lượnghạt
thu mua thu muacủa
cacao hạtMarou
cacao của
quaMarou
các năm
Bến Tre. Trong vòng 7 năm kể từ năm
100
4500
90
2013,Marou đã thu mua được tổng số
4000
80
3500 lượng hạt cacao đạt 304 MT với giá trị
70
3000
60 khoảng 1.1 triệu USD
Mét tấn
USD/tấn

2500
50
2000
40
1500
30
1000
20
10500
0 0
Hiểu được giá trị cốt lõi của sản phẩm
2013
2013 2014 2015
2015 2016
2016 2017 nằm ở chất lượng của các hạt cacao,
2017 201820182019 2019

Khối lượng thu mua

Giá thu mua tại Marou Giá thu mua thông thường
Marou không ngần ngại thu mua cacao
với mức giá cao hơn mức giá thông
thường, ngoài ra các nhà sáng lập còn đưa
ra các khoản chi hỗ trợ kĩ thuật cho một số nông trang chủ chốt tại Bà Rịa.
Các hoạt động khác:
Hoạt động sản xuất và dự trữ:
Tôn chỉ ‘Bean-to-Bar’:Các nhà máy được đặt rất gần các điền trang đối tác, trong vòng bán kính
khoảng 160km. Việc đặt nhà máy như vậy giúp giữa đươc độ tươi và hương vị mới của hạt cacao
mới thu hoạch trong mỗi thanh socola được bọc trong vỏ giấy bạc.
Trở lại với giá trị nguyên bản: thay vì đi theo con đường nhàm chán là nấu chảy những khối sô
cô la công nghiệp để làm thành những viên kẹo lấp lánh đánh lừa thị giác, Sam và Vincent mong
muốn tìm lại giá trị cốt lõi vốn có của một thanh sô cô la- các nguồn nguyên liệu thô: hạt cacao,
đường,sữa.
Năm 2017-2018, Marou có trữ lượng cacao dư thừa do dự báo hạn hán và nguy cơ cạn kiệt đầu
vào. Vì thế tới năm 2018-2019, Marou không phải chiu sức ép thu mua khi khối lượng đầu vào
luôn được đảm bảo.
Hoạt động phân phối
Tại Việt Nam: Marou có các cửa hàng riêng bày bán sản phẩm socola của mình.
Tại nước ngoài: Marou thông qua các bên đại lý trung gian, đưa các thanh cacao thành phẩm lên
các kệ trong siêu thị, rạp phim hay cửa hàng bánh kẹo trên thị trường Mỹ, các nước Địa Trung
Hải, châu Úc,...

2. Ảnh hưởng của dịch Covid lên chuỗi cung ứng.

Đối với hoạt động thu mua nguyên liệu đầu vào:
Do nhà máy và nông trang đối tác không cách xa nhau và cùng nằm trên vùng lãnh thổ Việt Nam,
Marou sẽ không gặp khó khăn trong việc vận chuyển nguyên liệu tới nhà máy sản xuất. Tuy nhiên
dịch bệnh sẽ ảnh hưởng tới giao dịch, công tác kiểm định hạt cacao và sữa nguyên liệu.
 Quản lý chuỗi cung ứng 4
CHUỖI CUNG ỨNG CỦA MAROU

Quyết định thu mua giảm đột ngột do cầu tiêu dùng trong ngắn hạn giảm (khoảng 10%-15%), đặc
biệt khi dịch đã lan sang những thị trường chủ yếu của Marou là Mỹ và một số quốc gia Địa Trung
Hải như Ý và Pháp.
Đối với hoạt động sản xuất và dự trữ.
Cùng với mức độ giảm của nhu cầu thu mua, sản lượng sản xuất cũng giảm theo đáng kể.
Đối với hoạt động dự trữ, lượng tồn kho chắc chắn sẽ tăng do luật hạn chế xuất khẩu tại Việt Nam
cũng như hạn chế nhập khẩu từ các quốc gia khác.
Tuy nhiên, theo dự đoán khi thời tiết ấm hơn, và dịch bệnh có thể được kiểm soát tốt vào khoảng
tháng 6, nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng sẽ tăng trở lại, các vòng kiểm soát biên giới nới lỏng
hơn thì doanh thu của Marou sẽ tăng trở lại.
Đối với hoạt động phân phối:
Rất may mắn khi bệnh dịch chưa chính thức bùng phát tại các thị trường trọng yếu của Marou trong
dịp lễ Valentin 14/02/2020 vừa qua. Trong tháng hai này, Marou vẫn đẩy mạnh lượng tiêu thụ trong
và ngoài nước. Trong vòng hai tuần đầu tháng 2, có tới khoảng 500 thanh socola cùng khoảng 70 hũ
bột ca cao được bán ra mỗi ngày tại cửa hàng Marou tại Hà Nội. Con số này còn chưa kể đến tại các
thị trường phương Tây, nơi có văn hóa lựa chọn socola hoặc các sản phẩm từ socola làm quà tặng
trong lễ tình nhân.
Việc dịch bệnh bùng phát khiến việc lưu thông hàng hóa trở nên đình trệ, tình hình này có thể kéo dài
tới 6-8 tháng tới, lượng socola xuất khẩu có thể giảm tới 30% trong tình huống xấu nhất. Tuy nhiên
dự báo tới thời gian cuối năm, có nhiều dịp lễ tết, do nhu cầu tặng quà và tiêu dùng thức uống chứa
bột cacao tăng lên, lượng hàng hóa xuất khẩu sẽ bù đắp lại những thâm hụt trong năm.
Trong năm 2019, Vincent mong muốn có thể mở rộng công việc kinh doanh thêm 5 cửa hàng tại
nước ngoài, tuy nhiên với tình hình dịch Covid-19, có lẽ mục tiêu năm 2020 sẽ là giữ vững mức tăng
trưởng ổn định.
Kết luận
Có thể thấy đội ngũ Marou đã và đang áp dụng phương pháp quản lý chuỗi hiệu quả với
những bước tiến chắc chắn, mục tiêu rõ ràng phù hợp với tình hình khách quan thực tế. Qua
bài luận này, em mong rằng có thể giới thiệu phương pháp khai thác đơn giản tinh gọn mà
vẫn đạt được hiệu quả cao của Marou, và hi vọng rằng trong tương lai sẽ có nhiều mặt hàng
nông sản Việt Nam khác có thể tìm ra phương pháp quản lý chuỗi cung ứng hợp lý, đạt hiệu
quả cao nhất trong mọi trường hợp biến đổi của thị trường.