ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Υλικά
 1 λίτρο γάλα αγελαδινό εμπορίου
 1 γιαούρτι πρόβιο με την πέτσα
 θερμόμετρο

Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα στην φωτιά να πιάσει με θερμόμετρο τους 45 – 50
βαθμούς, αλλιώς μετράμε μέχρι το 15 να αντέχει το μικρό δαχτυλάκι (αν έχουμε γάλα μη
παστεριωμένο τότε βράζουμε λίγα λεπτά το γάλα το κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα
αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία στους 45 – 50 βαθμούς). Τότε βάζουμε στο ένα λίτρο
γάλα 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες γιαούρτι πρόβιο με την πέτσα και ανακατεύουμε
καλά να ενσωματωθεί με το γάλα. Αν θέλουμε μπορούμε να το μοιράσουμε σε πήλινα και
μετά να ρίξουμε το πρόβιο γιαούρτι με την πέτσα σε κάθε μπολ από λίγο.

Κλείνουμε το τάπερ με καπάκι και το σκεπάζουμε με κουβερτούλα και το αφήνουμε σε

ζεστό περιβάλλον τουλάχιστον 8 ώρες (δε θέλει να κουνηθεί καθόλου για αυτές τις ώρες).
Έπειτα ψυγείο! Κι έτοιμο!