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彗朧
:星期－出版－田兩冊＄I305／02∕20】8

知曰嫣
胖工糠

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 蘇玉華x家樂牌
曰

用取n叮家舔鮮Ⅲ赤 刖Ⅲ

回家Ⅱ乞飯,看似是日常小事,但對忙碌的都市人而言’辛勤工作
過後吃到媽媽或摯愛炮製的愛心饉菜’就是簡單窩心的小確幸。
愛回家的蘇玉華’雖然工作繁忙’但總會在百忙中抽空回家吃飯’
或是為家人下廚。農曆年將至】阿蘇亦大方地分享她的入廚小秘方’
就是利用家樂牌雞粉為髓菜提鮮’即可簡單﹑方便又快捷地炮製
－頓豐富美食,與摯愛親朋╴同分享家的幸福滋昧!
撰文;阿文捌影;許永隆﹙花絮﹚ 美術:Yvo資料由客戶提供

“冰鮮雞都煮出鮮雞滋昧,,
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有「美女廚神」稱譽的阿蘇’既僮得吃更

h 懂得煮i這個本領是從小在媽媽身旁「偷師」
得來。她說: 「小時候經常跟在媽媽背後看
她煮飯’久而久之學識烹調－些傳統又簡單
的家常菜’後來更落手落腳煮飯給家人吃’

∣
I 就連媽媽也大讚我手勢好呢∣ 」從小的入廚
l 訓練’造就阿蘇-身好本領’閒時她更會嘗試
炮製創新口味菜式’但最得她歡心的’還是
簡單又傳統的家常菜味道。
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四、五十年代的
摩登檳盒
每年製作很多賀年糕點的麥麗敏（大師姐﹚ .通常農曆新年
前－星期就開始炸茨藷片和做籮蔔糕。 「現在比較忙碌’很多工夫
化繁為簡’唯獨茨赭片和籮蔔糕’朋友們來拜年指定要吃’也會花
時間自已做’我還會炒香白芝麻用來招呼朋友。」
◇

新年布置方面.她和老公（大師公）喜愛清雅’年花選淡紫
色的蘭花’揮春是書法了得朋友為他們寫的’然後在茶几上放幾個
布造的迷你揮春點綴’優雅而不落俗套‧大師姐有個用了十多年的
擭盒.外形很特別的: 「那個擴盒是十幾年前在番禺－間香港人開
的古董店找到的.手工精巧四四方方的棕色木盒內’有九個小
碟’陶瓷的.中間有牡丹花圖案.加-f倉蓋是玻璃製的’大師公╴

育韉《蔗驚韉甕驪韉
一
’最鍾意用它來放琥珀合桃、瓜子﹑糖椰
輜 片等’隔肴玻璃也╴目了然。」

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006
 ～

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放媽媽瓜子的旋轉償盒
莊天麟（ A酈
」CSh0p老闆之╴

售蜜日本潮物的JCShOp老闆之╴莊天麟（AIan） ’雖然近日忙於在香港開設靈慶火鍋
腐但也﹦取踡閻締歲圈囝鉍年貨. 「辮年貨就縫貫職﹛i瀝的東霤’國為我的工作主■ F
要是填滿摸盒。我家的攆盒沒有走日本風’也沒有甚麼電子科技’但卻可以轉動的’記得
是阿媽十幾年前在家品店買回來’她眼光不錯的’現在拿出來用也不老套。攪盒有六格‧
主要是放我愛吃的意大利朱古力’囝囝愛吃的日本糖果’以及我媽媽喜愛的上海瓜
F
Fl

b 爨 他媽媽愛吃’廚藝也十分出色。

又到

F ’鬣鰓囉韉繃鸛鰓鰓i鬧緇嚅臟嘉「“
上面-定有雞﹑燒肉﹑魚和『發財好事』。吃完飯就派利是’有親戚又 』
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會做些笑口棗﹑煎堆迭給我們’非常熱鬧的。我記得家中的搬盒是個老 『

古董’木製的.外層有生漆’阿媽說她小時候已經用了Ⅱ結婚後也就帶 劉
過來’－直用了差不多六﹑七十年.大概是早兩﹑三年發現攙盒太破蔑
才把它棄用。I銓
007
 今年是汪星人之年,而狗狗向來是人類最好的朋友’牠們既是寵物外,也對社會貢獻不少,當上工作
犬,如導盲犬及偵緝犬等,還有沒想到的是牠們所脫落的毛髮也可織出頸巾和泠帽等禦寒物品‧想趁看狗
年養隻汪星人同步過新的╴年,記得要停╴停’誌╴論,教不好,不聽話,就要找上訓犬師開年了!變成
乖竇寶’當然不只是吃雩食作獎賞,更要得到加大碼的獎勵’可以鴦備帶牠╴同飛出香港。

008
 神氣退役偵緝瀚
香港有多個政府部門都備有工作犬與領犬員－起工作’除了
警犬及消防犬.可能甚少人注意到漁磯自然護理署的檢疫部隊’也
備有偵緝犬分組。現時全隊偵緝犬共有11隻’牠們與領犬員的工
作主要於全港多個入境口岸執勤.負責嗅查出收藏在入境旅客的行
李、車輛﹑寄港郵件內的走私檢疫物品‧
偵緝犬隊中曾經稀有地有╴隻不是從外國招來的偵緝犬.牠
是被遺棄送到九龍漁護署動物管理中心.輾轉地去到愛護動物協
會’其後被當時負責檢疫偵緝犬計劃的漁護署白諾文獸醫挑選加入
檢疫偵緝犬分組的Maggie。Maggie傳奇的身世’弓∣起當時是－級
農林督察李文聰（Benson）的注意’他先以義工身分到總部與牠
玩耍’早已建立感情。2009年Benson成功加入檢疫偵緝組’ l∣價理
成章Maggie成為丁他的工作伙伴‧
. Benson提到與Maggie最難忘事.就是正式首次出勤’巳成功
檢查到海馬乾.比中六合彩更加開心l去年10歲的Maggie’正式
退役’現跟看爸爸
Benson過退休生活’
閒時也會來總部與其
他偵緝犬友玩下。今
次訪問.Maggie雖然
已退休九個月’但絕
不生疏’－take過便
索到違禁物。

Ⅲaggie混種比格犬雌性10歲
左邊的偵緝犬Dandy’曾與領犬員Benson受訓九
個月’所以跟Maggie分外老友。而右邊算是新丁
╴

－一
的黑色偵緝犬Blaze’訪問當天苜次出勤’也成功
【
搜查出海馬乾。牠們可說是Maggie的接班犬。

牠肯定找到目標時’便坐
預先在噫陣中放入╴唸飛 定定在隱旁暹’同樣以鼻
Sfep 圉’給牠搜索。 子碰碰噫’示薰領犬員是
這個了。

2
嗅覺霎敏的牠’╴步入鳴 領犬員隨即打開拖拉唸’
Sfe 陣’很快便對其中－唸的 sfe
真的沒錯’bing0!
拉鍊位大力－索。
●

009
 涉BB韜犬寄養之家庭
香港導盲犬協會’成立於2011年’起初來港的導盲犬都由美
國紐約導盲犬協會捐贈’直至近年香港成功繁殖兩胎土生土長的導
盲犬’最近的╴胎是由來自澳洲的Ginny﹙雌）與Obi ﹙雄﹚所
生’誕下七隻全部都是黑色導盲幼犬.現在已經兩個多月大’這╴
胎七隻及媽媽Ginny都由寄養家庭Cynthia與丈夫╴起照顧。
Ginny同樣由Cynthia自小湊大’問到剛榮升「婆婆」的
Cyn【hia當初為甚麼會當上寄養家庭?她毫不猶豫說因喜歡動物’
「 本身已有三隻貓咪.又剛巧退休’得知要招募導盲犬寄霪家庭’便
﹃
去聽講座’更╴試申請’經過家訪.多番甄別’於2016年7月’
Ginny正式寄養至∣∣Cyn【hia屋企。養貓跟養狗的最大分別?Cynthia笑
說i 「處理貓的大小二便’很簡單’但處理狗狗的就不同了’由細
＼ 細個的細細篤.到愈來愈大篤’真是每曰都給你很大份的禮物。」
〃■
■一 看看七隻導盲犬BB長大.每曰記錄牠們成長和進步’到這刻
＝叨
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逐隻導盲幼犬被接走到其他新寄養家庭’Cynthia指就像看到牠們
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出嫁的感覺’很感動呢!現在剩下三因Rosa和五弟Ronny’希望牠
i﹑蜀＝旬
﹨ 們快快找到新寄蓑家庭。
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0 放電時間╴到’玩到樂極忘形。
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寄養家庭;主人Cyn﹛hia和丈夫、 （前）導盲犬兼種犬Ginny媽媽、 ﹙左）第
五隻狗BBR0nny（雄） 、 （右﹚第三隻狗BBRosa﹙雌） 。
窒靈
香港導盲犬協■-躑百犬寄受家庭招籌
Facebook:HKGDA
■ 」
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電話:31881736 Cyn【hia每日無微不至照料大小導盲犬。
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雁﹄﹄

電郵: in↑b＠guidedogso『g.hk

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I＝ .﹃ ﹦ ∣ ﹪ q凹l － 】 ≡﹃ 0 哈 ﹣ 偶 】 Ginny生產完後∣又繼續上課’
停課多月的牠’仍不忘要聽從指
.居住往香港及住所能夠飼穫寵物犬隻 合才可進食。
’能夠全天侯鯽小時照顱及訓練犬隻
.家中小孩至少6歲或以上
成為導盲幼犬寄養家庭的
.願意配合協會指導創lI練犬隻
Cyn【hia’因要帶牠們外出’
.有耐性和愛心 令住在屋企附近的鄰里都認
.強健體魄’足夠的觼能／體力去應付犬隻日常所縹
▲ 識牠們。鄰居甚≡繪饗狗仔
畫’送給Cynthia留念。

010
 慟

︾︼
矜P牌韉犬社會化司∣∣練
每隻到了兩個多月大的導盲幼犬.便要開始學習「社會化創∣∣
」

練」 .即是跟看寄養家庭家長上班﹑去街和去食飯等’熟習人多車
多的環境。這隻仍在上學創lI練中的P
牌導盲犬Memo（全名MemoⅣ﹚ ’牠
在Rosina的寄養家庭長大‧現在已
經17個月大.快要畢業。原來在上
課前Rosina約T『aine咬接Memo時’
二人不會交談’不會說byebye’因
為要給Memo知道要上堂了I （認真
mode﹚ 。
Memo已受訂II兩個多月’採訪 b

「
當天由GuideDogT田ine「Co∣in帶領 k:﹨﹨』
h 牠學習導盲犬基本要學僮的八件

■凸
■ 0

事‧記者在採訪過程中’認為牠已
╴╴做到’當然在T「aine「的眼中仍
未達標’有些地方仍有待改善‧

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導盲幼犬寄養家庭家長 一

Rosina

導盲犬:∣II練員Colin及Ⅱemo拉布拉多尋回犬I雌性l 17個月

掌盲失饕墨汰／【式緇黨 ●

辦 用袋大小便 嗨 上藩㎡梯
香港地方細’隨街大小 因為電梯是以機械操作’
店
勺 便’視障人士也難以執
拾’便設計出將膠袋掛在 螞 過馬路
牠們不會先踏前-步’而
是停下來’示意視障人士 ” 玻璃幕門上覃
帶再扣於下體處’更方便 過馬路前的路口’牠們要 到了驢梯前’待視障人士 到了月台’牠們會辨識到

夕
視障人士摸摸膠袋’便知 學習停下來’給視障人士 拍打扶手便開始踏上電 上車門口位置’同樣視障
有沒有排泄物。 知道。聽見給視障人士的 梯。 人士會拍拍門邊示意知
﹂︾ 聲響提示時,便知遁可以 道’等待列車到來。
起步。

∣
∣ 勰 上藩摟梯
上樓梯時’牠們會先踏上
∣ ” 學臟保鱸自己
視障人士進入車廂’會走

8
” 找尋垃圾桶 一級’視障人士拍拍扶手 辦 過閘乘港皺 到較為寬敞位置,導盲犬
方便完’找尋垃圾桶丟掉 示意可以開始行。 乘搭港鐵要先拍八違通過 會伏在視障人士腳下’同

2 6
糞便’都是牠們的創II練之 閘’牠們都會停在閘前’ 時要學習將手腳和尾巴捲
一◎
靜待視障人士拍卡後過閘 進野部’保護自己’以免
進入。 其他乘客誤踏。

011
 ＝
疊二

正式在港大圖書館上 儼
班的」aspe『,出入當 耳
然要有工作證啦。看
牠多神氣!

二
■

o﹣瞰

港大治療 駒
香港最近多了隻可算是工作犬之╴的the『apydog’牠是香港
首隻在大學內工作的犬隻’牠叫」aspe「’是╴隻9歲的雄性英國古
代牧羊犬‧雖然是名種狗’但」aspe噤實是被棄養的’八年前由香
」aSpe「（花名熊貓）英國古代牧羊犬雄性∣9歲 港大學圖書館公共關係及發展主管陳洪華
Ⅱ

（Ga「y﹚從救狗之家﹙HongK0ngDog
Rescue﹚領養回來。當時牠身形瘦弱.比
較害羞’不擅與其他狗隻相處。經夫婦二人
＝
的╴番訓練’」aspe「變得願意主動接觸其他
狗隻’面對陌生人時也比較友善.長得可愛
趣致的牠’更正式受創II取得狗醫生牌照。
據不少研究顯示’動物輔助治療能有
助放鬆及改善人類的身心健康。世界各地許
多大專院校、圖警館、大學保健處和學生輔
導中心已有弓∣入治療犬幫助學生舒壓。校方

↘↘嚕韃嘈 希望這項計劃能讓學生在考試期間放鬆心

﹦
情.舒緩學業壓力和焦慮情緒。在去年年
底’開始推出駐館治療犬試驗計劃.希望藉
此活動讓港大學生有更愉快的校園生活。試
驗計劃每星期三天’學生及教職員預約後可
在位於百周年校圍的呂志和法律圖書館和
」aspe「以小組形式相聚半小時。消息公佈
後.反應超乎想像’迅即爆額有過百位師生
報名’可謂供不應求!
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當日爸媽為」aspe『悉心打扮’看上 「
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應節的唐裝服’跟大家打早拜個早
年呢。
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﹄

」aspe齦爸爸Ga『y和媽媽Co『di來張全家福合照o

012
 『

壁 ;

教出人見人愛聽話狗 矜 ﹩
養狗的人經常有╴個疑問’點解人家的狗和╴些工
作犬會如此聽教聽話?為何我家的狗就當我的說話是耳 叮

邊風?
∣ 山
旨

中心愚羅騵鱖撇
師De「ekWong﹙蛋Si「﹚視 狗狗為
buddy ’認為「不打不罵不高壓」 .
只有正向鼓勵訓練才可以令狗狗成為
－隻人見人愛﹑自信滿滿的happy

湊 ’霉辦蹦是饕鬣﹦澀
d0g‧就是這個宗旨.吸弓l不少學生
跟他受訓。蛋si「說教導狗隻跟小孩沒
大分別.只要循序漸進’寓教於樂’
吁I‧y
閂。︼蜀
有教無類的精神.牠便會成才。尤其
狗隻信任主人i運放繩後也不 是為食的狗狗’在進度上特別顯著。 ■

蕾離開主人視線範圃內。
在教學過程中’要正向訓練’說的是
Z
做對指令’即時要給牠食物槳勵摸
摸頭’跟牠說goodboy∕gi『I ’多番重
／『 ﹣ 口 ﹃砥
∕ 複牠就會記得了‧而舊的╴套高壓式
／ 訓練’使用強迫性叫牠去做.牠感到
不舒服’起初可能會做到.但過了╴
段曰子就不願意去做了’就衍生不聽 ╴

話的效果‧所以狗狗與人－樣要經常
︾
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﹜

關心互動’牠才會信任你‧ ∕ ﹄＝

軋伊 ﹨
狗與人－樣’要多關心’經常
要跟牠玩耍和搜揉身體’－日
創II犬師De『ekW◎hg及愛犬蛋蛋西高地白爹利∣雄性∣3歲
多遍是必然的。

正刪蕙奮 外出緲警 ●

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I ■
瞰拉

先以食物弓∣誘牠’手握食物’從牠視線開 要預備－條長度較短的狗繩、戰食物腰包
始向後移。 和扣上狗繩的攀山扣‧
Ⅵ!l0ⅡI!「

” 嗨 攀燼

2 2
』

2 ↖
■

使用長度短的狗繩
■

扣在腰間’在步行
時與主人同步’不
會出現狗拖人的搶

■ ■
奄彝》虺 繩情況。 ﹑鈴︶〈二

＼
同時拉扯狗繩’按下牠臀部,使牠不情願 讓牠身軀向後移’自然地失靈u’便坐低
地坐下。 了‧重複幾次後’知道這樣是「坐」 ’便 ︻

可以以指合叫牠坐下「Si【」了。

013
 ∣ 齣甸輻澤硼 矜 狗毛織物
有沒有想過狗狗除了是寵物和工作犬外’牠的毛髮可以造成
1 先將客人交來的狗毛浸落清
水’再加入消蠹劑和桑順
像羊毛－樣織出頸巾、手套及冷帽等保暖小物呢?有香港人從
劑∣漫濾週水五至六次’ 2011年至今’堅持要將這個既環保又有愛的理念繼續下去。
W0UF主腦人Ma「ga「etLol《當時跟拍檔修謫理工大學設計策略碩士
課程i並組隊參加「香港社會企業挑戰養」 。課程中她們學到有關
upcyc∣ing﹙升級再造﹚的知識’-次行經寵物店’靈機╴觸想到
可運用狗毛來製造點東西。後來’二人更發現早在古文明帝國的馬
雅民族已懂得採用狗毛織衣服和織毛氈保暖’兩人決定在社區收集
貓狗毛髮’並得到愛護動物協會的協助.確保可收集得到足夠的毛
司﹟罷放在裕桀際
I嚏氈
髮’結果憑看這個創新的意念在比賽中脫穎而出。
I
WOUF於2014年開設網店’讓寵物主人訂製織物.將梳起的

【 剝i』∣」
貓狗毛髮儲起’製成獨－無二的溫暖牌。重點是希望鼓勵他們’多
陪伴寵物’幫牠們梳毛便是最佳活動之╴。╴般寵物毛織品製作要
6至8星期完成’Ma『ga「et說每次見到客人收到製成品’也讓她感染
到那份喜悅。

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巒瓣

∣∣∣∣∣I∣∣∣∣∣∣ll∣I ∣∣∣∣∣∣I∣刪Il∣∣∣l∣ U

Ⅸ湣子鄞
l將不∣臘. 了向的毛
圃至同－方 句。分締
刪∣I∣﹩l∣﹜ll刪!﹟刪﹩ 會杰澆筒茵
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∣ 凸‘利用大勾針慢慢勾起來。
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﹜i
5‧跟肴慢慢拉出來,成了－
塊軟綿綿的毛匹。

6.隨後將狗毛用人手打毛
冷機’慢慢地拉出長長 ●
的泠線出來‧要╴氣呵
成’小心翼翼地打冷出
來’整鼯才會均勻‧

b 顛

﹨陲
孵】

■
■0
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不同狗種打出來的毛泠’絕無漂 ■﹦

染’全是原色’璽徹環保之意。
WOUF創辦人Ma「ga『etLok

01￠
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Ⅱ」

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鯛
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齲齲繃
謹
驛尋
看見辦理狗狗去旅行的手續繁多’但都沒影響媽 Mona為Mo『Mo『悉心裝扮l者上花花和服在亭園內影寫真。 MO「ⅢO「迷你牧羊犬雌性6歲
媽Mona帶愛田出國旅遊之心。

Mo「MO餚下次要去沙
灘玩’去沖繩啦’人
人都話水清沙幼呀! ● 6

涉 帶看狗狗出國
乖的小孩和狗狗╴樣’特別受到父母的寵愛’會獎勵╴下’
帶牠去遊玩’甚至出國旅遊。好像今次主角6歲的Mo「Mo「狗女’
在去年署假媽媽M0na便帶看牠搭飛機到日本旅行。早已聽說辦理
狗隻出境的手續繁複’但Mona視牠為家中-分子’沒有因為這些
惱人的手續而放棄。原來出發前8個多月便要開始準備’東奔西跑
要到獸豳診所抽血檢驗﹑購買合乎規格的上機籠及寵物保險等等。
出發前要在家中給牠適應在籠內的環境’預防牠不習慣。
Mona回想起出發當日’ 「Mo「Mo此人更快check.in’到涉
後’已有職員推肴Mo「Mo薛我接牠’整件事倩很ll價利。」她希望
不久之後∣帶牠到歐洲’在巴黎鐵塔下影覬相。儘

固發月『240眉 罰有晶片’如之前沒有檀過晶片便霑 腰酊7日:釗獸署診

目本揭﹣窄尖燠 寸夕寺瘋細靠防痞針鋇鑤u碧耒萍閉 蠱﹑滴戀水’填好傯 吉Ⅲ呂

回。 可谷到漁護署加簽’熒用﹩155。再運同日本入境和出境許可香’
署加簽
‧出發前180日:打完第2針1個月後’要到獸醫診所抽血檢驗抗 】狗出境和
雹郵給湛林水產省‧最後致電漁護署通知狗狗出境和入境時間。
。出 check﹦in,
‧出發當臼:帶同所有文件提早╴至兩小時check﹣in’機揚職貝古
水產省」遞交寵物入境申謫’遮交申謂薹時要確實入境日期及航
」遞 安排狗狗登機’安置在恆溫牲口艙。到涉後’含有專人帶同你的
靦物等候你’再到動物檢驗所為狗狗辦入境手續。
日:預: ‧回程日:提早8小時帶狗狗到機場。在動物檢驗所辦出韉手續’
籠尺寸和靈丑’以預留牲口艙。回程則須安排貨運’因香港政府
【丑’以 司辦
再到吏邐公司辦清關‧狗狗留在貨倉’起飛前2小時可返右補充
規定動物必須以塹邐形式進口’貨運鬢約﹩7愈000.
吻必須以』 。抵
食水和狗楓‧抵港後’主人辦妥入境手續’可往寅站提取狗狗’
60日:為 並在站內漁鏤署辦事處辦理狗狗入境手鑪。
▲0日:頂
每隻收獲＄120。
魘＄120。
▲
015
 ≡︾▼

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撰文?曾莉鸚攝影:陳永樂部分相片由被訪者提供啁謝:吾虱爾美術:曾永邏

』綻

必『

坦
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電髮夾亞洲人宜用150℃夾髮
電髮夾’不論稱為直髮器﹑造型器或直髮夾i主要功能就是利用電力加熱發熱
線’讓兩片不同材質的面板發熱’來塑造出貼服、光滑及直lI∣頁或卷曲的髮型。單純
通雹來加熱鐵片的舊式直髮器’易傷髮質因此少人選用’市場上近年出現各式的直
髮器’不同品牌的分別’在於面板採用的材質及尺寸’還有額外兼加的護髮功能。
對於要快速做到塑型同時不傷頭髮’面板材質是關鍵’例如鈇金屬的’因為物
料平滑及耐磨損.譆每╴下的拉夾.頭髮能平均受熱’且能輕易滑動而不會纏看頭
髮‧還有發熱線採用發熱能.如遠紅外線熱能做到即時熱量的回復’因此能保持面
板的恆溫及快速預熱’有利單－次的拉夾頭髮就能取得塑型效果’減少頭髮長時間
受熱時間。
至於面板的尺寸大小’規格從半吋到吋半不等’為不同部位﹑長短及髮量而
設。還有會兼加額外的功能’例如負離子’可以鎖緊頭髮的角質層而回復lI頂滑及
鎖水。
要直髮器耐用’最好每╴至兩個月用家用酒精及眼鏡布清潔面板’避免面板物
料損壞’夾髮前不宜使用含化學成分的頭髮造型物料’否則遇熱後會黏附或侵蝕面
板。要為頭髮定型.直髮器的熱力並非愈熱愈好’要按自己髮質而定’－般亞洲人
髮質較幼細’宜用150℃至160℃熱力。外國人或較粗硬的髮質’就可以用至II200℃﹣
220℃。盆

016
 『
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撰文;鍾瑞華攝影;曾衛惑資料由互己田匡二呂缶刁s田S提供美術:杜麗萍

新年去霉瓷磚縫隙更白淨
廁所打掃除’不少人╴年只會作╴次大規劃清潔’而且通常都是農曆新年

旦
前夕。大規劃範圍包括馬桶、浴缸、地板以外’還有牆身瓷磚每-條縫隙’以及
浴缸和門邊暗角位的玻璃唧膠’都要╴╴清潔。
年月積累的水垢﹑濕度弓I發的霉菌.使瓷磚之間的英泥縫隙和浴缸旁邊的
玻璃唧膠’漸漸由白變黃’甚至長出了－點點的蹕斑’浴室頓時淪陷為霉菌滋生

霤
︶

MoldE尼se除霉暗喱’厲用已
地’極不美觀。所以’新年前就要來－次徹底去蟹。至於’去霉可以分為兩大方
法:-是「填補」

1‧填補除霉
’另-個是「漂白」 。

稀釋的氯化物做的清潔劑’使
用時也要避免接觸到皮膚。 「填補」做法很簡單’就是在原有的玻璃唧膠或英泥之上補上新的’或者
＄188 塗上－層白油作為遮蓋。玻璃唧膠和英泥在╴般五金店也有售’自已也可以動手
做’有效地修補了-些老化或者已剝落的部分。不過’留意最好先將舊的玻璃膠
鏟走－些’然後再補上’否則補上後變得太厚’影響外觀。

2.釀白除霉
漂白即是當玻璃唧膠和玻璃縫隙之間的英泥未老化時.就可以用這個方法
清潔。不少家庭主婦也僮得用棉花浸上漂白水’再鋪上玻璃唧膠和瓷磚縫隙上做
漂臼‧這方法很有效.漂白程度達八九成。不過.漂白水要小心處理.特別是有
小朋友和老人家的家庭’因為其氣味會刺激呼吸道和皮膚‧針對這問題’市面上
出現－些利用已稀釋的氯化物﹙即漂白劑之－種）做成的去罄清潔劑’沒有濃烈

017
 咩

㎡
香港人過年最講究意頭’打爛杯要立即說句「落地開 五代同堂
原黛需稽祐,豆墳
花’富貴榮華‧」年初╴出門拜年又要「行個大運」 .新
年買衣服又要「大富大貴」 .就連買年花╴樣取意頭‧
所謂「年花」從來沒有－個定義’只要是春季的時令
花卉、果寰或觀葉植物.名字／花語又帶有意頭的.都可稱 卜巾甩

作年花。這樣造就了賣花商人的無限創意.在賣桃花﹑四 ■1【

季桔﹑富貴竹、百合﹑劍蘭、菊花之外’為不少植物改個
■…

好名來增加銷量’最經典的莫過於「五代同堂」 ’－改名
U■

年花
就大受歡迎’相信很多人已忘記它本來叫做五指茄。以下
的年花.大家又知不知道它們的真正的名字呢?＆
撰文‧摑彤:魎瑞藝美術:曾永逢

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霉K息﹣鐸
篦 大利 好彩頭
又名大腿﹑大理’是2018年香港花 不是紅菜頭’是紫籮蔔。遙是從台
錦上添花
又名「仙指花」 ’正名其竇是蟹爪
荷包花
原名叫做蒲包花’歸M↓玄參科’因
卉展的主題花。它是菊目菊科的大 灣傳入來的「年花」 .台語籮蔔叫 蘭’屬仙人掌科’在扁平的莖幹上 幟脹卜卜’加上金黃色和紅色’香
麗菊園’是墨西腎國花’品種多’ 菜頭’他們搬屋搬寫宇櫻Ⅱ習俗上 畏出桃紅色的花!形態就像手掌上 港人順理成章當它是小荷包。
-
－

普遍花瓣排列嫂齊’不像牡丹、芍貪擺放一對紫蘿蔔或用紅紙包肴臼 拿看花’有錦上添花之聯想‧
藥那樣大小錯綜。 蘿蔔’寓意帶「好彩頭」 。

Ⅱ蓮燈花 滿堂紅 串串金 如意

雙托雙色花瓣’開花時好像╴盞燈 另╴意頭名叫「利是花」 ’是來自 原名連翹花是木l關科’落葉濰木’ 又名如意皇后或如意萬年膏’彩葉
髓’所以被麟東人改名為賈蓮燈’ 荷藺的比利時杜鵑’矮小的灌木’ 枝細長’高度可達2﹣￠米’花呈籤 粗壯’葉色又綠又紅’可泥或水
－ －

原產地是熱帶雨林區i在馬來西 花色有粉紅、大紅和白色’在市區 形’數枝放在－起黃澄澄的小花, 種’容易打理。

亞、菲律覽、印尼也可以找到‧ 行人路旁常有種植擂涵杜鵑花。 極美。

018
 樂虫局大召
住得細晤失禮】住得肓計失係盲智慧I
不論你住百零平方呎﹦房’還是幾百平方呎蝸居’蒙裝或自家設計】只要花了
】ll思、盲特色的都歡迎而0我l門╴齊分享住細屋的樂趣!－經選用,將肓饑﹦獲
得牆選床褥及床品套裝總值港幣╴萬四千冗’送完即止】請大家即刻行動!
對象╴﹂.
居住1000平方呎以下的蝸居族群

報名資料:

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﹙請輸入英文字冒及頭3個數字’例:A123） ∣
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聯絡電話

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口回口□□
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021
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對新加坡’不時出現-個評語;悶’四位覬女為
新加坡作平反’體驗上天下海的刺激有趣玩意’欣賞
大自然美景’並介紹休閒酒店’讓大家放輕鬆‧

刺激過後’終於有機會回－回氣’坐定定在夜晚看騷。Wings
0『Time為耗賓千萬的海上匯演’有極強舞台及視覺效果。

022
 河川動物圍 ﹦
側

鑠』
新加坡有不少知名動物園.Rive「Safa『i為以河j∣∣作 ■

主題的野生公圍’園區以世界各地的河流生態為主’分 0

別有密西西比河、剛果河﹑尼羅河﹑恆河﹑湄公河及
鼯
長江’可在不同園區欣賞世界各地的動物。
︼
甽

遊客可以乘坐觀賞船遊覽河道兩旁的動物’不
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:繃了籠鼴鏍繃囌鰓﹩ 』 遊客可搭船欣賞野生勳物’在周末或假日買遊河票∣記
住預約乘搭時間i以免客滿’錯失遊船河的機嘗。
看動物要靠緣份’四位主持很慶幸
可以見到長頸鹿進食的時刻。

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E餌!織啟w蠅
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麗

野生公園有親子活動’講解不同小動物習性及親親小動物’幾位主持混入小朋友當中「臆咨」 ’表現極投入。

路暹﹛故水療
＝田旺溫泉於1919年被發現,並於1985年移交給新
加坡國防部’作為三巴機場擴建用途。直到2002年’新
■

酗 ﹂■
加坡國防部對溫泉進行維修’加設圍欄﹑水管等設備’
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…-

並於每天限時開放’吸弓I附近的街坊來使用。
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﹃﹦﹄
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﹂ 溫泉共有三個出水站.中間出水站的溫泉最
■≡＝
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熱.有近80℃高溫‘另外兩個出水站的泉水溫度較
＝

■ 低’約有30﹣40℃。當地人或遊客愛拿溫泉水來煮

↘
雞蛋浸腳唷…附…人…拿櫥來 』
裝泉水’拿回家沖涼‧
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趣『鏍繼霉?
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四位主持帶陳展鵬用鐵盤浸溫泉水’ 地址:G3mbas即enuebeMeenWOod∣ands

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－噙路遢spa的滋味。 卻enue12aITdSembawan9Road
開放時間:星期╴至日7;0α19;00

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不少人帶儼大繃小繡喱∣三圄睡溫…屐』
鵬他們也不輸蝕∣連雞蛋都準備好‧
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023
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『髏驗農村生活的同時’亦
可上烹飪班’用最新鮮食
材煮食。

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」ackie與SⅢch在導師指導下’煮了新加坡極具
代表性的菜式叻沙蝦麵。
噯 ╴

瑤
砌湮＝﹦﹣.

」ackie與SⅢch在魚池中捉海鮮’魚耕共生為╴種新興
臘耕方式!以魚類排泄物作蔬菜的肥料’極為環保。

』
『

旅行捉牛蛙
近年流行近郊遊’新加坡年輕人同樣興起這項活
親親大自然。四位主持帶觀眾來到新加坡北部郊區i
襯－所飼養牛蛙的蛙場lApp∣e、」ackie及Siitch更組
勇者圓’體驗捉牛蛙的感覺。
怕青蛙的Alycia雖無參與捉牛蛙‧但在三位姐妹
游說下’仍試食炸牛蛙。因為這碟腿是切件上碟’
看不到牛蛙的全相’令Alycia吃得安心‧試食過
後’她發現牛蛙肉質與雞肉相似’甚為鮮嫩。

有－班姐妹膽壯’Alycia獻出貪牛蛙的第－次。 炸牛蛙價值15坡元﹙約89港元）

024
 歷史大樓星級酒店
富麗敦大樓在1928建成’曾為新加坡郵政總
局、交易所及交易所參考圈書館’在新加坡歷史上
扮演重要地位。這座地標於2015年12月獲頒為國
家紀念建築物,時至今日.這所極具歷史建築
物已改建成成╴間擁有400多間客房的五星級
酒店。
酒店以擁有90多年歷史的
主持與嘉賓陳展鶸來到酒店’參觀原為
海事主任辦公室’仍保留部分20年代設計的
總統套房。房間露台更有個無敵景觀’可
飽覽安德遜橋﹑髮簪彎道、富麗敦水船樓
n 富麗敦大樓作墓礎’興建
新大樓作酒店客房之用。

等建築物。
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房間設計典雅’部分房問對正髮簪蠻

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道’可成為╴年－度舉行╴級方程式
賽靈的無敵看台。
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酉店內部設計仍保留富麗敦大樓的舊有設計’極有古典氣息。

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酒店設備新蘆交集’客人可享用頂樓的無擢際泳池’欣賞城市風光。

025
 新加坡美食揉合馬拉、印尼、中國﹑歐美等國家精
髓食
■▽

節目主持與嘉賓將試勻傳統娘惹菜、地道馬拉菜等美
最後更會推介必買手信’讓大家帶回香港‧

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的國人配
娼中
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】 □

間惹
服飾Kebaya’臘驗當傳統娘 Apple﹑」ackie帶陳凱琳（G『ace﹚來到－
惹的滋昧。
位於加東區’有70多年歷史的老鋪,學整娘
翻 爵
駕瀚

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稷。娘惹糢與傳統中式稷的餡料不同’在豬瘦肉
在豬瘦肉 內
吁 ‘ 加上冬瓜糖、香賭﹑班蘭葉等配料‧
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╴「兩-5而
KimChU金珠肉粽
巴 地址:B0u﹛jqueGaIIe『y:1O9EastCoastRoad
V
Singap○『B428801
營業時間;星期╴至曰9:0021:00

蠻 已≡︼

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細疆

節目介紹三款特色娘惹菜
娘惹糧、九層糕及烏達。
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印尼生日飯 ／
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叮盂 chⅡi
地址﹟叫ZionRoadiSingap0『e“7779
營業時間:星期╴至日11＄30﹣22:00

A』ycia及S﹛itch依餐廳老板指示’合力炮製特色東朋飯。 牛尾湯（14.8坡元’約88港元）也是餐廳熱門菜式。
東朋飯盛惠320坡元﹙約1’916港元） i分釁足20人分享。

026
 』
』

地道滷鴨飯 ▲
之

提起新加坡必食推介,不少人第－時間想起海南雞
飯’地膽AppIe則帶Stitch及嘉賓蔡思貝﹙SisIey﹚品嚐
遊客經常娣漏眼’只有當地人才識食的新加坡鴨飯。 F■

瑚
友記家傳鴨飯在新加坡屹立50年’並在去年獲 h ■

選為2017年新加坡金字品牌獎’名堂響噹噹。三位 』
SisIey演戲受讚賞’又是長跑高手’這次耆驗她斬鴨能 人氣第﹦位為稞汁套餐’稞為米漿
坡「十大滷鴨飯」之-’ 力i會不會發掘她另╴樣才能? 蒸出╴片片腸粉’將之切成三角後
-

再蒸!骰後淋上滷水湯‧ （價錢5坡
元,約29港元）

招牌鴨飯為餐廳人氣No.1菜式’價錢為4.5坡元（約26港元）

肉乾當手信
＝

一
靂
只能望不能吃’觀眾隔住mon也覺得肚餓的’所吟
『窒 主持也不會那麼殘忽’除了介紹當地才能品嚐到的美 』
∣
食,更介紹新加坡特色BakKwa肉乾’觀眾有親友去新
叨
﹠ 加坡’也能買來當手信‧
四位主持與G『ace來到位於牛車水的老字號品嚐
腕邇
…

匕︼

BakKwa肉乾’肉乾以豬後腿瘦肉作原料’並以18
種藥材調製成醃料’腌製5小時再烤乾而成。肉乾
可以充當手信’開封後最好在五天內吃完.不然
◆

便放入雪櫃內保存。忿
﹃ 0

霉 ■
』

四位主持與G『ace面對－大盤不同口
昧的肉乾併盤’食到停不到口。

老店能屹立不倒’肯創新也是重要元素’這家店推出
近年大熱的新加坡零食鹹蛋密片及鹹蛋炸魚皮。

F『ag『ance香味肉乾
地址!205＆207NewBndgeRoadl
店鋪有不同手信禮盒’這款黑豬肉乾以得 Singap○『e059430
意豬仔作造型!曙晒小朋友。 巒業時間:星期－至日09:00﹣22:00
I

027
 代引

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▽■
資料整理:李綺雯 攝影:馮遲盥I】﹑曾衛惠
美術:陳志堊

條斤遢隻個
星期╴ 2。 MON

材料:
怛半適11

刺參
越南急凍蝦
心心相印笑哈哈
西生菜
蛋白
（蝦膠釀束∣」參）
紅椒﹙裝飾用）
Ⅵ 1『』 『 ●◆■叼
尸
隻過許許量

萸汁:
3適少少適

蛋白
杞子
鹽
糖
水

做法:
1. 將蝦拍扁’以刀背剁成蓉i混入小量糖、油﹑鹽及蛋白’順時針拌勻成蝦
膠’放進冰箱雪藏半小時備用。
2. 浸發刺參’清洗乾淨’瀝乾。
3. 把蝦膠醣進抹了生粉的刺參內’蒸8分鐘∣熄火後再侷1分鐘’取出刺參並放
在西生菜上。
4. 把蛋白﹑杞子、糖、水和鹽下鐘煮成英汁i快手炒勻’熄火。用餘溫煮一
會’最後淋汁於刺參上即成。

028
 「亟師司
星期二 3○
3O TUE

﹄凸
材料:
冬茹
枝竹
5隻
適遏
八星報霎幅壽全
甜竹
白果
適釁
適量
（南方八賓齋堡﹚
木耳
金針
少許
少許 P
雪耳 適量
甘筍 適量
甜豆 適量
大豆芽 適量
玉筍﹙粟米仔） 適量
粉絲 適量

調昧料:
原昧腐乳 1小磚
南乳 1小磚
熟油 適量
水 適量
老抽 少許

做法:
1把冬賭、枝竹、甜竹、雲耳和木耳浸軟’跟甘筍、玉筍╴起切條。
2‘ 南乳、原昧腐乳﹑水和熟油拌勻成醬料’備用。
3. 燒熱油鍍’下大豆芽略炒i加入冬藷條、甘筍條、玉筍條和甜竹再炒’注入
小量清水’放白果﹑枝竹、木耳炒－炒’加入調好的醬料和老抽炒勻’然後
放金針、雪耳和浸歙的粉絲兜勻。
4. 上蓋’燜煮3分鐘’然後轉置堡仔內’即成。
﹙注意材料燜煮次序’宜先下耐煮的食材。﹚

白臢般計者 李家鼎（綽號:鼎爺﹚
薔池薪名滇員.TVB動作暨馬術指導及資深馬術教練。
鼎筋父親為昔日西關大少﹑大湎機老闆‧識飲讖食!在嘴刁父親薰鬨綢教之下’鼎鷥自8‧9歲起腮始下
腑i練成╴身好廚蘚,古法粵菜Ⅲ足其拿手好戲‧
陲
鼎蹦夥拍同援愛煮的輝玉瑛姐姐怕撕了雨輯《阿爺廚房》’將快要失傳的古法粵菜Ⅲ視田眾眼前‧掀起
全魄熙聒’好評如潮!螫次鼎鷥再陌攤鯛霪多錮燠賀年菜‘教大家煮出大廚水準,大宴親朋!

029
 L∣l

V夕「﹄
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﹄諷

星期三 3】 WED
嗶踵暱蚪塒

材料:
瑤柱絲
越南急凍蝦
瑤池明月水中鮮
雞蛋
蔥
（瑤柱鮮蝦蒸水蛋）
莞菌
P

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霰

F
少
■
探

N
﹨

做法:
1 蛋﹑水比例1;1.5’拂勻。
2. 加入切成片的蝦及瑤柱絲’徹底拂勻’把蛋液倒入碟中’封保鮮紙’蒸約7
分鐘。
3. 於蒸水蛋上撒莞巍’淋上少許滾油和生抽即成。

030
 鹿回

星期四 O】 THUR
』■

材料:
土綾魚
馬蹄（去皮﹚
3條
2粒
年年有餘輻滌壽全
肥五花脯
檸檬葉碎
1塊
少許
（∣II頁德鴛鴦煎綾魚）
陳皮碎（浸軟去瓤）
冬結﹙浸軟）
少許
2隻 P
蝦米（浸歙） 少許

﹃?』
臘腸 適量

＝■頤齡
臘肉 適量
腦腸 適量
P ■ 『 ﹢■ 勺

突汁:
豆豉 少許
陳皮碎﹙浸軟去瓤﹚ 少許 二
生粉 適量 ≡
﹄

水 適量 已
◆

n二己屯貝
＝

僎修﹄

也﹣
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…
丙

津』﹦ 騾
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做法8
1. 馬蹄、冬赭、蝦米、肥五花脯切粒。
2. 臘腸、臘肉、腦腸蒸軟切粒。
3. 把兩條綾魚起肉’魚皮不可刺穿’保留完整的魚身’備用‧再把另－條鮫魚起
肉’剁成蓉,備用。
4. 將切好的材料與綾魚蓉混合’加少許生油、糖、鹽及水拌勻’分成兩份魚膠’
－份加入檸檬葉碎’另－份加入陳皮碎’再拌勻’分別釀入兩條鮫魚中。
5. 將釀好的綾魚煎熟切件’再將魚件煎香’
6用豆豉、陳皮碎利生粉水埋萸’淋於綾魚上即成。

031
 UD（
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凸
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星期五 O2 FR∣
隻隻蠱邐過曩丘許燬個量

材料9
11適適適適適少適2適

龍蝦（約4斤重）
嘉美雞
龍鳳呈示羊合家歡
三色椒絲
沙葛絲
（七彩雞絲伴龍蝦）
白蘿蔔絲
甘筍絲 P
紫洋蔥絲
白芝麻
黑松露醬
中國青檸﹙榨汁）
西生菜

做法5
1. 蒸熟龍蝦’起肉、切片。蒸熟雞’撕成雞絲’保留雞皮。
2. 西生菜鋪碟’兩旁分別放上三色椒絲、沙葛絲﹑白籮蔔絲、甘筍絲和紫洋蔥
絲。
3. 放上龍蝦頭和尾’在中閭位置先放雞絲和雞皮’然後鋪上龍蝦肉。
4在龍蝦肉上淋上混入黑松露醬及砂糖的青檸汁’最後灑上炒好的白芝麻即
成。可用西生菜包肴各種材料同吃。岱

032
 而!胃∣后
整理﹩甄匯／b
美術:曾永逢
圉逢星期-至五《都市閒情-今晚能鋤
翡翠台∣ 1:25PM

跆b

星期╴ MON ﹄︼＝￡＝■﹣

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材料:
雞蛋
牛肝菌﹙乾）
4隻
20克
川醬
大豆芽
粉絲
11h杯
1紮﹙40克﹚
牛肝菌炒蛋
乾瑤柱
薑絲
6粒
1湯匙 尸
蔥花 1湯匙

調昧;
Xo醬 1湯匙
鹽 ↑由茶匙
胡椒粉 少許 ●

做法:
1先將雞蛋拂勻’加入鹽及胡椒粉調昧。
2. 用小量水浸軟牛肝菌,隔水備用。
3. 浸軟粉絲i隔去多餘水分。
￠. 瑤柱浸軟身’拆成細絲’隔水蒸15分鐘。
5‧ 起鍵爆薑絲∣加入牛肝菌拌炒’再放入大豆芽略
炒。
6. 下粉絲炒勻’然後加入瑤柱絲及XO醬。
7.於另－鐘中將雞蛋炒成滑蛋’上碟鋪於碟底。
8. 將粉絲﹑大豆芽等食材鋪於滑蛋上’灑上蔥花即
成。

038
 而∣胃∣情

星期二 TUE

煮花
水桂「
材料:
桂花魚 1條

色小
大豆芽 80克
萵筍’去皮、切條 1h條

﹨
薯粉’浸水 150克
辣椒乾 40克
鹹菜 80克
香芹 1條
雞湯 1湯碗
薑片 2件

醃料;
油 1茶匙
生粉 1茶匙
鹽 少許
薑汁 小量

調昧:
辣椒油 1湯匙
花椒油 1湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 小逕
薑汁 1湯匙

做法:
1. 桂花魚起肉’切雙飛魚片’頭骨脯斬件。
2. 將桂花魚肉﹑頭骨脯分別拌勻醃料備用。
3. 用薑片起油鐵’下頭骨脯略煎’盛起。
4. 白鍍炒大豆芽和鹹菜至乾身備用‧
5. 雞湯﹑辣椒乾、薑片﹑萵筍下鍋煮滾’下調
味’放入薯粉﹑桂花魚肉、頭骨脯﹑大豆芽、
鹹菜和香芹略煮即成。

≡姐）

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 跆b

星期三 WED

■
∞

﹃
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－
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﹄﹄亡 －

﹃
＝
＝

﹄╴--」

材料:
隻片隻棵
5511

新鮮海中蝦
方包﹙切成1.5吋x3吋）
龍馬精示申
雞蛋
莞宴
﹙鍋貝占海中蝦﹚
P
汁料:
鹽 少許
糖 呱茶匙
甜酸汁 2湯匙
檸檬（搾汁﹚ 拒個
生粉 1茶匙

做法:
1. 先將中蝦去頭﹑去殼、挑腸、留鳳尾’開背剛
花’醃昧備用。
2. 方包撒上少許生粉’鋪上已醃的中蝦’蝦面貼－
片莞宴‧沾上蛋漿炸至金黃色即可。
3. 另將汁料煮稠作蘸汁。

食譜設計者 黃亞保（Pau∣Wonα
b
亞保入行十二年’翩業麟中難廚嚀院並擁有「烹飪大師」覽座’
擅艮創新的h』si0Ⅱ穹菜。現R「靈來軒」的行政盥廚’贓任新白陳皮協會的理琊’
‘』 香港餐飲冑理隱會的■蘆﹑香港大學的客席教授’
同時重鹽仔處嶼劇《愛‧回家之八時入席》的陶NH問‧

035
 而』胃∣晴

觔肥
星期四 THUR

材料:
雞蛋 4隻 滷水
五花脯肉﹙連皮） 500克
炸豆腐 3吟件 三責
簡易滷水:
尸
水 4杯
生抽 3血杯
老抽 1川杯
糖 1h杯
黃酒 狐杯
薑 4片
花椒 1湯匙
八角 8粒

做法:
1五花脯肉求水’取出沖淨’下堡中’注入水至蓋
過肉面!加薑及蔥’以中慢火堡20分鐘’取出。
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩。雞蛋放水內堡10﹣12
分鐘,去殼備用‧
3. 滷水料放鍋內煮滾’改用中慢火熬15分鐘至香料
昧溢出。
￠. 先將雞蛋放入滷水中堡10分鐘上色’取出‧再下
五花脯肉’以中慢火堡30分鐘至臉。最後加豆腐
煮5分鐘。熄火再浸5分鐘至入昧。
5. 把所有食材切好上碟’淋上少許滷水汁。

036
 陀b

星期五 FR∣

材料;
蘿蔔’刨粗絲
黃糖碎
800﹣900克
2湯匙
碗仔
炒香白芝麻 1茶匙
蘿蔔糕
粉漿:
尸
粕米粉 150克
澄麵 30克
水 弧杯 n-- ╴-╴. ＝
＝╴
鹽
麻油
孤﹣1茶匙
1茶匙
■ .■
■F﹣.- ﹄﹃＝
胡椒粉 化茶匙 I r「 ﹦ ﹂
】」 .. b 臣刃 V

■﹄■●

■0
﹃■■
餡料:

﹦屯■
臘腸 1條 ■

＝﹣■■
臘肉
蝦米
Ⅵ條
2湯點
已.F■
冬茹 2隻 ﹃ ●
「
乾蔥’切碎 1粒 ■ 』
■

油 3湯匙 ,∣

■■
■

■■∣ ■■

■
■■

』
■■
脰■曰

做法:
1粕米粉﹑澄麵與水拌勻’加調昧料。
日■l

2. 餡料切幼粒’用油炒香。 ︼

3. 籮蔔絲放鏤內加黃糖碎’以中火煮至蘿蔔約三成
■﹄﹄

熟時’加餡料齊煮片刻。 ■
4隨即把蘿蔔運汁液等撞入粉漿內’拌勻‧ ■
5. 將粉漿倒入飯碗’蒸20分鐘或至熟透。
6. 蒸好後撒些炒香臼芝麻即成。銓

l二■

食臢般馱者 黃婉瑩﹙AnnieWOnα）
闆 ︾＞『
活瘢的烹飪邶師’具﹦十年教授烹妊鋰驗’曾在熒困修讀R絢盪型學‧
現剷WB《都市閒脩－今晚食也勸主持‧
β 菁作包恬《冰鱗的美昧》及《大江南北菜》尊o
20↑6年苜次推出個人飲食品牌「Ann陶老師」 o

037
 而眉∣情
圍齷期五《都市闖情-廚師顯廚藝》
翡翠台l 1 》25PM

陀b

腑Ⅲ
■－■
星F ○2 ╴■∞╴

凹
材料:
A烤侷盲鐳魚
盲鰭魚﹙1214岡﹚ 1條
烤煽盲鰭魚
洋蔥’切幼絲
蒜肉
100克
20克
香蒜牛〉由蜆伴葡國香辣番茄莎莎
檸檬’榨汁
白酒
lL個
1湯匙 「
百里香 少許
橄欖油

■■■■■■■■■
3湯匙

●
巳香蒜牛油蜆
橄欖油 I此湯匙
牛油 l几湯匙
洋蔥碎 100克
乾蔥碎 20克
蒜蓉 20克
黑水欖’切碎 4粒
新鮮海蜆 ＆↑0隻
白酒 100克
上湯 50克
鹽 少許
羌萎碎 少許
＝﹣﹦←●◆≡●﹡●■◆』■＝＝●＝＝＝﹣ ＝＝■←＝＋●◆●≡╴ ＝＝︼■

c.葡國香辣番茄莎莎
乾蔥’切碎 100克
莞婪,切碎 20克
紅尖椒 少許
車屋茄 約6粒
黑水攪 2粒
蜜糖 l几湯匙
青檸’榨汁 lⅡ固
紅酒醋 1湯匙
橄欖油 3湯匙

做法:
A烤侷盲鐳魚
1 魚拌勻醃料待約半小時‧
2起油鐘∣下魚’把兩邊煎至金黃色。
3. 取出魚’放入惆爐以175b侷↑2分鐘。

B.香蒜牛油蜆
∣∣頂序把材料放入堡中l待蜆熟透。

c.葡國香辣番茄莎莎
將材料混合即可。

食諶設計者 吳偉樑﹙BllIv）
D.組台
1 先將魚上碟’放上香蒜牛油蜆。 亞蘇鬨澳門菜﹙Az0『0S〉大廁Bi∣ly曾效力文蘿東方湎店扒膨及深瀾膛艇會,後來到澳門工作多年出任澳鬥眼河酒店
2最後淋上番茄莎莎。 總廚’對澳鬥菜有深釁腮臘o他在槳各家大成之後把澳『憚的澗闐磯到亞薊爾‧BiIIy更曾靈佣Ⅱ0『ex國際烹飪大竇
2013錕獎‧

038
 圉逢星期五《都市閒情-上門繃瞇》
翡翠台∣ 1 :25PM

陀b

期R
五l
﹦≡亡I
○2
ki: 攤
材料9
士多啤梨
肋排骨
16粒
12兩
士多啤梨骨
薑蓉、蒜蓉﹑乾蔥蓉 各1茶匙
生粉 適盪

尸
調昧:
米醋

■
1茶匙

■
砂糖 1茶匙 ∣
鹽 l乃茶匙
■

水 3湯匙

士多啤梨汁:
士多啤梨 200克
青檸 1個
砂糖 100克
肉桂粉 1茶匙
牛油 適丑

做法:
1. 排骨洗淨﹩瀝乾’加入生抽等醃1小時。
2’ 士多啤梨加砂糖醃約4小時’加入其他士多
啤梨汁材料堡最少10分鐘至稠身成汁備
用。
3. 燒熱油鐘’排骨拍上適遏生粉’下鏤炸至
金黃色及熟透,撈起瀝油。
4. 鐘中留少許油’爆香薑蓉﹑蒜蓉和乾蔥
蓉’加入士多啤梨汁及調昧’煮約3分鐘‧
5. 排骨回鐘兜炒幾下’至汁稠即可上碟。缸

039
 ■ 美籣﹠何伯縈

I﹤OL
食coo脫

材料呂 做法: 余健志亡:百苔︶

■杪與英■貝輞出版社出廄的台sR台≦◎癸F禺昌昌書骨司S8＄︼S
■出版八本■八官矚’為多個飲R及廚且品牌搬任代官及殿肘■騙纖
『■0bI■■■F﹜■Ⅱ日Ⅲ】『p▲■Ip0■F■』DP■βr00hβb∣『I■『IIbⅡ00■F『DLpp0■『0』0■I【■Ⅲ廿勺β巳■■凸■■■戶■DP■■『■n■Ⅱ』0■■﹄0▼■■■■DⅡ【p■LUD□■Ⅱ『『I■■■0■【■伊『■■■■0DB■

A沖繩黑糖年糕 B.桂花酒醱黑糖年糕 A沖繩黑糖年糕 B桂花酒醣黑糖年糕

沖繩黑糖 500克 黑糖年糕 約300克 1黑糖先用水煮溶’用密篩過 1. 黑糖年糕切成大小適中粒
水 1公升 酒醱 40克 濾雜質’冷卻後備用。 狀。
糯米粉 830克 柑桔 2個 2糯米粉過篩後’暹逐少倒入 2. 柑桔起肉或切片。
油 15克 桂花 2茶匙 已放涼的黑糖水中’遑攪拌 3‧ 將水煮滾’加入挂花、冰糖
杞子 少許 成幼滑粉漿。 和酒煎同煮‧
糕盤: 冰糖 適量 3. 加入油’繼續攪拌至粉漿完 4. 下生粉鱷煮成稀稠狀。
生粉水 適量 全融合’再用密篩過濾雜 5. 放入年糕煮至軟身。
圓形直徑20塵米 1個
質。 6. 加入柑桔和杞子拌勻即成。
斗. 在糕盤內塗－層油’將粉漿
倒入內。
5. 輕拍糕盤兩下’蓋上保鮮
紙’大火蒸約1.5小時至熟
透。

藹
∣

0△0
 過﹢瞄 …

－一︼ -＝﹄︼ 二︼一＝I＝.－－＝﹣

糕
蔔
昧
加

臘
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0 周’﹛
尸

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材料: 調昧:
砂糖 20克 ■ ■n ■
F
白籮蔔（切條） 800克
粕米粉 200克 胡椒粉 5克 盥『 蛉瞑 曰

馬蹄粉 40克 麻油 10克 ■－﹃

臘腸〈賂蒸、去衣、切粒） 40克 鹽 6克
胭腸﹙路蒸﹑去衣、切粒） 40克 雞粉 ↑5克
臘肉〈賂蒸、切粒） 40克
蝦米﹙浸軟﹚ q0克 糕盤:
圓形直徑20匾米 1個
熟瑤柱（撕絲） 15克
水 365毫升
油 40克

』■

1◎ 把粕米粉、馬蹄粉、油和水拌勻成粉漿。
2 白蘿蔔切成長45匾米、粗05匣米條狀。
3’ 爆香臘腸、腦腸和臘肉’下蝦米和瑤柱’下調昧料拌勻。
4. 加入蘿蔔條炒至歟身。
5’ 蘿蔔料分2至3次加入粉漿內拌勻。
6’ 將粉漿倒入糕盤’放入蒸鏤內’在糕盤上放上╴對筷子和蓋上玻璃碟’
防止倒汗水’大火蒸1小時’即成。

貼士:0「eo教路’加入馬蹄粉糕身不書那麼黏i會較爽口及帶彈性;切糕的
時候書較容易’煎的時候也不易散開。砂

」
佩影＄溫俊鏘美術:何伯栗

j∣面舔

▽◆■●■F
▲』﹦釉 ﹄

﹃︾-」 中醫認為人有七情--喜、怒、憂、思、悲﹑
恐﹑驚。這七種情志在於我們的生活當中無處不
在’適當的七情發生有益身心健康’太過或不及均
柴胡蓮子百合湯 可導致心理或身體的異常。《素問.陰陽應象大
論》曰: 「怒傷肝’悲勝怒」 ﹑ 「喜傷心’恐勝
喜」 ﹑ 「思傷脾’怒勝思」 、 「憂傷肺’喜勝

渲
材料: 憂」 ﹑ 「恐傷腎’思勝恐」 。此處以怒、喜、思、
分量
柴胡2錢、蓮子5錢、百合3錢、陳皮2錢、雞1隻 憂﹑恐五種情志分別對應肝﹑心.脾、肺、腎.並

製法8
將以上食物和藥材洗淨後’－起放入湯鍋’加10
翮 根據五行相生相剋來制定相應的療法。
《素問.舉痛論》曰i
緩’悲則氣消’恐貝∣I氣下’驚則氣亂,思則氣
「怒則氣上’喜則氣
碗水以大火堡滾後轉小火堡至蓮子軟化’百合出
昧即可’再根據口昧加入調味。

功效;
疏肝理氣’養心安神’健脾和冑。

■
■∞

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0q2 ■
 渴茶讒殷肘者

結」 ‧在臨床上七情太過而致病屢見不鮮。如因怒氣衝天而
■-

劉莎髑師
香港註冊中醫師
導致暈厥甚至中風;過喜而狂如「范進中舉」 ;過度憂愁而

扭於針灸治療癌症、常見內科瘸﹑脾胃等翕症。
現國博愛巴院lI香港中文大學教研中心︵元朗︶任進修醫師。
鋁業於香港浸會大學中曲蘋學院’取得針灸與壓用學碩土擊位。
抑鬱如「杯弓蛇影」 ;驚恐過度而致癲’輕者睡眠不佳‧
生活當中常見的╴些情志並非簡單的單個原因造成’
而致病的原因也並非僅侵犯獨個臟腑‧有因為工作壓力﹑失
戀﹑家人健康等問題導致肝氣鬱結’心脾氣虛等。這些情志
之病’大多以情志療法為主-以情勝情。正如俗話所說
「心病還須心藥醫」 。還可借助現代心理學療法、轉移法、
l∣頂從意欲法等方法進行治療‧
以下介紹-些湯水和茶療幫助有需要的人士緩解症
狀‧缸

玫瑰安示申茶

材料呂
玫瑰花3』朵﹑陳皮1錢、枸杞3錢、大
棗1﹣2顆

製法:
將以上所有材料放入保溫杯中’加少
量熱水預熱i倒出後再加入250毫升熱
水沖泡。

功效;
理氣解鬱’滋陰養顏’女性還可調
經。

分量

圉
0q3
撰文:酈惠玲捆影:陳永樂‧許永隆美術;曾永邏

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心包嶇法
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驛段
■■■■■■
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■■■■■■ ■『

上天’久不久就要考驗情人們
餐廳有小圓抬及小方抬’
今年,又來了! 帶法式小餐館的氣氛‧

就是情人節與農曆年非常接近,2018年的情人節,正好是年廿九。
你,不是忙看工作以備歲晚收爐’就是要與親朋好友吃飯團年。不過,情
人’是要用來吼的’所以,不少餐廳都不止在情人節當晚推出情人餐,有
些更是午市都有吃,讓你有充足的時間,向情人表達你的心意呢!

0q4
 式
法

浪
漫
◆
◇
數最浪漫的民族’法國人’╴定要三甲。
所以’法國人不用特別慶祝情人節’因為’天天都是情人節‧
法國貴族級糕點店DALL0YAU’自年前登陸香港後’用其傳統的
法式甜點俘虜大家的胃。首度推出的情人節晚餐’分有三道菜和四道
菜’我強烈建議你吃四道菜的.因為只差-百元’就可以享用到雞肉松
窪湯。這法國料理中經典的雞肉清湯.製作需時兩天’配上北海道帶子
慕絲意大利雲吞、松露醬’還有用杏仁糖做的皇冠或紳士帽’╴定要相
多’有得點’就要吃啦l
機食先!其他食物的造型’都可以媲美甜點。好像前菜雞尾酒海蝦沙
律’由傳統的大蝦咯嘍演變出來’底層是牛油果蓉’中間是用番茄暗喱
和蝦汁煮的日本甜蝦’頂層是日本柚子泡沫.配上日本食用花’美得像
花。還有二選╴主菜’梭鱸三文魚配香檳汁是用肉質軟滑的梭鱸魚肉捲
三文魚’裹薄蛋漿’用牛油煎.很嫩。威靈頓牛柳更是不少已訂座朋友
的心頭好.用法國鴨肝配澳洲和牛柳’包酥皮侷’╴吃.就知廚師是高
手。還有那浪漫到極點的心形香茅蛋糕.是甜點也是藝術品。

＝﹣

■二二
■ 弋
■『
﹣■ 切﹩∣ ▲

﹦
■ ≡ 刊
﹂﹃‧ ■
■

﹣＜﹂二乒■﹄
■III－╴╴﹣﹣﹄

雞肉松露湯’亮點’當然是皇冠和紳士帽啦! .

】■

DAILL◎YAu
地址呂:金鑪太古廣場3樓325B號鋪
可廣場3樓325B號鋪
■
查詢】:31858391
91
＝ 情人節晚宴供應日期:2月13及14日
囂曰期:2月13及14日
收簧i:三溢菜＄638／位;四遁菜餚73臼位

梭魑三文魚配香檳汁’香檳汁讓魚肉的清鮮更立體。

045
 :匹 煙三文魚忌廉芝士俸D形多士’不少人會追加多士呢

046
 ■

以前只為囊寅做’不在餐牌之上的英式傳
統暖身湯－－咖喱水魚湯’單是烹調已需
時兩天。你以為咖喱霸道?這傳統的菜
式’正是用咖喱勾勒出水魚的鮮昧’又不
覺其腥’更能細味水魚的醇和及淡腿。失
傳’相信是因為極難取得平衡。

法國龍腑魚文也汁’龍胴柳用牛油煎得香
滑’面屬那－種脆’真是久違了‧之後來
╴道雪葩清清味蕾’才到大雄雞登場l完
美的節奚‧

巫
全個情人節餐’最矜貴的當然是主菜╴一法國布烈斯雞。由於雞是
先經過三十天走地飼養’之後要入籠養胖’以牛奶﹑麵包及粟米做 ﹀
飼料’胸肉臉i脾肉滑’難怪高檔超市索價每隻＄3’000。Eddy就
將雞牌用慢煮方法突顯其滑’胸肉則是燒’更香口’配上緇肝片及
甜酒汁’冬意滿溢。
美
好
年
代
◆.
◆、

波士頓龍蝦沙律’啖啖肉’
有人說. 1980至90年代中.是香港的最美好年
還有養殖的魚籽’華麗。
代.如果’你可以帶情人回到那老好年代’吃當時最
美味的東西’這個情人節’就完美了。
我沒有時光機’不過’我認識ChezEd的老闆 ■呂

Eddy（梁﹛韋瀕﹚ .還有那些在香港的黃金時代跟他
全港最高級的半島酒店Gaddi∣s﹙吉地士﹚餐廳共事
的好友.讓那些年的美’在餐桌上重現。 【目栗＄1﹣480／1立0兩1Ⅱ

情人節期間.這個經典失傳懷舊情人餐將韃靼
牛肉變成更矜貴的波士頓龍蝦沙律’法國布烈斯大雄 火焰車厚子’每粒車匣子都
雞盅改為烤雞’花的時間、心思更多’但價錢’卻是 吸滿了酒’酒不醉人. 〃／∣

不變‧想當年. 1980年代來－客大雄雞盅要＄2’600’
龍蝦沙律要＄280’現在的價錢比廿多年前更平’但烹
調.招呼你的’都是當年Gaddi∣s的最能幹的幾個’
情人吃過之後’╴定感受到你隱藏在美食中’追求永
恆﹑不變的心意。盆

叫7
 撰文﹩鄭惠玲‧Kc攝影;陳永樂﹑∣￠美術:何伯榮

加持

oI最新曰式蟹店
近年曰式螃蟹專門店愈來愈多i不過人氣最強的.－定要數去年底開幕.由來自北
海道的日籍料理達人KeiSan﹙杉內馨﹚親自監製的豪華日式螃蟹專門店「蟹慶」 l
餐廳以最當造﹑地道的曰本蟹做主角.包括松葉蟹、鱔場蟹、毛蟹等’菜式以傳統
蟹宴為主’加上I﹤eiSan特別設計出既傳統又創新的螃蟹料理餐牌.可說是日式螃蟹的
大本營。其中最具特色的’包括最富當地特色的甲羅清酒、淚燒松葉蟹、蒸蟹’還有鞣
p
合創新及傳統的烹調手法.獨創使用櫻花木燻製的煙燻螃蟹◎此夕l﹨ ’其他料理如鐵罐酒
蒸原隻毛蟹也是創意十足’配上自家調配的梅酒及蟹醋’是螃蟹料理的極致。
如果你去過曰本吃蟹’-定會對當地的蟹宴念念不忘。這襄有三個不同的螃蟹會席
一 料理套餐.由前菜、刺身、淇燒﹑蒸蟹﹑井飯雜炊╴應俱全.而且都是真材實料’每－
口都充滿蟹的鮮味I好似蟹會席「彩」 （＄1,376∕二人前.＄688∕半份﹚ ’包括有前菜三
點.缽碟小料理﹑蟹及精選四點刺身﹑蟹肉蒸蛋﹑蒸蟹﹑燒松葉蟹腳、蟹肉海幸井及甜
品.最地道吃法‧最豐富的蟹會席「極」 ﹙＄2’176／二人前’＄1’088／半份） ’包括前菜

蟹嘗席「極」 ’陣容鼎盛!
三點﹑缽碟小料理、蟹及精選五點刺身﹑蟹
肉蒸蛋.極上海鮮、蒸蟹、燒鱔場蟹腳、蟹
甲羅味嘈燒、松葉蟹釜飯及甜品.雲集多款
日本名璧。餐廳更提供原隻活蟹海鮮盛合給
客人挑選自已喜愛的海鮮.還有螃蟹╴品料
理’如流心的爆蛋櫻花蝦蟹甲羅燒﹑蛋白蒸
松葉蟹等.蟹癡來到’都會花多眼亂選擇困
難呀!

＠澀銅靈濁軒尼騎錘25號溪門邈圓中心地庫
餐廳只有五十四個座位’很有日本料亭的氣氛。 查詢?26021600 KeiSan監製的蟹宴’別具和風。

048
 肓外
年之
就快到農曆新年,就算已經辦妥年貨,都要去逛逛年宵市
場,才有賀年氣氛。
全港最大的維園年宵市場,將於2月10至16日開幕’在襄面
人逼人血拼之外,維園附近也有不少
出色食肆,讓你吃飽飽叉足電,逛年
宵前後都╴樣活力十足! 熙 ■

小時候在北海道海邂成長的KeiSan’創作出這鐵罐 蟹肉海幸井’用上滿溢而出的蟹肉﹑粒粒晶瑩飽滿的三文魚子及北海道 爆蛋櫻花蝦蟹甲羅焜’裹看流心

酒蒸原隻毛蟹。把原隻宅蟹配上酒╴起蒸煮’酒的 馬糞海腑組成! 蛋’底層鋪滿松菜蟹膏’中間再
香氣滲入蟹身之中’使蟹昧香醇誘人。 伴以炸得酥脆的炸麵’創新。

049
 日日

勝地
＝－■■■

盅 落地玻璃窗’餐腫可說是鬧市的 食物款式貴精不覽多’以質素取勝。
﹩■■■ 蜩氣位!

o夕〉朝）∣﹜昧疸
香港人最愛吃甚麼?－盅兩件?魚蛋雲吞麵?No’是自助
餐。
作為港島區的朋友.如心銅鑼灣海景酒店的Co「ne「18餐廳
╴向是thebestkeptsec『et!中午的半自助餐.以及自助晚餐’
取價公道質素又穩定’我有朋友－個星期來吃三餐l
1 、2月’餐廳的自助餐以潮州菜為主題’將架己冷的味道
的食物中盡情發揮。最受歡迎的.-定是潮州人最愛吃﹑也最愛
煮的海鮮∣廚師以人氣潮州凍烏頭配上普寧醬.散發陣陣鹹香‧
此外’鮮味的蠔仔也是潮州菜中不能缺少的－環.煎蠔餅外脆內
軟.蠔仔肉碎粥用料豐富。還有的.當然是潮州菜靈魂－-滷水
汁’自助餐的秘製鹵水拼盤’香氣十足’非常入昧’配合傳統的
鹹菜胡椒豬肚湯、潮州人做得出神入化的韭菜稞及潮州粉果、傳
統潮州糖水如馬蹄沙、芋泥西米露等.配上╴杯功夫茶’單吃潮
州菜已大滿足。此外’每位更可享用紅花凍蟹╴客’還有自助餐
中的長青樹北海道雪花蟹腳﹑避風塘炒蟹、鮮甜蟹肉粥’還有新
蠔仔肉碎粥﹑韭菜稞﹑潮
潮州菜’╴定
州粉果、糖醋麵及煎蠔餅 鮮海鮮包括海蝦、冰鎮白蜆及青口等’現切烤肉包括西冷牛扒﹑
要有凍蟹啦!
等都做得地道。
羊腿及乳豬’壽司刺身﹑中西甜品糕點’三百多元╴位’約朋友
行完年宵吃團年飯美味又方便∣
o
3

「潮」食停不了自助晚餐
o縱1璣英舅適18號∣櫻如心銅…景酒店
查詢:35532667
供應時間:6:30pm﹣9:30pm
收賀:星期一至五:成人＄348﹑小童及長者＄288
星期六、日及公眾假期?成人＄368﹑小童及畏者＄308
食
地
∣F︹Ⅱ︻
︹口︺八

馬拉肉骨茶堡’記得用
黑豉油蘸臆滑的肉排’
在維圍對面的協奏坊西餐廳’－向宜而不華’食物豐 特別滋味。
富’而且非常貼近時令。
好像1至3月的自助晚餐’就以暖笠笠的堡仔為主題. 』■
集世界各地的堡仔菜’包括法國﹑意大利﹑新加坡﹑馬來
西亞及廣東等。好像法國紅酒燉雞’大廚把雞件放於法國

蜀
紅酒內醃兩小時’之後取出並將雞件煎香‧加入配菜如紅
﹩肪
蘿蔔、西芹及洋蔥等略炒’再倒入醃製過雞件的紅酒燉煮
■諛
昧

約45分鐘’雞肉盡收配菜及醬汁精華’而且有朕朕酒香∣
▲口

7◆
胡椒蟹堡!翠綠的青胡椒粒配新鮮肉蟹 山
「
至於意大利佛羅倫斯傳統美食意式番茄燉牛肚’就把炒過 ◆

︾》
●

骨茶、廣東的雙冬羊脯堡等’配合香煎鴨肝﹑燒羊腿、越
式牛肉湯河’還有麵包蟹、鱔場蟹腳﹑石蟹﹑藍青口﹑大 」
蝦等冰鎮海鮮’吃完再去行年宵更有體力!加上有生曰大

付費的成人惠顧自助晚餐’生日之星除可免費用膳’更可
獲贈氣酒－支’快來幫朋友腿祝生日!

海鮮蕃萃自助晚餐
＠驛嫣雛儔德銜s…珀麗酒磨2縷
查詢;21278838
供應時間:6:30pm﹣9 30pm
人＄368﹑長者及小童＄238
公 眾假期及其前夕:成人＄398、畏者及小童＄268
星期五至日﹑公 愛吃肉和海鮮的朋友’－定由頭帶到尾!

050
 寧

︼
烏瞰維園

＝ 一
＝
︻
酒吧區那－望無際的景致’叫人羨慕調酒師。

香港人買樓’我指如果你真係有錢買‧

腆-＝勰
番茄他他l番茄迷最愛。
海景和園景’－定比樓景吃香得多!
如果SKYE是╴個住宅單位i那它╴定
是豪宅’因為這裹既有270.海景’也可以 纓
鳥瞰維圍,讓你居高臨下做直播呢! ＝﹄‧︿→i彭
店子分酒吧及餐廳兩部分’戶外的全白 ﹃
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酒吧’猶如懸在半空’非常有格調’是銅鑼 一︼

灣雞我的-點靜。年宵期間來’可以感染到 髒 回

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鈐一
﹄＝︼
﹃■

當中的熱鬧但又不會有煩擾的感覺。如果想
-

好好吃-頓’就來餐廳吧∣與酒吧-樣’都
以白色為主調’但原來在細節中帶－點活
潑。餐廳請來德國籍著名藝術家KEF.倉lI作
出結合貝殼（呼應海洋﹚及匙羹（美食）的
裝飾。食物方面’以歐陸菜為主.卻又加上 煎北海道帶子
（＄200） ’火路
新派的造型‧如番茄他他﹙＄130） ’就是在 剛剛好’沒有糟
法國彩色古早番茄沙律上.加上╴球番茄雪 蹋了刺身帶子的
魘
●

鮮昧。
葩.還有用過濾了╴晚的純淨番茄水做的番

■Ⅱ1泗叼面
﹁

聒
茄雲’如餐廳﹣樣仿如飄在半空呢! ■＝

╴﹄二
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╴二－

「－丁
航拍下的酒吧’
就像是維園旁的
◎瀏厚鎘鏝灣管士打懣3l0號柏霤酒店27樓 －顆明珠。 全白的用餐區’只以裝飾點綴。
查詢528393327

o5隱世小店
■■

威菲路道是╴條
寧靜小街,走在街上’
看到的’仍以小車房或
動物診所為主。相比起
四周的環境’這間小小
的法國菜館就顯得格格
不入‧能在此經營逾十
個年頭的地方’自是不
■ 簡單‧
煎雞扒做得用心。 大廚」ac“邑不是 精緻的小餐館。
泛泛之輩’擁有逾五十
年的烹飪經驗。出身自半島酒店’也曾在不少酒店掌
上

廚。在開立此店之前.也有逾二十年任職行政總廚的經
「
驗。在這以他為名的店’價格相宜之餘﹙午餐﹩80
餐湯也是真材貢料。 起﹚ ’也可以找到坊間店子少有的誠意’如煎雞扒在淋
上醬汁以外’還會放上芝士再侷香才上抬。鵝肝醬汁也
加入了白蘭地去調味’是與別不同的風味。
‧■■

●◆

＠緻勰總23懿地下
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外脆內滑。 熱烘烘的蒜蓉包。 查詢:25668q68

051
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菜
主自
□叩

＝﹦心
每年都翻丁年宵的朋友’想找東西吃又不想逼’往往都會向天后方
■

向走去威菲路道﹑清風街-帶.因為多小店又不擠逼。 郃

好像短短的╴條清風街’就有各式食肆林立’由街頭數至街尾少說
也有近二十間’當中就以此店最為低調。這間開立在精品酒店地下的餐
館’從外看來你不會估到是意大利
菜館。沒有明顯的招牌.不留意的
話隨時會錯過。更驚喜的’是大廚
為曰本人’煮得╴手出色的意大利
菜。每周的餐牌都會因應時令而略
作改變.來吃的朋友大可以問問侍
應生有甚麼推介,而價錢’是╴線 黃油菌意大利雲吞’就是擺盤也很漂亮。 冬天’當然來－客黑松露芝士闊麵最滿足‧
質素二線價錢’好像中午的三道菜
意粉餐’只是＄120。必吃的.是各
饞
式鮮製意大利麵最出色’遐上黑松 夕
駟
↙

露當造之時’就是簡單的－道芝士
寬條麵’再刨上新鮮黑松露已是美 ＝

點。
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艦鑼氐
＠攤『:鏘l6號地鋪 ↘

查詢:39958988 沙律的擺盤很綑緻。 烤牛肉火候剛剛好。

o7地道韓食 論地理位置計’這店╴點都不便利’位於蜆殼街尾’不是街
坊也相信不會知道店子的所在。
裝修簡單但鋪面╴點也不小’少說也可以容納百多名客人’
是區內少有坐得闊落的韓國料理。拿餐牌╴看’可以找到各款大
路的韓國菜。甫坐下’店只會迭來幾碟前菜小吃’款式抬怡不
同’或者會是泡菜.甜薯又或是莧菜‧菜式都由韓籍大廚主理’
食物是有相當水準的.午餐也只是﹩68起。主菜方面’各式烤肉是
熱賣項目。無論是牛肉、雞肉或豬肉’也醃得夠味且烤得熱辣香
口’配上－碗軟熟可口的韓式米飯就最好不過。

＠輟擘驪籬號嘉曼商藥中心地下
雖然是午餐’但烤肉都是分量十足。 查詢:23858255

前菜的選擇不少。 地方算是闊落舒適。 看泡菜的顏色《就知是自家製的。

052
 家常燒昧
沿雹氣道可以找到幾間燒臘飯店.當
中就以這兒人氣最盛。
h
飯市時候當然座無虛席’就是在午間
的「買磁時間」也有不少家庭主婦來店襄
斬料加雛的‧水準穩定之餘取償也公道’
難怪受歡迎。如果坐下來吃飯的話’坐下
第╴件事不是考慮吃哪些燒臘而是首先先 已
咨﹣
點例湯。例湯足料而火路足’就以菜乾湯
為例’味道鮮甜清香’難怪很多時未到飯
市完結已售清。燒臘方面’質感鬆軟而蜜
味足的叉燒﹙叉燒飯＄32﹚是必吃的。遝
有蜜汁雞翼及雞霹’有興趣的話可以買回 ﹂-

家慢慢品嚐。 叉燒蜜昧很香o

燒鵝略瘦’但皮很脆。
－
」

這個燒臘品牌是近月市面的-道生力軍’╴口
氣在幾個不同的地方開分店。是以燒鵝作主打的地 足料到不得

﹃
了的例湯。 ＝

方’主理人及大廚據稱師承深井裕記’而這兒就是另
－燒鵝名店’位於笛箕灣賓文街的新光燒鵝餐室的分
支。 ／」 ﹣■■

看看店前的櫃窗掛滿－隻隻燒得油光令立的燒
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鵝’就知受歡迎。燒鵝﹙棋哥燒鵝飯＄58﹚屬織小

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盯豳傾旭叵Ⅸ
＠﹩ 址:醱氣道122號地下

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旬 ＝ ■
型’肉較薄身’不媧醃得夠味‧而最重要的就是帶－

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查 詢:25703007
點點炭香昧也
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燒得脆口的燒

■ o 抵食／」﹨店
﹁

鵝皮’教人回
味無窮。不要
錯過店子的無
味精老火湯’ 在威菲路道口有不少的小餐廳’每逢飯市也會擠滿了在開餐的食客‧此店
足料而火路十 門面簡簡單單而鋪面也不大.在旺場時間來至Il更-定要跟其他食客搭抬而坐。
足.也要╴ 在餐牌上可以找到各式套餐.由早餐至特餐到奄列餐還有下午茶餐.當中
試。 -隻隻燒鵝脾’很吸弓∣。 最受歡迎的還數在上午十時半至下午二時半供應的家庭飯雛午餐‧任選兩個髓再
加白飯都是＄20’加＄6就可以有老火例湯。價錢經濟責惠而繈菜每天不同’是附
近工作的工友午市開飯佳選。此外店子的柱侯牛脯（柱候牛脯飯﹩20﹚也蚊得不
錯’值得╴試。

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識食’－定要吃背
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軟臉入昧的柱侯牛脯。 家常的昧遁。

＠驪驪聽79霆8↑號發昌樓地籠 ＠韆擎鯀鱟遁6號金鄱洋縷地下8號鐳
查詢:27030628 查詢;25789592

053
 料

■■ 名廚玆味
談起這個品牌’大家或者第-時間會想起店子的
大廚及主理人林永春。貴為鮑魚-哥楊貫╴先生的徒
弟’林師傅的絕學也不少’當中幾味砂鍋菜式如炒飯
及炒桂花翅就人所共知。
店子日中也是吃點心的好地方’但至ll了晚上來吃
林師傅招牌菜的也大有人在。白雪公主竹笙卷 白雪公主竹笙卷l
（＄168﹚ ’是將已炒好並入昧的蛋白釀在事先余水的 ﹣凳﹦鳶讜 女生最愛。

竹笙內’吃起來質感外爽脆而內襄嫩滑。阿林桂花炒
廣肚.就是桂花翅的變奏版’雞蛋、芽菜及魚肚炒得
乾身香口’加入金華火腿調味.非常好吃。

＠韆鸞廳92臺“號地下圖噩c繡
查詢;25668689
阿林權棺炒廢 炒鍋盡顯－哥
肚盡顯炒功。 徒弟的風範。

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也有不少如墨西哥包、雞尾包的港式包點。 棗皇糕層次分明。

比較起區內大大小小的麵包 看看店名’不難想像這是╴間點心專門店。餐牌上的點心選

『 ﹃

■
﹃
西餅店’這兒無疑是最人氣的╴
間。小小的店子自設工場’各式麵
擇不算很多’就只是﹦十多款。但大多數都是即叫即蒸’出來的
效果是新鮮熱辣的’所以也大受歡迎‧
包西餅會在不同的時間出爐’街坊 當中的各式腸粉（晶瑩鮮蝦腸粉＄26）是不可不試的’即叫
R
◆ 熟客自然知時知候懂得來購買。 即拉熱度十足’嫩滑而餡料分遷適可而止’是必試的項目。此外
蛋撻是區內最有水準之╴. 店子的棗皇糕也值得推薦.口感軟糯而不過甜兼棗香味濃’雞怪
牛油皮酥化而不膩.蛋餡蛋香味濃
奇貌不揚的
蛋撻是看得到的滑。 而不過甜。只要買到出爐的’呈澹
滑腸粉。＝
心狀的蛋餡無論在質地及味道上都
更出色。芝士QQ波（﹩10川個）也
是店子的招牌項目,外層微脆口而 ■
亡
■

咬下去鬆軟非常。小小的－口分
量.淡淡的芝士香使大家－個接- 二
／蟲 不錯的。
個的吃不停口。

＠﹩纓電氯鐘l21號地鋪
菠籮包保諍脆而。 ＠髖嗎氣道“號A繡 二一＝ 查詢:28875878

054
 變

餅
百
■q －削…
在帆船街及銀幕街交界’有這樣的－間煎餅小吃店。店子只是外賣店’賣的
■6 抵食壽司
維園天后出口附近’有不少正宗的癬司店’-頓
雖然只是京式煎餅’但看上去卻是╴點都不老派。具玩味的店名加上牆上的塗鴉’ 廚師發辦晚餐動輒過千元’要吃平民壽司’這裹是不
告訴大家這是非－般的小吃店。店主只是二十出頭的年青人.曾在煎餅店工作的 少人的心頭好。
他’本身也喜歡吃煎餅.就在傳統口味上加進新概念。 看樣子’這襄只是普通不過的外竇壽司店’不少
八款口味的煎餅中’當中就以北京烤鴨煎餅最受歡迎。此外還有沙律及雞肉 朋友也會為店子的單件壽司而來。壽司每天在店內製
或餐蛋芝士吉列豬扒的創新選擇。鹹煎餅以夕∣﹨ ’也有加入煉奶的港式甜煎餅 作’種類也不少的。價錢是十元八塊也有交易.絕對
（＄16） ’適合不同的口味。 是便宜賁惠之選。價錢雖然便宜’但水準是不錯的。
當中以熟蝦壽司（＄12）及蟹腳壽司最熱賣。前者爽甜
而後者鮮美’配上酸度適中的壽司飯’絕對是超值的
醫肚之選。壽司以外’其實店子也供應原條鮮魚刺
身,只是百多元就可以了‧值得－提的是每天下午四
時也會供應新鮮魚頭湯’不少食客會為此而來‧俄

談起區內吃清湯脯的地方’大家或者第－時間就會想起華姐又或是大利’而
這店可算是當中的新勢力。
其覽店子本在紅勵營業’月前才遷至現址o每天用上新鮮牛脯去炮製清湯
脯’水準好也自然支持者眾。第╴次來吃建議試試牛賓（牛竇飯＄118） ’當中分
別就是坑脯﹑爽脯及崩沙脯。蚊得夠火路’帶筋的部位當然豐腴美味’就是瘦肉的
部分也不韌。就是同煮的蘿蔔也臉甜味美’就知道是火候十足的‧

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坑脯每天用新鮮貨做呀!有誠意。 L
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… 平民的壽司之選。
地址:電氣疸1四號榮華大廈地鋪 ＠澀?羈適綢號金殿大瘦地下
查詢;28898366 夠火候的牛脯‧ 查詢:27806733

055
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隨痢回酗圍凰冒匐辯剷叻呵◎已甸◎H由口◎耐宮禺pH◎

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屜剷隍仰鞭腿謄刪

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撰文:吳靜敏攝影:馮達釗、曾鑣部分相片由有闋品牌提供美術且陳志辜

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新春拜年
七日造型
過了立春,很快便是農曆新年啦!是不少人期待已久的大節曰和長假
期,忙著譆備年貨和購買新衫過年。過年的服飾’例必離不開長輩見到高興
又好意頭的紅色,寓意鴻運當頭和鴻圖大展等吉祥之意。只穿紅色可能感到
初七的紅色加花圖案目冥妒曰臼3示範,看看能否給你帶來點己＄。

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Va!en【ino E【『b紅萱啡色花卉交叉搭帶高跟涼鞋＄6’500 的色系’如大紅花撞紅褸等’給人慼覺很俗

曰『D橙紅色對花圓案織帶手袋﹩15’000 套。
想襯到全身都是花卉圖案’要留意不應選同款
O
花樣圖案’要有大小花卉配碎花圓案i才能突
出輪廓。

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01MaxMa幗紅色附腰帶艮摟＄12’680 I

02Ma『eIIa紅色單襟蓋鈕中祕＄8’980 p ＝

03TedBake『紅色RaechaI拼花卉圖案喱士 顧
荷葉滾盪袖東腰運身裙＄2’950
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0qMax＆Co紅色拼碎花圓案∣ayenng針織上 I

衣＄2’280
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05Max＆Co紅拼粉紅色褶棚半截裙＄2’380

06Ma『eⅡa紅色白圓點圖案附條子腰帶闊管
長褲＄3’080

07SandIo紅色褶櫚針織半槭畏裙＄1’990
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02Ma『inaRinaldi灰紫紅色大花圃案織錦刺繃
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03TedBake『白粉紅色Sisko拼櫻花刺繡圖案扣鈕
ca『digan＄1’750

04Et『o白綠藍色花卉葉子圖案不規則下襬連身裙
＄13’600

05EssentiaI米綠紅色花卉葉子圖案百褶半截裙
＄2’495CocktaiI

06Ma『imekko橙藍白色UnIkko大花圖案修腳長褲
◆ 價格待定

07Spo「【maxCode黑黃色花朵圃案綁結領飾雪紡
上衣＄3’480＆
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相片提供:周奕琿
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β叩日『日語結﹦賣J之:
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二■

無處爪在的「簡綱」
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上次談過日本流行語大賞’我發現除了流行語之外’原來有不少曰語字詞也很值得
教教大家呢∣尤其是日語「簡稱」這－掛。
隨看這世界的人愈來愈懶惰（哈哈不同意別打頭I ﹚ ’簡稱出現的機會也愈來愈多。
譬如在中文裹’空氣調節已經變成「空調」 、超級市場變成「超市」等等。而在日文中’
簡稱絕對是家常便飯、見慣不怪。其中-個原因是日語比較長’╴個簡單的詞語可能已
經包含五﹑六個音’如果是複合詞的話那就更長了!至於另－點.我認為是因為日語中
不乏外來語’借用英文字﹑法文字比比皆是‧對於整體外語水平不算太好的日本人來說’
把這些字簡化絕對是讓全民皆拍手的事情∣好’像這樣紙上談兵也不是辦法’又是時候
送上有趣例子了。
日語簡稱無處不在’最誇張是遲人名也有簡稱I像萬人迷木村拓哉（壹心6亡﹤﹚〈D／
Kimu『aT3kuya﹚ ’90℅的日本人私底下都會稱呼他為Kimutaku（午△夕夕﹚ ’也就是
將「木村」的頭兩個音和「拓哉」的頭兩個音連在－起讀出來‧這種讀法除了是為了懶
』
之外’也是出於對偶像的愛’想為他改個暱稱。同類型的例子還有嵐的成員松本潤﹙▽
U／毛卜﹥工﹥／Ma【sumo【o」un）變成Matsu」un（▽﹨y﹥工﹥／松潤﹚ 。
廿
明星簡稱很多哈日族都清楚’以下要說的就是生活用的簡稱了。當中兩個俠俠者’
就是超級市場（久╴／﹨╴▽╴仃U／卜／supe「ma『ket﹚和便利店（刁﹥匕二工＞久又卜 V釅 h
︼■
丁conveniencesto『e﹚ 。兩個都是借用英文的外來語’要把整個字都唸出來責在太麻煩’ ﹃

所以曰本人又發揮他們的簡化小宇宙∣Supe『ma『ket變成supe「﹙久－／（╴∕supe「） ’ 臣﹣
＝
l
conveniencest0尼則變成﹙刁﹥匕二∕conveni ’發音為konbini） 。在日本’基本上所有 ﹣■台﹂占

駙.
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’也就是百貨公司的地下 I∣
美食街（宇∕﹛-卜仍地下街／depaton0chikagai﹚ 』
／（－卜X﹥卜久卜丁（depa『tmen【sto尼﹚的簡稱’簡上簡.簡直佩服!
『

久夕∕（﹙Sutaba） ’M字頭快餐店變成▽﹨y夕﹙Maggu﹚ ’7字頭便利店則是七,.＞ 日

（Sebun）或七y.丫L﹙Sebui『e﹚ .想講得像個地道臼本人’就要好好記住了∣俄 」
■
周奕璋古≧砂
臣■分甲目己燬中茁日本夏釁霾螃闔碣素知囉酸嘶儂■Bo
■六段贓拯產日卒勸工往.芻燾鑽.赳生活。
∞淺曦︽叮鬢︾窮＝次饜靈曰又室田白鼯彈爽螳驥秉唔鱷誓逼人◆
－

I∣』

︽曰寒︺∞酗…Ⅵ鰓閂■≡︾

︾＝

﹨, 匹

由「百貨公司地下街」變成「百貨地下」 下次去「久夕－∕w／夕又」 ’要記得簡稱

「又夕／（」了。

0鰓
∣ l羈
吳靜敏相片由有關機櫛提供
杜麗萍

就快到狗年,四圍都汪! 汪!汪!旺旺聲!
B目 年
還記得從前的農曆新年’ 大小店誧都會在大年初╴休息不開鋪‧隨看香
港人愈來愈怕悶,近年各大商 場都在農曆年假期間開放’除設置美輪美奐的新年
裝飾外,適逢狗年,更聯乘不同人氣狗狗插晝和卡通’吸弓∣大家各個萌爆
狗狗造型拍照打卡,這個新年不怕沒有地方去囉!
●
穿上可愛傳統唐裝的哥
基狗仔將於梳化旁恭迎

≡幽居∣ i.≡﹝
大家i╴起拍照seI而e。
〈仁戶工:司

≡＝妤
作為英國皇室的心愛寵物.狐頭狗身腳仔短短
的哥基╴向是香港收視率最高的狗狗之╴。荃灣千
色匯今年就設有全港首個2米高的毛毛哥基PatPat裝
置’讓你可以輕撫萌爆哥基那暖笠笠又軟綿綿的立
體毛毛大屁股’幻想自已的愛犬加倍放大呈現眼
前‧場內又有夢幻狗屋世界.議大家欣賞到新加坡
著名治癒系動物手繪插晝師StephanieRaphaelaHo
親臨創作的哥基主題牆晝’逾百隻不同造型、動作
及表情的賀年哥基於狗屋內外活潑登場’不論有寵
物與否的您也可親身感受養狗的樂趣’大拍合照齊
齊打唁’共度不╴樣的汪汪新年‧
是次活動特別邀得Co『giFami∣yH腑香港哥墓
家族的哥基主人為愛犬悉心作賀年打扮’展
︿ 出半百張新春狗狗拜年萌照。
全港首個2米高立腿軟綿綿哥基
犬patpat’可愛到呢∣

口●
●●

偌
武
擂
櫺
唾奉

︵黝
＝ ＝
岱
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新春到!青衣城與本地原創卡通品牌
《SHlBAinc柴犬工房》聯乘’呈獻迎犬接福新
春慶祝活動’讓近年在社交平台爆紅的柴
犬SHIBE及－眾好友擔當主角’以傳統賀年造型
現身’守護巨型的十全十美年花擭盒’示範爪
爪「掀銀」 。現場更有六大萌犬打卡位讓你影
過夠。另外’萌犬SHIBE及財神更會驚喜現身商
場’跟大家開心迎新歲。

3米高的臼型柴犬SH∣BE,得意到暈呀!

膏衣城x《SH!BAm◎柴犬工房》迎犬接霜
日期:即日至3月斗日
地點;膏衣城1樓夢幻島大堂
查胸:21867284
網址:h尬psWWwwman【imesqua『e.com
兩燮肥嘟嘟的SH∣BE站立在左右的牌匾下迎接賓客到來。

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 士
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昭…
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﹃ 圳

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香港有不少店鋪都有貓狗店長坐鎮’而且非常受歡迎!今個新
年’朗豪坊邀請來自日本的人氣「看板犬」 ’是八隻圓碌碌、軟綿綿
的「忠犬麻糟柴犬」來港同大家過「圓美」肥年! 「忠犬麻精柴犬」
中的八隻超萌柴犬狗店長’分別在米鋪及麻精店長大’因為太愛吃臼
米飯和煙韌麻糟.身材變得跟飯糰同麻褶－樣「圓滾滾」 、 「肥嘟
嘟」 .大show「圓」美身形’同大家-齊過－個幸福滿滿的肥年!

圓美柴犬任你影。
忠犬麻瀾柴犬賽日祭
日期;即日至2月28日
地點:旺角朗豪坊￠摟通天廣場
鷥聒:35202800 ▲8
●●
網址:hⅡpWWww』anghampIace
comhk
■

現場更有用萌犬做「曖頭」的
賀年印章i繩你影相之餘’自
製獨一無﹦賀年卡送祝福。
送祝福。

﹡
山

＝ 巨型紅色貴婦狗∣夠晒喜氣。

iSQUARE國際廣場以色彩斑斕的花紋布作為裝置主要元素’為
主要元素’為
4米高立體「布韉」狗狗的衣裳添上奪目耀眼新色彩’加上八隻寓意
加上八隻寓意
發財的「布醣」小狗’高坐在布藝台階上’同大家╴起迎接狗年來 畏長狗狗拱型開運門’
由﹣隻高逵2米的巨形
臨。狗狗旁更展現著名的手工布藝球.將布藝嵌進完美雕刻的木模 長長狗守護’率領其他
內.盡顯江戶時代京都高級禮品工匠的造詣.為新春添上高貴典雅的 小狗於狗屋中走出來’
在拱型開運門的兩旁－
氣質’好運連連。另有1隻2米高及15隻1米高的「布醣」狗狗’各自 同迎接願客喻祝賀大家
穿看以獨有花紋布製成的新衣裳向大家報喜’寓意大家於狗年襄.過 迎眷接福。

看如花紋布般充滿喜慶色彩的生活、萬事喜上加喜!

脾「布」朋麴狗 幽壅蠢甽引Ⅲ匾翮毆﹂
日期:即日至3月2日
為了慶祝狗年來臨’－眾萌爆狗狗趁看新春佳節’
地點;尖沙咀彌敦道63號 拋下╴貫毛茸茸的可愛面貌’換上全新型格造型’來到黃
國隙廣場
查詢:36653333
埔新天地.呈獻「黃埔長長狗狗賀新歲」 ’向大家送上新
春祝福。由五組注滿福氣的狗狗福將領軍’攜同廿多隻人
昆鉍:h’pi〃wwwj恿…hk 見人愛的狗狗部隊’以扭汽球造型’氣勢蕩蕩在場內列
甫進商場3樓iFUNCT!ONi立即迎來巨型布
藝屏風’2米高立腿「布醣」狗狗帶領5雙1 陣’於黃埔新天地五大地點全方位守護各位的家宅＼桃
米高的「布韉」小狗穿上另－系列的花紋布 花、財運’學業及健康’祝願大家來年福氣長長久久∣碰

貊 畏憂狗狗賀新歲 可

翹 日期g即日至3月4日
地點:黃埔新天地
查胸:212183“
地下露天位置的4米高
狗狗’是拍照熱點。 鯛址:hⅡps:〃Wwwjlvhampo凰woⅡdcom惑
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撰文:酋莉囊攝影 ﹑馮邏釗部分 楣片由被訪者擺供羹術:何伯榮

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頸上掛條鍊’當然漂亮’但若然掛條手術疤痕,就太礙眼‧
骰新的甲狀腺手術’
不少做過甲狀腺手術的人,都有騁要在頸上動刀’從此留痕,所以’任誰都會有遲疑。骰新的∣ 可

以由嘴巴落刀,做到外觀無創’似乎可以把甲狀腺手術帶來的問題變得「輕鬆」多。

066
 鯽
醫生說’鍾女士那1.2匣米甲狀腺
腫瘤’相信已「發展」了－年多時
間i如果早在幾毫米時發現’相信
病情未至於需要整個甲狀腺切除’
但無奈是即使大到1 ﹑2匣米’甲
狀腺瘤也難以從外觀看出來。
瘤
生

■伊P■
…痂

︼痂
扭…

I
要不是近年習憤作定期驗身’鍾女士很可能到現在仍不知
喉嚨底下有個炸彈。 「驗身項目只是基本’家人又未試患過有
關甲狀腺的問題’所以－直沒有驗過甲狀腺’想不到2016年首
次驗就有問題。我╴直心想’才50幾歲’身體應該未有那麼快
就出問題。」鍾女士摸看喉嚨說’當時超聲波影像上顯示右左
兩邊的甲狀腺上均長有陰影’她半信半疑’決定轉到專科醫生 罰
處作再作深入檢查’醫生憑臨床及超聲波影像判斷’建議為左
選直徑約1.2屋米及較硬的那個’作細「針穿刺細胞檢查」以檢
查性質是惡是良。奈何’檢查並未能界定腫瘤性質’為安全起 ■●』

■
見’醫生建議手術作切除。 h

手術在2017年初農曆新年前進行’鍾女士明白這個手術’
醫生需先切取組織後’即時送往病理科醫生作冰凍切片檢查’
如結果確定是惡性’就要作「全甲狀腺摘除手術」 。結果,鍾
女士患上第╴期甲狀腺癌。
■

嘴巴開刀雪傷跡 ﹃

夕
術後醒來’鍾女士並沒有傷口的痛楚或特別的不適.只是
﹨
下巴位置有種麻痺感覺.原來她並非接受傳統手術’醫生採用
■ ︿
的是最新無創手術’方法是在嘴巴內’前排下門牙前位置及兩
邊嘴角開刀’利用手術儀器由下巴起’製造通道直達喉嚨上的
甲狀腺’這樣就能lll頁利作切除手術。但因為下巴位置有不少神
k

經線’製拮桶道同時’多少會傷及神經線’所以鍾女士術後會 ▽ ＞
感到下巴麻痺’不過麻痺感覺會逐漸減退。事後’鍾女士還需 ■
服╴次放射性碘治療’確保癌細胞清除‧
甲狀腺癌與遺傳有關係’特別是女性.所以醫生亦建議鍾
女士27歲的女兒作檢查’因為估計她這次的1‧2屋米大腫瘤’應
P!
Ⅱ﹃■－╴﹣﹄
該是經過幾年間的增長’如果能再幸運－點’早半年察覺.只
要細過0‧5匡米.就只需切除╴半甲狀腺’這樣就不需終身服用
【
荷爾蒙藥。目前’鍾女士必須終身服藥.雖然復發率低於5℅.
「﹀ ■

即使復發’好可能只需再服╴次的放射性碘治療’問題不算 因為手術後就快過年∣如果頸上留下長長的疤痕’錘女士總是覺得不太好’
大’她終於安全。 幸好可以做新的手術’術後只有口腔下唇上有痕跡‧

╴－＝至4V11 唱
-﹦
╴ ■

I 』‧骯

甲狀腺!是位於喉頭’約2吋厚、3吋寬、5吋長!似蝴蝶形狀’
主要攣控人體甲狀腺荷爾藏及新陳代謝的器官’俞出現的問題大約
分為兩穗’－是分泌荷鬨釅的功能過強或過弱’即是所謂的甲亢或
甲減。二是自身結檣長出╴粒粒良性結節或惡性臚瘤。前者功能問
題主要是服藥解決’要不就接受放射性碘治療’極少憤況需要勳手
術。後者的結構性問題’即使是良性結節’如過大’已擠壓到附近
術。後者 節’如

輻射 神經線﹑鏑管等’造成踝沙﹑呼吸困難’就務必要做手術’惡性腫
神經線﹑ ’就務 ‘惡』
泱定
瘤就不能要切除’邐鋸要迆帶甲狀腺切除’不過要餐情況泱定半
個邐是全個切除。
RADIATION
▲
067
 韃 勰汎

Ⅱ
仃

梱
﹜﹟

’cq紀

辮纓
」

甲狀腺惡性腫瘤’女性患病人比男性
『
】
丑
多出五、六倍!因為病徵不明顯’建
議40歲女性不妨於定期身體檢查中’ 」
驚腳l 加上超聲波甲狀腺檢查這－項。如果
頸項上有突出異物’隨頸的活動而移 云﹣
驛嘲 !
勤’這就必須盡早求診l有可能長有
甲狀腺結節或惡性腫瘤。

∣■ 彥
賴醫生表示l以臨床每年約進
行數百個甲狀腺手術來看’當
︻ ◎

中有70個與腫瘤有關’當中
●

約有15℅屬癌腫瘤’所以切
■』■■■■■■■』□

● 除甲狀腺癌的需要不算多。
﹜

I
﹑

甲狀腺（左選模型﹚形狀
似蝴蝶’不論是良性結節
或惡性腫瘤（右溫圖
像﹚ l過大而擠壓到氣
○ 管’或弓I致聲波’均有可
能需要作手術i如果超過
4廈米就只能採用傳統閒
刀手術。

﹣n曰nsα曰l口腔落刀零疤痕
幾年前’如果甲狀腺出現結節或腫瘤.需要到動手術的.
大家都知避免不了在頸上留下疤跡’肚皮上動刀就有衣服遮
掩’頸上留疤’難道要時刻穿樽領衫或戴頸鍊∣情況的確讓患
者術後生活感到困擾’不少個案會因而窒礙做手術的意願。
2016年10月.香港有醫院弓∣入全球最新的微創無痕甲狀腺
手術’就算需要切除整個甲狀腺’頸部也可以完全找不到痕
跡.因為落刀位在嘴巴內。香港浸信會醫院駐院夕∣﹨科顧問醫生
賴偉達指出.這個名為「T『anso『a∣」的經口腔底進行微創甲狀
腺切除手術,是由泰國－位名叫AngkoonAnuwong鸛生研發’
方法是在下排門牙牙齦與下嘴唇之間的「口腔前庭
﹙Vestibula「）」上’開出╴個約1匣米創口’放入導菅讓連看
光源的鏡頭儀器進入’同時在兩邊嘴角內分別開-個約0.5匣米
倉II口’放入超聲刀及手術鉗等儀器。在鏡頭弓∣導下’就可以利
用超聲刀等手術儀器向下’分離皮下組織來製造出三條約長12
匣米的通道’由口腔前庭直達喉核下’把結節、腫瘤’甚至部
分或整個甲狀腺切除’再放入手術膠袋內經管道取出.口腔的
傷口於縫合後的兩星期後就會自動溶解.整個手術約需兩小
時’留院時間也只需兩晚。雖然手術及留院時間與頸部開刀的
傳統手術相若,但病人術後痛楚就大減。
微創切除不宜大過4匣米
有病已經倒霉.還要在頸上留下╴世印記就更沮喪.既然
要面對手術.當然最想做到零疤痕的「T「ans0「al」 ’不過這不
是人人都可以做。賴醫生表示’經口腔進行手術’因為空間始
終有限’所以只適宜體積直徑約在3.5匣米或以下的良性結節.
以及體積直徑約在1至2匣米或以下的早期癌腫瘤’若然結節及
腫瘤稍為大點’亦可以嘗試’但有心理準備如果手術途中發現
真的不適’就需要即時改回在頸開刀的傳統手術。大過斗匣米
的’就必須採用傳統方法’因為無倉ll手術成功率低’而且手術
需時不利病人. 「雖然取出切下甲狀腺組織的創口非常細小.
但因為切除後會再剪成條狀.這就容易被拉出來’不過這只限
於軟身的結節。至於惡性腫瘤質地屬硬性.雞以剪成條狀’故
此體積不能太大。」賴鸛生說。

068
一 ＝﹦╴＝＝

▽■

玷
0』■

■ 「

﹃「

自從內窺鏡技術出現’各大傳統手術都逐漸研發出其微創方法’
甲狀腺切除術亦不例外’過往曾經出現過不少無痕的甲狀腺切
外’過 經出 不少

■『 ﹣■ 除術’包括經腋下及乳頭或耳後髮線’但手術創傷大﹑風險高﹑
瞿線’ 昌術倉
康復時間長’故一直未被廣泛採用。而經口腔的做法亦非新事’
長’故一直 !口腔雕
不過手術落刀位則在下排門牙後的蜊底下’經氣管旁下運甲狀
落刀位則確 下,經
腺.然而此處造成的術後創儸過大’而且有可能有流口水等過
一－
大的後遺症。
「過往內窺鑪與光源是分開的’在口腔前霹非常狹小的地方’
提供光源的儀器就容易阻擋到鏡頭i然而羶幾年內窺鏡技術已
源清
’晰

能做到鏡頭內同時置有光源’二合一就能解決空間狹小問題’
0

加上鏡頭的解像度愈來愈清晰’因而推動這個手術的研潑

】
微創手術的難易度有分不同級數’盲腸切除就是屬於最初階’而經口腔落
刀i向下分離出約12匣米的通遁來作甲狀腺微創手術,就要求外科醫生對 賴醫生說。
甲狀腺結構有相當認識及手術經驗才能進行。 HⅦ■勺
甲風

分離從不易神經位置要知 －半人’這種術後麻痺感覺會漸消散’有的就會持續’原因可
能是每人的下巴神經線分布位置有別。但即使持續’麻痺感亦
雖然手術難度不算高’由下巴來到甲狀腺也才不過12匡 非常輕微。
米.但這位置的皮膚及皮下組織較單薄’分離過程稍有差池就 傳統的於頸部落刀的手術’會傷及頸部神經線’當病人轉
■
懣【

會刺穿皮膚。另夕∣﹨ ’男性病人的喉核相對女性的大.要求的技 動頸項時的痛感反而較大’相反’下巴被使用的機會較少’除

巧就稍高。還有’甲狀腺旁邊有╴條只有兩至三條頭髮般幼細 非刻意按壓.故因動作而掀動出痛楚的機會不大。
的聲帶神經線’手術萬－傷及此神經線i就會帶來╴輩子聲沙 不論是經口腔或傳統手
一B

-…
…
■

後遺症’所以如手術全程用上神經監測儀’就能減低風險‧ 術.對於整個甲狀腺切除的病
「過程中’病人喉嚨內的聲帶神經線’接駁上偵測神經線功能 人,因為失去製造甲狀腺荷爾
∣蠱

的儀器’只要聲帶神經線是正常’儀器就會發出指示聲響’如 蒙器官’所以需要終身服用藥
沒有聲響就表示受傷或接駁看的並非神經線’如此鋰帶神經線 物作補充。術後╴年內’服藥
受傷風險就會少於1％。」賴醫生說。 後騁驗血來看藥劑璽是否足夠
來調校’不過這種荷爾蒙在身
全切除終身服荷爾蒙 體停留時間較長而穩定’所以
調校藥量不算困難‧絰
由於是在口腔前庭落刀∣及必須分離經過下巴的皮下組
神經監測器能減低手術傷及盜帶神經線
織’多少都會傷到下巴皮下神經線’病人於術後會有麻痺感
的風險至少過1℅’但手術中使用這儀
覺.大笑或按壓下巴就會有痛感’不過約-星期就酋減退‧有 器並非規定的必須程序。

069
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﹤奇幻四﹨小說翌

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撰文:靈心樊衛:曾永逢

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在－間精神病院內,╴個三十餘歲的男

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人正在喃喃自語: 「我究竟是誰?我好像是

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個法官……我好像有個女朋友叫芋芋……
啊!又好像不是,她究竟叫甚麼名字?」 ■-■ E

病房外的護士聽見這個男人的自言自
■■■■
語,禁不住竊笑: 「這個男人真是很瘋癲’
整天說自己是法宮‧」當中╴個較為年長的
資深護士打岔說:
官沈偉,曾任高等法院上訴法庭庭長,而且
「他以前真是著名的大法 ■ 0】陌l

更有機會成為律政司’可惜他……」 U 0

早已打定輸數
鏡頭－轉’畫面轉到－個法庭上’神情嚴肅的法官
沈偉正準備審訊’控方遂傳召被告出庭作供‧被告是年
雕
輕男子葉戲邦,他被控謀殺女友張小霏的父親張勇’但
他否認控罪。
當敞邦憶述案發經過時’豐面隨即回到小霏的房
間’只見小霏與戲邦卿卿我我﹑談情說笑。歇邦向小霏
表白’希望小霏嫁給他。小霏卻怯懦地說; 「爸爸-定
不會讓我嫁給你的‧如果他知道我跟你拍拖.他╴定會
殺死你的!不如你帶我離開這襄…..…」話未說完’小霏
的房門已被她爸爸張勇－腳踢開。
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童心
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…件事都是張勇的錯,根據法律
╴－﹃
第一章第三條,你已犯了嚴重罪行,

司i熱愛填詞及寫作’以筆寫心’文笨慼性。童心繼﹁幻海新國度﹂﹑﹁不可思議新國度﹂、﹁奇幻新國度﹂﹑
以赤子之心看世界’時刻保持重真。從事市場推廣及公關工作多年’曾任職鼴視台、非牟利機榴﹑設計及公闆公
﹁盪異新國度﹂及﹁鬼故新角度﹂後’將以天馬行空的想像’帶大家進入疑幻似真的奇幻世界。
該被判死刑。你應該知道『人造人』

的
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愛
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卻把我的話當耳邊風。你這種低等人有甚麼資
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﹟ 後來張勇更拿出利刀’打算插向歐邦’卻
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01010 1 01
1111 0011
0111 0100 戲邦沮喪地說: 「沒用的’沒用的……」
1﹢叼上1

11 01 1001 畫面再次回到法庭上’案中證人作供完
凹
01110 101 巳

1 nn1 1n 1 nn ﹦－■畢’控辯雙方作出結案陳詞後’所有的有利證
據似乎都在敝邦那邊’但法官沈偉宣讀的判詞 !∣
︸＝－-＝-﹃
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︵－-
一一卻出人意表。
一↙
﹨
「 6
「就算整件事都是張勇的錯.根據法律第 0

; .你已犯了嚴重罪行.該被判死刑。你應該知道『人造人』
－章第三條.你已犯了嚴重罪行.該被判死刑。你應該知道『人造人』
普通人談戀愛的!」沈偉並下令庭警即時執行死刑‧
是絕不能跟普通人談戀愛的!」沈偉並下令庭警即時執行死刑‧
庭警走到歇邦身後’在他後腦底部的中央位置用力按了－下。敞邦
l G

l
本來是個外表正常的普通男子’突然全身膚色變成死灰’再由肉色變成
﹛‘
◆︻∞酣■

鐵色’所有能源在╴瞬間消耗殆盡’歇邦像洩了氣的皮球╴樣’整個人
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倒塌下來。 ! ﹜ I

在小霏呼天搶地哭起來之際.沈偉補充說: 「人創造了機械人‧你
們是我們的奴隸’怎可以高攀人類、與我們發生感情?這個結局是你咎
由自取的。」
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維護階級觀念

像是完全沒有受過傷似的。’
沈偉離開法庭時’很多「人造人」在門外抗議: 「為甚麼這個世界
這麼不公平?為甚麼要有階級觀念?為甚麼機械人不能愛上人類?」沈
偉沒理會他們’駕看跑車絕塵而去‧
沈偉來到氣槍射擊會.等待女友芋芋出現.╴起練槍。
手機響起’是朋友何大維的來雹‧ 「喂.沈偉’我收到內幕消息’
政府打算委任你為下-任律政司‧他們認為你在維護人類及機械人的階
級關係方面’表現非常出色’因此認為你是律政司的理想人選。」
「也不知道消息是不是真的.還是不要亂說。」沈偉表面上沒有太
大反應’心襄卻不期然沾沾自喜‧
這時.﹦來了.沈偉有感自己登上了人生的高峰.這麼年輕便獲

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得極高的人生成就’遂禁不住跟她分享這份喜悅。 「你－直都不肯帶我
見你爸爸.現在我事業有成’我想你帶我回去見他’讓我跟他談談我們
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的婚事。」
芋芋面有難色’說i 「對不起’不可以。」
這時’-個男人出現在二人面前.搶白說: 「當然不可以’你只不 Ⅲ
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過是低等人類’怎可以痴心妄想? !」 『0

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原來在這世界裹有三種人’-種是最低級的「人造人」 ’－種是人
類.另╴種是「人上人」 。
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「人上人」是這個世界上最高級的生物’是他們倉lI造人類’而人類
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不同等級的人
說話的男人是芋竿的朋友馬文瀚’他和竿芋都是「人上人」 ‧文瀚績說; 「你身為
法官’應該很清楚人是有階級之分的。 『人造人』不能跟人類相愛.而人類亦不能高攀
我們這些『人上人』 。在我們眼中’你們只是╴頭畜牲.不過是低等動物∣ 」
沈偉感到受侮唇’盛怒之下撲向文瀚想打他╴頓。可是文瀚無論是力氣﹑身手及速
度都比沈偉優勝許多.沈偉完全不是他的對手。不消-刻.文瀚打敗了沈偉’並用腳踩
防H﹦弓 肴他的肩膀’沈偉感覺有如╴座山壓看他.使他動彈不得‧
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啟 文瀚以勝利者的姿態冷笑－聲’狠狠的╴腳把沈偉踢開。 「走吧!以後不要再來找
芋芋.她爸爸已答應把她嫁給我’只有我們同是『人上人』才能夠門當戶對。j說罷便
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轉身離去。
沈偉心有不甘’隨手拿起－支長槍’向文瀚的背部開槍。沈偉打中了文瀚的右背’
可是他茆沒有血流如注.傷口竟神奇地快速癒合’像是完全沒有受過傷似的。
舅 文瀚╴轉身.伸手焰住沈偉的脖子.說i 「你竟敢謀殺『人上人』 l你知不知道會
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有甚麼下場?」

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灘 愛的資格由誰定
’≡ 鏡頭轉到法庭上’四周都是高科技傳輸設備及感應器。 「沈偉’你身為法官’知法
犯法’竟然高攀『人上人』 ’並襲擊另﹣個『人上人』 。你毋需自辯.依例判處你當行
屍’過看生不如死的生活。」

繼 庭警走到沈偉面前’在他頭頂的腦門用力按了╴下.然後取出狀似腦髓的電子模
組。原來「人上人」在製造「人類」這種機械人時’為怕他們會叛變’所以只是開發了
腦部百分之七的功能。現在庭警把這百分之七的功能都取走了’沈偉變得呆滯’了無生
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法官補充說: 「『人上人』創造了人類’你們是我們的奴隸’怎可以高攀『人上
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治 人』 、與我們發生感情?這個結局是你咎由自取的‧」

瀏 畫面又回到了精神病院’沈偉喃喃自語i
秀的精英’為甚麼我也沒有資格愛她?」伽
「我為甚麼不能喜歡她?我是人類中最優
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臨近情人節’男士煩惱似乎特別多,跟她 』

相識相戀在最不適合時?問女士們,另╴半 』
「難頂」指數罄竹難書……坩╴定要睬《忘形
水》唱〈忘情水〉 ’戲中人與獸人愛到忘形’
歌詞中華仔因錯過最愛的而後悔莫及;睬完唱
完話唔定重拾愛的初衷,排除萬難勇往直前。
好想鴛鴦戲水。

074
 《忘形水》TheShape◎fWate『
放映日期:2月1日

受HP‧Lovec『曰仳影響
美國奇幻小說家H◇P.Lovec甩仕（1890﹣1937）透過－系列眾神﹑非人類主
題而展開關聯鬆散﹑以恐懼與死路╴條為命題的小說.發展出克蘇魯神話體系
﹙CthulhuMyth0s﹚ ?當中有外神（Oute「Gods） ﹑地球原來的神（G「eat
0nes﹚和超自然存在（Supema【u『a∣Beings）等;有些小說內容還虛構了魔法
書《Nec『onomicon》 .描述舊日支配者﹙G『ea【Old0nes﹚的歷史和召喚牠們
的方法‧克蘇魯神話體系盛行歐美.見請音樂﹑雹影﹑小說等流行文化;電影
人如GuilIe「mode∣To「o、異形兩個老竇RidleyScoⅡ和HR’Gige「、奇幻小說
SaIIyHaw附ins提名本屆奧斯卡「最佳女主角」 家Stephenl﹤ing等均深受影響。可惜H.P.L0vec『af【中文翻譯版本在香港少之又
少。
DelTo「o有名你叫墨西哥奇幻大師. 《魔間迷宮》PanlsLaby『inth﹑ 《天
魔特攻》HelIboy. 《悍戰太平洋》PacincRim和美劇《血變》TheSt『ain主要
娣怪獸獨特造型設計;他認為這些生物都是從水底.地底而來’並非外星生
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物.這點明顯受H.P.Lovec『a伽也在往後電影作品中得到印證。
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那晚做節飯局’記者的朋友不停講要娣《忘情水》《忘情水》《忘情
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水》…….其寅﹛巨係想講DelTO『o新作《忘形水》。
2011年’導演的好拍檔DanielK「aus（共同創作動晝系列《巨怪獵
人》T「olIhunte「s﹚說起自己年輕時的創作點子:清潔女工人在政府的秘密研究
所.跟兩棲類動物實驗品成為朋友.最後她決定將之放生﹣﹣DeITo『o; 「我
－聽就愛上了,這是我非常喜歡的魔幻童話故事架構’ 《忘形水》的雛型就這
樣誕生l我們決定將它變成電影。」他們游說FoxSea『chIight投資。

「就係鍾意我個男人夠抽象」
＝Ⅱ

種b
【俎方尾

導演GuiIle『modeITo「o向演員解釋何謂愛。 片中的「人魚男」AmphibianMan要破舊立新’請來VincentP『0ce﹑
DavidMeng等著名原型師、設計師製作藍本和首辦: 「人魚男」以大自然生
物的特質作為籃本’包括閃亮皮膚、多重眼簾、像熱帶魚-樣的顏色、豐厚魚
唇等;關鍵是與牠談戀愛的女主角-SaIlyHawkins娣唔娣得上眼?
她說; 「導演他們經過九個月不斷改動.每次改動後’都會讓我看﹑或
把設計帶回家.讓女土們過目‧問我這屁股夠挺拔嗎?腹肌夠強壯嗎?肩膊夠
闊嗎……我記得第－次看到『囊物』 .完全看不出由人扮∣可以感受到我的角
色阿霞……唔係’E∣isa因何會為之看迷; 『人魚男』的吸弓I力來自其神秘感.
而且夠『aw夠wiId令人滿有安全感。」
要演出介乎於人、動物和神話之間的角色.難不到前軟骨功表演者D0ug
」ones.他是導演的「御用鬼怪」 ’合作了﹦十年;包括《魔間迷宮》的Pa∣e
Man、 《天魔特攻》的AbeSapien﹑ 《血變》的TheMaste『等i 「我習慣了特
技化妝i穿看特製的戲服來演;不過化身成『人魚男』跟SaIly以完全沒有對白
的方式來演繹愛情故事還是首趟。」
正如黃子華說: 「就係鍾意我個男人夠抽象……」忽然浮起陳奕迅〈大
開眼戒〉歌詞; 「若你喜歡怪人其實我很美.……」各位男士們’情人節又
到’精神呀振作呀∣

075
 你過分美麗
《忘形水》是個簡單到不得了的愛情故事’－路娣－路估到故事走向,bugs都唔少:例如清潔工
可以當政府機密研究所係酒店自出自入……但在攝影﹑燈光、構圖﹑分鏡﹑美術、音樂﹑場景配置
和弦外之音等方面夾夾埋埋就係「藝術」的最佳呈現;難怪獲本屆奧斯卡最多提名
導演」 ﹑ 「最佳攝影」和「最佳服裝設計」等十三個提名!
西方恐怖電影包含多種主題:例如喪屍、邪童、吸血鬼﹑夕卜星生命等, 「怪
影」也是其╴;相比下,東方恐怖片類型較為單向‧
法國人Geo『gesM白lies是早期恐怖電影先軀,他的默片《TheHaunted
CastIe》 （1896）在技術上被認為是第╴部恐怖片（片長三分多鐘,劇情中 蝙
蝠會變成吸血鬼,甚至被稱為第╴部吸血鬼電影） 。
怪物片的歷史與電影的歷史－樣’源遠流長’今期渲兩版只講水
中人形怪獸‧ ／

「放闢個女仔! 」
《黑湖妖潭》1954C『eatU『ef『omtheBlackLag◎◎h
環球影業發行的黑白片’是「環球怪物」Unive「saIMonste『s系列「半魚人」Gi∣I﹣
man電影首部曲’知名度頗高。故事;南美洲的亞馬遜河地區’半魚人被－名美女考察
隊員所吸弓l並強行帶走她’同行的人大叫; 「放開個女仔∣」而惹怒半魚人’牠大開殺
戒……該片當年票房－百三十萬美元。
RlcouBIuwning分別扮演了首部曲、續集《Revenge0ftheC『eatu尼》 ﹙1955﹚和
第三集《TheC『eatu『eWalksAmongUs》 ﹙1956﹚的海上半魚人;陸上半魚人則由Ben
Chapman飾演’二人均已離世。女主角Ju∣ieAdams今天九十－歲。 怕咩暗我又晤係猩猩壬I

2013年’環球影業表示重拍（「eboot）該片’不了丁之。去年宣布重拍二十世紀
二十年代至五十年代放映的－系歹∣l怪物電影﹑敞動名為「黑暗宇宙計劃」Da『k
Unive『se. 《黑湖妖潭》也是名單之╴‧
雖然第╴擎TbmC「uise的《盜墓迷城》TheMummy票房口碑皆仆直’似乎無阻計
劃進行! 「西班牙黃秋生」」avie「Ba「dem將會飾演「科學怪人」F「ankenstein ;
J0hnnyDepp則扮演「隱形人」 lnvisibIeMan等。

碌盡「人情卡」
《TheBeachGi『IsandtheM◎hste『》1965

」onHaII擅演各種冒險角色:例如《TheHumcane》 （1937） ﹑ 《lnvisibIeAgent》

（1942﹚等;晚期執導及主演了《TheBeachGi「lsandtheM0nste「》 .飾演Otto
Lindsay博士。
戲中基因突變生物源自南美洲食肉「antlguafish。衝浪鏡頭由六十年代著名衝浪鹽
影製片人DaleDavis拍攝。
有趣的是主角出現的場景’Lindsay博士的家’其賁在本片美術總監ShiⅡeyRose
的屋企拍攝;博士的辦公室則由本片製片經理Hen『yRose借出拍攝。 耶!好衰喋你!
至於馬戲團場景經常出現的l﹤ingsleytheLion’由著名影視人Walke「Edmiston扮
演;他在五六十年代兒童電視節目《Walke「EdmistonShow》自創木偶:包括KingsIey
【heLion和Ravenswood﹛heB∣』zz2㎡。

076
 七屆奧斯卡得主宋紅時
《OctamaⅡ》1971

Ha『『yEssex編劇和執導’0ctaman的造型設計由RickBake「負責
;前者從四十年代至九十年代參與多部同類型電影製作’後者是化妝
師’當時仍未獲得奧斯卡青睞‧
電影故事:人形章魚瘋狂攻擊探險隊.︽﹣電影放映初期劣評如
「特效天才」 潮’發展至今成為cu∣t片迷不能錯過之作。

親演「三文魚怪l Bake「七奪奧斯卡「最佳化妝與髮型設計」 :包括《AnAme『ican

《Ⅱumah◎idsfmmtheDeep》1980
╴名垂釣者的小兒子被不明生物拖入水中、海灘上的失綜
狗隻羶到肢解……鏡頭﹣轉’-男-女年輕人到海邊游泳’前
者突然被某種力量拉下水’女友人以為惡作劇’直至她發現他
的殘肢;同－時間’女方被水中跳出來的人形生物攻擊和強姦
﹙女演員名叫LynnTheel ’是1975年情色雜誌《花花公
子》PIayboy7月號的「本月玩伴」Playmate﹚ 。
原來’這不明生物是Canco食用罐頭公司的實驗品’話說
他們在鮭魚中注射超級生長激素’鮭魚變成「三文魚怪」
Humanoid;Lynn的角色分娩時「巨型後代」破子宮而出’故
事隨看尖叫聲結束...…. 「三文魚怪」由RobBohin扮演.奧斯卡
特別成就獎得主。此君有美國「假胸匕妝」p「ostheticmakeup
We『ewolfInLond0n》 （1982） . 《Ha「「yandtheHende『sons》
﹙1988﹚ 、 《艾活傳》EdW0od﹙1995） ﹑ 《肥佬教授》TheNu仕y
Plbfesso「（1997） ﹑ 《黑超特警組》MeninBlack（1998﹚ 、 《聖誕
怪傑》TheG『inch（2001﹚及《狼人》TheWb∣hhan（2010﹚ 。
他的代表作有很多:包括《金剛》KingKong ﹙1976’演員化
妝﹚ 、Michae∣Jackson十四分鐘劇情MV〈ThnIIe「〉 （1983’人物特技
化妝﹚ ﹑ 《天魔特攻》HeIIboy ﹙200斗’特效導演及特技化妝） ﹑
《變種特攻:兩極爭霸》X﹣Men:TheLastStand﹙2006’特技化妝效
果顧問及視覺效果顧問﹚等。
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天才之稱; 《鐵甲威龍》Robocop（1987﹚ ﹑ 《宇宙威

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龍》TotaIRecal∣ （1990﹚和《七宗罪》Seven（1995﹚等也見
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其特效作品。
特別值得╴提’ 《Humanoidsf「omtheDeep》由美國獨 ■

立製作公司NewWo『ldPic【u「es﹙母公司為二十－世紀福斯）製
作’公司在1997年停運。 ■
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本片由Ba『ba「aPeete『s執導.她是NewWo「∣dPictu『es 呵呵呵’有刺身食!

七十年代兩位女導演之╴’作品具顛覆性（現活躍於廣告界）
;另-位導演是StephanieR0【hman。
Peete「s曾說: 「任何導演都不想花上╴輩子製作低預算
醴影’沒有人願意在幼兒園度撾╴生’你總期待看高中畢
業。」她曾自組公司製作以女性為題材的壓影。
八十年代回到NewWo「ldPictu「es.執導《Human0ids
hom﹛heDeep》 ’其時與主事人「B級片之王」Roge「Co『man
鬧翻而離職’因後者強制要求增加強姦場面…….Peete「s多次要
求將她的名字從導演欄中刪除’至今不果。
早年「B級片之王」已有份參與製作《TheNavyvs. the
NightM0nste『s》 （1966﹚ 。
﹤黑湖妖潭﹥幕後另起爐灶
《ThelγI◎佣ste『o『Pied『asBIahcas》1959
由」ackKevan製作’ lⅣinBelwick執雩.」ohnHa「mon和「B級片
女星」」eanneCa「men主演。
Kevan曾在Unive佰aI-Intemational工作.參與過《黑湖妖潭》的製
作。《TheMons【e「o↑PiedI曰sBIancas》受到《黑湖妖潭》影響頗深。
Kevan另起爐灶後僱用了前環球同事包括:音響師」oeLapis和道
具師EddleKeys;所以Gi∣∣-man與Pied『asB∣ancasmons【e『的造型近似
並不出奇‧
總之成套戲就係水怪不斷殺殺殺’人類身首異處‧決戰場地在燈
塔.水怪捉走「B級片女星」 ’男主角以步槍抵抗’英雄救美’大團
圓結局。盆

戀 肚‧…

咪郁!打劫!
鰓 靈
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你…..你右事叮嘛?

077
﹤胭ov∣e＞
撰文:搴志宏美術:羼智森

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「網紅」即是受到網友崇拜的「網絡紅人」 ;大多數「網紅」 我們也知道社交媒體的缺點’但它是現代人的必需品’甚至是

不是名人’是擁有漂亮臉蛋、可愛、性感.敢騾的「素人」 ;有些 我們最重要的溝通工具;我們生活在充斥大量消息和資訊的時代.
則靠「騎呢」上位’都是╴種自我宣傳手法。 人性盡現:－句留言分黃藍﹑-句留言可以惹來口誅筆伐（所以要
泰國鬼片《魍美》講述某「網紅」突然死亡。╴年後’她的自 加句「介意勿插」） 。人愈有名’在網上變得愈危險。有些人看到
殺影片在網上瘋傳.影片中還列出其他「網紅」名字’這些人接連 其中商機.利用社交媒體的力量.以攻擊別人為樂讓自己成名;同
死亡;怪異事件也不停發生在女主角身上’她的男朋友決定找出這 樣的力曩也能讓沒有社會的「低端人口」看起來跟死了沒分別。
離些奇事件背後的真相最終自身難保……雖然導演與主角們不是大 你屬於哪╴類的網民?銓
紅人.無阻本片的可觀性.秉承「泰猛鬼」的「傳統」 :－流的詭
異氣氛下’-眾「網紅」死法各異’晝面血腥’就像看《死神來 放映日期;2月1日
了》Fina∣Destination;導演完全捉到人們的獵奇心態’戲中網民面
對女角們性感演繹的「網美」的-舉－動’那種偷窺感令觀眾腎上
回 導演:Wee『a【hamP「eedee﹑NuⅡachai」i『a﹃anon【
演員;KachaiPich.FahkuelonR己【5am已茆∣Tae、
KIa卜UdomSa「an﹙o『n
線素急升;他們的舉止就似映射看我們。 片種;恐怖血腥、女角性感演繹

邃﹤我的情敵女婿﹥戲票
有興趣的讚者請將問題答案連同姓名、回郵地址電郵至tvbweekIy＠yah0αcom’郵件主旨註明
「索取《我的情敵女婿》戲票」 ;每個電郵地址不能重複參加遊戲’得獎者可得戲票兩張。

問題:╴套合你難忘、由葉念琛執導的電影,為何對此有特別印象?

電郵截止日期:2月6日
丁↖／B腑.∣《∣γ 鳴謝:英皇電影

078
-■ⅡLⅢMN
陳國賓（LesIieChan）
註冊營獲師﹙英國）
LesⅡe於英國修讀醫療營蓑
學。成為註冊營疊師。LesIie
近年憤極推廣健康教育工
作.現為TVB《都市閒情╴今
晚食也腿》主持‧肴作包括
《A﹢孕嫦營養食譜》 、 《α3
歲A﹢營曩食謝》及都市閒情
食譜《綠色廚房》等‧

美術:饜智森
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「加工」芝士
﹃
隨看嬰兒芝士的流行’不少家長都向我查詢芝士選擇上的問題。部分家長留意到
這些片裝芝士並非「全天然」 .而是經過複合加工程序’加入不少添加劑及鹽分生產出
o
家長選擇芝士時’ 「加工」 、 「不加 來.大家都害怕讓自己的竇貝吃這些「高度加工」的食物。但對於「人造芝士」的討
工」不是骰重要的問題’而是想要幼
論’我倒有另╴番見解‧首先’無論是「天然」 、 「人造」 、 「加工」芝士’不都是由
兒得到甚麼營養?
「牛奶」加入「添加劑」 「加工j製造而成嗎?因此芝士本來就是「加工食物」 ’要 3
討論的並不是「加工」 ﹑ 「不加工」比較好’而是加工到甚麼程度我們可以接受。
事實上’我們對芝士的了解並不深入’就好像紅酒－樣’大部分人只能分紅、白
兩種。我亦承認自己對傳統芝士製造的了解並不深厚’但可以肯定.市面上出售的不少
非片裝芝士﹙某些大如車軌﹚ .嚴格來說都是「加工芝士」 .而非我們所理解般「全
天然」 ’天然不天然原非由片裝不片裝而定‧
最天然的芝士’都是較為軟身’例如『i∞tta及masca『pone（用來做意大利芝士餅 ﹃＜

的﹚ ‧這些所謂天然的芝士’都是將酵素加入牛奶中’將乳蛋白硬化再經不同溫度烹
煮’後加入不同濃度的鹽分再熟成製造而成,這些製造過程其實已相當「人工」 ‧這些
「天然方法」製造出來的芝士質量相對不穩定’保鮮期亦相對較短’較容易變壞’因此
生產商想出將這些「天然芝士」進╴步加工’加入乳化劑、穩定劑及更多鹽分’令芝士 ﹦

進╴步硬化.減少細菌滋生的機會’同時亦令芝士能經得起煮食的溫度’而不至於在煮
●o

食過程中完全分解’日常最多機會吃到的車打芝士就是其中╴種經「再加工」的芝士;
生產者這－切的「再加工」 .原是為了滿足消費者對芝士的各樣要求。

「天然」芝士又不－定是最低
鹽﹑低脂’同時不同品種的「嬰兒芝士」在營養上亦有極大的差異因此在最終選擇時
還得比較各種芝士的實際鹽分﹑鈣質及脂肪含量’而芝士中各種乳化劑及穩定劑在正常
進食分量下對人體都是無害’在選擇芝士時’不是單純看「加工」 、 「不加工」 ’而是
要回到最基本的問題.到底家長讓年幼子女吃芝士’到底是要他們吃到甚麼營甍?就如 →

－歲大的幼兒’每天仍按騁要靈進食母乳’基本上就不缺奶類營養’家長亦無須在芝士
選擇上自找煩惱。 ＝

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關嘉美
香港大學內外全科醫學士’專欄作家
營讀者講解各種身觼問題.

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以及如何保養腱康‧

Ⅲ【
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美術;何伯榮

流感殺至Il
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流感狂襲全城’衛生防護中心1月1日起截至1月31曰已錄得百多宗嚴重流感個案∣
逾八成為乙型流感所致.死亡人數超過九十人。
o
流感其實在2017年中夏季已有╴次大爆發’死亡人數也不少。今個冬季更加猖
獗’在香港暫時大爆的是乙型流感。
除了小孩、老人和長期病患者特別高危夕I﹨ ’年輕人也不能倖免。 3
流感大爆發’打疫苗外’注意個人衛 他們╴向是年輕力壯.大大隻隻’是打不死型。但-旦染上流感’就告訴我他們
生也非常靈要。
是從未試過那麼勉’頭暈暈’完全吃不下任何美食’軟弱無力’感覺與死亡好接近’是
好可怕的感覺‧
那麼試想孩子和老人家的感覺如何?他們就更加不堪╴摯了。
流感可使人發燒’沾寒沾凍、頭痛.頭曩、眼花、流鼻水﹑咳嗽、喉嚨痛﹑聲
沙、作悶作嘔’也可併發出肺炎、腦炎、心肌炎﹑心包炎﹑急性腎衰竭等可怕的症狀。 ＜

因此’╴有不舒服.就要立刻找醫生’切不可自己搞搞先’試試「惦唔惦」 。
這陣子天氣轉冷’流感病毒就更加活躍‧跟看’不少人可能冷親﹑抵抗力下降’

流感是飛沫傳染的疾病’但最近有新報告指出’也可以空氣傳播。這不難理解’ 宜

尤其是在香港人煙稠密的地方’空氣都充滿飛沫∣

﹙D

1）甲型／密歇根川5／2015（H1N1）病毒
2）甲型／香港川801／2014（H3N2）病毒 o

3﹚乙型／布利斯本／60／2008病毒
△﹚乙型／布吉／3073／2013病毒

中國大陸只有三合－疫苗.即是他們的疫苗沒有包含乙型／布吉／3073／2013病毒’ ＝＋

針’或只打了三合－針的人就容易中招了。而乙型流感對兒童殺傷力較大’容易併發腦 ╴
︶

炎。
其實’現時整個北半球都大爆流感’英國﹑美國都大把人中招。
在美國大爆發的是H3N2型的甲型流感’所以膿曆年去旅行時就要更加小心。

080
 一

■Ⅲ LⅢMN
「『
尸

…
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輔】
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診﹃︻﹁ r＝ 曾繁光
精神科醫生、
﹄ ↙鉑 文字及視覺藝術倉∣∣作人

■
受國文老師的影轡’13饑便愛上

／l〃 了文字創作.取材自現竇生活‘已
出版看作33本。包括《向生命中
的挑戰說謝謝》 ﹑《曾籮光蛾慵脫
◆●

性》和《湊仔醫生》等‧

唇 於199』年闆始習盜’盜作見於大
型藝術展多為私人收藏。
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、→ ■
驪
美術﹩曾永撞

晝夜節律失調
「畫夜節律」 （Ci『cadianRhy【hm﹚ .也有人稱之為「生理時鐘」 。CiI℃adian-字 U

源自拉丁語Ci『ca及diem’Ci「ca可譯作「大概」而diem則是-天’兩字加起來就是大約
╴天’而「晝夜節律」指的是以╴天為周期的生理變動’科學家發現’無論真菌﹨植物
∞
和動物都有蕾這樣的╴個2▲小時為周期的生理循環變動。
2017年’3位科學家」e而eyHaII 、MichaelRosbash及MichaeIYoung因為發現了控
制釐夜節律的份子機制而獲得諾貝爾生理鶸學獎呢。
﹄＜
「垂夜節律」對人類有多重要呢?從進化角度看’晝夜節律可使人類適應環境的日
夜﹑溫度轉變而得以生存下去‘除了可依登夜調節體內的新陳代謝﹑體溫及休息活動規
律’細胞再生素等’也方便人類覓食及兔受其他動物的侵襲而生存下來。
o
愈來愈多研究指出. 「晝夜節律」是天生的本能’由基因透過複雜的生理機制去控
制.掌控「晝夜節律」的中心由－組位於視交叉上核﹙Sup『achiasmaticnuc∣eus）的╴
組神經細胞組成。在沒有人造燈光的日子’人類的「晝夜節律」周期大概是2斗小時’人 ＝

造燈光出現了之後’人類的晝夜周期已被打亂’控制人類節律的竟然是時鐘’而愈來愈
亮的鼴視、手機平板屏幕以至家居照明也令人類的白晝延長黑夜縮短’ 「蜜夜節律」推
遲’相應的情況是失眠、很遲才能入睡或早上太陽出來了也不能起床’有些人的生活習
慣或現代生活輪班工作更令不少人矗夜顛倒‧
幾乎大部分的精神情緒問題.都影響了「晝夜節律」周期。任何令人情緒緊張的事
故都會令人無法入睡或睡不穩’患上焦慮症的人往往每夜床上輾轉反側心情極度煩厭。 o

抑鬱症患者會無法入睡’更常見是比平日早兩三小時醒來後便再也無法入睡.躺在
床上沉思種種不如意’心境極度低落。不少輕生念頭亦在此時出現‧
→

躁狂發作的患者卻因為其突然而來的精力’令他們無須睡覺’整個晚上說話或走來
走去擾人清夢。到了第二天精力依然充沛。
至於精神分裂症患者’其晝夜節律也可能變得很亂’可以是無法入睡’也可以日夜 ﹃

倒轉’幾天不睡或╴睡幾天。
有研究發現’嚴重認知障礙最早期出現的徵狀並非記憶力衰退或自我照顧能力變
差’而是「晝夜節律」周期出了問題。 ﹃＜

藥物濫用如酒精﹑冰毒、搖頭丸、可卡因等都足以擾亂我們的「暨夜節律」周期。

081
■Ⅲ ⅢMN
顧小培博士

廠小培博士於】97』年往美國犁盥
頓州立大學’攻續細菌學’先後狙
學士及碩士學位‧↑978﹣↑982年在

康富公
﹠n△h糾古＋因瓜b︵抗吏立殮‘硿↓臨＋

二1
Ⅲ

〃 ╴■

l』項專j

百 ︼

︻ ■
姚湎攀鱷

美術:何伯榮

2006年邵逸夫生命科學與醫學獎
2002年的諾貝爾醫學／生理學獎的得槳題目是「細胞自滅」（Apotosis）。由於
規矩是最多三人獲獎’諾貝爾委員選了H.Robe『tHo『vitz﹑SydneyB『enne「和
」ohnESu∣ston。這╴個大發現’當然有很多人參與研究’但誰是最關鍵的研究
回
員?這是-個頗主觀的決定。比方’－位叫王曉東﹙王曉宋’XiaodongWang﹚的學
者‧他在自滅機制上’發現細胞色素C（Cy【och「omeC）是自滅蛋白嗨活化因子﹣2

●→口﹃＜
（ApoptosisP「oteaseActivatingFactoF2’APAF﹣2﹚ ﹙其他是APAF1和APAF-3﹚ ’
但諾貝爾委員會認為發現APAP1的Ho『vitz﹑B『enne「和SuIston的貢獻更大.於是
王曉東便沒有得至II諾貝爾獎。不過,他得到2006年的邵逸夫獎。
這要解釋「細胞自滅」。-個細胞之死.可以是謀殺’或自殺。當個體接受了
╴個外來器官.比方’腎;身體的免疫系統會排斥／攻擊夕l﹨來的細胞’腎細胞會因
此受傷而死亡。這是謀殺／壞死（Nec「osis）。－個胎兒的手本來是╴「塊」手。之
後.有些細胞自殺／自滅﹙Apoptosis﹚ . 「界Ⅱ」出－支支手指。壞死是從細胞膜開
始i因而釋放蛋白嗨﹙P『otease﹚.繼而透過兔疫細胞表面的蛋臼醣激活受體
﹙P「otease﹣Ac【ivatedRecepto「）而弓I出－個發炎反應﹙1）。自滅是細胞的遺傳物質
DNA裂成碎片.從裹面-步步爛到外面’之後╴大灘溶解了的基本成分’不會弓I發
發炎反應。╴個成人有10i3細胞’而每天有7x10lo細胞自滅﹙07℅﹚ ﹙2﹚。細胞自滅

死於老人退化症﹙A∣zheime「bDisease）的人’在解音Il時’醫生發現腦組織有硬

1 ImmuⅡeⅡeⅢ0『k
塊（PIaques）。這些硬塊叫澱粉硬化（Amy∣oidBetaPIaques’AbetaA﹣be） ’即是’
VbI5『pp‘↑93﹣198
l∣e）會與位於第35個肢基酸的蛋肢酸﹙Methionine﹚弓I發氧游離基（3） .而令神經細胞
2 Ap0p【0sisinCa㎡n09enesisand
chem0∣he『apy’spnnge『∣s日Ⅱ
的能量「工廠」.叫粒線體﹙Mitochond「ia）受傷。接看.粒線體滲出細胞色素C
（Cytoch『ome’C﹚.又叫APAF-2。APAF-2和APAF-1 ’APAF﹣3激活-個叫.
3 F『eeRadicRes’
辛酸能舒緩老人退化症患者的認知退化（q﹚。
』
20↑3:』5￠253 胞攻擊了「敵人」72小時’免疫巨噬細胞會分泌丙型干擾素﹙∣nte什e「0nGamma﹚ ’
5‧
後者令T淋巴細胞分泌FAS（5﹚。當甲淋巴細胞分泌的FAS黏附在乙淋巴細胞表面的
FasL.乙淋巴細胞便會自滅。這是免疫系統防止免疫反應「失控」的方法。

082
 快安康
快 ﹙ 頑症 復 康 專 用 ﹚
∣25種營養素和優質蛋白質∣ 增強免疫力加怏放療、化療後復元
卡怡可斯快安康’是為康復人士專門研配的營養補充 研究顯示:在放療、化療期間,蛋白質需求量是平時
劑。快安康含高蛋白質及25種維他命及礦物質,為身 的╴倍半至兩倍（註2﹚ ’部份人士可能因為吸收不足’
體虛弱人士’包括各類外科手術後、以及需要放療、 弓I致身體虛弱、抵抗力低下而要暫停治療’影響治療
化療人士’全面補充健康所需營養素。 的進度﹜抵抗力低下也容易弓∣起副作用或併發症。因
此,建議在放療﹑化療期間i每天服用快安康’它的
∣適合手術後人士∣ 優質蛋白、維他命A、B雜、C及鐵質等’迅速補充身
夕卜科手術對人體造成創傷,部份人出現食慾減退和消化 體所需蛋白質和能量﹙柱3） ’有助增強免疫力’減少放療、
吸收功能下降等情況’容易弓∣起蛋白質代謝的不平衡。 化療期間副作用的影響’讓身體盡快回復健康狀態。
建議手術後’每天服用快安康‧快安康含70℅優質蛋白
頑症人士治療和康復期理想的營養補充劑
質及多種維他命’快速補充蛋白質’促進傷口癒台（註1﹚ ,
幫助身體回復健康。 卡怡可斯快安康’含豐富均衡的營養素’為頑症人士
註1美國癌症協會‧BenB侃【s◎『9◎◎dnu﹙『i加nduⅡn9cance「【『ea【mont 在治療期的每－天,以及康復期間,安心吸取全面的
蛀2香港防癌宙‧給癌症病人的飲食啻麴旨弓I。2009
蛀3A『ends」.B◎d◎kyG’B◎互BⅡIFoetal‧ESPENGuideIInBs◎nEnte『a!NuⅢⅡ◎n﹩ 營養素,迅掠重建健康體質,活出精彩人生。
N◎n﹣su咱i∞I◎n∞l◎gy‧CⅡnNu﹛『‧2O06;25:2耳5﹃259□

…霎
韓此產勗沒有根據【藥劑業及爨藥條僩l》或∣ 《中凹藥條例》腔冊‧為沘乙紹作出的任何碑稱亦沒有勸輛絞等砝冊而捩
受評梭‧Ⅱ鱷愚獅供作診斷、治癩或預防l任何疾瘸之用回…此廣告由以上蘆品之崛刊登’廣告內對蘆品﹑品牌或
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.士世臺曰期
2018年￠月28日（六）
9:00aⅢ╴7:00pⅢ期間分組進行

.比責Ⅲ黑占
個汎冒聰正接受報名 九龍灣展買徑1號九龍灣國際展買中心6

謂即到www‧mathconceptition‧com
墳妥電子報名表並繳付參賓責用; .報﹦曰期
個八竇:2018年1月15B
名額有限,先到先得! 至2018年2月15日截止

翎腿臺宗昌
數學不僅是生活不可或缺的╴部份,更是提升孩子們智商、邏輯思維、分析力及解題能力的重要元素。 「全港數學大激鬥」每年擺下
擂臺,讓熱愛數學的孩子們’聯同來自廣】llI∣、澳門及新加坡的海外參賢者’按學校級別分組作公開比拼’爭奪殊榮!

＠比臺對燾
歡迎所有香港、澳門＼廣﹚llII及新加坡的幼稚園及小學學生參加。主辦機構將根據參資者於2017／18學年所就讀的學校年級’分成八∣固級
別比賓。

比壹將分為個人晝及鮫膘晝:

個八畫:髻霎冒羈簑駑書.’參賓者將作笞－份中英對舢題目’腑來自鬨∣∣∣∣、澳門及新加坡的海外參蜜者’競逐∣圈人
蔽膘責:藹耆﹦韉雪朧驕擢﹦耋謹篤鋪蕞鼠韉濰暨誦）饉辮β,題目.校際寰排名以每隊分數最
＠個人臺獎頂
按參賓者所得的分數排名,每級別各設
l圃人寰獎頃 □□只 將獲頒發

冠、亞、季軍 冠、亞＼季軍各1名 獎盃、獎狀及iPad

金獎 約佔該級參費人數的10﹪ 獎牌及獎狀
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銀獎 約佔該級參蠻人數的15﹪ 獎牌及獎狀
銅獎 約佔該級參蠻人數的25﹪ 獎牌及獎狀 ■■■■
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