10.3. Kitar Nitrogen dan Kepentingan ‘trogen: Untuk sintesis protein, klorofil dan asid nukleik jentingan ni Feet gerep dalam bentuk ion oleh akar tumbuhan + Nitrat diserap Nitrogen dalam atmosfera 78% Bakteria Pengikat Nitrogen (roses pengikatan nitrogen) Bakteria Pendenitritan (Proses pendenitritan) Tindakan Kilat Bakteria Penitritan (roses penitritan) Penyerapan Nitit K/-_-———>| Nitrat >} Protein tumbuhon ak Mati/reput Pemoxanan Proses v Protein haiwan mati & reput . | ; Bakteria Penitritan Sebatian ammonium —_ /*~Bakteria Pengural v (Proses penitritan) (Proses penguraian) Bakteria Pengikat Nitrogen + Tinggal dalam nedul akar tumbuhan kekacang (Kacang tanah) + Fungsi: Menukarkan nitrogen dalam atmosfera kepada nitrat dalam tanah Tindakan Kilat + Tenaga dalam kilat menyebabkan nitrogen dan oksigen dalam atmosfera berpadu membentuk nitrogen oksida + Nitrogen oksida larut dalam air hujan’ ¢ Meresap ke dalam tanah dalam bentuk nitrat. ‘Membekalkan nitrat kepada tumbuhan ‘Mengekalkan kesuburan ‘tanah Scanned with CamScanner13 Which of the following are the functions of phosphorus in plant growth? Antara yang berikut, yang manakah adalah fungsi Josforus dalam pertumbuhan tumbuhan? ‘A. Tosynthesise chromosomes and cell membranes Untuk mensintesiskan kromosom dan membran sel B._ To synthesise proteins and control carbohy- drate metabolism Untuk mensintesiskan. protein dan metabolisme karbohidrat C Essential for the production of ‘enzymes through respiration Penting bagi penghasilan enzim melalui respirasi D Tostimulate the production of chlorophyll Untuk merangsang penghasilan klorofil _mengazwal 14 Diagram 2 shows the experimental set-up used GD to investigate the nutrient requirements of, plants. Rajah 2 menunjukkan susunan eksperimen yang digunakan untuk menyiasat keperluan nutrien bagi tumbuhan, maize seedling “anak benih cotton wool jagung hapas }— Knop’s solution larutan Knop bottle botot black paper — kertas hitam Diagram 2/Rajah 2 What is the error made in the experimental set-up? Apakah kesilapan yang dibuat dalam susunan eksperimen ini? A. The bottle should not be covered with black paper. Botol itu tidak perlu ditutup dengan kertas hitam, B_Aglass tube for aeration is absent. Ketiadaan tiub kaca untuk pengudaraan. © The maize seedling should not be used. Anak benih jagung tidak seharusnya digunakan, D_ The size of the bottle is too big. Saiz botol itu terlalu besar. THE NITROGEN CYCLE AND ITS IMPORTANCE" /_TEERITROGEN CYCLEAND ITS IMPORTANGEI2E))) CN 15 How do humans get nitrogen? Bagaimanakah manusia mendapat nitrogen? A’ From the rice and bread they eat Daripada beras dan roti yang dimakan From the meat and beans they eat Daripada daging dan kekacang yang dimakan From the mineral water they drink Daripada air minerat yang diminum From the vegetables and fruits they eat Daripada sayuran dan buah yang dimakan B c D 16 7 18 What is the effect of nitrogen deficiency on the growth of plants? Apakah kesan kekurangan pertumbuhan tumbuhan? ‘A. The leaves will have dead spots. Daun akan mempunyai tompok yang mati, The edges of the leaves will die. Tepi daun akan mati. The leaves will turn yellow. Daun akan bertukar menjadi kuning. The leaves will turn green. Daun akan bertukar menjadi hijau. nitrogen ke aigg B ic D Which of the following processes removes nitrates from the soil? ‘Antara proses berikut, yang manakah menyingkirkan nitrat daripada tanah? ‘A. Leaching Resapan keluar Lightning Kilat Nitrification Nitrifikasi Volcanic eruption Letusan gunung berapi B c D Which of the following is the importance of the nitrogen cycle? Antara yang berikut, Repentingan hitar nitrogen? A’ Maintaining the fertility of the soil Mengekalhan kesuburan tanah B Maintaining the quantity of oxygen in the atmosphere Ge Mengekatkan kuantiti oksigen di atmosfera Supplying nitrogen to plants in the form of ammonium compounds Membekatkan nitrogen kepada tumbuhan dalam bentuk sebatian ammonium yang manakah adalah Reducing air pollution in pencemaran udara Mengurangkay 19 Apperson who has Seseorang sihat... A. will suffer from ob wa alas masala hegendutan. fer i thar te® from anorexia, B lami © wi yeettelamn anoreksia, D healthy eatin, it ig habits... %4an& mempunyai tabiat makan yar ‘¢ an ideal body weight, wa sere Berae Badan ae fer from it ‘kan mengalamt ware son. Scanned with CamScannerSection B Instructions: Answer all the i Arahan: Jawab semua Ss aeestons. oalan, 4N J3y THE NITROGEN CYCLE AND ITS IMPORTANCE 2 Diagram 2 shows the nitrogen cycle. Rajah 2 menunjukkan kitar nitrogen. Nitrogen in the air Nitrogen di udara Plant Animals proteins proteins Protein Protein tumbuhan haiwan s Q Urea Urea { Nitrites R <———| L Nitrit Diagram 2/Rajah 2 (a) Name the following processes. Namakan proses-proses yang berikut. [2 marks/2 markah] 13 Scanned with CamScanner(b) Name compounds K and L. (d) Briefly explain how nitrogen-fixation tag, kan sebatii L. ay place. ‘i ; a Sanekan secara ringkas bagaimana Pengikatay i K: nitrogen berlaku. ii, L: [2 marks/2 markah] (c) Explain how K is increased in the soil by the action of the microorganisms. , TT Terangkan bagaimana K meningkat‘dalam tanah melalui tindakan mikroorganistna. es, [1 mark/1 markah [l mark/1 markah] Scanned with CamScanner2.3 Kitar Nitrogen dan Kepentingannya DNF ONES 16 Apakah peranan bakteria pendenitritan dalam tanah? What is the role of denitrifying bacteria in the soil? 1 A Untuk menguraikan nitrat kepada gas nitrogen ia To decompose nitrates to nitrogen gas B Untuk menukarkan nitrogen dalam atmosfera kepada nitrat To convert atmospheric nitrogen into nitrates C Untuk menukarkan sebatian ammonium kepada nitrit To convert ammonium compounds into nitrites D Untuk menggabungkan nitrogen dan oksigen dalam udara untuk membentuk nitrat To combine the nitrogen and oxygen in the air to form nitrates 17 Apakah proses semula jadi yang turut memainkan 5) peranan penting dalam kitar nitrogen? , What is the natural phenomenon that plays an important role in the nitrogen cycle? A Hujan Rain B Kilat Lightning C Taufan D Typhoon Banjir kilat Flash flood ee Scanned with CamScannerBae f jserap oleh akar tumbuhan dalam bent trogen diserap ole : smb, F 18 Rajah 5 menunjukkan akar pokok kekacang. po Nitrogen Sr cantata © GB Diagram 5 shows the roots of a leguminous plant. “ ma ima i : atoms, amino acids. nitrogen 2.4 Kepentingan Amalan Pengambilan Nutrig, yang Baik ; 22 Rajah 7 menunjukkan suatu piramid makanan, Diagram 7 shows a food pyramid. RAJAH S/DiAGRAM 5 Apakah jenis bakteria yang terdapat pada X? What type of bacteria is found in X? A Bakteria penitritan Nitafying bacteria B_Bakteria pereputan Decaying bacteria © Bakteria pendenitritan D Denitntying bacteria Bakteria pengikat nitrogen Nitrogen-fxing bacteria 19 Rajah 6 menunjukkan sebahagian daripada kitar BB nitrogen. Diagram 6 shows par of the nitrogen aye RAJAH 7iDAGRAM 7 a Makanan pada aras yang manakah perlu diambil Sebatian ammonium + X —btstnP tit paling sedikit? ye a “Ammonium compound ee Which level of food needs to be taken the least? TAH ooncee at Ba Apakah bakteria P? Whats bacteria P?— 23 Antara yang berikut, yang manakah merupakan tabiat A. Bakteria penitrtan BBA makanan yang sihat? tiga Which of the folowing is considered a heathy esting habit? jakteria perep\ A Kunyah makanan dengan cepat Decaying bacteria CChowing food quickly © Bakteria pendenitritan B_ Makan empat kali sehari Denityng bactora Eat four tines a day D_Bakteria pengikat nitrogen © Makan banyak daging Nitrogen-fixing bacteria Eating a lot of meat D Makan lebih banyak bi 20 Antara bakteria berikut, yang manakah mengurangkan Eating more fruits ard vesuege OPE kandungan nitrat dalam tanah? Wich of the following Bacteria reduce the nitrate content of 24 Sescorang yang mempunyai tabiat tat put A person who has healthy eating habits iakteria pereputan i i tei perp (ay tidak akan mengalami malnuty B makan yang sihat.. Wil not sutfer from mainutetion, Bakteria penitritan " a ‘ving bacteria aan mempunyai berat badan ideal, C Bakteria pendenitritan Tafa 2 ea boy weight. Denitiying bacteria idak akan mengalami anoreksia, D pengi DR Pot Suter rom anorexia, INirogen-fixing bacteria tidak akan meng, will not sutfer trom ape Tesla kegendutan. PES omni Soolon 23,24: Meni 20 Scanned with CamScannerrikanmaksud ktar nitrogen, ~~ er nemeaning ofnitrogen cele. uransemula jadi di Bumi yang menunjukkan unsur nitrogen iki aan ens es dikitarkan antara, tumbuh: eoganhsivandanseterusnya__atmosfera _tanah dani = ——iimosfera ir. aural cle on Earth that shows the element of nitrogen aumosphere is recycled betweer ” o_ NPR _,soiland water, ee em plants {and animals and (a) Lengkapkan proses kitar nitrogen dalam Rajah 1, Complete the process ofntrogen cycle in Diagram |. Gas nitrogen dalam atmosfera Nitrogen _gas in the atmosphere Nitrit Nitrtes dalam tanah in soil Sebatian Ammoni ammonium Bakteria pengikat nitrogen bacteria Protein dalam __haiwan animal Proteins in it dalam tanah in soil Nitrates Rajah 1 / Diagram 1 rdasarkan Rajah 1, sed on Diagram 1, ) _kenal pasti proses-proses berikut. ‘demi the following processes. ‘§ ;Penitritan / Nirifcation P. ; Pengikatan nitrogen / Nitrogen fixation fi sz; Penitritan / Nimification Q ; Pendenitritan / Denitrification R ; Penguraian | Decomposition __—— ) apakah peranan bakteria pengikat nitrogen? what isthe role of nitrogen- fing bacteria? Menukarkan nitrogen di atmosfera val it it nds in soil Convert nitrogen in the atmosphere into nirate compou! kepada sebatian nitrat di dalam tanh, Scanned with CamScanner ordPENGELUARAN DAN TEKNOLOGI MAKANAN Tujuan Memproses Makanan: membunuh mikroorganisma memudahkan pencernaan makanan menjadikan makanan tahan lebih lama meningkatkan kandungan nutrien dalam makanan memudahkan pengangkutan, penggunaon, peryimpanan dan pembunghusan DRED E 14.1, Kaedah Dan Bahan Yang Digunakan Dalam Teknologi Makanan _ Jenis Pengawetan Kebaikan Kelemahan 1. Pengetinan (@) Makanan dipanaskan pada suhu 85°C don * Lebih tahan lama | + Sebchagian nutrient dan dimasukkan ke dalam tin atau * Bebas daripada vitamin dimusnahkan oleh botol yang telah disterilkan. pendedahan haba yang tinggi. (b) Tin makanan dipateri dan dipanaskan dengan | — mikroorganisma | * Rasa dan tekstur makanan stim di bawah tekanan serta dan spora berubah pada 121°C. 2. Pempasteuran = Mengekalkan * Spora bakteria tidak (2) Sesuai untuk mengawet susu segar rasa dan nutrient dapat dimusnahkan dan jus buah-buahan makanan, *Perlu disimpan dalam peti (b) Susu segar dipanaskan sehingga 63°C *Kebanyakan ‘sejuk pada suhu 4°C selama 30 minit atau pada suhu 72°C mikrob dapat Hanya tahan dalam dimusnahkan tempoh yang singkat. selma 15 saat dan disejukkan segera = Rasa dan nutrien | * Bakteria dan spora tidak 3. Penyejukbekuan: i \kar () Makanan disejukbekukan secara ‘makanan dapat ‘ musa = perlahan pada suhu 0°C dikekalkan = Menghentikan pros (b) Bagi penyejukbekuaan segera, * Makanan boleh pertumbuhan dan mmakanan dise jukbelukan pada suhU disimpan sehingga | _ pembiakan bakteria karany. ‘eC Pa beberapa bulan sahaja. : kalkar ae el @ aos dikeluarkan daripada bekos ee fertentu sahaja makanan, kanan tidak (b) Makanan disimpan dalam keadaan pean kedap udara, (©) Sesuai untuk menyimpan makanan Yong mudah rosak akibat pengoksidaan aa 3 Penden; Bole disimpon | + Nutrien dan vitarin a ae | mente | + Ser (2) “Menjemur makanan di bawah cahayamatahari / * 7 a, (6) Mengeringkan makanan dengan haba yang tinggi > (€)_Menvakumkan makanan sebi keri Scanned with CamScanner6. Pendinginan = Rasa makanan * Bakteria dan spora tidak (@) Sesuai kepada buch-buahan, sayur- dikekalkan dimusnahkan Sayuran dan hesil tenusu sahaja * Vitamin (©) Makanan disimpan dalam tempat dikekalkan dingin pada suhu kira-kira 0°C - 5°C 7. Penyinaran * Semua mikrob * Nutrien dan vitamin dalam (@) Sinar gama digunakan untuk dapat makanan dimusnahken ‘mengawet makanan > Keeraz'y salon ObjeKtif an: Setiap soalan diikuti oleh empat jawapan pilihan, iaitu A, B,C dan inst javapan yang betul bag setiap soalan, snsgone correct answer for each question, 4 Kaedah dan Bahan yang Digunakan dalam Teknologi Pemprosesan Makanan coumarin | Rajah 1 menunjukkan satu produk makanan dalam tin. Diagram 1 shows a canned food product. 5 SS RAJAH I/DIAGRAM 1 Antara bahan kimia berikut, yang manakah digunakan untuk menghalang pertumbuhan bakteria di dalam makanan tersebut? Which of the following chemical substances is used fo prevent bacterial growth in the food? A. Penstabil B Bahan awet Stabiliser Preservative C Pengantioksida D_Pengemulsi Antioxidant emulsifier manakah bahan kimia dan ‘kan dengan betul kan ipstances and examples are Antara yang berikut, contohnya yang dipada | Which of the following chemical jons: Each question is followed by four alterative answers, A. B, © and D. 3 Penstabil ditambah ke dalam makanan untuk... Stabilsers are added to food to. A’ memaniskan makanan, ‘sweeten the food. B_ membaurkan dua cecair yang tidak bercampur. emulsify two types of liquids that do not mix. C_ melambatkan pengoksidaan lemak dalam makanan. delay oxidation of fat in the food. D_menambahkan rasa atau bau harum makanan, ‘add taste and fragrance to the food. 4. Antara bahan kimia berikut, yang manakah digunakan dalam makanan yang diproses untuk menjadikan makanan lebih sedap? Which of the following chemical substances is used for making processed food taste better? ‘A. Pemanis B Pengantioksida Sweetener Antioxidant C Penstabil D Perisa Stabilser Flavouring 5 Maklumat berikut menunjukkan dua bahan kimia, X dan Y yang ditambah ke dalam aiskrim. The folowing information shows two chemical substances, X and Y, which are added to ice-cream. X = Untuk menjadikan aiskrim lebih menarik To make the ice-cream look more attractive Y - Untuk menstabilkan campuran minyak dan air To stablize a mixture of oil and water B correctly matched? Antara yang berikut, yang manakah bahan kimia X Contoh dan Y? Bahan kimia anole Which ofthe folowing are chemical substances X and Y? Chemical substance 5 x Saal ‘sid borik A[ Bahan awet | Asid Bo) A Pewarna Bahan awet Preservative a Colouring Preservative 7 Mononatrium glutam Pewarna MSG) B -Pewarna Pengemulsi Colouring etosoaium gurarate (MSO) Colouring Emulsiier P - ¢ es rk Gils sia =| opel Perisa Oirie acid = Flavouring D Pemanis Pengemulsi >| Pemanis Kanji owe Enkin ee Scanned with CamScanner6 Mononatrium glutamat (MSG) dij igunakan sebagai... | 10 Rajah 2 menunjukkan satu produk minuman, Bi Monosocium glutamate (MSG) is used ea Fajah 2 shows a dink product A. penstabil, B_pewarna, m Etabiiser, Colouring. rt C pemanis. D perisa. ‘sweeteners, flavouring, 7, Berikut adalah ramuan untuk membuat biskut keju. The following are the ingredients for making cheese biscults. ~ Tepung gandum/Wheat flour ~ Minyak sayuran/Vegetable of - Gula/Sugar ~ Tepung naik sendiri/Setf raising flour Perisa keju/Cheese flavour Asid askorbik/Ascorbie acid Garam/sat RAJAH 2/DIAGRAM 2 Apakah kaedah pengawetan makanan yang sesuai bagi enyediaan minuman ini? ; Fina s a sutable method of food preservation used in ty preparation of this drink? ‘A. Pendehidratan Dehydration Biskut Keju itu menjadi lebih tahan lama kerana B Pempasteun ae C Penyejukbekuan @ cheese biscuits keep longer due to the presence of. e A tiga sayaran, D Kering beku vegetable oil B_asid askorbik ai fs 11 Maklumat di bawah menunjukkan suatukaedah perisa keju. pengawetan makanan. come fo Ur Homan bo ows «metodo fad rsa. D tepung naik sendiri. a sof raising ur. Makanan dipanaskan schingga 63°C selama 30 minit lalu disejukkan segera. 8 Antara yang berikut, yang manakah makanan yang Food is heated to 63°C for 30 minutes and cooled BBB paling cepat rosak? immediately. A Mich ofthe following foods wit be spot the fastest? A. Makanan yang dipanggang Antara’ makanan berikut, yang manakah sesusi Roasted food diawetkan dengan kaedah di atas? : ich of the following foods ean a B Makanan yang dikeringkan above method? can be preserved by using red food A Susu © Makanan yang ditinkan ia Canned food B Udang, D Makanan yang disejukbekukan Paws: ceca © Ubi kentang Potatoes 9 Encik Wong ingin mengeksport buah manga ke D Nanas Bel Taiwan oe Pineapples _Apakah kaedah pengawetan yang paling bik untuk | mengekalkan kesegaran buah_ mange? m ee Le nga makanan berikut, yams - Wong wants to export mangoes 5 ; a musnahkan vitami r CE Ware bo post method of ‘preservation to be used to maintain Wich of the following ination Re malant the freshness of the mangoes? vitamins in food? processing deste A. Penyinaran A. Pengetinan Iradiation Caming B Pendinginan B Pendinginan Cooling Coating © Pengetinan C Penyejukbekuan Canning Freezing D Pendehidratan D Pembungkusan vakum Detycration Vasu pec Telan& Menclon ‘Sealon &: Mealy ‘Seaton 9, 12 Mengonalis 70 Scanned with CamScannera cat unt Meningkatkan Pengeluaran Mal ara YORE berikut, yang manakah y AM ingkatkan Kualiti dan kuantiti pengeasra n i! goa Bnich of the following can increase the quality and grvmaton? want of K - Penggunaan teknologi moden Using modem technology L ~ Penggunaan baka yang b i Using quality breeds © = shall M - Pendidikan untuk petani Educating the farmers A Kdan M Kand M B KdanL Kand L C LdanM Land M D K,LdanM K, Land M 14 Apakah pengurusan tanah pertanian yang cekap? Biihat does efficient management of arable land involve? ‘A’ Menggunakan pestisid untuk membunuh serangga perosak Using pesticides to get rid of pests B- Menerangkan hutan untuk bercucuk tanam Clearing forests for planting crops C Menanam tanaman tutup bumi hakisan tanah | Planting cover crops to prevent ‘soil erosi untuk menghalang jon D Menanam sejenis tanaman sahaja untuk F oF tanal mengelakkan Kehilangan nutrien ta) soy Planting one type of erop only 10 prevent IN ‘Nutrients .g_manakah menunjukkan 15 Antara yang berikut, yan 16 Rajah 3 menunj dalam pertana Can duabuah jentera yang digunakan ‘972M 3 shows two machinery used in agriculture. RAJAH 3/DIAGRAM 3 ‘Apakah kelebihan penggunaan jentera-jentera di atas dalam pertanian? What is the advantage of using the above machines in agriculture? ‘A. Meningkatkan kos pengeluaran Increases production cost B Menjimatkan masa dan tenaga Saves time and energy C Memendekkan tempoh kematangan tanaman Shortens the maturity period of the crops D Menunjukkan perkembangan teknologi dalam bidang pertanian di Malaysia kepada dunia ‘Showing the technological advances in Malaysian agriculture Industry to the world 17 Antara yang berikut, yang manakah merupakan cara kA ngurusan tanah yang cekap? ihich of the following shows the efficient management of land? BBA. Menggunakan lebih banyak racun perosak Using more pesticides B_ Menanam tanaman tutup bumi Pianting cover crops C Menggunakan baja yang lebih berkualiti Using better quality fertiliser D Menanam tanaman giliran Planting alterate crops : i adu? bop aera of integrated farming |g Sumbangan Teknologi dalam Pengeluaran ° Makanan system? perbeza selepas setisP 7 ; ' - A Penanaman tanaman yang 18 Institusi yang bertanggungjawab menjalankan aktiviti tuaian ster each rarest BB penyeldikan aa pembangunan dalam penghasilan Pranting aitferent plants © elapa sawit ‘makanan ialah... : B Penternakan lembu di 1dr on The institution that's responsbie fr conducting research and Rearing cows in an oll pain ee ‘pumi di antera poke" 0 eAMA a Production is... © Penanaman tanaman : ; B MARDI. pokok getah n nbber bukit : di lerens c PORIM. Planting cover crops Be anaman ica D Penanaman pelbaga! ‘ill SIOP°S Planting various plants #079 Soden 16 Mecdet Scanned with CamScanner6.4 Membuat Pemilihan Makanan yang Diproses col 19 Rajah 4 menunjukkan suatu label makanan. (PB Degram 4 shows a food label ai Apple Juice Dibuat oleh/Manufactured by: NutriJuice Sda Bh No 216, Jalan Kelang Lama Petaling Jaya Pannen ata ean rn ope: permed eu an Pee sacar 00m RAJAH AIDIAGRAM 4 Antara maklumat berikut, yang manakah sepatutnya terdapat pada label tersebut -mengikut Peraturan Makanan 1985? Which of the following information should be on the label according to the Food Regulation Act of 1985? A. Nilai kalori makanan Food calorific value B. Tarikh luput Expiry date C Kuantiti makanan_ Quantity of food D_ Maklumat pengilang Manufacturer's details 20 Berdasarkan Peraturan Makanan 1985, manakah Bg antara maklumat yang berikut perlu dipamerkan pada label makanan? According to the Food Regulation Act of 1985, which of the following information must be shown on a food label? 21 Antara yang berikut, yang manakah bukan hay BEB pence in i rt to corer th? aan Hak membuat aduan Hak mero B_ Hak membuat pilihan The right to choose Hak mendapatkan maklumat tentang. butiran akanan yang dihasilkan produced D_ Hak membeli sesuatu barangan dengan harga yang tidak berpatutan The right to buy a product at unreasonable price 22 Joyce ingin membeli setin sardin. Apakah maklumat yang perlu diperhatikan pada tin itu sebelum dia % membelinya? Joyce wants to buy a can of sardine. What information should ‘she look for on the can before buying it? A. Tarikh luput B Khasiat makanan Expiry date Food nutrition Jenama makanan — D_ Nama pengilang Food brand ‘Manufacturer's name 23. Antara maklumat berikut, yang manakah tidak perlu (Gap dinyatakan dalam suatu label makanan? Which of the folowing information is not required to be stated ina food label? A Nilai nutrisi makanan The nutritional value of the food B Bahan ramuan, penambah perisa atau bahan kimia, yang digunakan The ingredients, additives or chemicals used © Nama dan alamat pengeluar The name and address of the manufacturer D Perkataan atau Pernyataan yang menunjukkan penggredan, kelebihan dan kualiti seperti 100% asl Word or statement that indicates gradi P - Kuantiti makanan quality, such as 00% ont grading, advantage and Quantity of food Q- Khasiat makanan 4 ; eae Apakah kebaikan mengawet ikan menggunakan kaedah a+ Tech pat B Pengetinan berbanding ikan yang tidak diproses? eee aan Wats the advantage of preserving the eh by canning std S ~ Manufacturer's address Of tevin it unprocessed? Nemat ponglng Ta lebih berkhasiat tis more nutritious A PdankR B lalebih tahan lama PandR It keeps longer Bea € Ia lebih senang dicerna Rands Its easier to aigest © P.Qdank D Ialebih murah P.QandR {tis cheaper D P.Rdan$ PR and S ‘ Sodan aL =, cr Scanned with CamScannerprAKTIS FORMATIF kéerag'g ypragian A .Javab semua soalan, ons: Answer all the questions, kaedah dan Bahan yan, pemprosesan Makanan aiah | menunjukkan eksperimen yang gi 8 dijalankan ke ¥, Bungkusan X diletakkan di atay Bas dea b agam 1 shows an experiment carrie aes ipo dan bungkusan Tabane, nda sag be Sag X dan wie packet Y is Kept in the freezer. ° Paes ra cichan bled Xan Por tind nee : ‘placed on a table in the kitchen ANALISIS SOALAN SPT a Bu 1 RAJAH I/DIAGRAM | Jadual 1 menunjukkan keputusan bagi eksperi i Table 1 shows the results of the mparinen Ghar 4 ays. ht ‘ee Tae Bungkusan ayam ‘Tempat ayam disimy i pan, Keadaan ayam selepas 3 har Packet of chicken Place to keop the chicken Condon of stan eho 3 days x Di atas meja Berbau busuk dan berlendir On the table we Has a bad smell and is slimy Di dalam ruang sejuk beku Masih segar vi In the freezer [__ Stites JADUAL TABLE | (@) Nyatakan inferens anda berdasarkan keputusan dalam Jadual 1. State your inference based on the results shown in Table 1. GRP Bungkusan X/Pactet x ii, Bungkusan Y/Packet ¥: [2 markah/2 marks) Jam eksperimen ini (b) Nyatakan pemboleh ubah dal if. kan/Manipulated variable ‘State the variables in this experiment (Ghe Pemboleh ubsh dimanipulas Responding vane ii, Pemboleh ubah bergerak balas! (2 markaht2 marks a dibuat in (©) Nyatakan satu hipotesis yan8 Bj Site one hypothesis that can be a3 Sena ea oy Soolan 1{b}: Mengawal pert 3 Scanned with CamScannerBahagian B Arahan: Jawab semua soalan, Instructions: Answer all the questions. 6.1 Kaedah dan Bahan yang Digunakan dalam Teknologi Pemprosesan Makanan 2, Rajah 2 menunjukkan sebuah bekas b " GB Diooram 2 shows e aboled conte cas berlabel bagi makanan yang telah diproses tRambutan RAJAH 2DAGRAM 2 (a) Berdasarkan Rajah 2, kenal pasti dua bahan kimia yang ditulis pada label tersebut. FBR 82500 on Diagram 2, identity two chemicals written on the label 1 2s [2 markah/2 marks] (b) Apakah fungsi bahan-bahan kimia yang anda nyatakan di (a)? BRB What are the functions of the chemicals you mentioned in @)? 1 2. [2 markahi2 mars) (©) Namakan kaedah pemprosesan makanan yang digunakan pada Rajah 2. Bg "ame the method of food processing shown in Diagram 2. [1 markahit mat] (@ Berikan satu kebaikan dan satu keburukan bagi kaedah pemprosesan makanan yang anda nyatakan di (c). Give one advantage and one disadvantage of the method of food processing you mentioned in (oh eS i, Kebaikan: Advantage: (1 markah/1 mart] ii, Keburukan: Disadvantage: [1 markah/1 mart] PRB oreo aecam Sexo: Mek Scanned with CamScanner| 2 Cara untuk Meningkatkan jah 3 menunjukkan ‘aran 5 Ria 3 shows diferent wary cara bere: Makanan Of alam One and manages 82 Fah yang cekap Kaedah A/Method A ‘Tanaman A (oN Tanaman C Plant © ‘Tanaman B Plant 8 Sea Kaedah BiMethod & RAJAH 3/DIAGRAM 3 (a) Namakan kaedah A dan kaedah B. Name method A and method B. i, Kaedah A/Method A: ii, Kaedah B/Method 8: (1 markah/1 mark] (b) Berikan satu kelebihan bagi kedua-dua kaedah tersebut. Give one advantage of each method. emi Kaedah A/Method A: ii, Kaedah B/Method B: [2 markah/2 marks] sesuai ditanam bagi kedua-dua kaedah tersebut, (0) Nyatakan jenis tanaman yang srr by tne two metiods. I State the crops that are suitable £0 i. Kaedah A/Method A: ii, Kaedah B/Method B: [2 markah/2 marks] tanah yang cekap. sn bagi pengurusan tana a Namakan kaedah I eet and manage ea __ U1 markah/t mark] antes ———— aT —wt Soalon3(6): Meni 75 Scanned with CamScannerBahagianc : Arahan: Jawab semua soalan, instructions: Answer all the questions. Makanan ony , 7 in 6.1 Kaedah dan Bahan yang Digunakan dalam Teknologi Pemprosesat tn in 4 (a) Pak Ayub mabu menjual susu lembu, Sebelum Pak Ayub menjual sust, dia pert B35 Nyatakan empat tujuan pemprosesan makanan. Pak Ayub wants to sell cow's milk. Before he sells the milk, he has to process the milk [4 markahl4 mays State four purposes of food processing, inl ' : j, Susu itu akan rosak dalam masa saty (b) Pak Ayub ingin memberi susu daripada | ke h s a Jadangnya kepada seluruh neg #2 hari jika tidak diproses. ana ‘Terangkan bagaimana dia boleh mengekalkan kesegaran susu dalam suatu tempoh yan} Penerangan anda perlu mengandungi perkara-perkara berikut. Pak Ayub wants to distribute mik from his farm to the whole county. The milk will et Explain how he can maintain the freshness of the milk for a longer period. Your explanation should include the folowing i, Mengenal pasti masalah g lama, spoilt within one day if itis not processed, Identitying the problem [1 markahlt mar] ii, Kaedah penyelesaian Methods of solving [3 markah/3 mars) iii, Pilih kaedah terbaik dan terangkan pilihan anda itu ‘Choosinl the best method and explaining your choice [2 markah/2 mars) 6.1 Kaedah dan Bahan yang Digunakan dalam Teknologi Pemprosesan Makanan oomew 6.4 Membuat Pemilihan Makanan yang Diproses — 5 (a) Seorang nelayan membawa pulang banyak ikan daripada hasil tangkapannya. Nyatakan dua kaedah pemprosesan makanan bagi menjadikan ikan tahan lama. A fisherman caught a lt of fish State two methods of food processing to make the fish keep longer. [4 markah/4 mats] (b) Fauzan mendapati segelas susu segar yang diletakkannya di atas meja dapur menjadi rosak selepas dibiarkan semalaman, Fauzan finds that a glass of fresh milk becomes spoil after it has been left on a table in the kitchen overnight. ‘Terangkan kaedah pemprosesan makanan yang dapat menjadikan susu segar lebih tahan lama. Jawapan anda hendaklah merangkumi perkara-perkara berikut, Explain the method of food processing that can make fresh mik keep longer. Your answer should include the folowing. i, Mengenal pasti masalah Identifying the problem (1 markah/t mat] fi, Penjelasan masalah Clarification ofthe problem — [1 markak/1 mae] ii, Kaedah-kaedah penyelesaian ‘Methods of solving the problem [3 markah/3 marks} iv. Pilih kaedah terbaik dan jelaskan pilihan anda [Banerkal Choosing the best method and explaining your choice [1 markah/1 mar] Secon af, So: Mengonolsi Sodln Sl Meionaidea 76 Scanned with CamScanner