an EL CENTRO DE LAECONOMIA FICHA TECNICA INOMBRE DEL RODUCTO PASTA ALIMENTICIA MERCACENTRO DESCRIPCION FISICA [Producto elaborado a parlir de masa sin fermentar elaborado con deriva- ldos de trigo fortificado segiin decreto 1944 de 1996. Las pastas alimen- ticias compuestas estan formadas con semolato de trigo, huevo entero liquido pasteurizado y agua Se encuentra fortificada con hierro (sulfato ferroso), vitamina B1, B2, niacina, en cumy |Este alimento debe cumplir con los parémetros establecidos en la norma técnica NTC-1055 para pastas alimenticias y la Resolucion 4393 de 1991 len lo referente a fabricacién, empaque y comercializacién de Pastas Ali- Imenticias ; CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS. [Debe cumplir con los siguientes parametros: ‘Tebla 1. Requisios poral pasta alimenvcae secas me Vaiares 2 conn aie tis Protina (870) Taian a aa a Scania fas - Los resulados cbienidoe para ol cavteriao da humedad y covtenda de proicha so expres en fassen de masa sagin el Sse lnerraconl de Unidaves, el eoal as “Froccin de masa de B, WB: Esta cana ce xprocareeuertmania en or Gert, Yo a coves i (rong seers cee, Factor do covenants “OO. “Tabla 1. Métodos de andisiscomplementarios Requisios Garias ene raed on masa on base ‘Ader exprezada coma Sada Meice a Los resultados cbienides para cwrzas y addex en pastas €© expresay en fraccién de masa segin o Sistema Internacional de Undades, lca die “Fraceién de masa de B, WB: Esa canidad se expresa fecuentenente en por ena, Escaneado con CamScannerCARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS Debe cumplir con los siguientes pardmetros: ‘obla2 Requlsios miroblolopcos para pasts aimentcas secas| ‘alo por encima dole sarechazn eta mer maximo de ruetran preias cn reads erie my M [alo do munis por aa de elu te mo concn pation Los niveles maximos de las micotoxinas son los siguientes: suma \de aflatoxinas debe serde 4 g/kg, DON debe ser de 450 g/kg, |Zearalenona 20 yig/kg y ocra toxina A 3 g/kg NTC 1055 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS, Las pastas almenticias deben presentar aspecto uniforne, duro, vite, trastucido yf gl. Suaspecto debe ser pricticamente uniforne en cuanto apariencia, tamafio y forma; |debe estar fibre de olor mohoso, rancio o fermentado, ni cualquier otto olorextratio. CONSERVACION Y ALMACENAMIETO |Una vez abierto el empaque, se debe conservar en un recipiente hermé-| Itico, en un lugar seco y fresco. EMPAQUE Y PRESENTA- CIONES [EI producto se debe empacar en empaque foil de tres capas para que [sea protegido del ingreso de oxigeno y la humedad, cumple lo estable- Icido en las resoluciones 683 y 4143/2012 EI rotulado debe cumplir con Res. Ministerio de Proteccién Social 15109/2008 y 33/2011, La fecha de vencimiento esta ubicada en un lugar visible. Presentacién de 220, 250 y 500 gr: |Ademds de lo establecido en Ia legislacién nacional vigente, el rétulo Jo etiqueta debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 512-1 TRANSPORTE [EI vehiculo transporiador, operarios y auxiliares de vehiculo cumplen fo |establecido en la resolucion 2674/2013 Escaneado con CamScannerVIDA UTIL 12 meses ELABORO: DIANA ELIZABETH SALAS CLAVIJO INGENIERA DE ALIMENTOS Escaneado con CamScannerszanon Sistema de Tramites en Linea - Consultan Publeas ‘atos oenerates de Prowita TASTAS ALDIENTIGAS VAUEDADES: PATA CORTA TeaRALTO BE ‘ANGEL, LETRAS, TORMLD,ARGOLLAS, CORAATA COMBAT, 10008, Pinta cANUTIUS, EPMA CATON, MACARRONCTO):PASTA MEDIA {HOROS, CONCHA) Y PASTA {ARGA BPAGUETT, spacer SPAGHETH Mv BUCATIN, MACARRON), ARgUITOS DE PASTA a asaezouni2—_percimewsfaeanmarapoaaowl] ramgcan yvENDER ‘Sone sosran rene ete Gren | CLSUESIDIO, A COMARCA, SABROZONL HERCANAS, VERCALDAS, AGO, CARRTOUR-UND. TAI CNR FCA SUAVE OF, OLECLARO, FOZANN, SUPER INTER NERCACENTRO, TORN, MERA TRENTDON, SALES PRESPA SASSARL CHANIA AGORA DON GREGOR, sR OUQUE MARGAMN, TES EAT ANA NOLO LANE orcas MOE, SURRORENTE bon PETEcTo AAA Te CONVENE FLTRECE MINGTTO, OH UE SUR SUPER GRE {COORATINDAS WF, CREG WAX 10+ EN TOOD, PARUETADOEHTRCE WITT Pace CASA [SuHERCADDS CONTAMILARES, ARCA PROP, CAASAN MIDI SUFEMERCADOS OR, COMTANDLLAVRQUTA ‘MERCAZ, METRO UNTO ATL ALOSTO. CARULLA ExT, SURTIMAX MERA, DON GOWAN LA GRAN GLOMUS =a] ome] = Tene area (TT [easton gues Jesrerwza|corowarfcunomaancal canca | zpAquia| aescanre sees Jop-1 =e rs opretocnaoracon| Escaneado con CamScanner