ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ

 750 gr αλεύρι
 360 gr χλιαρό γάλα
 170 gr βούτυρο (η συνταγή μου λέει φυτινη)
 150 gr ζάχαρη
 80 gr μέλι
 30 gr ξερή μαγιά
 έξτρα βούτυρο (εδώ θέλουμε Βιτάμ)
 ζάχαρη
 κανέλα
 μέλι

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί ρίχνοντας λίγο λίγο το γάλα μέχρι να έχουμε μια ζύμη
μαλακή. Αφήνουμε να φουσκώσει.

Χωρίζουμε την ζύμη σε τρία μέρη. Ανοίγουμε κάθε μέρος σε φύλλο πάχους 1 πόντου.
Αλείφουμε το φύλλο με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Διπλώνουμε στα
δύο και πατάμε πάλι με τον πλάστη. Κόβουμε λωρίδες. Κάθε λωρίδα την στριβούμε και
κλείνουμε σε κύκλο ή αφήνουμε μπαστουνάκι. Αλείφουμε με γάλα και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά. Μόλις βγουν από τον φούρνο τα
αλείφουμε με μέλι.