‫دليل املمار�سات احل�سنة‬

‫لزراعة القرع بوطزينة (الكو�سة)‬

‫الإعداد والتن�سيق‬
‫�شكري رزقي‬
‫وكالة الإر�شاد والتكوين الفالحي‬

‫�إعداد املحتوى الفني‬

‫يا�سني عمارة‬
‫ر�ضا عبداهلل‬
‫املجمع املهني امل�شرتك للخ�ضر‬

‫�سناء عامري باباي‬

‫الإدارة العامة للإنتاج الفالحي‬

‫جناح بالعربية‬
‫املركز القطاعي للتكوين املهني الفالحي يف زراعة اخل�ضروات البدرية ب�شط مرمي‬

‫املراجعـة‬
‫ناجي طر�شون‬
‫املعهد الأعلى للعلوم الفالحية ب�شط مرمي‬

‫حممد ب�شري العالقي‬

‫املعهد الوطني للبحوث الزراعية بتون�س‬
 ‫الفهـــــر�س‬

‫‪3I‬‬ ‫التوطئة‬
‫‪........................................................................................................................................................................................................‬‬

‫‪3‬‬
‫‪.....................................................................................................................................................‬‬ ‫ـ الفوائد الصحية‬ ‫‪I‬‬
‫‪3‬‬ ‫‪................................................................................................................................................‬‬ ‫ـ وصف النبتة‬ ‫‪II‬‬
‫‪5‬‬ ‫‪......................................................................................................................................‬‬ ‫‪ III‬ـ متطلبات الزراعة‬
‫‪7‬‬ ‫‪............................................................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬‬ ‫‪ IV‬ـ األصناف‬
‫‪7‬‬ ‫‪.....................................................................................................................................‬‬ ‫ـ التقنيات الزراعية‬ ‫‪V‬‬
‫‪10‬‬ ‫‪............................................................................................................................................‬‬ ‫‪ VI‬ـ أشغال العناية‬
‫‪13‬‬ ‫‪.................................................................................................................................‬‬ ‫‪ VII‬ـ احلماية الصحية‬ ‫‪..‬‬

‫‪21‬‬ ‫‪ VIII‬ـ اجلني ومعامالت ما بعد اجلني‬

‫‪22‬‬ ‫‪...............................................................................................................................................................‬‬ ‫‪ IX‬ـ التسويق‬
 ‫توطئة‬
‫قرع الكو�سة واملعروف يف تون�س«بقرع البوطزينة»‪ ،‬يرجع موطنه اال�صلى �إىل الإ�ستوائية‪.‬‬
‫مت انتقائه مبناطق احلو�ض الأبي�ض املتو�سط‪ ،‬حيث ح�ضي �أهمية كربى خا�صة يف تون�س‬
‫خالل ال�سنوات الأخرية‪ .‬يتميز هذا النوع من القرعيات بقيمته الغذائية العالية ويحتل‬
‫مكانة هامة يف عاداتنا الإ�ستهالكية من خالل تواجده يف عديد الأطباق التون�سية‪ .‬تكمن‬
‫�أهمية هذه الزراعة يف توفري الإنتاج على مدار ال�سنة تقريبا وذلك من بداية �شهر �سبتمرب‬
‫�إىل موفى �شهر جويلية‪� ،‬إذ يزرع خالل موا�سم خمتلفة (ف�صلي‪� ،‬آخر ف�صلي وبدري) كما تتعدد‬
‫طرق �إنتاجه كزراعة حقلية �أو حتت البيوت احلامية �أو حتت الأنفاق ال�صغرية‪.‬‬
‫لقد �شهد قرع البوطزينة منوا مطّردا يف ال�سنوات الأخرية يف م�ستوى امل�ساحات املبذورة‬
‫والإنتاج والرتويج والت�صدير‪� ،‬إذ بلغت امل�ساحة حوايل ‪ 1200‬هك �أي ما يعادل ‪ % 4.5‬من‬
‫امل�ساحة اجلملية للقرعيات‪� .‬أما الإنتاج فهو يف حدود ‪ 48700‬طن �أي ما يعادل ‪% 6‬من‬
‫�إنتاج القرعيات‪ .‬جلها يروج بال�سوق املحلية و ما يقارب ‪ % 5‬للت�صدير و�أ�سا�سا للأ�سواق‬
‫الأوروبية (فرن�سا‪ ،‬بلجيكا‪ .)...،‬وملزيد تثمني هذا النوع من الزراعة ال بد من حت�سني الإنتاج‬
‫والإنتاجية وتوفري �أكرث فر�ص للرتويج مبزيد التحكم يف تقنيات الإنتاج واعتماد نتائج‬
‫البحوث التطبيقية يف هذا املجال‪.‬‬
‫‪ - I‬الفوائد ال�صحية‬
‫يعترب قرع البوطزينة من اخل�رضوات التي يحبذ �إ�ستهالكها‪ ،‬ل�سهولة ه�ضمها لدى الأطفال‬
‫و كبار ال�سن‪ ،‬وتنوع ا�ستخدامه و�إحتوائه على عنا�رص غذائية هامة فهو م�صدر جيدا‬
‫للفيتامني (�أ‪،‬ب) وغني باملواد الكربوهيدراتية والأحما�ض‪ .‬كما �أنه يحتوي على عديد الأمالح‬
‫املعدنية املفيدة للج�سم‪ .‬ت�ستهلك زهرة القرع لتح�سني نكهة عديد الأطباق الغذائية بالدول‬
‫الأوروبية‪.‬‬

‫‪ -II‬و�صف النبتة‬
‫‪ w‬ينتمي قرع البوطزينة �إىل عائلة القرعيات‪»Cucurbitacées« ‬‬
‫‪ w‬الإ�سم العلمي ‪Cucurbita pepo L. :‬‬
‫‪ w‬نبات ع�شبي حويل‪ ،‬له جذر وتدي قوي النمو تتفرع منه جذور جانبية �سطحية‪.‬‬
‫�ساق النبتة ‪ :‬م�ضلعة‪ ،‬ذات قطر كبري‪ ،‬جموفة من الداخل وي�صل طولها اىل‪1‬م �أو �أكرث‬
‫ومغطاة ب�شعريات كثيفة‪.‬‬

‫‪3‬‬
 ‫ب�سيطة‪ ،‬كبرية‪ ،‬مف�ص�صة وذات عنق طويل ومغطاة ب�شعريات كثيفة‪.‬‬ ‫الأوراق‪:‬‬
‫وتظهر يف بع�ض الأ�صناف بقع بي�ضاء على ن�صل الورقة يف �أماكن تالقي العروق‬
‫مع تفرعاتها ‪.‬‬
‫وحيدة اجلن�س‪ ،‬كبرية احلجم و�صفراء اللون‪ .‬وحتمل الأزهار الذكرية على‬ ‫الأزهار‪:‬‬
‫�أعناق طويلة ورفيعة بينما حتمل الأزهار الأنثاوية على �أعناق ق�صرية‬
‫و�سميكة‪.‬‬
‫لها �ألوان خمتلفة ح�سب ال�صنف‪ ،‬وعموما لها �شكل م�ستطيل ت�شبه اخليار‬ ‫الثمار‪:‬‬
‫وبع�ض الأ�صناف الأخرى كروية ال�شكل‪.‬‬

‫مراحل منو قرع البوطزينة‬

‫اجلني‬ ‫عقد الثمار‬ ‫الإزهار‬ ‫الغرا�سة‬ ‫�إنتاج ال�شتالت‬ ‫البذر‬
‫من ‪� 8‬إىل ‪ 20‬يوما‬ ‫من ‪� 25‬إىل ‪ 40‬يوما‬ ‫من‪� 5‬إىل ‪� 10‬أيام‬

‫ميكن زراعة قرع البوطزينة طوال العام على ثالث فرتات زراعية‪.‬‬
‫الرزنامة الزراعية للقرع البوطزينة‬
‫�أوت �سبتمرب �أكتوبر نوفمرب دي�سمرب‬ ‫جوان جويلية‬ ‫ماي‬ ‫فيفري مار�س �أفريل‬ ‫جانفي‬

‫�آخر ف�صلية حقلية‬

‫وحتت الأنفاق‬
‫بدرية حتت البيوت‬
‫احلامية و الأنفاق‬

‫ف�صلية حقلية‬

‫اجلني‬ ‫الغرا�سة‬ ‫البذر‬

‫‪4‬‬
 ‫‪ - III‬متطلبات الزراعة‬
‫‪ - 1‬الرتبة‪:‬‬
‫تتما�شى زراعة قرع البوطزينة مع جميع �أنواع الأرا�ضي كاجلريية والطينية والرملية‬
‫ب�إ�ستثناء الأرا�ضي امللحية‪ .‬وحتبذ الأرا�ضي اخلفيفة والغنية باملواد الع�ضوية وذات‬
‫احلمو�ضةاملتو�سطة «‪(»pH‬بني‪ 5.3‬و‪.)6.8‬‬
‫‪ - 2‬املناخ‪:‬‬
‫يزرع قرع البوطزينة على مدار ال�سنة تقريب ًا‪ ،‬يف مناطق خمتلفة‪ .‬وتت�أقلم النبتة مع العوامل‬
‫املناخية ال�سائدة مبختلف مناطق البالد‪ .‬وهي تت�أثر بطرق خمتلفة مع عامل احلرارة والإ�ضاءة‪.‬‬
‫‪ 1 - 2‬احلرارة‪:‬‬
‫ترتاوح درجات احلرارة املالئمة لإنبات البذور ومنو النبات بني ‪ 21‬و‪ 35‬درجة مائوية‪ ،‬وال‬
‫تنبت البذور يف درجة حرارة �أقل من ‪ 15‬درجة مائوية �أو �أعلى من ‪ 38‬درجة مائوية ويت�أثر‬
‫النبات بال�صقيع (اجلليدة) ويتوقف منوه يف درجات احلرارة املنخف�ضة (�أقل من ‪ 10‬درجات‬
‫مائوية)‪.‬‬
‫‪ 2 - 2‬الإ�ضاءة‪:‬‬
‫ال يت�أثر نبات قرع البوطزينة بطول النهار (‪ ،)Photopériode‬غري �أن الرتكيبة الزهرية لقرع‬
‫البوطزينة تت�أثر بعاملي احلرارة والإ�ضاءة‪ ،‬حيث �أن احلرارة املرتفعة مع طول النهار ي�ؤديان‬
‫�إىل �إرتفاع ن�سبة الأزهار الذكرية والعك�س ي�ؤدي �إىل ن�سبة عالية من الأزهار الأنثوية‪.‬‬
‫‪ 3 - 2‬الرطوبة‪:‬‬
‫ت�ؤدى الرطوبة العالية (�أكرث من‪ )% 70‬خا�صة يف الزراعات املحمية والأنفاق �إىل تراجع‬
‫ن�سب التلقيح‪ ،‬وظهور �أمرا�ض التعفن ولذلك ين�صح ب�إحكام عملية التهوئة‪.‬‬
‫‪ - 3‬املاء‪:‬‬
‫تختلف حاجيات قرع البوطزينة من املاء ح�سب نوعية الرتبة ومراحل منو النبتة والظروف‬
‫املناخية‪� ،‬إذ ترتاوح الكميات من ‪� 3000‬إىل ‪6000‬م‪ 3‬بدرجة ملوحة ال تفوق ‪3‬غ‪/‬ل‪.‬‬
‫�إن احتياجات قرع البوطزينة من املياه تعادل التبخر والنتج الالزم للحفاظ على املعدل‬
‫الأمثل لنمو النبات‪.‬‬

‫‪5‬‬
‫�إن الكميات املبينة باجلدول تقديرية وقد مت �ضبطها ح�سب املعدالت ال�سنوية بجهة ال�ساحل‬
‫ويف �صورة هبوب رياح قوية ميكن الرتفيع فيها من ‪� 10‬إىل ‪.% 20‬‬
‫وعند نزول الأمطار يقع خ�صم كميات االمطار من احلاجيات اليومية للزراعة احلقلية‪.‬‬

‫التبخر و التعرق النباتي املحتمل‬

‫ال�شهر‬
‫دي�سمرب‬ ‫نوفمرب‬ ‫�سبتمرب �أكتوبر‬ ‫�أوت‬ ‫جويلية‬ ‫جوان‬ ‫ماي‬ ‫جانفي فيفري مار�س �أفريل‬ ‫عنا�صر‬
‫ال‬

‫‪33‬‬ ‫‪47‬‬ ‫‪88‬‬ ‫‪119‬‬ ‫‪168 183 154 128‬‬ ‫‪95‬‬ ‫‪76‬‬ ‫‪47‬‬ ‫‪44‬‬ ‫يف احلقل‬

‫‪41,3 51,2 70,7 92,5 113,5 129 127,5 86,8 105 76,7 59 51,7‬‬ ‫الزراعة‬
‫املحمية‬

‫معدل الأمطار و الأمطار امل�ؤثرة و ذات الفاعلية (‪)80%‬‬

‫معدل‬
‫‪72‬‬ ‫‪34‬‬ ‫‪119 132‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪19 15,5 45,5 72,5 45‬‬ ‫الأمطار‬

‫الأمطار‬
‫‪57,6 27,2 95,2 105,6‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪1,6 15,2 12,4 36,4 58‬‬ ‫‪36‬‬ ‫امل�ؤثرة‬

‫ال�ضارب الزراعي ( ‪) kc‬‬

‫يف الزراعة‬
‫‪1‬‬ ‫‪0,9‬‬ ‫‪0,8‬‬ ‫‪0,6‬‬ ‫‪0,3 0,9‬‬ ‫‪0,9‬‬ ‫‪0,7 0,6 0,3‬‬ ‫املحمية‬

‫‪1‬‬ ‫‪0,9‬‬ ‫‪0,8‬‬ ‫‪0,6‬‬ ‫‪0,3‬‬ ‫‪0,9 0,8‬‬ ‫‪0,7‬‬ ‫‪0,6‬‬ ‫‪0,6‬‬ ‫يف احلقل‬

‫احلاجيات الفعلية من املاء ( م‪)3‬‬

‫الزراعات‬
‫‪413 461 566‬‬ ‫‪555‬‬ ‫‪386 781 945 537 354 155‬‬ ‫املحمية‬

‫‪0‬‬ ‫‪151‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪446 1000 636 168‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫يف احلقل‬

‫امل�صدر ‪ :‬درا�سة و حت�سني الت�رصف يف املناطق العمومية ال�سقوية بنبهانة ‪ -‬والية املن�ستري‬

‫ب�إعتماد طريقة الري قطرة ‪ -‬قطرة‪ ،‬تتوزع حاجيات نبات قرع البوطزينة من مياه الري‬
‫خالل كامل مراحل منوه كالتايل‪:‬‬

‫عند‬ ‫خالل فرتة‬ ‫يف مرحلة‬ ‫خالل مرحلة‬ ‫من االنبات اىل‬
‫اجلني‬ ‫الإثمار‬ ‫العقد‬ ‫االزهار‬ ‫بداية االزهار‬

‫‪%23‬‬ ‫‪%35‬‬ ‫‪%25‬‬ ‫‪%10‬‬ ‫‪%7‬‬

‫‪6‬‬
 ‫‪ -IV‬الأ�صناف ‪:‬‬
‫يتم �إختيار �أ�صناف قرع البوطزينة ح�سب عدة معطيات من �أهمها ‪:‬‬
‫‪ 3‬قدرة الت�أقلم مع الظروف املناخية ل�ضمان �أكرث �إنتاجية ممكنة‪.‬‬
‫‪ 3‬القدرة على حتمل الأمرا�ض التي ت�صعب مقاومتها‪.‬‬
‫‪� 3‬صالبة الثمار وحتملها لفرتة ما بعد الن�ضج يف احلقل وعند النقل‪.‬‬
‫يبني اجلدول التايل خا�صيات بع�ض �أ�صناف قرع البوطزينة املر�سمة بال�سجل الر�سمي‬
‫للأ�صناف النباتية للبالد التون�سية والأكرث تداوال لدى الفالحني‬

‫الـموا�صفات الفنية‬ ‫الـ�صنـف‬

‫�صنف هجني يتما�شى مع خمتلف الزراعات احلقلية وحتت البيوت احلامية واالنفاق‬
‫نبتة ذات جهاز خ�رضي كثيف‪ ،‬تتميز ب�سالميات ق�صرية )‪ (entre noeuds‬ون�سبة �أزهار �أنثوية عالية‬
‫كريزما‬
‫الثمار متو�سطة الطول وذات لون �أخ�رض فاحت ذو انتاجية عالية ‪ ،‬له القدرة على اال�ستمرارية يف النمو مع‬
‫املحافظة على نوعية الثمار اجليدة‬
‫�صنف متحمل لفريو�س ‪ WMV,CMV,ZYMV‬ومتحمل للبيا�ض الدقيقي‬

‫نبات ذو منو خ�رضي متو�سط و �سالميات ق�صرية مع تركيز عايل للأزهار امل�ؤنثة‬ ‫�سوهاء‬
‫�صنف هجني يتما�شى مع الزراعات احلقلية الف�صلية واخلرفية‬
‫النبتة متفتحة ولونها �أخ�رض داكن وذات جهاز خ�رضي متو�سط‪ ،‬ال�سالميات متقاربة‪ ،‬وهي ذات �إنتاجية‬ ‫�آرتا‬
‫عالية‬
‫الثمار �إ�سطوانية ال�شكل ومتجان�سة‪ ،‬لونها �أخ�رض فاحت وخفيفة التجاعيد ولها عنق متو�سط الطول‬
‫�صنف مقاوم لفريو�س ‪ZYMV‬‬

‫�صنف هجني من نوعية الكو�سا الإجا�صية ال�شكل‪ ،‬يت�أقلم مع الزراعات احلقلية واملحمية‬ ‫�سيما‬

‫نبات متو�سط النمو‪ ،‬منا�سب جدا للزراعة احلقلية والأنفاق‪ ،‬عاىل الإنتاج مبكر جدا‪ ،‬الثمار �إ�سطوانية‬
‫‪،‬م�ستقيمة خ�رضاء فاحتة ذات ت�ضليع خفيف‬ ‫مربوكة‬
‫حتتفظ الثمار بنوعيتها حتى لو كانت زائدة الن�ضج طول الثمرة من ‪� 20‬إىل ‪� 25‬صم‬

‫‪ -V‬التقنيات الزراعية‬
‫‪ - 1‬حت�ضري فرا�ش الغرا�سة‬
‫للح�صول على تربة ذات تهوئة عالية ت�س ّهل �رصف املياه ومتكّن من منو ج ّيد للجذور‪،‬‬
‫ين�صح بحرث الأر�ض على عمق يقدر بــ ‪� 35-25‬صم‪ .‬ثم القيام بحراثتني �سطحيتني‬
‫(‪ )Recroisement‬وذلك لتفتيت كتل الرتبة وتنعيمها والق�ضاء على الأع�شاب الطفيلية‬
‫وردم الأ�سمدة الع�ضوية التي ترتاوح كميتها بني ‪ 20‬و‪ 40‬طن من الغبار يف الهكتار‪.‬‬

‫‪7‬‬
 ‫‪ - 2‬املنبت ( حت�ضري ال�شتالت)‬
‫ين�صح باقتناء م�شاتل من منابت مرخ�ص لها ومراقبة من طرف م�صالح وزارة الفالحة‬
‫واملوارد املائية وال�صيد البحري ل�ضمان ‪:‬‬
‫‪ 3‬نقاوة ال�صنف‪.‬‬
‫‪ 3‬ال�سالمة من الأمرا�ض‪.‬‬
‫يف �صورة اللجوء �إىل �إنتاج ال�شتالت يف ال�ضيعة يجب �إحرتام الن�صائح التالية‪:‬‬
‫‪� z‬أن يكون مكان املنبت حمميا من الرياح‪.‬‬
‫‪� z‬إ�ستعمال �أطباق ذات خاليا كبرية احلجم‪.‬‬
‫‪� z‬إ�ستعمال «تريب جيد»‪.‬‬
‫‪ z‬عمق البذر‪� 2 :‬صم‪.‬‬
‫‪ z‬بذر كمية �إ�ضافية يف حدود ‪ %10‬لتعوي�ض النق�ص‪.‬‬
‫‪ z‬توفري درجة حرارة مالئمة لالنبات ترتاوح بني ‪ 25‬و ‪ 28‬درجة مائوية‪.‬‬
‫‪ z‬العناية بامل�شاتل(الري‪ ،‬املداوات عند ال�رضورة…)‪.‬‬
‫‪ - 3‬الغرا�سة ‬

‫تتم الغرا�سة يف غ�ضون مدة ترتاوح ما بني ‪ 8‬و‪ 15‬يوما من تاريخ البذر وبعد ظهور �أول‬
‫ورقتني‪ .‬ولإجناح هذه العملية يجب �أن تكون ال�شتالت قوية و�سليمة ويرتاوح طولها ما‬
‫بني ‪ 5‬و‪�14‬صم عند بلوغ مرحلة ‪� 2‬إىل ‪ 3‬ورقات‪.‬‬
‫‪ 1 - 3‬الكثافة‪:‬‬
‫ترتاوح الكثافة ما بني ‪ 8000‬و ‪ 22.000‬نبتة يف الهكتار ح�سب الأ�صناف ومنط الزراعة‪:‬‬
‫حقلية �أو حتت البيوت احلامية �أو حتت الأنفاق‪.‬‬
‫ي�ستح�سن القيام بري القطعة قبل يومني �أو ثالثة �أيام من عملية الغرا�سة‪ .‬وتكون غرا�سة‬
‫ال�شتالت ح�سب خطوط منفردة �أو مزدوجة (حيث تغر�س ال�شتالت ب�صفة غري متقابلة)‬
‫وب�إعتماد تباعد يرتاوح من ‪� 50‬إىل ‪� 90‬صم بني النبات ومن ‪� 90‬إىل ‪� 140‬صم بني اخلطوط‬
‫ح�سب منط الزراعة‪.‬‬
‫من ‪� 90‬إىل ‪� 140‬صم‬

‫من ‪� 50‬إىل ‪� 90‬صم‬

‫‪8‬‬
‫كما ميكن يف بع�ض املناطق املمطرة �أو الأرا�ضي التي ي�صعب فيها �رصف املياه �إعتماد‬
‫الغرا�سة فوق الربادع ب�إ�ستعمال نف�س امل�سافات للخطوط املزدوجة‪ ،‬مع احلر�ص على عدم‬
‫تغطية عنق النبتة بالرتبة‪ .‬ميكن �إ�ستعمال الغ�شاء البال�ستيكي عند الغرا�سة للمحافظة‬
‫على ن�سبة الرطوبة يف الرتبة والتقلي�ص من االع�شاب الطفيلية‪.‬‬

‫‪ 2 - 3‬التداول الزراعي‬
‫لتفادي �إنت�شار االع�شاب الطفيلية والأمرا�ض واحل�رشات وتدنى خ�صوبة الأر�ض‪ ،‬يجب �إجتناب‬
‫�إعادة زراعة قرع البوطزينة �أو �أي زراعة �أخرى من عائلة القرعيات يف نف�س القطعة �إال بعد‬
‫م�ضي �سنتني‪.‬‬
‫مناذج من التداول الزراعي‪:‬‬
‫تداول زراعي ثالثي‪:‬‬
‫من دي�سمرب �إىل مار�س‬ ‫من ن�صف �شهر �أوت �إىل بداية �شهر نوفمرب‬ ‫من مار�س �إىل �أوت‬

‫خ�رض جذرية‬ ‫خ�رض �صيفية‬

‫( �سفنارية‪ ،‬فجل ‪ ،‬لفت‪)...‬‬
‫قرع بوطزينة‬ ‫عائلة الباذجنانيات (طماطم ‪،‬فلفل)‬

‫وين�صح خالل ال�سنوات املوالية تداول نف�س العائالت وتنويع الزراعات لتفادي االمرا�ض‬
‫واملحافظة على خ�صوبة الرتبة‪.‬‬
‫تداول زراعي حتت البيوت احلامية‪:‬‬
‫من �سبتمرب �إىل دي�سمرب‬ ‫من جانفي �إىل جوان‬

‫قرع بوطزينة‬ ‫خ�رض �صيفية‬

‫كزراعة مكملة (‪)Derobé‬‬ ‫عائلة الباذجنانيات (طماطم ‪،‬فلفل)‬

‫‪9‬‬
 ‫‪� - VI‬أ�شغال العناية‬
‫‪ - 1‬التحمري‬
‫يحبذ القيام بعملية العزق و�إزالة الأع�شاب الطفيلية يف بداية النمو اخل�رضي‪ ،‬وكل ما �أمكن‬
‫ذلك ح�سب تطور اجلهاز اخل�رضي‪.‬‬
‫‪ - 2‬ت�سميد العناية ( الري الت�سميدي)‬
‫تختلف حاجيات زراعة قرع البوطزينة من اال�سمدة الع�ضوية واملعدنية ح�سب نوعية الرتبة‬
‫والزراعة ال�سابقة والإنتاج املنتظر‪.‬‬
‫لإنتاج ‪ 1‬طن من ثمار قرع البوطزينة‪ ,‬ت�ستهلك الزراعة العنا�رص الأ�سا�سية التالية‪:‬‬
‫‪ z‬من ‪� 2‬إىل ‪ 3.8‬كغ �آزوت‬
‫‪ z‬من ‪� 1‬إىل ‪ 1.5‬كغ ف�سفاط‬
‫‪ z‬من ‪� 6‬إىل ‪ 8.7‬كغ بوطا�س‬
‫‪ z‬من ‪� 0.8‬إىل ‪ 1‬كغ من املانيزيوم‬
‫ويف غياب حتاليل للرتبة ين�صح بتقدمي الكميات ح�سب الإنتاج‪ ،‬وعلى دفعات طيلة فرتة‬
‫الزراعة‪ ،‬وهي كالتايل‪.:‬‬
‫‪ z‬الآزوت‪ :‬من ‪� 120‬إىل ‪ 200‬وحدة‬
‫‪ z‬الف�سفاط من ‪� 75‬إىل ‪150‬وحدة‬
‫‪ z‬البوتا�س من ‪� 180‬إىل ‪ 300‬وحدة‬
‫وللإ�شارة ف�إن عملية الت�سميد املو�ضعي يجب ان ت�أخذ يف الإعتبار فرتتي منو زراعة قرع‬
‫البوطزينة كما يلي ‪:‬‬
‫الفرتةاالوىل ‪ :‬تتميز بتكوين اجلذور واجلهاز اخل�رضي للنبتة والتي تبد�أ من موعد الزراعة �إىل‬
‫فرتة عقد االزهار االوىل‪ .‬تت�صف بربودة ن�سبية على م�ستوى الرتبة خالل الزراعة البدرية‬
‫حيث يكون فيها عن�رص الف�سفور غري قابل للإنحالل يف املاء‪ ،‬وعليه يجب احلر�ص على‬
‫توفريه ب�شكل �رسيع الذوبان لتتمكن النبتة من تكوين جذورها‪ ،‬وين�صح بتقدمي ما بني ‪50‬‬
‫و‪ 60‬وحدة ف�سفور‪ /‬هك على دفعتني �أو ثالث خالل هذه الفرتة‪.‬‬
‫الفرتة الثانية ‪ :‬من بداية اجلني �إىل نهايته‪ ،‬يجب مراعات التوازن بني العنا�رص الأ�سا�سية‬
‫(‪ )N-P-K‬على النحو التايل ‪ .1 - 0.6 - 1.5‬وتكون الدفعات �أ�سبوعية متنوعة ح�سب‬
‫الأ�صناف على النحو التايل‪:‬‬
‫‪ F‬من ‪� 8‬إىل‪ 10‬وحدة �آزوت يف الهكتار‪.‬‬
‫‪ F‬من ‪� 4‬إىل ‪ 6‬وحدة ف�سفور يف الهكتار‬
‫‪ F‬من ‪� 10‬إىل ‪ 15‬وحدة بوتا�س يف الهكتار‪.‬‬
‫‪10‬‬
‫مثال لربنامج ت�سميد معد لزراعة بدرية (حممية) معدل �إنتاجها يرتاوح بني ‪ 60‬و ‪ 70‬طن يف الهكتار‬
‫املجموع‬ ‫ماي‬ ‫�أفريل‬ ‫مار�س‬ ‫فيفري‬ ‫جانفي‬ ‫دي�سمرب‬
‫‪20‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪2‬‬ ‫الأ�سابيع‬
‫‪200‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫الآزوت (كغ(‬
‫‪174‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪25‬‬ ‫الف�سفور(كغ(‬
‫‪290‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪10‬‬ ‫البوتا�س (كغ(‬
‫‪42‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫املانيزيوم (كغ(‬

‫مثال لربنامج ت�سميد لزراعة �آخر ف�صلية معدل �إنتاجها يرتاوح بني ‪ 30‬و ‪ 40‬طن ‪ /‬هك‬
‫املجموع‬ ‫نوفمرب‬ ‫�أكتوبر‬ ‫�سبتمرب‬ ‫�أوت‬
‫‪12‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪2‬‬ ‫الأ�سابيع‬
‫‪96‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪8‬‬ ‫الآزوت (كغ(‬
‫‪60‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪5‬‬ ‫الف�سفور (كغ(‬
‫‪140‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪10‬‬ ‫البوتا�س (كغ(‬
‫‪30‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪-‬‬ ‫املانيزيوم (كغ(‬

‫مثال لربنامج ت�سميد لزراعة ف�صلية معدل �إنتاجها يرتاوح بني ‪ 20‬و ‪ 25‬طن ‪ /‬هك‬
‫املجموع‬ ‫جويلية‬ ‫جوان‬ ‫ماي‬ ‫�أفريل‬ ‫مار�س‬
‫‪16‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪2‬‬ ‫الأ�سابيع‬
‫‪160‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬ ‫الآزوت (كغ(‬
‫‪130‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪15‬‬ ‫الف�سفور (كغ(‬
‫‪230‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪10‬‬ ‫البوتا�س (كغ(‬
‫‪42‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪-‬‬ ‫املانيزيوم (كغ(‬

‫مالحظة‬
‫يجب �إحرتام مبد�أ التوازن بني العنا�صر الأ�سا�سية يف كل احلاالت‪.‬‬
‫يف �صورة مالحظة عالمات نق�ص بالن�سبة للعنا�صر ال�صغرى (حديد‪ -‬زنك‪ -‬منغنيز)‬
‫وجب مدها بالكميات املن�صوح بها ‪.‬‬

‫‪11‬‬
 ‫‪ - 3‬الري‬
‫حتتاج النبتة �إىل ري منتظم لتوفري الرطوبة‬
‫بالرتبة نظراً لأن جذورها �سطحية‪ ،‬وتختلف‬
‫عدد دورات الري ح�سب نوع الرتبة والظروف‬
‫املناخية ومراحل منو النبات‪ .‬وتكون هذه‬
‫الدورات متقاربة يف ف�صل ال�صيف (‪� 4‬أو ‪5‬‬
‫�أيام يف الأرا�ضي الرملية ومن‪� 7‬إىل ‪� 10‬أيام‬
‫يف الأرا�ضي الثقيلة )‪.‬‬
‫وجتدر الإ�شارة �إىل �أن عدم �إنتظام الري ي�ؤدي �إىل �إ�ضطراب النمو والإ�صابة بالأمرا�ض‬
‫الفطرية مثل �أمرا�ض الذبول والتعفن‪.‬‬

‫‪ - 4‬حت�سني عقد الأزهار‪:‬‬

‫تتم عملية تلقيح الأزهار الأنثوية عن طريق النحل ولذا ي�ستح�سن تركيز خاليا نحل يف‬
‫احلقل بداية من فرتة الإزهار بهدف حت�سني عمليتي تلقيح وعقد هذه الأزهار وبالتايل‬
‫حت�سني الإنتاج كما وكيفا‪.‬‬

‫مالحظة‪:‬‬
‫ونظرا لظهور الأزهار الأنثوية على نبات قرع البوطزينة قبل الأزهار الذكر ّية ولتفادي‬
‫هذا التفاوت و�ضمان تلقيح هذه الأزهار الأوىل ين�صح بزراعة بع�ض ال�شتالت م�سبقا‬
‫قبل البقية بب�ضعة �أيام‪.‬‬

‫‪ - 5‬التهوئة بالن�سبة للأنفاق و البيوت احلامية‬

‫ين�صح القيام بعملية التهوئة خالل فرتة تلقيح وعقد الأزهار وعند �إرتفاع‬
‫درجات احلرارة �أو �إرتفاع الرطوبة لتجنب الإ�صابة بالأمرا�ض والآفات‪.‬‬

‫‪12‬‬
 ‫‪ - VII‬احلماية ال�صحية‬
‫‪ - 1‬الأمرا�ض الفطرية‪:‬‬
‫مر�ض الذبول املفاجئ للبادرات‪la fonte de semis :‬‬

‫‪Rhizoctonia solani, Pythium spp, Phytophthora spp‬‬ ‫الفطريات امل�سببة‪:‬‬

‫تت�سبب يف هذا املر�ض جمموعة من الفطريات تعي�ش يف الرتبة �أو تنتقل عرب البذور‪.‬‬

‫الأعرا�ض‪:‬‬
‫تظهر الأعرا�ض على ال�شتالت مبا�رشة بعد الإنبات‪ ,‬ويف‬
‫احلقل بعد تنقيل النبتة‪ .‬يت�سبب هذا املر�ض الفطري يف‬
‫املوت املفاجئ للنباتات‪ .‬تبد�أ الإ�صابة على م�ستوى‬
‫اجلذور والعنق ثم متتد �إىل ال�ساق‪ .‬ت�صطبغ اجلذور‬
‫امل�صابة والعنق بلون بني متالزم مع تعفنات مما ي�ؤدي‬
‫�إىل ذبول النبتة وموتها‪.‬‬
‫يتقل�ص �أو يتفاقم هذا النوع من الذبول ح�سب توفر‬
‫الظروف املناخية املالئمة خا�صة داخل البيوت احلامية‬
‫�أين تتوفر رطوبة عالية ودرجات حرارة مالئمة ‪.‬‬
‫املكافحة‪ :‬ترتكز على التقنيات ‪:‬‬
‫مكافحة زراعية‪:‬‬
‫يف احلقل‪:‬‬ ‫يف املنبت‪:‬‬
‫‪ z‬جتنب الزراعة يف الأرا�ضي املتغدقة‪.‬‬ ‫‪� z‬إ�ستعمال �أ�صناف مقاومة‪.‬‬
‫‪ z‬تطبيق تداول زراعي حمكم بتجنب زراعة‬ ‫‪� z‬إ�ستعمال بذور �سليمة متت مداواتها‪.‬‬
‫القرعيات مو�سمني متتاليني‪.‬‬ ‫‪� z‬إجتناب كثافة زراعية عالية‪.‬‬
‫‪� z‬إختيار �أطباق جديدة �أو معقمة و�إ�ستعمال ‪ z‬التدخل باملداواة الكيميائية �إبان ظهور‬
‫الأعرا�ض ب�صفة وقائية‪.‬‬ ‫تريب �سليم‪.‬‬
‫‪ z‬احلر�ص على تهوئة البيوت احلامية عند‬
‫�إرتفاع احلرارة‪.‬‬

‫‪13‬‬
 ‫مكافحة كيميائية‪:‬‬
‫املداواة ب�إحدى املبيدات املرخ�ص فيها من طرف وزارة الفالحة واملوارد املائية و ال�صيد‬
‫البحري‪.‬‬

‫البيا�ض الدقيقي على القرعيات‬

‫امل�سببة‪Podosphaera xanthii (ex Sphaerotheca fuliginea( :‬‬ ‫الفطريات‬
‫(‪Golovinomyces cichoracearum var. cichoracearum (ex Erysiphe cichoracearum‬‬

‫الأعرا�ض‪:‬‬
‫تظهر �أوال على ال�سطح العلوي للأوراق بقع بي�ضاء‬
‫�صغرية احلجم‪ ،‬يزداد حجمها مع الوقت �إىل �أن ت�صبح‬
‫متال�صقة ثم تنت�رش تدريجيا على ال�سطح ال�سفلي‬
‫للأوراق وال�سيقان والثمار‪ .‬ت�ؤدي هذه الإ�صابات �إىل‬
‫ا�صفرار الأوراق التي يجف مع�ضمها وميوت‪ .‬تنتقل‬
‫العدوى من نبتة �إىل �أخرى ب�سهولة عن طريق الهواء مما‬
‫ي�ؤدي �إىل �إ�صابات متفاوتة ت�صل �إىل ح ّد الإتالف خا�صة‬
‫�إذا كانت الإ�صابة مبكرة �إبان بداية النمو اخل�رضي‪.‬‬
‫املكافحة‪:‬‬
‫لذا ين�صح بالتدخل الكيميائي مبا�رشة عند ظهور �أعرا�ض املر�ض وعدة مرات بعد ذلك كلما‬
‫ظهرت �إ�صابات جديدة مع تغيري املواد الفعالة وذلك با�ستعمال �أحد املبيدات املراقبة‬
‫وامل�صادق عليها من طرف امل�صالح املخت�صة بوزارة الفالحة واملوارد املائية وال�صيد‬
‫البحري‪.‬‬
‫‪fusariose vasculaire‬‬ ‫مر�ض الذبول‪:‬‬

‫‪Fusarium oxysporum‬‬ ‫الفطر امل�سبب‪:‬‬

‫الأعرا�ض‪:‬‬
‫تظهر عالمات اال�صفرار وتي ّب�س الأوراق يلي ذلك ذبول‬
‫ن�صفي ثم كلي للنباتات‪ .‬يف بداية الإ�صابة تكون‬
‫هذه العالمات عند بع�ض النباتات قبل �أن ت�صبح‬

‫‪14‬‬
‫عامة‪ .‬يدخل هذا الفطر �إىل النبتة من اجلذور ثم يتدرج ليحتل الأوعية احلاملة للن�سغ‬
‫مما يعرقل و�صول املاء �إىل الأجزاء العليا للنبتة م�ؤديا �إىل الذبول الكلى للنبتة‪ ،‬فعند‬
‫قطع ال�ساق بالعر�ض نالحظ وجود بقع متطاولة لونها بني داكن ناجت عن وجود مادة‬
‫القوموز(‪.)gommose‬‬

‫املكافحة‪:‬‬

‫‪ z‬اعتماد تداول زراعي حمكم ب�إدخال زراعات ال تنتمي لعائلة القرعيات مع تباعد فرتة‬
‫العودة للقرعيات يف نف�س القطعة‪. ‬‬
‫‪ z‬ا�ستعمال �أ�صناف مقاومة‪.‬‬
‫‪ z‬ا�ستعمال بذور و�شتالت �سليمة‪.‬‬
‫‪ z‬تطبيق عملية ت�شمي�س الأر�ض للحد من هذا الفطر ‪.‬‬
‫ين�صح با�ستعمال املبيدات املراقبة وامل�صادق عليها من طرف امل�صالح املخت�صة بوزارة‬
‫الفالحة واملوارد املائية وال�صيد البحري‪.‬‬
‫‪fusariose du collet‬‬ ‫فيزاريوز العنق‪:‬‬
‫‪solani Fusarium‬‬ ‫الفطر امل�سبب‪:‬‬

‫الأعرا�ض‪ :‬ينمو هذا الفطر على م�ستوى عنق النبات واجلذور فتتعفن مما يت�سبب يف‬
‫ا�صفرار الأوراق و ذبولها‪.‬‬

‫املكافحة‪:‬‬

‫ين�صح باعتماد نف�س طرق املكافحة ال�سالف ذكرها ملر�ض الذبول‪.‬‬

‫‪15‬‬
 ‫‪Cladosporiose ou Nuile grise‬‬ ‫اجلرب ‪:‬‬
‫الفطرامل�سبب‪Cladosporium cucumerinum :‬‬

‫الأعرا�ض‪:‬‬
‫ميكن للفطر مهاجمة جميع �أجزاء النبتة مثل الأوراق‬
‫وال�سيقان والثمار‪ .‬تظهر على الأوراق بقع مائية تتحول �إىل‬
‫اللون الرمادي وحتاط بهالة �صفراء وميكن �أن تتطور هذه‬
‫البقع �إىل ثقوب على الأوراق نتيجة ان�سالخها و�سقوطها‪.‬‬
‫كما تظهر على الثمار تقرحات بنية اللون وغائرة وتت�سبب‬
‫يف خ�سائر نتيجة تدهور القيمة الت�سويقية خا�صة �إذا‬
‫حدثت الإ�صابة يف بداية منو الثمار‪ .‬تغطى البقع امل�صابة‬
‫بال�سيقان والثمار بغزل بني �إىل �أخ�رض داكن‪.‬‬

‫املكافحة‪:‬‬
‫ين�صح با�ستعمال املبيدات املراقبة وامل�صادق عليها من طرف امل�صالح املخت�صة بوزارة‬
‫الفالحة واملوارد املائية وال�صيد البحري‪.‬‬
‫‪anthracnose ou nuile rouge‬‬ ‫الأنرتاكنوز‪:‬‬
‫‪Colletotrichum orbiculare‬‬ ‫الفطر امل�سبب‪:‬‬
‫الأعرا�ض‪:‬‬
‫تظهر �أعرا�ض املر�ض على الأجزاء العلوية للنبتة يف �شكل‬
‫بقع �صفراء يف البداية ثم تتحول �إىل اللون البني‪ .‬تت�سع‬
‫هذه البقع وتتحد مع بع�ضها ب�رسعة ثم ي�سقط مركزها‬
‫وي�ؤدي ذلك �إىل ت�شوه و�سقوط الأوراق الكبرية �أوال ثم‬
‫الأوراق الأقل حجما‪ .‬تظهر على ال�سيقان و�أعناق الأوراق‬
‫بقع متطاولة بنية اللون‪ .‬كما تظهر على الثمار مع بداية‬
‫طور الن�ضج تقرحات دائرية ال�شكل وغائرة ت�أخذ اللون‬
‫البني ويظهر عليها الغزل و�أبواغ الفطر تزامنا مع ظهور‬
‫�إفرازات �صمغية‪ .‬وينت�رش املر�ض من النبات امل�صاب �إىل‬
‫النبات ال�سليم عن طريق مياه الري والعمليات الزراعية‪.‬‬
‫‪16‬‬
 ‫املكافحة‪:‬‬
‫• ا�ستخدام بذور �سليمة وخالية من الإ�صابة‪.‬‬
‫• �إتباع دورة زراعية حمكمة‪.‬‬
‫• التهوية اجليدة للبيوت احلامية و الأنفاق‪.‬‬
‫كما ين�صح با�ستعمال املبيدات املراقبة وامل�صادق عليها مبجرد ظهور الأعرا�ض‪.‬‬
‫التعفن الرمادي‪la pourriture grise : ‬‬

‫امل�سبب‪Botrytis cinerea :‬‬ ‫الفطر‬

‫الأعرا�ض‪:‬‬
‫تكون الثمار �أكرث تعر�ضا للإ�صابة باملر�ض حيث يظهر عليها عفن طري يبد�أ عادة من طرف‬
‫الثمرة‪ ،‬و يغطى بغزل رمادي اللون‪ .‬ينت�رش الفطر كذلك على الأوراق وال�سيقان‪ ،‬حيث تظهر‬
‫على حواف الأوراق بقع دائرة ال�شكل لونها بني فاحت بداخلها حلقات متداخلة‪� .‬أما على‬
‫ال�سيقان والأزهار فنالحظ ظهور بقع فاحتة اللون بنية مع غزل رمادي اللون‪.‬‬

‫املكافحة‪ :‬تكون املقاومة وقائية ب�إتباع الطرق التالية‪:‬‬

‫• �إجتناب مالم�سة الثمار ملياه الري �أو �إحداث جروح بها‪.‬‬
‫• تهوية البيوت احلامية والأنفاق ال�صغرية‪.‬‬
‫• �إتالف الثمار وبقايا النباتات امل�صابة باحلرق �أو الطمر‪.‬‬
‫عند ظهور املر�ض ين�صح با�ستعمال املبيدات املراقبة وامل�صادق عليها من طرف امل�صالح‬
‫املخت�صة بوزارة الفالحة واملوارد املائية وال�صيد البحري‪.‬‬

‫‪ - 2‬الأمرا�ض البكتريية‪:‬‬
‫التعفن البكتريي‪Pourriture bactérienne :‬‬

‫املر�ضي‪  Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum :‬‬ ‫امل�سبب‬

‫ت�صيب هذه البكترييا �أوال الأن�سجة الداخلية لل�ساق �أين تنمو وتتكاثر حمدثة تعفنا طريا‬
‫وبنيا يطال مع الوقت الأن�سجة اخلارجية لل�ساق‪ .‬ينتج عن الإ�صابة �إ�صفرار وذبول الأوراق‬
‫‪17‬‬
‫ثم موت النباتات خا�صة عند ارتفاع احلرارة‪ .‬بالإ�ضافة لل�ساق‪ ،‬ميكن �أن يغزو التعفن الطري‬
‫�أي�ضا الأوراق والثمار‪.‬‬

‫املكافحة‪:‬‬
‫ي�صعب مقاومة هذا النوع من الأمرا�ض وللحد من الإ�صابات ميكن‪:‬‬
‫• ا�ستعمال �أ�صناف مقاومة للمر�ض ‪.‬‬
‫• �إتباع دورة زراعية منا�سبة‪.‬‬
‫• ا�ستعمال بذور �أو �شتالت �سليمة‪.‬‬
‫• �إتالف النباتات امل�صابة وبقاياها باحلرق �أو الطمر‬
‫‪ - 3‬الأمرا�ض الفريو�سية‪:‬‬
‫تعترب الأمرا�ض الفريو�سية من �أخطر الأمرا�ض التي ت�صيب قرع البوطزينة‪ .‬تنتقل هذه‬
‫الفريو�سات بوا�سطة احل�رشات ومن �أهمها‪:‬‬
‫ح�شرة الزيلي التي تنقل فريو�س «الببايا» (‪ )PRSV‬وفريو�س «تربق�ش البطيخ» وفريو�س‬
‫«تربق�ش اخليار» (‪ )CMV‬وفريو�س «التربق�ش الأ�صفر لقرع البوطزينة»(‪)ZYMV‬‬
‫الذبابة البي�ضاء التي تنقل فريو�س جتعد الأوراق‪ .‬حيث ت�صاب زراعة قرع البوطزينة ببع�ض‬
‫الأمرا�ض الفريو�سية التي ينجر عنها انخفا�ض يف الإنتاج كما وكيفا ومن �أهمها‪ :‬فريو�س‬
‫«تربق�ش اخليار»(‪ )CMV‬و فريو�س«نيودلهي للأوراق» (‪ )ToLCNDV‬وفريو�س «تربق�ش‬
‫الدالع» (‪ )WMV‬وفريو�س «التربق�ش الأ�صفر لقرع البوطزينة» (‪)ZYMV‬‬

‫�أهم �أعرا�ض هذه الفريو�سات‪ :‬‬

‫• توقف منو النبات‬
‫• تربق�ش الأوراق والثمار‬
‫• حواف حادة للأوراق‪ ‬‬
‫• ا�صفرار الأوراق‬
‫• جتعد الأوراق‬
‫مما ي�ؤدي �إىل �ضعف حاد يف الإنتاج وت�شوه الثمار‪.‬‬
‫‪18‬‬
 ‫فريو�س التربق�ش الأ�صفر لقرع البوطوزينة (‪)ZYMV‬‬ ‫فريو�س الببايا (‪)PRSV‬‬

‫(‪)WMV‬‬ ‫فريو�س تربق�ش الدالع‬ ‫(‪)CMV‬‬ ‫فريو�س تربق�ش اخليار‬

‫املكافحة‪:‬‬
‫ال يوجد عالج للإ�صابات الفريو�سية ولكن ين�صح باتخاذ بع�ض الطرق الوقائية للحد من‬
‫الإ�صابة مثل ‪:‬‬
‫‪ u‬مكافحة احل�رشات الناقلة للأمرا�ض الفريو�سية با�ستخدام املبيدات املراقبة وامل�صادق عليها‬
‫‪� u‬إزالة النباتات التي تظهر �أعرا�ض الإ�صابة الفريو�سية والتخل�ص منها باحلرق للح ّد من‬
‫انت�شار املر�ض‪.‬‬
‫‪ u‬ا�ستعمال الأ�صناف املقاومة وال�شتالت اخلالية من الأمرا�ض الفريو�سية ‪.‬‬
‫‪ u‬الزراعة يف �أوقات ال توجد فيها احل�رشات الناقلة‪.‬‬
‫‪� u‬إزالة الأع�شاب الطفيلية‪.‬‬
‫‪ u‬زراعة م�شاتل �سليمة‪.‬‬
‫‪ u‬مكافحة احل�رشات الناقلة �ضمن برنامج املكافحة املتكاملة ‪.‬‬
‫‪ - 4‬الآفات‪:‬‬
‫‪ les noctuelles‬‬ ‫الفرا�شات الليلية‪: ‬‬
‫ت�ضع �أنثى الفرا�شة بي�ضها فوق الأزهار �أو الأوراق‪،‬‬
‫�إثر التفقي�ص تقوم الريقات بثقب الأوراق التي تتغذى‬
‫عليها ثم توا�صل منوها على الثمار حمدثة ثقوبا‪.‬‬

‫‪19‬‬
 ‫املكافحة‪:‬‬
‫للحد من تكاثر هذه الديدان يجب الق�ضاء على الأع�شاب الطفيلية التي متثل عائال لها‬
‫مع �رضورة التدخل الكيميائي للق�ضاء على احل�رشات والريقات وذلك با�ستعمال املبيدات‬
‫املراقبة وامل�صادق عليها‪.‬‬
‫‪les pucerons‬‬ ‫الزيـــلي ‪:‬‬
‫‪Aphis sp, Macrosiphum euphorbiae‬‬ ‫ي�صيب قرع البوطزينة ح�رشات خمتلفة من الزيلي نذكر منها‪:‬‬
‫هذه احل�رشات تظهر على ال�سطح ال�سفلي للأوراق وعلى الرباعم والأوراق الطرية وتتغذى‬
‫من ن�سغ النبتة عن طريق االمت�صا�ص مما يت�سبب يف �إ�ضعافها‪ .‬كما ت�ساهم هذه احل�رشات‬
‫يف نقل الأمرا�ض الفريو�سية و كذلك منو فطر «الفوماجني» على �سطح الأوراق متغذيا من‬
‫املادة الع�سلية التي تفرزها ح�رشات الزيلي‪.‬‬
‫املكافحة‪:‬‬
‫ُينْ�صح بالتدخل الكيميائي مبا�رشة �إثر م�شاهدة �أوىل جتمعات احل�رشة ب�أحد املبيدات‬
‫املراقبة وامل�صادق عليها كما ميكن ا�ستعمال الأغ�شية العازلة يف البيوت احلامية‪.‬‬
‫‪la mouche blanche ou l’aleurode‬‬ ‫الذبابة البي�ضاء‪:‬‬
‫تنق�سم هذه احل�رشة �إىل �صنفني �ضارين بقرع البوطزينة‬
‫وهما ‪ Bemisia tabaci :‬و ‪Trialeurodes vaporariorum‬‬
‫تت�سبب هذه الذبابة يف نف�س الأ�رضار التي ي�سببها الزيلي‬
‫وهي �إ�ضعاف النبتة ونقل الفريو�سات‪.‬‬

‫تتكاثر هذه احل�رشة خا�صة حتت البيوت احلامية لذلك يجب اتخاذ �إجراءات وقائية للحد‬
‫من احتمال حدوث �أ�رضار داخل البيت منها‪:‬‬
‫‪ v‬ا�ستعمال �شتالت �سليمة‪.‬‬
‫‪ v‬الق�ضاء على الأع�شاب الطفيلية‪.‬‬
‫‪ v‬اجتناب تركيز الزراعة يف فرتات تتواجد فيها هذه احل�رشة بكرثة‪.‬‬
‫‪ v‬تركيز م�صائد يف �شكل �صفائح �صفراء ال�صقة مكان تواجد احل�رشة والقيام بالتدخل‬
‫الكيميائي يف الوقت املنا�سب‪.‬‬
‫‪ v‬ا�ستعمال الأغ�شية العازلة يف البيوت احلامية ‪.‬‬
‫كما ين�صح با�ستعمال املبيدات املراقبة وامل�صادق عليها مع احلر�ص على تناوبها وعدم‬
‫ا�ستعمال املبيدات ال�ضارة باحل�رشات النافعة‪.‬‬
‫‪20‬‬
 ‫‪  Tetranychus spp‬‬ ‫القرديات ‪:‬‬
‫تتواجد هذه القرديات على ال�سطح ال�سفلي للأوراق و تتغذى‬
‫بامت�صا�ص حمتوى اخلاليا النباتية ‪.‬كما تتميز الإ�صابة‬
‫بوجود بقع �صفراء على الأوراق ت�صبح فيما بعد بنية مما‬
‫يت�سبب يف تقل�ص عملية التمثيل ال�ضوئي‪.‬‬
‫ويف حالة الإ�صابة ال�شديدة جتف الأوراق وت�سقط‪ .‬تنتج هذه‬
‫القرديات �شبكة خيوط على النباتات لتنتقل بني �أوراقها‬
‫وتعلق بها مع الوقت الأتربة وخملفات القرديات‪ .‬وقد حتيط هذه اخليوط بالرباعم والأزهار‪,‬‬
‫وي�ؤدي ذلك �إىل جفافها وموتها‪ ،‬حيث تت�سبب �شدة الإ�صابة بهذه الآفة يف نق�ص كبري يف‬
‫املح�صول وانخفا�ض جودة الثمار وعليه ين�صح بالتدخل الكيميائي للق�ضاء على القرديات‬
‫وذلك با�ستعمال املبيدات املراقبة وامل�صادق عليها‪.‬‬
‫)‪Nématodes à galles racinaires ( meloidogyne spp‬‬ ‫النـيـمــاتـــود‪: ‬‬
‫تظهر الإ�صابة يف �شكل عقد وانتفاخات على اجلذور‪ ،‬فيحدث للنبات ذبول وتقزم و بالتايل‬
‫ا�صفرار املجموع اخل�رضي و يف النهاية ي�ضعف النبات ويقل املح�صول كما وكيفا‪ .‬ي�ساعد‬
‫النيماتود يف زيادة الإ�صابة بالفطريات مثل الفيزاريوم والفرتي�سيليوم بت�سهيل عملية‬
‫اقتحام الأوعية احلاملة للن�سغ عرب الثقوب التي يحدثها النيماتود يف �أن�سجة النبتة‪.‬‬
‫املكافحة‪:‬‬
‫‪� u‬إ�ستعمال الأ�صناف املقاومة‪.‬‬
‫‪� u‬إتباع تداول زراعي حمكم‪.‬‬
‫‪� u‬إ�ستعمال �شتالت �سليمة‪.‬‬
‫‪ u‬ين�صح باعتماد طريقة الت�شمي�س ‪.‬‬
‫‪ u‬املداواة با�ستعمال املبيدات الكيميائية املرخ�ص بها يف الغر�ض عند الزراعة يف حالة‬
‫ثبوت تواجد النيماتود بالرتبة‪.‬‬
‫‪ - VIII‬اجلني ومعامالت ما بعد اجلني‬
‫‪ - 1‬اجلني‪ :‬‬
‫جتنى الثمار يف الطور املنا�سب لال�ستهالك الأخ�رض الطازج وذوق امل�ستهلك الذي يف�ضل‬
‫قرع البوطزينة ذو احلجم ال�صغري وغري مكتمل النمو للبذور‪ ،‬وهي مرحلة تعرف بالن�ضج‬
‫اال�ستهالكي‪ ،‬حيث يتم اجلني بعد حوايل‪� 40‬إىل ‪ 45‬يوم من الزراعة يف فرتة ال�صيف وبعد‬
‫‪21‬‬
‫‪ 50‬يوم فى فرتة ال�شتاء‪ ،‬ويتم اجلني مرتني يف الأ�سبوع وكل ‪� 5‬أيام يف فرتة ال�شتاء‪ ،‬ويجب‬
‫�إجراء عمليات اجلني ب�إنتظام وعدم ترك الثمار حتى تكرب عن حجم الت�سويق املطلوب فهي‬
‫�سهلة اخلد�ش والتلف‪ .‬حيث يقوم العامل بلف الثمرة لفة خفيفة فتنف�صل الثمرة وتنقل يف‬
‫�صناديق ملكان مظلل‪.‬‬
‫‪ - 2‬معامالت ما بعد اجلني‬
‫اجلني بعناية يقلل اخلدو�ش واجلروح ويزيد من كمية الثمار القابلة للت�سويق‪ .‬بعد القطف‬
‫جتمع الثمار يف مكان مظلل تتوفر فيه التهوئة الالزمة‪ .‬ثم تفرز وت�صنف ح�سب اجلودة‬
‫واحلجم‪ .‬ويف�ضل تداولها يف �صناديق من البال�ستيك مبطنة بالكرتون ذي فتحات للتهوئة‬
‫على �شكل �أطباق تف�صل الواحدة عن االخرى بورق خا�ص ملنع اخلدو�ش وفقدان الرطوبة‬
‫يف طبقات ال تزيد عن ‪ 5- 4‬طبقة حلماية الثمار من ال�ضغط الذاتي‪ .‬وتنقل �إىل اال�سواق‬
‫واملخازن‪� .‬أما عند الت�صدير فتع ًب�أ يف عبوات كرتونية �سعة ‪� 3‬أو ‪ 5‬كيلوغرامات‪.‬‬
‫ميكن حفظ قرع البوطزينة بحالة جيدة ملدة ترتاوح بني ‪ 5‬و‪� 8‬أيام حتت درجة حرارة‬
‫ترتاوح بني ‪10‬و ‪13‬درجة مائوية ورطوبة ن�سبية ترتواح بني ‪ % 85‬و‪.% 95‬‬
‫‪ - IX‬الت�سويق‬
‫‪ - 1‬الت�صنيف‪:‬‬
‫ي�صنّف قرع البوطزينة بالإعتماد على مقايي�س اجلودة واحلجم على النحو التايل‪:‬‬
‫التفاوت‬ ‫الت�صنيف ب�إعتماداحلجم‬ ‫الت�صنيف ب�إعتماد‬ ‫م�ؤ�شرات‬
‫امل�سموح به‬ ‫اجلودة‬ ‫الت�صنيف‬
‫الوزن‬ ‫الطول‬
‫ي�سمح بوجود بع�ض العيوب الطفيفة ب�رشط �أن‬ ‫يجب �أن يكون قرع البوطزينة يف هذه الدرجة من‬
‫ال ت�ؤثر على مظهر وجودة املنتوج عند الت�سويق‬ ‫النوعية املمتازة‪ ،‬ويحتوي على اخل�صائ�ص املميزة‬ ‫الدرجة‬
‫والعر�ض‪.‬‬ ‫لل�صنف والنوع التجاري مكتمل النمو‪،‬و ذو عنق �سليم‬ ‫املمتازة‬
‫ال يزيد طوله عن ‪� 3‬صم‪.‬‬
‫ي�سمح بوجود بع�ض العيوب الطفيفة يف هذه الدرجة‬
‫ ‬

‫يجب �أن يكون قرع البوطزينة يف هذه الدرجة من‬

‫ ‬

‫ب�رشط �أن ال ت�ؤثر على مظهر وجودة املنتوج عند‬ ‫املميزة‬ ‫اجليدة‪ ،‬ويحتوي على اخل�صائ�ص‬ ‫النوعية‬
‫ّ‬ ‫ّ‬
‫من ‪101‬غ �إىل ‪225‬غ‬
‫من ‪226‬غ �إىل ‪450‬غ ‬

‫الت�سويق والعر�ض‬ ‫لل�صنف والنوع التجاري ‪ ،‬وذو عنق �سليم ال يزيد‬

‫من ‪50‬غ �إىل ‪100‬غ‬

‫من ‪� 22‬إىل ‪� 35‬صم‬

‫من ‪� 14‬إل ‪� 21‬صم ‬
‫من ‪� 7‬إىل ‪� 14‬صم‬

‫‪ -‬عيوب ب�سيطة بال�شكل واللون‬ ‫طوله عن ‪� 3‬صم‪.‬‬ ‫الدرجة‬

‫‪ -‬جروح ب�سيطة ملتئمة على ال�سطح‬ ‫الآوىل‬
‫عن بع�ض الأمرا�ض ‬
‫‪ -‬عيوب ب�سيطة �سطحية ناجمة ‪.‬‬
‫التي هي يف مرحلة غري متطورة ومل ت�صب اللب‬
‫الداخلي للثمرة‪.‬‬
‫‪-‬‬

‫‪-‬‬
‫‪-‬‬

‫‪-‬‬
‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫ي�سمح بوجود العيوب التالية‪� ،‬رشط �ضمان املحافظة‬ ‫ت�شمل هذه الدرجة قـرع البوطزينة الذي ال ي�ستجيب‬
‫على خ�صائ�ص املنتوج من حيث اجلودة و�سالمته �أثناء‬ ‫ملقـايي�س و�رشوط الدرجة الثانية ولكنه ي�ستجيب‬
‫التوزيع والعر�ض كـ‪:‬‬ ‫ملتطلبات ال�رشوط القيا�سية الدنيا للجودة املذكورة‬
‫الدرجة‬
‫‪-‬عيوب باللون وال�شكل‬
‫الثانية‬
‫�سابقا‪.‬‬
‫‪-‬لفحة �شم�س ب�سيطة وجروح ملتئمة على ال�سطح‬
‫‪-‬عيوب ب�سيطة �سطحية ناجمة عن بع�ض الأمرا�ض‬
‫التي هي يف مرحلة غري متطورة ومل ت�صب اللب‬
‫الداخلي للثمرة‪.‬‬

‫‪22‬‬
 ‫مالحظة‪:‬‬
‫يكون التجان�س يف الت�صنيف �إجباريا بالن�سبة للدرجتني املمتازة و الأوىل �أ ّما بالن�سبة‬
‫للدرجة الثانية فيكون �إختياريا‪ .‬علما و�أ ّن �رشوط الت�صنيف ال تط ّبق على الأحجام‬
‫ال�صغرية وال على املنتوج احلامل للأزهار‪.‬‬

‫‪ - 2‬النقل واخلزن‪:‬‬
‫يحبذ �أن ينقل ويخزّن قرع البوطزينةعلى درجة حرارة ترتاوح بني‪ 8‬و‪10‬درجات‪ ،‬ويف‬
‫م�ستوى رطوبة ن�سبية ترتاوح بني ‪ %85‬و‪%.90‬‬

‫‪ - 3‬التحليل واملراقبة الذاتية لروا�سب املبيدات‪:‬‬

‫يجب �أن ال تتجاوز حدود الروا�سب الق�صوى �إن وجدت ما هو م�سموح به واملدرجة �ضمن‬
‫مرجع جلنة الد�ستور الغذائي(‪ )Codex Alimentarus‬املعتمد كمرجع توافقي عاملي‪.‬‬

‫‪ - 4‬التعبئة والتغليف‪:‬‬
‫يجب �أن تكون‪:‬‬
‫• حمتويات العبوة متجان�سة ومن نوع و�صنف وحجم ونوعية واحدة‪.‬‬
‫• طرق تعبئة قرع البوطزينة ت�ضمن احلماية املالئمة له‪.‬‬
‫• مواد التغليف امل�ستخدمة داخل العبوة جديدة ونظيفة من النوعية التي ال ت�سبب �أي �رضر‬
‫داخلي �أو خارجي للمنتوج‪.‬‬
‫• الأختام امل�ستعملة مطابقة للموا�صفات التجارية امل�سموح بها‪ ،‬وب�رشط �أن تكون الطباعة‬
‫والأوراق الال�صقة قد �أ�ستعمل فيها حرب �أو �سمغ غري �سامني‪.‬‬
‫• من نف�س املن�ش�أ وال�صنف واجلودة واحلجم و�إىل حد ما يف درجة واحدة من النمو والن�ضج واللون‪.‬‬

‫‪ - 5‬العنونة والت�أ�شري‪:‬‬
‫يجب �أن ت ّدون على كل عبوة من املنتوج البيانات الإي�ضاحية التالية املدرجة �أ�سفله‪ ،‬و�أن‬
‫تكون وا�ضحة وغري قابلة للزوال وبالإمكان م�شاهدتها من اجلهة اخلارجية‪.‬‬
‫• ا�سم املنتوج ويكتب النوع التجاري �إذا كانت حمتويات العبوة غري ظاهرة من اخلارج ‪.‬‬
‫• ا�سم امل�صدر وعنوانه والعالمة التجارية �إن وجدت‪.‬‬
‫• الدرجة‪ - .‬ال�صنف‪.‬‬
‫• بلد املن�ش�أ ‪ ،‬منطقة الإنتاج (اختياريا)‪.‬‬
‫‪23‬‬
 ‫• حجم الثمار ويعرب عنه باحلد الأدنى �إىل احلد الأعلىمن الوزن‪.‬‬
‫• الوزن ال�صايف يف عدد الوحدات‪.‬‬
‫• ختم الهيكل �أو الإدارة امل�رشفة على الرتويج‪.‬‬

‫‪ - 6‬م�ؤ�رشات اجلودة عند الت�سويق‪:‬‬

‫يجب توفر مقايي�س فنية يف قرع البوطزينة املع ّد لل�شحن �أوالت�سويق وذلك بعد �إجراء‬
‫عمليات الفرز والتعبئة والتغليف ك�أن يكون‪:‬‬
‫• �سليما وكامال‪.‬‬
‫• طازج املظهر‪.‬‬
‫• العنق موجودا ولو بوجود عيب ب�سيط‪.‬‬
‫• �صلبا‪.‬‬
‫• نظيفا وخاليا من �أي مواد غريبة على �سطحه‪.‬‬
‫• �أن يكون خاليا من اخلدو�ش وغري مت�شقق‪.‬‬
‫• مكتمل النمو ب�رشط �أن ال تكون البذور متق ّدمة يف الن�ضج‪.‬‬
‫• خاليا من �أي‪:‬‬
‫‪� b‬أثار للعفن �أو العيوب التي جتعله غري �صاحلا لال�ستهالك‬
‫‪� b‬إ�صابات بالأمرا�ض والآفات‪.‬‬
‫‪ b‬جتاويف‪.‬‬
‫‪ b‬رطوبة غري عادية على �سطحه ومن �أي رائحة �أو طعم غريب‪.‬‬
‫• نا�ضجا وبحالة متكنه من حتمل النقل والتداول ل�ضمان و�صوله ب�شكل مالئم �إىل اجلهة‬
‫املق�صودة‪.‬‬

‫‪24‬‬