‫البروتينات‬

‫البروتين ؟‬
‫الربوتني هو مركب عضوي معقد الرتكيب‬
‫له وزن جزيئي عالي يتشكل من امحاض‬
‫أمينية تربطه الرابطة الببتيدية مع بعضها ‪,‬‬
‫و هو ضروري يف تركيب و وظيفة مجيع‬
‫اخلاليا احلية و من ضمنها الفريوسات‪.‬‬
‫األحماض األمينية‬ ‫احلمض األميين هو الوحدة األساسية لبناء الربوتينات‪ ،‬أي أنه‬
‫عندما يتم هضم الربوتينات داخل اجلسم فإنّها تتحول إىل‬
‫أمحاض أمينية‪ ،‬واليت يتم امتصاصها يف الدم‪ ،‬ليتم االستفادة‬
‫منها‪ ،‬حبيث إنّ هلا أهمية كبرية للجسم‪ ،‬فهي تدخل يف بناء‬
‫اخلاليا وإصالح األنسجة‪ ،‬كما تدخل أيضاً يف تكوين املادة‬
‫األساسية اليت تبنى منها األجسام املضادة‪ ،‬واليت تقوم‬
‫مبهامجة األجسام الغريبة اليت تدخل إىل اجلسم‪ ،‬باإلضافة إىل‬
‫تأثريها الكبري على الفيتامينات واملعادن‪ ،‬حبيث جتعلها تقوم‬
‫بوظائفها ومهامها على أكمل وجه عند هضمها‪ ،‬وغريها العديد‬
‫من الوظائف احليوية اهلامة داخل اجلسم‪.‬‬
‫‪ ‬األمحاض األمينية‬ ‫وتنقسم‬
‫األساسية‬ ‫األمحاض‬
‫‪ ‬األمحاض األمينية‬ ‫األمينية‬
‫الغري األساسية‬
‫‪ ‬األمحاض األمينية‬
‫إىل ثالث‬
‫األساسية املشروطة‬ ‫أنواع ‪:‬‬

‫الربوتينات املشتقة‬
‫هي اليت تنشأ من الربوتينات‬
‫البسيطة نتيجة تعرضها لبعض‬
‫العوامل الطبيعية أو الكيميائية أو‬
‫احليوية و حتتفظ مبعظم خواص‬
‫الربوتينات‬
‫‪-‬اجلليكوبروتني مثل االجسام املضادة يف جسم‬
‫مثل زالل البيض املتخثر باحلرارة‬
‫أنواع البروتينات‬
‫الربوتينات املركبة‬
‫هي الربوتينات البسيطة اليت ترتبط فيها‬
‫جزيئات أخرى غري بروتينية و تسمى‬
‫اجملموعات املقرتنة أو املضافة‬
‫‪-‬الربوتينات الفوسفاتية مثل الكازين يف احلليب‬
‫الربوتينات السكرية‬
‫االنسان‬
‫‪-‬الربوتينات الدهنية مثل سريوم الدم واملخ‬
‫واالنسجة العصبية‬
‫الربوتينات البسيطة‬
‫هي اليت حتتل فيها األمحاض‬
‫األمينية نسبة جيدة و ال ترتبط‬
‫فيها مبركبات أخرى ‪ ,‬و‬
‫تتحلل مائيا ‪ ,‬مثل ‪:‬‬
‫األلبومني يف زالل البيض‬
‫اجللوبني يف الدم‬
‫اجللوتينني يف القمح‬
 ‫اهتزازات البروتينات‬
‫• هي حركات بالغة يف الصغر تبقى يف‬
‫اجلزيئات مثل رنني اجلرس متكن‬
‫الربوتينات من تغيري شكلها لرتتبط‬
‫بربوتينات أخرى كجزء من العمليات‬
‫اليت جتري يف اخللية‪.‬‬
‫• و إن مبدأ تردد اهتزاز الربوتني يعتمد‬
‫على تردد الضوء الذي تقوم بامتصاصه ‪,‬‬
‫هيث خيتلف تردد الضوء الذي‬
‫تستجيب له باختالف شكل الربوتني ‪.‬‬
 ‫تحديد البروتينات المتحكمة في التواصل‬
‫بين الخاليا الدماغية‬

‫يحدث التواصل بين العصبونات من خالل مادة كيميائية تعرف بالنواقل العصبية‪ ،‬التي تتحكم‬
‫بإفرازها وبشكل دقيق بروتينات عديدة تعمل سوية لضمان إفراز الناقل العصبي الالزم فقط‪ ،‬وبرغم‬
‫الدراسة الحثيثة لهذه العملية فإن عملية التنسيق بين مختلف البروتينات لم يتم فهمها بشكل كامل بعد‪.‬‬

‫اكتشف الباحثون أن أحد هذه البروتينات يدعى ‪RIM1α‬‬

‫و الذي يتم تعديله من قبل بروتين صغير آخر يدعى ‪SUMO‬‬
‫يقوم باالرتباط بموضع معين بالبروتين األول‪,‬‬
‫تعمل هذه اآللية مثل زر تشغيل جزيئي عند لزوم إفراز النواقل العصبية‬
 ‫البروتينات لبناء العضالت‬
‫بين هدر المال والمخاطر المحتملة‬

‫أوجدت دراسة ان نصف الرياضني يتناولون مكمالت غذائية ومساحيق لربوتني بدون اي‬
‫إشراف دون أن يكونوا حباجة اليها على اإلطالق‪ ,‬فاألحباث تقول أنّك ال حتتاج هلذه‬
‫املكمّالت إلّا إن كنت رياضيًا حمرتفًا ومتارس متارين شديدة وألوقات طويلة ومكثّفة أو يف حال‬
‫كنت تعاني من نقص شديد باملغذيات كأن تعاني من اجملاعة‪ ،‬ويف كلتا احلالتني إن احلاجة‬
‫هلذه املكمالت ستكون آنية فقط‪ .‬و أفضل ما ميكن أن تقوم به هذه املكمالت هو هدرها ألموالك‬

‫اكل الربوتني بشكل مستمر بسبب أمراض العصر الكلوي هشاشة لعظام أمراض القلب والسبب‬
‫يف ذلك هو أن الفائض من األمحاض األمينية املتناولة سيتواجد يف الدوران العام وسيتم‬
‫استقالبها إىل البولة ومستقبالت محضية‪ .‬وهذه املستقبالت تشكّل عبئًا على الكلى كونها تطرح‬
‫عربها‪ ،‬باإلضافة إىل أنها تقوم بتخريب العظام كونها تعمل على سحب الكالسيوم منها‬
 ‫يرى بعض العيب كمال االجسام أنهم حباجة اىل غرام من‬
‫الربوتني لكل رطل من وزن اجلسم‪ ،‬اعتمادًا على شدة‬
‫التدريب‪.‬‬
‫الوقود المزيف !‬ ‫من األفضل تناول املكمالت الربوتينية بعد التمرين مباشرة‬
‫حيث أن تلف العضالت حينها سيحتاج هلذه الربوتينات‬
‫لعملية اإلصالح‪.‬‬

‫على الرغم من استخدام كلمة (وقود) أثناء التسويق هلذه‬

‫املكمّالت‪ ،‬إال أنّ هذا التعبري ال ميتّ للصحة بصلة‪،‬‬
‫فاجلسم ال يستخدم الربوتني كمصدر للطاقة إال إن كان يف‬
‫حالة جماعة‪ ،‬وأنت بالذات لن تكون تعاني من جماعة أو‬
‫نقص الغذاء إذا كانت لديك الرفاهية الكافية للذهاب إىل‬
‫الصالة الرياضية‪.‬‬
‫حيثما توجد‬
‫البروتينات‬
 ‫ثقب العلم‬

‫نور الهدى المصري‬ ‫غنى الطباع‬

‫نغم الواكد‬ ‫هدى محب الدين‬

‫إشراف ‪ :‬أ‪ .‬فراس مقصود‬