Training Plan / Kế hoạch đào tạo nhân viên Khách sạn Đại Bàng (Eagle

Dept / Bộ phận:______TỔNG NHÂN VIÊN________________________

Training Date Timing Duration Trainer

Tổng số giờ
Ngày đào tạo Từ Đến Người phụ trách

MR. Hoàng Anh

MR.Bảo Sơn
MR.Lê Hiếu
MR.Hồng Thái
ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ TIÊU CHUẨN NHÂN VIÊN KHÁCH SẠN ĐẠI BÀNG (EAGL

Mr.Hoàng Anh
20/08/2018 8h30 11h30 3h
Mr Bảo sơn

Mr.Hoàng Anh
03/09/2018 9h00 11h00 2h
Mr Bảo sơn

Mr.Hoàng Anh
4-5-6-7-8 /09/2018 8h30 10h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
4-5-6-7-8 /09/2018 2h30 16h30 2h
Mr Bảo sơn
9/9/2018 OFF
Mr.Hoàng Anh
10-11/09/2018 8h30 10h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
10-11 /09/2018 2h30 16h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
12/09/2018 8h30 10h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
12/09/2018 14h30 16h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
13/9/2018 8h30 10h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
13/9/2018 14h30 16h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
14-15 /09/2018 8h30 10h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
14-15 /09/2018 2h30 16h30 2h
Mr Bảo sơn
16/9/2018 OFF
 Mr.Hoàng Anh
17-18-19-20-21-22/09/2018 8h30 10h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
17-18-19-20-21-22/09/2018 8h30 16h30 4h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
17-18-19-20-21-22/09/2018 2h30 16h30 2h
Mr Bảo sơn
Mr.Hoàng Anh
17-18-19-20-21-22/09/2019 2h31 16h31 2h
Mr Bảo sơn

17 đến 29 /09/2018 8h30 16h30 4h Mr.Lê Hiếu

17 đến 29 /09/2018 8h30 16h30 4h Mr.Hồng Thái

23/9/2018 OFF
24-25-26/2018 8h30 16h30 4h Mr.Hoàng Anh
Mr.Hoàng Anh
Mr Bảo sơn
27-28-29/09/2018 2h30 16h30 2h
Mr Lê Hiếu
Mr Hồng Thái
30/9/2018 OFF
01-02-03-04-05-06/10/2018 8h30 16h30
7/10/2018 OFF
08-09-10-11-12/10/2018 8h30 16h30
13/10/2018
LỊCH CÓ THỂ THAY ĐỔI TÙY VÀO TÌNH HÌNH TH
hân viên Khách sạn Đại Bàng (Eagle Hotel)
NHÂN VIÊN________________________

Training Topic Who attend?

Chủ đề đào tạo Ai tham dự?

Hoàng Anh

Hồng Thái
N VIÊN KHÁCH SẠN ĐẠI BÀNG (EAGLE HOTEL)
Hướng nghiệp nhân viên về thủ tục nhân sự
-Lối đi và nơi để xe
-Lịch trình đào tạo,Quy định giờ giấc đi Tổng nhân viên
học -Trang phục đi học & bảng tên
và nhận quyết định đào tạo
Giới thiệu Sơ đồ tổ chức- tổng quan về Eagle HoteL
-Ban điều hành Eagle hotel Tổng nhân viên
-Phát sổ tay nhân viên

Lý thuyết Nghiệp vụ tiêu chuẩn lễ tân Lễ tân-thu ngân

Lý thuyết Nghiệp vụ tiêu chuẩn phục vụ Phục vụ

OFF

Lý thuyết Nghiệp vụ tiêu chuẩn buồng phòng Buồng phòng

Lý thuyết Nghiệp vụ tiêu chuẩn bảo vệ Bảo vệ

Thi lý thuyết nghiệp vụ Lễ tân Lễ tân

Thi lý thuyết nghiệp vụ phục vụ Phục vụ

Thi lý thuyết nghiệp vụ Buồng phòng Buồng phòng

Thực hành nghiệp vụ Bảo vệ Bảo vệ

Lý thuyết Nghiệp vụ nâng cao lễ tân Lễ tân

Lý thuyết Nghiệp vụ nâng cao phục vụ Phục vụ

OFF
 Thực hành Nghiệp vụ tiêu chuẩn Lễ tân Lễ tân

Lý thuyết&thực hành tiêu chuẩn thu ngân -Kho Thu ngân-Kho

Thực hành Nghiệp vụ tiêu chuẩn Phục vụ Phục vụ

Thực hành Nghiệp vụ tiêu chuẩn Buồng phòng Buồng phòng

Lý thuyết&Thực hành Nghiệp vụ tiêu chuẩn Pha chế
Pha chế
(Ngày 23 và ngày 30 OFF)
Lý thuyết&Thực hành Nghiệp vụ tiêu chuẩn Bếp
Bếp
(Ngày 23 và ngày 30 OFF)
OFF
Lý thuyết và thực hành sử dụng các kỹ năng Tổng nhân viên

Thực hành nghiệp vụ riêng và làm việc nhóm Tổng nhân viên

OFF
Thực hành và xử lý tình huống Tổng nhân viên
OFF
Chạy thử nội bộ Tổng nhân viên
SOFT OPENING (CHẠY THỬ ĐÓN KHÁCH)
Ể THAY ĐỔI TÙY VÀO TÌNH HÌNH THỰC TẾ
 KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN LỄ TÂN KHÁCH SẠN Đ

MÃ ĐÀO
NỘI DUNG ĐÀO TẠO
TẠO

T2(3/9) Giới thiệu Sơ đồ tổ chức- tổng quan về Eagle HoteL

-Ban điều hành Eagle hotel
-Phát sổ tay nhân viên

NGHIỆP VỤ LỄ TÂN

Tổng quan và quy trình bộ phận lễ tân Vệ

sinh và trang phục cá nhân-Công tác chuẩn bị ca làm việc Sắp
xếp khu vực làm việc

Kỹ năng về điện thoại và trả lời điện thoại-Sử dụng ngôn ngữ mẫu
T3(4/9) câu chào khách
Cách chuyển cuộc gọi đến các bộ phận khác-Các số điện thoại nội
bộ-Công việc nhiệm vụ các bộ phận khác
Kỹ năng nhận và xử lý các yêu cầu đặt giữ buồng
Kỹ năng dịch vụ đăng ký và nhận buồng
Kỹ năng cung cấp dịch vụ khách hàng
Các công việc trong ca>đặt cuộc gọi báo thức cho khách>Xử lý
phàn nàn của khách>Chuyển tin nhắn cho khách-Xử lý việc mất
thẻ buồng cho khách
T4(5/9) Kỹ năng dịch vụ trả buồng cho khách
Kỹ năng chào đón khách và dịch vụ hành lý
Kỹ năng vận hành hệ thống đặt buồng trực tuyến
Cung cấp điện thoại và công nghệ thông tin
Kỹ năng sử dụng các hệ thống quản lý khách sạn
T5(6/9) Kỹ năng cung cấp dịch vụ tại quầy thông tin và hành lý
Kỹ năng thao tác kiểm toán đêm
Các từ ngữ tiếng anh thông dụng trong khách sạn
T6(7/9)
Các từ ngữ tiếng anh thông dụng trong khách sạn

Kỹ năng giám sát hoạt động lễ tân

T7(8/9)
 T7(8/9) Kỹ năng quản lý doanh thu

Kỹ năng quản lý hoạt động bộ phận lễ tân

CN(9/9) Off

T4(12/9) Kiểm tra lý thuyết nghiệp vụ Lễ Tân

14-15 /09/2018 Lý thuyết Nghiệp vụ nâng cao lễ tân

17-18-19-20-21-22/09/2018 Thực hành Nghiệp vụ tiêu chuẩn Lễ tân

24-25-26/2018 Lý thuyết và thực hành sử dụng các kỹ năng

27-28-29/09/2018 Thực hành nghiệp vụ riêng và làm việc nhóm

30/9/2018 OFF
01-02-03-04-05-06/10/2018 Thực hành và xử lý tình huống
07/10/2018 OFF
08-09-10-11-12/10/2018 Chạy thử nội bộ
13/10/2018 SOFT OPENING (CHẠY THỬ ĐÓN KHÁCH)
GHI CHÚ: Thời gian có thể thay đổi tuỳ thuộc vào tình hình thực tế hoặc số lượng nhân
Lịch học phần mềm sẽ cập nhật khi lắp hệ thống: Hỗ trợ bộ phận lễ tân, đặt phòng sales

Ngày học về phần mềm Smile sẽ thông báo trước 3 ngày cho nhân
N KHÁCH SẠN ĐẠI BÀNG (EAGLE HOTEL)

Thời gian Người đảm nhiệm Người tham dự

Sáng:8h30-11h30

Tổng quan EAGLE Hotel MR Bảo Sơn Tất cả NV

MR Hoàng Anh Tất cả NV

Sáng:8h30-10h30 Chiều: 14h30-16h30

MR Hoàng Anh
Lý thuyết off
MR Bảo Sơn

MR Hoàng Anh
Lý thuyết off
MR Bảo Sơn
Lễ tân-thu ngân

MR Hoàng Anh
Lý thuyết off
MR Bảo Sơn

MR Hoàng Anh
Lý thuyết off
MR Bảo Sơn

MR Hoàng Anh
Lý thuyết off
MR Bảo Sơn
Trưởng,giám sát BP
lễ tân
MR Hoàng Anh
Lý thuyết off
MR Bảo Sơn
 MR Hoàng Anh Trưởng,giám sát BP
Lý thuyết off
MR Bảo Sơn lễ tân
Trưởng,giám sát BP
lễ tân
Off Off Off

uyết nghiệp vụ Lễ Tân Lễ tân

Mr.Hoàng Anh
Lý thuyết off Lễ tân
Mr Bảo sơn
Thực hành off
Lý thuyết và thực hành MR Hoàng Anh
Mr.Hoàng Anh
Mr Bảo sơn
Off Thực hành
Mr Lê Hiếu
Mr Hồng Thái
OFF Tổng nhân viên
Thực hành
OFF
Chạy thử

ực tế hoặc số lượng nhân sự và công việc của cán bộ giảng dạy

n lễ tân, đặt phòng sales

3 ngày cho nhân viên

 KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN BUỒNG PHÒNG KHÁCH

Lịch học 01/9/18 Mã Đào tạo NỘI DUNG ĐÀO TẠO

Tổng quan và quy trình bộ phận buồng phòng

Vệ sinh và trang phục cá nhân-Công tác
chuẩn bị ca làm việc
Sắp xếp khu vực làm việc

Chuẩn bị làm việc

T3(10/9) Sắp xếp xe đẩy và công cụ

Dọn phòng cho khách trả phòng
Dọn phòng tắm
Dọn buồng đang có khách
Dọn buồng trống chưa có khách cách kiểm tra
Vệ sinh và bảo trì các thiết bị tiện nghi
Xử lý đồ găt là và giặt khô của khách
Loại bỏ vết bẩn
Đối phó với sinh vật gây hại

T4(11/9) Dọn vệ sinh khu vực công cộng

Sử dụng điện thoại

Xử lý việc chuyển đổn buồng

Chăm sóc khách hàng
Kết thúc ca làm việc
T6(13/9) Kiểm tra lý thuyết nghiệp vụ buồng
17-18-19-20-21-22/09/2019 Thực hành Nghiệp vụ tiêu chuẩn Buồng phòng
23/9/2018 OFF
 24-25-26/2018 Lý thuyết và thực hành sử dụng các kỹ năng

27-28-29/09/2018 Thực hành nghiệp vụ riêng và làm việc nhóm

30/9/2018 OFF
01-02-03-04-05-06/10/2018 Thực hành và xử lý tình huống
07/10/2018 OFF
08-09-10-11-12/10/2018 Chạy thử nội bộ
13/10/2018 SOFT OPENING (CHẠY THỬ ĐÓN KHÁCH)
GHI CHÚ: Thời gian có thể thay đổi tuỳ thuộc vào tình hình thực tế hoặc số lượng nhân sự và
Lịch học phần mềm sẽ cập nhật khi lắp hệ thống: Bộ
Ngày học về phần mềm Smile sẽ thông báo t
ỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN ĐẠI BÀNG (EAGLE HOTEL)

Thời gian Người đảm nhiệm Người tham dự

Sáng:8h30-10h30 Chiều:14h30-16h30

MR Hoàng Anh NV buồng

Lý thuyết
MR Bảo Sơn phòng,tạp vụ

OFF

Lý thuyết
MR Hoàng Anh NV buồng
MR Bảo Sơn phòng,tạp vụ

Kiểm tra OFF

Off Thực hành
OFF
 Lý thuyết và thực hành MR Hoàng Anh
Mr.Hoàng Anh
Mr Bảo sơn Mr
Off Thực hành
Lê Hiếu Mr
Hồng Thái
OFF Tổng nhân viên
Thực hành
OFF
Chạy thử
Chạy thử
ình thực tế hoặc số lượng nhân sự và công việc của cán bộ giảng dạy
sẽ cập nhật khi lắp hệ thống: Bộ phận (buồng) housekeeping)
mềm Smile sẽ thông báo trước 3 ngày cho nhân viên
 KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN PHỤC VỤ F&B

MÃ ĐÀO TẠO NỘI DUNG ĐÀO TẠO

NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ F&B

Trang phục và vệ sinh cá nhân (Kiến thức)
Vệ sinh thực phẩm (Kiến thức)
Tác phong chuyên nghiệp (Kiến thức)
CHUẨN BỊ LÀM VIỆC
Trang thiết bị trong nhà hàng (Kiến thức)
Bộ phận ẩm thực (Kiến thức)
Các bộ phận trong khách sạn (Kiến thức)
Thu dọn nhà hàng
Lau bóng dao dĩa, ly, bát đĩa
Thay khăn bàn
Gấp khăn ăn
Chuẩn bị gia vị
Bày bàn ăn theo kiểu gọi món
CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN
Bày bàn ăn theo kiểu đặt trước
SÀN PHỤC VỤ
Bày bàn ăn theo kiểu Á
Bày bàn ăn bữa sáng
Bày bàn ăn tự chọn
Chuẩn bị bàn tiệc tự chọn
Chuẩn bị khu vực sẵn sàng
Gấp góc khăn bàn
Nhận đặt bàn qua điện thoại
Chào đón và mời khách ngồi
CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG Giới thiệu thực đơn và danh mục rượu vang
Phục vụ nước, bánh mì và bơ
Giải quyết phàn nàn
Nhận Yêu cầu gọi món

TIẾP NHẬN YÊU CẦU

 Chuyển yêu cầu gọi món

TIẾP NHẬN YÊU CẦU Điều chỉnh bộ đồ ăn theo phương thức gọi món

Nhận yêu cầu món tráng miệng, café hoặc rượu mùi

Nhận yêu cầu phục vụ tại phòng

Phục vụ món khai vị và món sup theo dĩa
Phục vụ món Sup từ bát lớn
Phục vụ các món chính theo dĩa
Phục vụ các món ăn dùng thìa dĩa (hay muỗng nĩa)
PHỤC VỤ BỮA ĂN
Kết hợp giữa phục vụ bằng thìa dĩa và phục vụ theo dĩa

Phục vụ khăn lâu tay và bát nước rữa tay

Phục vụ kiểu gia đình
Phục vụ tại phòng

Thu dọn đĩa ăn: đĩa phụ, đĩa ăn cá, đĩa ăn món chính

Thu dọn món khai vi,, món tráng miệng, bát và cốc tách

Thu dọn phục vụ tại phòng

THU DỌN BỮA ĂN
Thu dọn tiệc tự chọn
Dọn sơ bàn ăn và quét vụn thức ăn
Thay gạt tàn
Xử lý việc thức ăn bị đổ trên bàn
Phục vụ coffee tại bàn
Phục vụ trà/thảo mộc tại bàn
Phục vụ đồ uống tại bàn
PHỤC VỤ BÀN NÓI CHUNG Mở rượu vang
Phục vụ rượu vang
Mở rượu sâm banh và vang sủi bọt
Phục vụ coffee pha rượu mùi
Đưa hóa đơn và nhận tiền thanh toán
XỬ LÝ THANH TOÁN
Các hình thức thanh toán

Phục vụ đồ uống và đồ ăn nhẹ cho tiệc tự chọn dùng tay

Phục vụ trà/coffee trong giờ giải lao

PHỤC VỤ HỘI NGHỊ VÀ TIỆC

 Bày bàn cho hội nghị (sau khi đã sắp xếp bàn ghế)
PHỤC VỤ HỘI NGHỊ VÀ TIỆC
Phục vụ hội nghị trong giờ giải lao
Bày bàn ăn tiệc
Quy trình phục vụ tiệc
Oan toàn vê hỏa hooajn trong nhà hàng (Kiến thức)
OAN TOÀN VÀ AN NINH Trách nhiệm về phục vụ đồ uống có cồn (Kiến thức)
Quy trình về làm việc oan toàn (Kiến thức)
N PHỤC VỤ F&B KHÁCH SẠN LA VELA

Người đảm
Thời gian Người tham dự
nhiệm
Sáng: Chiều

Lễ tân, phục vụ

Phục vụ

Lễ Tân, Phục Vụ

Phục vụ
Phục vụ

Phục vụ

Phục Vụ

Phục vụ

Phục vụ

Phục vụ
Phục vụ

Phục vụ
 KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN PHỤC VỤ F

MÃ ĐÀO TẠO

GHI CHÚ: Thời gian có thể thay đổi tuỳ thuộc vào yêu cầu của Nhà Đầu Tư hoặc số
OẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN PHỤC VỤ F&B KHÁCH SẠN LA VELA

NỘI DUNG ĐÀO TẠO Thời gian

Sáng : Chiều:
NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ F&B
Tổng quan và quy trình bộ phận phục vụ
Vệ sinh và trang phục cá nhân-Công tác
chuẩn bị ca làm việc
Sắp xếp khu vực làm việc
Kiến thức về thức uống trong dịch vụ
Kiến thức về ly và cách sử dụng đúng loại ly
Kiến thức và cách chuẩn bị café việt trước khi phục
vụ khách
Kiến thức và cách chuẩn bị café máy trước khi
phục vụ khách
Kiến thức về cách chuẩn bị món nước COOKIES
& BLENDED&MILK SHAKE
Kiến thức về cách chuẩn bị món nước NƯỚC ÉP
& SINH TỐ
Thực hành các dụng cụ pha chế
Thực hành pha chế
Thực hành pha chế
Thực hành pha chế
Thực hành pha chế Thực hành

Chạy thử nội bộ Chạy thử

SOFT OPENING (CHẠY THỬ ĐÓN KHÁCH) Chạy thử
hời gian có thể thay đổi tuỳ thuộc vào yêu cầu của Nhà Đầu Tư hoặc số lượng nhân sự và công việc của cán bộ giảng dạy
VELA

Người đảm
Người tham dự
nhiệm

Nhân viên pha chế

Tổng nhân viên

bộ giảng dạy
 KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN AN NINH KHÁCH

Mã Đào tạo NỘI DUNG ĐÀO TẠO

Tổng quan và quy trình bộ phận bảo vệ

Vệ sinh và trang phục cá nhân-Công tác chuẩn bị
ca làm việc
Sắp xếp khu vực làm việc

Cách điều hành nhóm nội bộ bảo vệ

Cách quản lý khu vực tầng hầm-Hàng hóa nhập-
Nhân viên ra vào khách sạn
Cách quản lý khu vực phía trước khách sạn-Sắp xếp
bãi đỗ Ô tô-xe máy-Hướng dẫn khách hàng
Cách quản lý khu vực đại sảnh-hướng dẫn khách
thực hiện nội quy khách sạn
Cách quản lý khu vực các tầng khách sạn
Thực hành các thao tác nghiệp vụ trong trong việc
Thực hành các thao tác nghiệp vụ trong trong việc
Thực hành các thao tác nghiệp vụ trong trong việc
Thực hành các thao tác nghiệp vụ trong trong việc

Thực hành các thao tác nghiệp vụ trong trong việc

Thực hành các thao tác nghiệp vụ trong trong việc

Thực hành các thao tác nghiệp vụ trong trong việc
Thực hành các thao tác nghiệp vụ trong trong việc
Thực hành các thủ tục giấy tờ trong khách sạn
Lý thuyết và thực hành sử dụng các kỹ năng
Thực hành nghiệp vụ riêng và làm việc nhóm
Thực hành và xử lý tình huống
Chạy thử nội bộ
 SOFT OPENING (CHẠY THỬ ĐÓN KHÁCH)
GHI CHÚ: Thời gian có thể thay đổi tuỳ thuộc vào tình hình thực tế hoặc số lượng nhân sự và c
IÊN AN NINH KHÁCH SẠN LA VELA

Thời gian Người đảm nhiệm Người tham dự

Sáng:8h30-10h30 Chiều:14h30-16h30

Nhân viên an ninh

Nhân viên an ninh

Lý thuyết và thực hành

Thực hành
Thực hành Tổng nhân viên
Chạy thử
 Tổng nhân viên

Chạy thử
nh thực tế hoặc số lượng nhân sự và công việc của cán bộ giảng dạy
 KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN BẾP KH

Lịch học
 KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN BẾP KHÁCH SẠN L

NỘI DUNG ĐÀO TẠO

Kiến thức sản phẩm chung của Khối dịch vụ

Giới thiệu về vận hành chung của Khối dịch vụ khách sạn

Thuật ngữ sử dụng cho bộ phận bếp

Tiêu chuẩn dịch vụ Ẩm thực

Giới thiệu về vận hành FB

Tiêu chuẩn dịch vụ chung của khách sạn (tác phong diện mạo, giao tiếp, v..v…)

Hướng dẫn các yêu cầu vệ sinh cá nhân của nhân viên bếp

Hướng dẫn tiêu chuẩn chung về An toàn lao động (ATLĐ) trong khu vực bếp

Hướng dẫn vệ sinh và các thiết bị, công cụ dụng cụ bếp

Hướng dẫn lựa chọn, tiếp nhận và bảo quản nguyên liệu, thực phẩm

Hướng dẫn tiếp nhận và vận chuyển nguyên liệu thực phẩm

Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm đầu vào

Hướng dẫn bảo quản thực phẩm

Hướng dẫn thu hồi và đánh giá xử lý thực phẩm không đạt tiêu chuẩn VSATTP

Hướng dẫn lưu mẫu thực phẩm

Hướng dẫn kiểm soát tài sản bể vỡ

Hướng dẫn sát khuẩn khu vực làm việc và công cụ dụng cụ

Hướng dẫn kiểm tra hạn sử dụng nguyên liệu, thực phẩm
Hướng dẫn chuẩn bị và sơ chế tinh nguyên liệu thực phẩm theo món ăn

Hướng dẫn chế biến và trang trí món ăn

Hướng dẫn việc bảo quản và sử dụng các nguyên liệu thực phẩm tồn

Hướng dẫn sơ chế cắt thái rau củ

Hướng dẫn sơ chế cắt thái hải sản

Hướng dẫn sơ chế cắt thái gia súc gia cầm

Hướng dẫn sơ chế thực phẩm theo đúng quy cách,định lượng và số lượng

Hướng dẫn nhập thực phẩm vào kho

Hướng dẫn xuất thực phẩm theo đơn hàng từ các bếp

Hướng dẫn việc bảo quản các nguyên liệu tồn

Hướng dẫn các phương pháp chế biến món ăn

Hướng dẫn setup món ăn trên quầy buffet

Hướng dẫn tiếp món ăn trên quầy buffet

Hướng dẫn sắp lịch làm việc và phân công công việc

Hướng dẫn lập kế hoạch, tuyển dụng & bổ nhiệm nhân sự

Hướng dẫn đào tạo và phát triển nhân viên

Hướng dẫn đánh giá hiệu quả công việc hàng tháng

Hướng dẫn xử lý kỷ luật và chấm dứt hợp đồng lao động

Hướng dẫn lập ngân sách và kiểm soát chi phí theo ngân sách

Hướng dẫn kiểm soát chi phí thực phẩm

Hướng dẫn tổ chức các cuộc họp bộ phận

Hướng dẫn xử lý các sự cố vận hành hàng ngày

Hướng dẫn xử lý phàn nàn từ khách hàng

 Hướng dẫn lập và triển khai kế hoạch hành động Tháng

Hướng phối hợp với các bộ phận khác trong vận hành hàng ngày

Hướng dẫn kiểm soát chất lượng dịch vụ bộ phận bếp

Thực hành nghiệp vụ bếp
N BẾP KHÁCH SẠN LA VELA

Người đảm
Thời gian Người tham dự
nhiệm
Sáng:8h30-10h30 Chiều:14h30-16h30

Lý thuyết Lý thuyết Nhân viên bếp

Lý thuyết Lý thuyết Nhân viên bếp

Lý thuyết Lý thuyết Nhân viên bếp

Lý thuyết Lý thuyết Nhân viên bếp

Lý thuyết Lý thuyết Nhân viên bếp

Lý thuyết Lý thuyết Nhân viên bếp

Thực hành Nhân viên bếp

 KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN THU NGÂN KHÁC

Mã Đào tạo NỘI DUNG ĐÀO TẠO

Tổng quan và quy trình bộ phận Thu ngân-Kho

Vệ sinh và trang phục cá nhân-Công tác
chuẩn bị ca làm việc
Sắp xếp khu vực làm việc

Lý thuyết về phần mềm Smile

Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile
Lý thuyết về phần mềm Smile

Thực hành thao tác trên máy

Thực hành thao tác trên máy

Thực hành thao tác trên máy
Thực hành thao tác trên máy
Thực hành thao tác trên máy
Thực hành thao tác trên máy
Thực hành và xử lý tình huống
Chạy thử nội bộ
SOFT OPENING (CHẠY THỬ ĐÓN KHÁCH)
GHI CHÚ: Thời gian có thể thay đổi tuỳ thuộc vào yêu cầu của Nhà Đầu Tư hoặc số lượng nhân sự
ÊN THU NGÂN KHÁCH SẠN LA VELA

Thời gian Người đảm nhiệm Người tham dự

Sáng: Chiều:

Nhân viên thu

ngân

Nhân viên thu

ngân

Lý thuyết và thực hành

Thực hành
Thực hành Tổng nhân viên
Chạy thử
Chạy thử
a Nhà Đầu Tư hoặc số lượng nhân sự và công việc của cán bộ giảng dạy