Professional Documents
Culture Documents
1407
1407
-١ﺍﻟﻤﺠﺎل
ﲢﺪﺩ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﺍﻟﻮﺍﺟﺐ ﺗﻮﺍﻓﺮﻫﺎ ﰲ ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻛﻤﺎ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺍﻟﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ
ﻭﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻭﺑﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ.
-٢ﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻴﻑ
ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﺬﺭﺓ :ﻫﻲ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﺍﶈﻀﺮ ﻣﻦ ﺟﺮﻳﺶ ﻭ/ﺃﻭ ﲰﻴﺪ ﻭ/ﺃﻭ ﺣﺒﻮﺏ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﻟﺸﺎﻣﻴﺔ ﺍﳌﺴﻤﺎﺓ Zea mays
ﺍﻟﻨﻈﻴﻔﺔ ﺍﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﺍﳌﻨـﺰﻭﻋﺔ ﺍﻷﺟﻨﺔ ﻣﻊ ﺍﶈﻠﻴﺎﺕ ﺍﳌﻐﺬﻳﺔ ﻭﻣﻠﺢ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻭﻃﺤﲔ ﺍﻟﺸﻌﲑ ﺍﳌﻨﺒﺖ )ﺍﳌﺎﻟﺖ( ﺍﳌﻄﺒﻮﺧﺔ
ﻭﺍﻔﻔﺔ ﻟﺪﺭﺟﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ.
-٣ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ ﺍﻟﻌﺎﻤﺔ
ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺧﺎﻟﻴﹰﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻭﺍﺋﺢ ﺍﻟﻐﺮﻳﺒﺔ ﻭﺍﻟﺰﻧﺦ ﻭﺫﻭ ﻃﻌﻢ ﻭﺭﺍﺋﺤﺔ ﳑﻴﺰﺓ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ. ٢/٣
١٩٩٤/٦/٢٢ ١١٢
ﺃﻻ ﳝﺮ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ) %(٨ﻭﺯﻧﹰﺎ ﻟﻮﺯﻥ ﻣﻦ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﺧﻼﻝ ﻣﻨﺨﻞ ﻗﻴﺎﺱ ﻓﺘﺤﺎﺗﻪ )(٢ﻣﻢ. ٣/٣
ﳝﻨﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﶈﻠﻴﺎﺕ ﺍﻟﺼﻨﻌﻴﺔ ﻛﺎﻟﺴﻜﺎﺭﻳﻦ ﻭﺍﻟﺪﻭﻟﺴﲔ ﻭﺍﻟﺴﻴﻜﻼﻣﺎﺕ......ﺍﱁ. ٤/٣
ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﳌﺪﻋﻤﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻛﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﻭﺍﻷﻣﻼﺡ ﺍﳌﻌﺪﻧﻴﺔ. ٥/٣
ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺘﻐﻄﻴﺔ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﺑﺎﳌﻮﺍﺩ ﺍﶈﻠﻴﺔ ﺷﺮﻳﻄﺔ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﻣﻦ ﺍﶈﻠﻴﺎﺕ ﺍﳌﻐﺬﻳﺔ. ٦/٣
ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺍﳌﻨﻜﻬﺎﺕ ﺍﳌﺴﻤﻮﺡ ﻓﻴﻬﺎ ﺩﻭﻟﻴﹰﺎ. ٧/٣
ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻛﺎﻓﺔ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﺔ ﰲ ﺗﺮﻛﻴﺐ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ ﺍﳋﺎﺻﺔ ﺑﻜﻞ ﻣﻨﻬﺎ. ٨/٣
ﺃﻥ ﳛﻘﻖ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﺍﳌﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﰲ ﺍﳉﺪﻭﻝ ﺍﻟﺘﺎﱄ: ٩/٣
ﺍﳌﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﳌﻤﻴﺰﺍﺕ
٦ -ﻧﺪﺍﻭﺓ %ﺣﺪﹰﺍ ﺃﻗﺼﻰ
-ﺍﻟﺮﻣﺎﺩ ﺍﻟﻜﻠﻲ %ﳏﺴﻮﺏ ﻋﻠﻰ ﺃﺳﺎﺱ ﺍﳌﺎﺩﺓ ١
ﺍﳉﺎﻓﺔ )ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎﺀ ﻣﻠﺢ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ(.
-ﺍﻟﺮﻣﺎﺩ ﻏﲑ ﺍﳌﻨﺤﻞ ﰲ ﺍﳊﻤﺾ %ﳏﺴﻮﺏ ﻋﻠﻰ %٠,٠٥
ﺃﺳﺎﺱ ﺍﳌﺎﺩﺓ ﺍﳉﺎﻓﺔ.
-ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﳋﺎﻡ %ﳏﺴﻮﺏ ﻋﻠﻰ ﺃﺳﺎﺱ ﺍﳌﺎﺩﺓ %٠,٧٥
ﺍﳉﺎﻓﺔ.
١٠ ﺭﻗﻢ ﺍﻟﺒﲑﻭﻛﺴﻴﺪ
)ﻣﻴﻠﻲ ﻣﻜﺎﻓﺊ ﺃﻛﺴﺠﲔ ﻓﻮﻕ ﺃﻛﺴﻴﺪﻱ /ﻛﻎ
٢ ﺯﻳﺖ( ﺣﺪﹰﺍ ﺃﻗﺼﻰ.
* ﺭﻗﻢ ﺍﳊﻤﻮﺿﺔ ﺣﺪﹰﺍ ﺃﻗﺼﻰ.
* ﺭﻗﻢ ﺍﳊﻤﻮﺿﺔ ﻫﻮ ﻋﺪﺩ ﺍﳌﻴﻠﻐﺮﺍﻣﺎﺕ ﻣﻦ ﻫﻴﺪﺭﻭﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﺍﻟﻼﺯﻣﺔ ﳌﻌﺎﺩﻟﺔ ﺍﳊﻤﻮﺽ ﺍﻟﺪﲰﺔ
ﺍﳊﺮﺓ ﰲ ) (١ﻍ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺃﻭ ﺍﻟﺪﺳﻢ.
٢
ﻡ .ﻕ .ﺱ ١٩٩٤ / ١٤٠٧
-٤ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ
ﳚﺐ ﺃﻥ ﳛﻀﺮ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﻭﻓﻘﹰﺎ ﳌﺎ ﻫﻮ ﻭﺍﺭﺩ ﰲ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ ﺭﻗﻢ ) (٧٤٣ﺍﳋﺎﺻﺔ ﺑـ )ﺍﻟﻘﻮﺍﻋﺪ ١/٤
ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ(.
ﳚﺐ ﺃﻥ ﳜﻠﻮ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﻣﻦ ﺍﳊﺸﺮﺍﺕ ﺍﳊﻴﺔ ﻭﺍﳌﻴﺘﺔ ﻭﺃﻃﻮﺍﺭﻫﺎ ﻭﺃﺟﺰﺍﺋﻬﺎ ﻭﻣﻔﺮﺯﺍﺎ ﻭﳐﻠﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻮﺍﺭﺽ. ٢/٤
ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﳌﻠﻮﺛﺎﺕ ﰲ ﺣﺎﻝ ﻭﺟﻮﺩﻫﺎ ﻋﻠﻰ: ٣/٤
١,٥ﻣﻎ/ﻛﻎ ﺣﺪﹰﺍ ﺃﻗﺼﻰ ﳓﺎﺱ
٠,٢٥ﻣﻎ/ﻛﻎ ﺣﺪﹰﺍ ﺃﻗﺼﻰ ﺯﺭﻧﻴﺦ
٣,٥ﻣﻎ/ﻛﻎ ﺣﺪﹰﺍ ﺃﻗﺼﻰ ﺗﻮﺗﻴﺎﺀ
ﳚﺐ ﺃﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﺍﻟﺘﻌﺪﺍﺩ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﻟﻠﺠﺮﺍﺛﻴﻢ ﻏﲑ ﺍﳌﻤﺮﺿﺔ ﻋﻠﻰ ) (٥٠,٠٠٠ﺧﻠﻴﺔ/ﻍ. ٤/٤
ﳚﺐ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﹰﺎ ﻣﻦ ﺍﳉﺮﺍﺛﻴﻢ ﺍﳌﻤﺮﺿﺔ ﻻﺳﻴﻤﺎ ﺍﻟﺴﻠﻤﻮﻧﻴﻼ ،ﺍﻟﺸﻴﻐﻠﺔ ،ﺍﻷﺭﻳﺰﻭﺗﺎ ،ﺍﻷﺷﺮﻳﻜﻴﺔ ٥/٤
ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻧﻴﺎﺕ ﰲ ﻏﺮﺍﻡ ﻭﺍﺣﺪ.
ﳚﺐ ﺃﻻﻳﺰﻳﺪ ﻋﺪﺩ ﺟﺮﺍﺛﻴﻢ ﺍﻟﻌﻨﻘﻮﺩﻳﺔ ﺍﻟﺬﻫﺒﻴﺔ ﻋﻠﻰ ) (١٠٠٠ﺧﻠﻴﺔ/ﻍ. ٦/٤
ﳚﺐ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﹰﺎ ﲤﺎﻣﹰﺎ ﻣﻦ ﻣﻦ ﲰﻮﻡ ﺟﺮﺍﺛﻴﻢ ﺍﻟﻌﻨﻘﻮﺩﻳﺔ ﺍﻟﺬﻫﺒﻴﺔ. ٧/٤
ﳚﺐ ﺃﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﺪﺩ ﺟﺮﺍﺛﻴﻢ ﺍﻟﻌﺼﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺸﻤﻌﻴﺔ ﻋﻠﻰ ) (١٠٠٠ﺧﻠﻴﺔ/ﻍ. ٨/٤
ﳚﺐ ﺃﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﺪﺩ ﺍﻟﻔﻄﻮﺭ ﻭﺍﳋﻤﺎﺋﺮ ﻋﻠﻰ ) (١٠٠ﺧﻠﻴﺔ/ﻍ. ٩/٤
-٥ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ
ﳚﺐ ﺃﻥ ﻳﻌﺒﺄ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﰲ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﺻﺤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ ﻟﻠﺮﻃﻮﺑﺔ ،ﳏﻜﻤﺔ ﺍﻻﻏﻼﻕ ،ﻻﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﻭﻻ ﺗﺘﺄﺛﺮ
ﺑﻪ ﻭﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﲣﺰﻳﻦ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﰲ ﳐﺎﺯﻥ ﻧﻈﻴﻔﺔ ﺟﻴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻬﻮﻳﺔ ،ﺑﻌﻴﺪﺓ ﻋﻦ ﻣﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﺘﻠﻮﺙ ﻭﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻭﺍﳊﺮﺍﺭﺓ
ﺍﳌﺮﺗﻔﻌﺔ.
٣
ﻡ .ﻕ .ﺱ ١٩٩٤ / ١٤٠٧
-٦ﺒﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ
ﳚﺐ ﺃﻥ ﻳﺒﲔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﻣﺎﻳﻠﻲ) :ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﳚﻮﺯ ﻛﺘﺎﺑﺘﻬﺎ ﺑﻠﻐﺔ ﺃﺟﻨﺒﻴﺔ ﺃﺧﺮﻯ( ﻣﻊ ﻋﺪﻡ ﺍﻻﺧﻼﻝ ﻓﻴﻤﺎ ﻭﺭﺩ
ﰲ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ ﺭﻗﻢ ) (٧٠ﺍﳋﺎﺻﺔ ﺑـ )ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﳌﻌﺒﺄﺓ ﻭﺍﳌﻌﻠﺒﺔ(:
ﺍﺳﻢ ﺍﳌﻨﺘﺞ. ١/٦
ﺍﺳﻢ ﺍﳌﻨﺘﺞ ﺃﻭ ﺍﳌﺼﻨﻊ. ٢/٦
ﺃﲰﺎﺀ ﺍﳌﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﺔ ﰲ ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺐ ﲟﺎ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﳌﻀﺎﻓﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﻣﺮﺗﺒﺔ ﺗﻨﺎﺯﻟﻴﹰﺎ ﺣﺴﺐ ﻧﺴﺒﻬﺎ. ٣/٦
ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﺼﺎﰲ ﺑﺎﻟﻮﺣﺪﺍﺕ ﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ. ٤/٦
ﺭﻗﻢ ﺍﻟﺪﻓﻌﺔ. ٥/٦
ﺑﻠﺪ ﺍﻟﺼﻨﻊ. ٦/٦
ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻭﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻧﺘﻬﺎﺀ ﺍﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ﺑﺎﻟﺸﻬﺮ ﻭﺍﻟﺴﻨﺔ. ٧/٦
ﻣﻨﺘﺞ ﺣﺴﺐ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ ﺭﻗﻢ ) (١٤٠٧ﰲ ﺣﺎﻝ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﺍﶈﻠﻲ. ٨/٦
٤
ﻡ .ﻕ .ﺱ ١٩٩٤ / ١٤٠٧
-٧ﺍﻟﻤﺼﻁﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ
Insects -ﺣﺸﺮﺍﺕ
Batch -ﺍﻟﺪﻓﻌﺔ
Corn flakes -ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﺬﺭﺓ
Ash -ﺭﻣﺎﺩ
Taste -ﻃﻌﻢ
Raw fiber -ﺍﻟﻠﻴﻒ ﺍﳋﺎﻡ
Contaminant -ﻣﻠﻮﺛﺎﺕ
Moisture -ﻧﺪﺍﻭﺓ
Crisp -ﻫﺶ
٥
ﻡ .ﻕ .ﺱ ١٩٩٤ / ١٤٠٧
-٨ﺍﻟﻤﺭﺍﺠﻊ
٦