Organic System Plan (OSP) Organic Processing /handling Unit: Eu, Nop, Jas

Organic System Plan (OSP)
Organic processing /handling unit

EU , NOP , JAS
FOR NOP clients :

Please fill/update all elements of this organic system plan (OSP) annually and submit it together with the
applicable required attachments (specification forms).
Failure to complete the OSP annually will cause a delay in your application review and may result in CUC issuing
a non-conformity (non-compliance) to your records.
Your OSP must reflect current practices for your operation. Any change(s) made within your operation must be
updated on your OSP and submitted to your Control Union office.
It is the responsibility of the client to justify that the used materials, techniques and indications are in line with
the applicable (EU organic, USDA NOP, JAS) regulations.
Regulations , forms and useful information are available at http://cucpublications.controlunion.com/

Beside the regulatory text please also consult the CU Inspection Regulation (EU/NOP/JAS)
All items in this OSP need to be completed by the client except where a specific standard is referred and this
standard is not in the contract agreement between client and CU.
CONTENT
 1 Client and unit information
 2 Summary statement
 3 Processing
 4 Separation storage, commingling
 5 Production
 6 Recipe
 7 Labelling
 8 Administration
 9 Facility pest management
 10 Declaration
for NOP: CUC reception and approval dates in CUC system
1
Organic system plan processing unit (OSP)
USDAPRSS.F01
Edition 07.1; 2020MARCH
1 Client and unit information
Client
Client name PT SARI ALAMI INDONESIA
Client address JL. GATOT SUBROTO KM 6,2 NO. 89, JATIUWUNG, TANGERANG 15134
Client number
1st contact person LUSIANI TJOKRONEGORO
name, phone (work and home),
Work : 0812-95913936 , 0811 131676
fax, e-mail
HOME : 021-45840940, FAX: 021-45845067
Email: sari.alami.ind@gmail.com
2nd contact person DIAN INDRIANA PUTRI

name, phone (work and home),
WORK: 021-5907690; FAX: 021-5907650
fax, e-mail
HP : 0815-1919-1050
Only for JAS

Name Qualification/experience JAS training date
Production Process YUDISTIRA WIGUNA BSc Food Science- Ohio State
Management Director University USA, graduated
2002.
Director PT Indonesian
Brazilian Coffee 2002- now
Director PT Indo Algae 2013-
now
Director PT Menara Food and
Beverage Industry 2014-now
Director PT Sari Alami
Indonesia 2019 - now
Grading / Repacker Manager Not available Not available
Processing unit
Unit name PT SARI ALAMI INDONESIA
Unit address JL. GATOT SUBROTO KM 6,2 NO 89, JATIUWUNG, TANGERANG 15134, INDONESIA
Organic System Plan (OSP)

OSP initially prepared 15.05.2020
(dd.mm.yy)
OSP last updated -
(dd.mm.yy)
Select applicable contracted programs

Organic EU Vv USDA NOP Vv JAS Vv
2
USDAPRSS.F01
2 Summary statement
Summary statement on any changes in practice during last year compared to the original planning and any changes
planned for this year. (Only applicable if OSP update takes place. In case of initial OSP skip this point.) (For NOP in accordance
with §205.201a)
Changes in last year practice

Tidak Ada
Change in this year planning
Baru
FOR RENEWAL APPLICANTS ONLY:
Have corrective actions for noncompliance issues identified from last year´s inspection been addressed?
YES _____ NO _____ N/A _____
If YES, please have all necessary information available during your next inspection to verify compliance.
If NO, please submit response to any unresolved issues at this time for review prior to your upcoming inspection.
ATTACHED:
3 Processing (For NOP in accordance with §205.105 & §205.270)

Facility name: PT SARI ALAMI INDONESIA
Address: JL. GATOT SUBROTO KM 6,2 NO 89, JATIUWUNG, TANGERANG 15134, INDONESIA
Contact person: LUSIANI TJOKRONEGORO

Phone/fax: 0812 95913936
Processes summary
If the unit has been Former Certification Body (CB): NONE
certified with another Client number assigned by the previous CB: NONE
Certification Body (CB), Start and end date of the certification with the aforementioned CB NONE:
answer the following
Year of first organic certification:
(Mark certified
programs): Non-compliance issue(s) identified in last audit? Yes__ No__
If Yes, please submit your response to those Non-compliance(s) along with this OSP
(Attached the document)NONE
EU CEE 834/2007, USDA/NOP JAS OTHERS
889/2008
Who is responsible to announce CUC before infrequent processing? How is announcement recorded? (EU
ONLY)
COMMERCIAL MANAGER
Form Perubahan Dokumen
How do you ensure separation in time and space when dealing with organic and non-organic (conventional)
product?
3
USDAPRSS.F01
1. HARI PENGOLAHAN YANG BERBEDA
2. AREA PENYIMPANAN BERBEDA DENGAN WARNA MARKA YANG BERBEDA.
MARKA UNTUK ORGANIK: HITAM, NON ORGANIK : MERAH
3. IDENTIFIKASI MENGGUNAKAN:
- WARNA TULISAN DI LABEL YANG BERBEDA (ORGANIK- HITAM; NON ORGANIK – MERAH),
- PENOMERAN YANG BERBEDA,
- PENULISAN ORGANIK/NON ORGANIK DENGAN JELAS (PRODUK JADI)
Production/process description (What is produced/processed, how, where, by whom?)

Full process description from receipt of the organic raw materials through finished products, indicating all process-
phases step by step (e.g. capacity, processing time, losses, temperatures etc,)
Identify equipment, machinery, grading stations and storage areas where ingredients are added or processing aids
are used. Ensuring no ionising radiation used , no GMO in any form.
Buah mengkudu organik diterima dari supplier yang sudah tersertifikasi organic, buah disortir, lalu diambil sample secara
military standard 105 untuk menentukan penolakan terhadap tingkat kerusakan (Area 1). Kemudian buah ditimbang
secara keseluruhan, langsung dicuci dan dibilas 2x, lalu ditiriskan dengan wadah keranjang krat sampai bagian atas
terlihat kering (Area 2). Setelah penirisan selesai, buah mengkudu yang sudah bersih, dimasukkan ke dalam drum plastic
yang bersih, ditutup dan dilapisi dengan selotip plastic agar udara tidak masuk. Tiap drum plastic diberikan label
identitas, berupa : Nama bahan, tanggal kedatangan, nama supplier, jenis bahan (organik/non organic). Drum plastic
disimpan di area pemeraman (Area no. 3A -organik dan 3B- non organik). Buah diperam selama 3-7 hari untuk jenis PP,
dan 6-8 minggu untuk jenis EP.
Sesuai dengan jadwal produksi yang ada, buah yang diperam dibawa ke ruang produksi (Area 4), dan dituangkan ke
mesin screw press (kapasitas 400-500 kg/jam), disedot oleh pompa untuk dialirkan melalui filter press (kapasitas 400-500
kg/jam), langsung ke double jacket tank (kapasitas 750 liter/batch). Pemanasan di double jacket tank dilakukan pada
suhu 70-85oC selama 30 menit. Jus mengkudu yang sudah dipasteurisasi dan dialirkan ke dalam drum yang dilapisi
dengan double plastic LLDPE, ditimbang (isi drum : 190-200 kg), kemudian lubang plastic ditutup menggunakan pemanas.
Lalu drum ditutup dan diberi identifikasi no lot. Dari buah yang diterima, sampai menjadi jus, ada kehilangan massa
sebesar 40-50% tergantung jenis produk jus. Semakin lama proses pemeraman, rendemen buah akan semakin tinggi.
Add flow chart (all the steps and description from reception of inputs to the final product sales)
copy here or add filename of attachment:
Critical control points

Please list organic critical control points in your process.
CCP1 - Penerimaan buah (daftar supplier organic)
CCP 2 - Serah terima buah peraman dari gudang ke produksi (Form monitoring produksi)
CCP 3 - Pengemasan (labelling)
Add map
Give a full description incl. Routing of the unit and locations, where applicable premises where certain processing
and/or packaging and/or storage and operations take place. All locations/buildings must be distinctly numbered.
copy here or add filename of attachment: JL. Gatot Subroto, Km. 6, 2 No. 89, RT.002/RW.006, Keroncong, Kec.
Jatiuwung, Kota Tangerang, Banten 15134 (Lokasi sama persis di PT MORINDO INTERNASIONAL)
(https://www.google.com/maps/place/PT.+Morindo+International/@-6.1967587,106.5787857,288m/data=!3m2!1e3!
4b1!4m5!3m4!1s0x2e69ffa21f9e4755:0x29851b9a4a141229!8m2!3d-6.1967587!4d106.579438)
4
USDAPRSS.F01
4 Separation storage, commingling (For NOP in accordance with §205.272)
4.1 Reception
How do you ensure that during transport of incoming products no commingling or contamination occurs
(reception check)?
Kendaraan yang dipakai untuk pengiriman bahan baku khusus hanya untuk pengiriman buah PT SAI. Terlihat
dari Bukti Penerimaan Barang.
If products are graded or sampled at receiving, how do you ensure that grading equipment does not
commingle/mix organic and non-organic products?
Sample bahan diambil secara manual, tanpa alat.
How incoming products are transported?

Dengan menggunakan kendaraan yang disewa oleh pemasok, buah dimasukkan ke dalam keranjang plastik
On receipt of a product the licensee must check the presence of the indications of the label and/or accompanying
documents to verify the organic status (ONLY EU)
How it is implemented and responsible
recorded person
Name and address of the operator and where different, of Daftar Supplier Pembelian
the owner or seller of the product Order Pembelian
Name and/or code number of the certification body of Daftar Supplier Pembelian
the supplier
Name of the product, including a reference to the organic Daftar Supplier Pembelian
production method
lot identification Form Pengecekan Penerimaan QC
Material
Bukti Penerimaan Barang WH
The closing of the packaging or container Form Pengecekan Penerimaan QC
Material
for other ingredient/processing aid: GMO free declaration Form Pengecekan Penerimaan QC
Material
4.2 Storage
Describe storage location(s) and type:
For storage of Unit (bins, crates, Identification/locatio Type/capacity Dedicated organic
Ingredients, finished boxes) n (see map) (Y/N)?
products
Buah yang diperam Drum plastik Area 3A: organic 90-98 kg/drum No
Area 3B: non organik
Jus mengkudu Plastik LLDPE Area 3B 200 kg/flexible No
plastic
Drum Area 5 200 kg/metal No
add more row if needed
How are products stored to prevent commingling and contamination with prohibited substances (Procedure)?
Procedure : Penyimpanan di Area pemeraman

How are certified stock and non-certified stock separated?
Disimpan di tempat terpisah dan ditandai dengan marka pada area kerja.
How do you clean storage units or bins (storage or packaging material)?
Pencucian drum plastic : dicuci dengan air dengan NaOH 200 ppm, disikat menggunakan sikat kemudian dibilas
dengan air mengalir sebanyak 2x, kemudian dikeringkan dan disimpan.
Drum Metal dan LLDPE: Bahan kemas dari supplier dalam keadaan bersih.
5
USDAPRSS.F01
In case of reuse of bins, bags or other storage / packaging materials. How do you ensure that there is no
commingling or contamination with prohibited substances?
Selalu dilakukan pencucian terhadap keranjang, drum plastic dan alat lain setiap selesai proses, dicuci dengan
NaOH 200 ppm (bila diperlukan), disikat dan dibilas dengan air mengalir hingga bersih, dan dikeringkan.
Monitoring Practices and Procedures: (Only for NOP)
How do you make sure that your storage and packaging practices are effective in order to prevent
commingling and/or contamination of the organic products? How often do you monitor their effectiveness?
(205.201(a)(3))
QA melakukan pengecekan atas pelaksanaan penyimpanan produk di area tertentu setiap minggu sekali.
5 Production (For NOP in accordance with §205.206 & §205-270)
List all equipment used in processing

Equipment Capacity How is cleaning How is cleaning Purged before Is the purge
done before recorded? organic? recorded?
organic run? (Y/N/NA) (Y/N/NA)
Screw Press 400 - 500 kg/jam Pembersihan Form riwayat NA NA
setiap selesai Mesin dan
proses dengan kebersihan
larutan NaOH
200ppm,
kemudian
dibilas.
Pembilasan
mesin dengan
air sebelum
digunakan
Filter Press 400-500 kg/jam Cleaning in Form riwayat NA NA
place dengan Mesin dan
larutan NaOH kebersihan
200ppm,
kemudian
dibilas
Double 750 kg/jam Cleaning in Form riwayat NA NA
Jacketed tank place dengan mesin dan
larutan NaOH kebersihan
200ppm,
kemudian
dibilas
Describe for each equipment cleaning procedures:
Equipment Procedure and name of cleaning material
Screw Press Sebelum digunakan :
- CIP dengan air
- Di sikat dan di semprot
Sesudah digunakan :
- Di semprot dan di sikat
- Di cuci dengan larutan NaOH 200 ppm
- Dibilas dengan air sebanyak 2x
6
USDAPRSS.F01
Filter Press Sebelum digunakan :
- CIP dengan air
- Di sikat dan di semprot
Sesudah digunakan :
- Filter dibuka
Double Sebelum digunakan :
Jacketed tank - CIP dengan di semprot air
Sesudah digunakan :
If equipment is purged, describe purge procedures and quantities.
Equipment Purged amount Procedure
NA NA NA
add more row

How do you make sure your cleaning/sanitation practices and procedures are effective in order to prevent
commingling and/or contamination of your organic products? How often do you monitor their
effectiveness? (205.201(a)(3))
Form Laporan monitoring kebersihan alat
5.1 Packaging and shipping

What is your procedure for packaging, container reused after non-organic products?
Kemasan produk jadi hanya sekali pakai
How do you prevent organic products contact with un-allowed substance/residues?
Beda kemasan (drum metal) dengan produk lain
How do you assure that during transport of outgoing products no commingling or contamination will take
place?
1. Label dan marking, identitas produk yang jelas.
2. Kendaraan hanya khusus untuk pengiriman produk PT Sari Alami Indoneisa. (surat Jalan)

How do you make sure your packaging and shipping practices and procedures are effective in order to
prevent commingling and/or contamination of your organic products? How often do you moni
tor their effectiveness? (205.201(a)(3))
1. Identifikasi label dan marking yang jelas

2. Certificate of analysis
3. No. Lot
Monitori keefektifan dilakukan setiap kali pengiriman. Kalau tercampur, pasti kena complain dari
customer.
5.2 Processing aids.

List all processing aids used for processing either organic or non-organic products
Processing aid Manufacturer Used for organic (Y/N) Organic (Y/N) Certifier
Tidak menggunakan Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada
7
USDAPRSS.F01
add more row
For each non-organic or non-allowed processing aid used for non-organic product, describe how you prevent
accidental use during organic processing.
Tidak ada
6 Recipe (product profile) (For NOP in accordance with §205.206 & §205-270)
Single ingredient products

Produk : Jus Mengkudu EP (Noni Juice) dan Jus Mengkudu (Noni Juice) PP
Product (ingredient) Supplier Country of origin valid certificate number of

the supplier (attach
Certificates)
Buah Mengkudu H.M.Samdani Cigudeg, Bogor, USDA : C814042NOP-
Indonesia 01.2020
JAS: C814042JAS-01.2020
EU: C814041EU-01.2020
add more row

→ Attach Complete Product specification (ORGPRSS.F02)
Multiple products combined per product group in one product specification.
Multiple ingredient products

List all multiple ingredient products.
* Indicate last date of recipe updating
** Indicate at which facility the product is produced.
*** Indicate if the product contents procured ingredients
Product Organic Last recipe Facility** Content
status? update procured
ingredients***
Yes No
Tidak ada
add more row

What procedure do you follow when recipes are updated?
Tidak ada
If ingredients are procured list ingredients and their supplier/producer and there certifier
Ingredient Supplier/producer certifier + valid certificate nr
Tidak ada
How can you justify the use of non-organic ingredients in accordance with the regulation?
Tidak ada
How many sources did you contact for organic ingredients and how do you verify that organic forms of
ingredients or processing aids are not commercially available? (Please complete and attach the application of
derogation for use nonorganic ingredients)
Hanya 1 pemasok buah mengkudu organic
8
USDAPRSS.F01
→ Attach Complete Product specification (ORGPRSS.F02) Per multiple product one product specification.
7 Labelling (For NOP in accordance with §205.300, §205.301, §205.302, §205.303, §205.304, §205.305 )
Before use all label(s) have to be approved by Control Union Certifications

List organic products and labels
product Label (type)
EP juice Nama produk: Raw Noni Juice

Jenis : EP
Berat Netto : 190 – 200 KG
Lot Number :
Tanggal Kadaluwarsa :
Nama Produsen : PT SARI ALAMI INDONESIA - INDONESIA
SHIPPING MARKS :
- Nama Pembeli
- Negara Tujuan
- No. Invoice
PP juice Nama produk: Raw Noni Juice
Jenis : PP
Berat Netto : 190 – 200 KG
Lot Number :
Tanggal Kadaluwarsa :
Nama Produsen : PT SARI ALAMI INDONESIA - INDONESIA
SHIPPING MARKS :
- Nama Pembeli
- Negara Tujuan
- No. Invoice
8 Administration
How does your record keeping system track the finished product back to all ingredients (traceability)
including supplier, Organic/Non organic, quantity?
9
USDAPRSS.F01
ALUR PROSES ADMINISTRASI PT SARI ALAMI INDONESIA
PENANGGUNG
KEGIATAN JAWAB
ORDER PEMBELI
ORDER KE PABRIK MARKETING
KALKULASI BAHAN PPIC
PERMINTAAN
BAHAN RENCANA PRODUKSI PPIC
ORDER PEMBELIAN BAHAN PEMBELIAN
JADWAL PRODUKSI PRODUKSI
PENERIMAAN BAHAN GUDANG BAHAN
PERMINTAAN BAHAN PRODUKSI
PENGELUARAN
BAHAN GUDANG BAHAN
PENERIMAAN BAHAN PRODUKSI
PROSES PRODUKSI PRODUKSI
PENYERAHAN BARANG PRODUKSI
JADI
GUDANG BARANG
PENERIMAAN BARANG JADI JADI
GUDANG BARANG
PENGELUARAN BARANG JADI JADI
10
USDAPRSS.F01
List documents used to track incoming organic products (bill of lading, weight tag, organic transaction
certificates, reception check, etc.)
Supplier List, Supplier Organic certificate, Purchase order, Bukti Penerimaan Barang, Form Pengecekan
Penerimaan Material
List documents used to track organic product in process (batch form, blending report, production report etc.)
Laporan Produksi Harian
List documents used to track organic product in storage (ingredient inventory, finished product inventory
etc.)
Kartu Stock Buah, Kartu Stock Bahan, Kartu Stock Barang Jadi
List documents used to track outgoing organic products (sales order, bill of lading, shipping log, invoice etc.)
Order to Factory, Surat Jalan, Invoice, Packing List, Bill of Lading, Jadwal Pengiriman
How does your lot numbering system working through your production?
Sistim traceability diterapkan dengan menggunakan identifikasi

nomer Lot produksi  no drum buah yang diperam --> pemasok
OR - EP 010520 artinya
OR : organic NO : non organik
EP – produk Jus Mengkudu tipe EP
1 : diproduksi tanggal 1
05 : bulan 5 ( Mei)
20 : tahun 2020
Nomer lot tercantum di: label produk jadi, Certificate of Analysis (dokumen pengiriman ke customer)
dan di laporan harian produksi.
Di laporan produksi, no lot dapat melacak bahan baku buah diperam yang dipakai (dalam blong/drum
plastic).
No blong buah yang diperam juga dicatat di Kartu Stock Buah.
Di Kartu Stock Buah dapat dilihat waktu kedatangan buah, nama pemasok dan nomer blong buah
Peram.
How can your administration / record keeping system demonstrate the balance of organic products in and
organic products out (mass balance)?
Dari perhitungan rendemen produksi, bukti penerimaan buah, kartu stock buah, laporan harian produksi, kartu
stock barang jadi.
Explain how your administration/ record keeping system is use to track inventory of ingredients and finished
products? (Receiving records, ingredients inventory, finish product inventory, etc.).
Bukti penerimaan buah, Kartu Stock Buah, Laporan Harian Produksi, Kartu Stock Barang Jadi, Surat Jalan

How do you make sure your recordkeeping practices and procedures are effective in order to prevent
commingling and/or contamination of your organic products? How often do you monitor their
Pemeriksaan dari penerimaan buah, penyimpanan bahan baku, produksi, penyimpanan barang jadi, surat jalan,
certificate of analysis, customer complaint. Pengecekan dilakukan setiap ada pemesanan dari pembeli sampai
barang diterima ditempat tujuan.
Please clearly define how you practice to maintain and improve natural resources and
conserve biodiversity (for NOP in accordance with Guidance 5020)
Tidak ada
11
USDAPRSS.F01
ONLY NOP: How do you comply with NOP equivalence and/or international trade? eg. Export NOP product to
Canada requires additional statement verified by the certifier. more information:
https://www.ams.usda.gov/services/organic-certification/international-trade
Tidak ada
NOP /CANADA: Declaration is required in case NOP certified product to be sold in Canada as organic based on
equivalency. additional requirements:
Agricultural products produced with the use of sodium nitrate shall not be sold or marketed as organic in Canada.
Tidak ada
Agricultural products produced by hydroponic or aeroponic production methods shall not be sold or marketed as organic in
Canada.
Tidak ada
Agricultural products derived from animals (with the exception of ruminants) must be produced according to livestock
stocking rates as set out in CAN /CGSB32.310-2006.
Tidak ada
9 Facility pest management (For NOP in accordance with §205.271 )
Please name what type of pest management program do you use against pest?
Strategies Used against which type of pests

Flying insects Crawling Rodents Birds Other:
insects
Preventative practices Menjaga Menjaga area Menjaga Tidak ada
Kebersihan kering, tidak tidak ada
lembab sampah
organik
Mechanical or physical Lem lalat Lem serangga Perangkap
control, lures or repellents tikus & lem
tikus
Other
What materials from the national list are used for each category of pest?
Materials Flying insects Crawling Rodents Birds Other

insects
Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada
How do you justify the use of materials not on the NOP national list?
Brand name Pest to be controlled justification
Buah Mengkudu Tikus Pengujian Repelensi dari 4 Jenis Tanaman
terhadap tikus rumah – Tika Sri Amelia, IPB,
2015
What are your monitoring practices? What kind of logs or records are used?
Kartu log kebersihan
What measures do you take to prevent contact of organic products and their packaging with disallowed
materials?
Tidak mempergunakan material yang tidak diperbolehkan
12
USDAPRSS.F01
How do you make sure your pest management (in facilities) practices and procedures are effective in order
to prevent commingling and/or contamination of your organic products? How often do you monitor their
Tidak ada
13
USDAPRSS.F01
14
USDAPRSS.F01
FLOW CHARD PRODUKSI
ORGANIK (EP)
DIAGRAM ALIR PIC DESKRIPSI
1. Melakukan permintaan produksi yang

M U LAI diajukan oleh bagian marketing, serta
PPIC & PRD
melakukan penjadwalan proses produksi
oleh bagian PPIC
1.
PER M IN T AA N
PRO DU KSI 2. Kedatangan bahan baku packaging
material maupun raw material
2.1 Melakukan pengecekan raw material
2.
dengan parameter kematangan buah,
QC
M A T ERIAL SU P PLY buah akan berwarna putih kekuningan
dengan bagian ujung buah berwarna
hijau.
Tidak cacat, luka, busuk atau memar
2.A 2.B
PA CK AG IN G
RA W M A TE RIAL
M A T ERIAL
3. Melakukan pencucian dengan air

PRD mengalir hingga kotoran tidak lagi
2.1 menempel pada buah
NOT OK
CH E CK Q UA LIT Y
OK 4. Melakukan pencucian dan pembilasan

3. PRD dengan air mengalir untuk memastikan
tidak ada kotoran yang menempel
PEN CU CIA N 1
4.
5. Penirisan buah hingga tidak ada lagi air
PRD
PEN CU CIA N 2 yang menempel pada buah
5.
PEN IR ISA N
PRD 6. Melakukan pemeraman pada buah,
buah dimasukan kedalam wadah selama 1-
6. 2 bulan di suhu ruang
FRU IT M A TU RA TIO N 6.1 Sebelum melakukan proses produksi

harus ada serah terima antara WH dan
PRD
7.
JU ICE EXT RA CTION
8. 7. Melakukan ekstraksi buah dengan alat

PRD
scew press
FILT RA SI
8. Melakukan filtrasi dengan mesin filter

PRD
A B press dengan penyaring 200 mesh
15
USDAPRSS.F01
9. Mixing dan Pasteurisasi dengan suhu

B 85°C selama 35 menit ±2 mengacu pada
PRD & QC 9.1 Melakukan pengecekan produk

dengan parameter :
- pH
- Kadar padatan terlarut
9.
M IX IN G D A N
P A STE UR ISA SI 10. Melakukan penimbangan produk
untuk di kemas kedalam kemasan
PRD
- 20 kg
- 200 kg
9.1
CH E C K Q UA L IT Y NOT OK
11. Kemasan yang digunakan :
PRD - Jeriken untuk produk 20 kg
- Drum untuk produk 200 kg
OK
10.
12. Melakukan karantina produk yang
sudah dipacking selama 2-3 hari.
P EN IM BA NG AN Produk hasil karantina akan dirilis ketika
PRD & QC
produk tidak terjadi penggembungan dan
dengan kesesuaian hasil analisa fisika
kimia dan mikrobiologi
11.
A P A CK IN G
13. Produk yang sudah dirilis
didistribusikan sesuai dengan pesanan
12.
K A RA NT IN A
13.
D ISTRIBU SI
SE LE SA I
16
USDAPRSS.F01
FLOW CHARD PRODUKSI
NON ORGANIK (EP)


dengan parameter :
- pH
9.
M IX IN G D A N
PRD
- 20 kg
- 200 kg
9.1
OK
10.
PRD & QC
11.
A P A CK IN G
12.
K A RA NT IN A
13.
D ISTRIBU SI
SE LE SA I
17
USDAPRSS.F01
FLOW CHARD PRODUKSI
ORGANIK (PP)
M U LAI 1. Melakukan permintaan produksi yang

diajukan oleh bagian marketing, serta
PPIC & PRD
oleh bagian PPIC
1.
PER M IN T AA N
PRO DU KSI
2. Kedatangan bahan baku packaging
2.
M A T ERIAL SU PPLY dengan parameter kematangan buah,
QC
buah akan berwarna putih kekuningan
2.A 2.B hijau.
PA CKAG IN G
RA W M A TE RIAL
M A T ERIAL

2.1
NOT OK PRD mengalir hingga kotoran tidak lagi
CHE CK Q UA LIT Y menempel pada buah
OK
3. 4. Melakukan pencucian dan pembilasan
PRD dengan air mengalir untuk memastikan
PEN CU CIA N 1 tidak ada kotoran yang menempel
4.
PEN CU CIA N 2 5. Penirisan buah hingga tidak ada lagi air

PRD
yang menempel pada buah
5.
PEN IR ISA N
6. Melakukan pemeraman pada buah,
PRD buah dimasukan kedalam wadah selama 7-
6. 10 hari di suhu ruang
FRU IT M A TU RA TIO N

PRD
scew press
JU ICE EXT RA CTION
8.
FILT RA SI PRD
press dengan penyaring 200 mesh
A B
18
USDAPRSS.F01


dengan parameter :
- pH
9.
M IX IN G D A N
PRD
- 20 kg
- 200 kg
9.1
OK
10.
PRD & QC
11.
A P A CK IN G
12.
K A RA NT IN A
13.
D ISTRIBU SI
SE LE SA I
19
USDAPRSS.F01
FLOW CHARD PRODUKSI
NON ORGANIK (PP)
M U LAI 1. Melakukan permintaan produksi yang

diajukan oleh bagian marketing, serta
PPIC & PRD
oleh bagian PPIC
1.
PER M IN T AA N
PRO DU KSI
2. Kedatangan bahan baku packaging
2.
M A T ERIAL SU PPLY dengan parameter kematangan buah,
QC
buah akan berwarna putih kekuningan
2.A 2.B hijau.
PA CKAG IN G
RA W M A TE RIAL
M A T ERIAL

2.1
NOT OK PRD mengalir hingga kotoran tidak lagi
CHE CK Q UA LIT Y menempel pada buah
OK
3. 4. Melakukan pencucian dan pembilasan
PRD dengan air mengalir untuk memastikan
PEN CU CIA N 1 tidak ada kotoran yang menempel
4.
PEN CU CIA N 2 5. Penirisan buah hingga tidak ada lagi air

PRD
yang menempel pada buah
5.
PEN IR ISA N
6. Melakukan pemeraman pada buah,
PRD buah dimasukan kedalam wadah selama 7-
6. 10 hari di suhu ruang
FRU IT M A TU RA TIO N

PRD
scew press
JU ICE EXT RA CTION
8.
FILT RA SI PRD
press dengan penyaring 200 mesh
A B
20
USDAPRSS.F01


dengan parameter :
- pH
9.
M IX IN G D A N
PRD
- 20 kg
- 200 kg
9.1
OK
10.
PRD & QC
11.
A P A CK IN G
12.
K A RA NT IN A
13.
D ISTRIBU SI
SE LE SA I
21
USDAPRSS.F01
PETA LOKASI
22
USDAPRSS.F01
DENAH LOKASI PRODUKSI
FRUIT
AREA
RECEIVING PEMERAMAN ORGANIK PEMERAMAN NON ORGANIK
PENCUCIAN (3A) AREA PEMERAMAN (3B)
AREA
(2)
(1)
SCREW
PRESS
AREA PRODUKSI
(4)
FILTER AREA PENYIMPANAN

PRESS FINISH GOOD
(7)
DOUBLE
JACKET AREA FILING
TANK
PINTU
PASS
BOX
RUANG LABELING ANTERUM

(5) (6)
23
USDAPRSS.F01
SPESIFIKASI PRODUK
STUDI HACCP NONI JUICE

DESKRIPSI PRODUK
Nama : Jus Mengkudu EP (Noni Juice)

Kualitas : Organik / Non Organik
Komposisi Produk : 100% Buah Mengkudu - Morinda citrifolia
REF. DOKUMEN BUKTI,

Parameter Hasil Pengujian
KETERANGAN
pH 3.5 - 4.0
◦Brix 6-8
Densitas 1.01-1,02
Alkohol (%, b / b) < 0.3
Kenampakan Cairan Keruh
Benda asing Tidak ada
Warna Coklat Gelap
Flavour Spesifik buah noni
Hasil Uji Laboratorium
Pewarna Tidak ada
Eksternal dan Internal
Pengawet Tidak ada
Logam Berat
Pb (ppm) < 0.1
Sn (ppm) < 1.2
As (ppm) < 0.002
Cd (ppm) < 0.01
Total bakteri (koloni / ml) <102
E. coli (MPN / 100ml) <3
Label pada kemasan : Nama Produk (Noni Juice (EP), No. Lot, Tanggal Produksi, Tanggal
Kedaluwarsa, Berat Bersih
Isi bersih : 190 kg dan 200 kg (sesuai permintaan pembeli)
Kemasan produk : Drum Metal dengan Inner Plastik LLDPE atau Jeriken model plastic food
grade
Penggunaan produk: Produk ini ditujukan untuk bahan baku industri. Produk dapat diproses
lebih lanjut yaitu, dicampur dengan bahan lain atau dibotolkan sebagai jus noni murni, dan
selanjutnya disterilkan.
Kondisi penyimpanan saat kedatangan (Suhu Penyimpanan, Kondisi, dan Lokasi): Simpan di
bawah kondisi dalam ruangan dan mungkin disimpan pada suhu kamar. Setelah dibuka,
simpan di bawah kondisi pendingin dan sebaiknya digunakan dalam beberapa hari.
Kondisi distribusi (Suhu Penyimpanan / Transportasi, Gunakan Sebelum Tanggal): Simpan di

suhu ruang dan diangkut pada suhu yang tidak ekstrim. Hindari dari kondisi panas.
Penggunaan terbaik dalam 24 bulan setelah produksi.
24
USDAPRSS.F01
STUDI HACCP NONI JUICE
DESKRIPSI PRODUK
Nama : Jus Mengkudu PP (Noni Juice)

Kualitas : Organik / Non Organik
Komposisi Produk : 100% Buah Mengkudu - Morinda citrifolia
REF. DOKUMEN BUKTI,

Parameter Hasil Pengujian
KETERANGAN
pH 3.6 - 4.0
◦Brix 6-8
Densitas 1.01-1,02
Alkohol (%, b / b) < 0.3
Kenampakan Cairan Keruh
Benda asing Tidak ada
Warna Coklat Gelap
Flavour Spesifik buah noni
Hasil Uji Laboratorium
Pewarna Tidak ada
Eksternal dan Internal
Pengawet Tidak ada
Logam Berat
Pb (ppm) < 0.1
Sn (ppm) < 1.2
As (ppm) < 0.002
Cd (ppm) < 0.01
Total bakteri (koloni / ml) <102
E. coli (MPN / 100ml) <3
Label pada kemasan : Nama Produk (Noni Juice (PP), No. Lot, Tanggal Produksi, Tanggal
Kedaluwarsa, Berat Bersih
Isi bersih : 190 kg dan 200 kg (sesuai permintaan pembeli)
Kemasan produk : Drum Metal dengan Inner Plastik LLDPE atau Jeriken model plastic food
grade
Penggunaan produk: Produk ini ditujukan untuk bahan baku industri. Produk dapat diproses
lebih lanjut yaitu, dicampur dengan bahan lain atau dibotolkan sebagai jus noni murni, dan
selanjutnya disterilkan.
Kondisi penyimpanan saat kedatangan (Suhu Penyimpanan, Kondisi, dan Lokasi): Simpan di
bawah kondisi dalam ruangan dan mungkin disimpan pada suhu kamar. Setelah dibuka,
simpan di bawah kondisi pendingin dan sebaiknya digunakan dalam beberapa hari.
Kondisi distribusi (Suhu Penyimpanan / Transportasi, Gunakan Sebelum Tanggal): Simpan di

suhu ruang dan diangkut pada suhu yang tidak ekstrim. Hindari dari kondisi panas.
Penggunaan terbaik dalam 24 bulan setelah produksi.
25
USDAPRSS.F01

Organic System Plan (OSP) Organic Processing /handling Unit: Eu, Nop, Jas

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Organic System Plan (OSP) Organic Processing /handling Unit: Eu, Nop, Jas

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Organic System Plan (OSP)

Organic processing /handling unit

FOR NOP clients :

Regulations , forms and useful information are available at http://cucpublications.controlunion.com/

for NOP: CUC reception and approval dates in CUC system

2nd contact person DIAN INDRIANA PUTRI

Only for JAS

Grading / Repacker Manager Not available Not available

Organic System Plan (OSP)

Select applicable contracted programs

Changes in last year practice

3 Processing (For NOP in accordance with §205.105 & §205.270)

Contact person: LUSIANI TJOKRONEGORO

Production/process description (What is produced/processed, how, where, by whom?)

Critical control points

How incoming products are transported?

add more row if needed

Procedure : Penyimpanan di Area pemeraman

5 Production (For NOP in accordance with §205.206 & §205-270)

List all equipment used in processing

add more row

Form Laporan monitoring kebersihan alat

5.1 Packaging and shipping

Monitoring Practices and Procedures: (Only for NOP)

1. Identifikasi label dan marking yang jelas

5.2 Processing aids.

Single ingredient products

Product (ingredient) Supplier Country of origin valid certificate number of

add more row

Multiple ingredient products

add more row

Before use all label(s) have to be approved by Control Union Certifications

product Label (type)

EP juice Nama produk: Raw Noni Juice

ORDER KE PABRIK MARKETING

KALKULASI BAHAN PPIC

ORDER PEMBELIAN BAHAN PEMBELIAN

JADWAL PRODUKSI PRODUKSI

PENERIMAAN BAHAN GUDANG BAHAN

PERMINTAAN BAHAN PRODUKSI

PENERIMAAN BAHAN PRODUKSI

PROSES PRODUKSI PRODUKSI

PENYERAHAN BARANG PRODUKSI

Sistim traceability diterapkan dengan menggunakan identifikasi

Monitoring Practices and Procedures: (Only for NOP)

9 Facility pest management (For NOP in accordance with §205.271 )

Strategies Used against which type of pests

Materials Flying insects Crawling Rodents Birds Other

DIAGRAM ALIR PIC DESKRIPSI

1. Melakukan permintaan produksi yang

3. Melakukan pencucian dengan air

OK 4. Melakukan pencucian dan pembilasan

FRU IT M A TU RA TIO N 6.1 Sebelum melakukan proses produksi

JU ICE EXT RA CTION

8. 7. Melakukan ekstraksi buah dengan alat

8. Melakukan filtrasi dengan mesin filter

9. Mixing dan Pasteurisasi dengan suhu

PRD & QC 9.1 Melakukan pengecekan produk

DIAGRAM ALIR PIC DESKRIPSI

9. Mixing dan Pasteurisasi dengan suhu

PRD & QC 9.1 Melakukan pengecekan produk

DIAGRAM ALIR PIC DESKRIPSI