Soriano, Carl Vincent D.

Summary of the Applications/Uses of Enzymes in the Industry

Maraming gamit ang mga enzymes sa iba’t ibang field ng industry dahil marami itong naitutulong:

unang una, ayon sa aming presentation, ay sa paggawa ng chocolates na may soft fillings. Yung mga

invertase enzyme ay pwedeng magawa from yeast. Itong invertase enzyme plays a very significant role sa

field ng candy making. Para makagawa nito, kinakailangan gumamit ng enzyme na tinatawag na invertase.

Pangalawa, ginagamit din ang enzyme sa mga baby food. Hindi kasi kayang i-difest ng baby ang mga solid

foods agad agad kaya gumagamit dito ng protease enzyme para ng sa ganoon ay madigest agad ng baby

ang food na iyon. Pangatlo, gumagamit din ng enzyme sa mga panglaba. Ito ay dahil para mas mapabilis

agad ang pagtanggal ng stains sa damit. Ayon sa aming professor, ang mga detergents na may halong

enzyme ay mayroon sa ibang bansa.

Pang apat sa mga applications ng enzymes sa industry ay sa mga diet foods. Ito ay para mapabilis

din ang pagtunaw nito at para hindi makadagdag sa timbang ng isang tao. Pang lima, ginagamit din ang

enzymes sa paggawa ng mga fruit juices. Ginagamit ito para mabreak yung cell walls para marelease or

maextract agad yung liquid or yung sugar ng prutas. Ang pectinase and amylase ay mga examples ng

enzyme na ginagamit for fruit juices. Lastly, but more importantly, enzymes play a vital role in the

pharmaceutical industry (medicine). Dito, ang role ng enzyme is either mapagcombine yung mga molecules

or pwede rin na ibreak yung molecules into smaller parts. Ginagamit ang enzyme as an active ingredient sa

medicines.