Professional Documents
Culture Documents
Jela Od Mesa
Jela Od Mesa
O p e rite i p ro su šite p ra se .
P ile će ta ko Ď e o p e rite i p ro su šite ,u trlja jte za čin o d su še n o g
p o vrća , p o b ib e rite i p o so lite .U sva ko p ile sta vite p o ko m a d su ve
slanine od 100g.
O b a p ile ta sta vite u trb u šn u d u p lju p ra se ta ,ko ju p re d h o d n o
u so lite i n a m a žite u lje m .Z a ka čite žico m ko žu n a trb u h u d a p ilići
ne bi ispali.C e lo p ra se sp o lja p re m a žite so lju i u lje m .N a ta kn ite
p ra se n a ra ža n j.
N a jb o lje je p e ći p ra se n a su vo j vin o vo j lo zi.P ra se tre b a p e ći
n a jm a n je 3 sa ta .S ta ln o g a o kre ćite i p o vre m e n o m a žite
m e ša vin o m u lja i b ib e ra .U o b iča je n o je d a se n a d u g a ča k šta p
za ve že je d n a čista krp ica ko jo m se m a že p ra se ka o če tko m .
N a d e se t m in u ta p re n e g o što će te p ra se skin u ti sa ra žn ja
p o sp ite g a p ivo m i ku ku ru zn u m b ra šn o m ka ko b i p ra se b ilo re š
p o če n o .
P ra se p rvo m a lo p ro h la d ite , p a g a o n d a se ce te , a p ilići
slu žite ka o poseban specejalitet.
5. G ro čan ski sač
O p e rite i o čistite ja g n je tin u ,za čin ite isa 1 ka šiko m u lja kra tko
p ro p ržite u p e ćn ici.M a lo p ro h la d ite .M a slin e isitn ite
sa ta ro m .O sta ta k u lja izm e ša jte sa svim sa sto jcim a .O vo m
m a so m o b lo žite m e so .U p re th o d n o za g re ja n o j p e ćn ici p e cite 1
sa t n a 2 0 0 C .M e so d ržite p o sle p e če n ja 3 0 m in u ta u a lu -foliju.
S lu žite to p lo .
10. Jag n jeći kare sa b ad em o m
1kg bifteka - 2 dcl crnog vina - 2 glavice crnog luka - 1 dcl ulja -
100g maslaca - 25g krupno samlevenog bibera - prstohvat
še će ra - 20g soli
1,5 kg svinjslog filea - 300 g p ile će d žig e rice - 2 dcl belog vina -
prstohvat majorana - 1 lovorov list - 1 ka šičica m a jčin e d u šice -
3 0 0 g sp a n a ća - 1 jaje - so - biber
1 5 0 g ja g n je će g m e sa ise če n o g n a ko cke - 1 5 0 g ša m p in jo n a -
1 ka šika m a sla ca - 1 glavica iseckanog luka - 1 manja zelena
paprika ( iseckana) - 10 zrna zelenog bibera - 1 dcl rose vina -
3 ka šike p a ra d a jza (ise cka n o g n a ko cke ) - 80 g tvrdog sira
krupno izrendisanog - so - biber - 1 ka šika p e ršu n a - 1
žu m a n ce - 1/2 paketa lisnatog testa
3/4 bifteka - 0,5 dcl ulja - 1 glavica crnog luka - sok od 1 limuna
- 1 kiseli krastavac - 1 2 ve ze p e ršu n a - 50 g ajvara - 1 žu m a n ce
- 10 g aleve paprike - 1 ka šika se n fa - 1 ka šika ka p ra - so i
biber po ukusu - 0,5 dcl konjaka
3 p la va p a tlid ža n a - 3 0 0 g m le ve n o g ju n e će g m e sa - 1 glavica
crnog luka - 4 paradajza - 50 g maslaca - 1 ka šika m rvica o d
hleba - 1 ve za p e ršu n a - 1 jaje
5 0 0 g te le će g m o zg a - 2 jajeta - 5 0 g b ra šn a - 50 g mrvica od
hleba - 1 ka šika za čin a o d su še n o g p o vrća - so i biber po ukusu
- 1 limun