Yumurta

Tavukçuluğu
Verileri
2018

www.yum-bir.org
 SUNUŞ
Her yıl olduğu gibi bu yıl da kendi ürettiğimiz ve değişik kaynaklardan
elde ettiğimiz Türkiye ve Dünya yumurta üretimi, tüketimi ve ticaretine ait
bazı verileri bir araya getirdik. Amacımız hem üreticilerin, üretim ve yatırım
planlamalarını yaparken doğru verilere ulaşmasını sağlamak, hem de yumurta
sektörü hakkında bilgi edinmek isteyen paydaş sektörlere ve araştırma
çevrelerine faydalı olmaktır.
Yayınımızın sektöre faydalı olmasını dileriz.

İbrahim AFYON
Başkan
 4

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

İÇİNDEKİLER
Sunuş............................................................................................................................................................3
1. TÜRKİYE VERİLERİ......................................................................................................................... 5
Yumurta Tavukçuluğu Verileri...................................................................................................................5
Kümes Hayvanları Sayıları 2017-2018.......................................................................................................5
Türkiye Yumurtacı Tavuk Varlığı ve Kümes Kapasiteleri (2018)............................................................ 6
Küçük Miktarda Yumurta Üreten İşletme Sayısı (2018)..........................................................................8
Damızlıkçı Yumurta Civciv İthalatı (Adet)-2018..................................................................................... 9
Yumurta Tavukçuluğu değişim oranları, 2017, 2018.............................................................................10
Parent Stok İthalatına Bağlı Olarak Hesaplanmış Civciv ve Yumurta Üretimi (adet).........................11
Organik Yumurta Üretimi-2017..............................................................................................................12
Türkiye’de Kişi Başına Ticari Yumurta Üretimi.......................................................................................12
Kişi Başına Yumurta Üretimi (adet)......................................................................................................... 13
Kişi Başına Yumurta Üretimi (adet)......................................................................................................... 13
Üretici Bazında Haftalık Yumurta Fiyatları/TL/1000 Adet (2018)........................................................ 14
Üretici Bazında Aylık Yumurta Fiyatları (Krş/ Adet )-2018....................................................................16
Yumurta Üretici Fiyatlarının Karşılaştırması -2018............................................................................... 17
Yumurta Market Fiyatları (TL/Adet)........................................................................................................ 18
Üretici ve Market Fiyatları (Krş/Adet)-2018..........................................................................................19
Aylara Göre Yem Fiyatları TL/Ton-2018............................................................................................... 20
Yumurta Maliyeti (Krş/adet)...................................................................................................................21
Yem Yumurta Paritesi.............................................................................................................................. 22
GTIP ve Ülkeler Bazında İhracat..............................................................................................................23
Yıllara Göre Yumurta İhracatı................................................................................................................. 26
Yumurta İhracatında Ülkelerin Payı........................................................................................................27
Yumurta İhracatının Üretimdeki Payı %................................................................................................ 28
GTIP Bazında Türkiye Yumurta İhracatı................................................................................................ 29
Ülke Bazında Türkiye Yumurta Ürünleri Ticareti (2017)....................................................................... 29
2. DÜNYA VERİLERİ........................................................................................................................... 31
Dünya Yumurta Üretiminde İlk 20 Ülke................................................................................................ 31
Yumurta Üretiminin Kıtalara Göre Dağılımı -2017................................................................................32
Dünya Yumurta İhracatı (Bin ABD Doları)...............................................................................................32
Dünya Yumurta İthalatı (Bin ABD Dolar)................................................................................................33
Dünya Yumurta Ürünleri İthalatı- 2017 ..................................................................................................34
ABD Yumurta İhracatı (000$)-2017.........................................................................................................35
Hollanda Yumurta İhracatı(000ABD$)-2017 .........................................................................................35
Ukrayna Yumurta İhracatı (000 $)-2017................................................................................................ 36
Irak Yumurta İthalatı (000$)2017........................................................................................................... 36
AB’de Yetiştirme Metoduna Göre Tavuk Varlığı -2017..........................................................................37
Bazı Ülkelerdeki Yem Fiyatları ($)-2017..................................................................................................38
Bazı Ülkelerin Kişi Başına Yumurta Tüketimi (Adet-2017)....................................................................38
 5

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

1. TÜRKİYE VERİLERİ
Yumurta Tavukçuluğu Verileri
  2017 2018
Tavuk Varlığı (Adet)* 121.294.047 (2016) 127.372.689 (2017)
İşletme Sayısı (Adet)* 984 (2016) 1080 (2017)
Kümes Sayısı (Adet)* 3063 (2016) 3211 (2017)
Damızlık Yumurtacı Civciv İthalatı (Adet) 792.096 769.951
Ticari Yumurta Üretimi (Adet) 20,3 Milyar 22,3 milyar
Kayıt Dışı Üretim(Adet) 2,5 Milyar 2 Milyar**
Organik Yumurta Üretimi (000 Adet) 93.041 160.893
Kişi Başı Üretim (Adet/Kişi) 252 295
Kişi Başı Tüketim (Adet/Kişi) 214 224
Ortalama Üretici Fiyatı (Krş/Adet) 23,8 33,13
Ortalama Tüketici Fiyatı (Krş/Adet) 40 52
Ortalama Yumurta Maliyeti (Krş./Adet) 23,18 30
Yem Fiyatı (TL/Ton) 1.220 1.530
İhracat Tutarı ($) 376.607.865 430.725.307
İhracat Miktarı (Adet) 5.597.966.496 5.780.407.352
Nüfus 80.810.525 82.003.882
Kaynak: TÜİK,GKGM, EİB ve Yum-Bir verilerinden derlenmiştir/ *Türk-Vet Kayıtları, **Tahmin

Kümes Hayvanları Sayıları 2017-2018

2017 2018  
Değişim
Hayvan türleri Miktar (Bin adet) Pay (%) Miktar (Bin adet) Pay (%)
(%)
Kümes hayvanları 348 144 100,0 359 218 100,0 3,2
Tavuk 342 801 98,5 353 561 98,4 3,1
Et tavuğu 221 245 64,5 229 507 64,9 3,7
Yumurta tavuğu 121 556 35,5 124 055 35,1 2,1
Hindi 3 872 1,1 4 043 1,1 4,4
Ördek 492 0,1 533 0,1 8,4
Kaz 978 0,3 1 080 0,3 10,4
TÜİK, Hayvansal Üretim İstatistikleri, 2018
6

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Türkiye Yumurtacı Tavuk Varlığı ve Kümes Kapasiteleri (2018)

  Kapalı Ticari Yumurtacı Açık Ticari Yumurtacı Yumurtacı Damızlık
İşletme Kümes İşletme Kümes İşletme Kümes
İller Kapasite Kapasite Kapasite
Sayısı Sayısı Sayısı Sayısı Sayısı Sayısı
Adana 7 21 711.792 103 0 66.433 0 0 0
Adıyaman 1 2 40.000 16 17 17.100 0 0 0
Afyon 117 581 25.577.587 7 7 14.750 1 6 540.000
Ağrı 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Amasya 5 28 1.346.330 0 0 0 0 0 0
Ankara 38 148 5.889.300 28 0 15.579 2 10 53.500
Antalya 8 9 52.000 22 22 27.200 0 0 0
Artvin 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Aydın 22 51 845.480 43 46 38.777 1 5 80.000
Balıkesır 45 171 5.003.226 11 11 11.500 4 19 173.204
Bilecik 1 3 166.500 5 5 16.750 0 0 0
Bingol 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bitlis 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bolu 24 46 485.600 8 8 13.300 0 0 0
Burdur 12 22 160.000 10 10 10.000 0 0 0
Bursa 30 107 6.139.251 29 29 54.640 10 50 772.000
Çanakkale 3 3 13.400 0 0 0 0 0 0
Çankırı 6 13 407.000 6 6 1.350 0 0 0
Çorum 50 199 7.286.474 10 10 7.300 0 0 0
Denizli 11 33 1.850.880 25 25 18.890 0 0 0
Diyarbakır 11 13 254.900 0 0 0 2 2 900
Edirne 12 15 86.200 16 16 24.278 0 0 0
Elazığ 11 28 1.105.700 22 25 66.500 0 0 0
Erzincan 4 15 208.000 0 0 0 0 0 0
Erzurum 3 3 6.450 0 0 0 2 2 2.800
Eskişehir 5 19 1.002.000 7 7 15.950 9 58 714.800
Gaziantep 19 70 4.330.500 2 4 3.400 1 4 42.000
Giresun 4 4 6.000 1 1 150 0 0 0
Gümüşhane 1 3 60.000 4 4 4.000 0 0 0
Hakkari 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Hatay 11 11 99.700 27 0 57.550 0 0 0
Isparta 9 15 324.299 15 15 8.350 0 0 0
Mersin 20 43 1.983.750 32 32 57.135 0 0 0
İstanbul 22 51 1.549.350 31 31 48.750 0 0 0
İzmir 35 107 5.255.100 59 59 135.809 2 8 105.460
Kars 0 0 0 1 1 700 0 0 0
Kastamonu 3 8 104.500 0 0 0 0 0 0
Kayseri 73 186 7.079.004 1 1 4.000 1 2 48.000
Kırklareli 1 1 39.300 27 27 66.530 0 0 0
Kırşehir 6 18 1.108.600 21 21 19.745 0 0 0
Kocaeli 9 12 230.716 22 22 59.785 9 65 551.600
Konya 133 421 20.659.486 4 4 6.850 1 3 75.000
Kütahya 29 56 1.518.802 6 6 4.100 0 0 0
 7

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

  Kapalı Ticari Yumurtacı Açık Ticari Yumurtacı Yumurtacı Damızlık

İşletme Kümes İşletme Kümes İşletme Kümes
İller Kapasite Kapasite Kapasite
Sayısı Sayısı Sayısı Sayısı Sayısı Sayısı
Malatya 8 21 604.100 17 19 67.400 0 0 0
Manisa 33 161 11.133.606 18 18 77.200 3 14 299.680
Kahraman-
6 13 920.000 4 4 3.450 0 0 0
maraş
Mardin 7 13 1.008.700 6 6 15.500 0 0 0
Muğla 3 4 48.000 16 16 38.750 0 0 0
Muş 1 2 60.000 6 6 6.750 0 0 0
Nevşehir 15 46 1.158.800 2 2 2.150 0 0 0
Niğde 7 20 626.000 0 0 0 0 0 0
Ordu 19 21 97.000 81 82 41.275 0 0 0
Rize 2 3 12.500 4 5 2.250 8 8 55
Sakarya 20 49 1.707.600 40 41 234.070 0 0 0
Samsun 30 106 1.653.530 21 21 27.900 0 0 0
Siirt 0 0 0 5 5 14.500 0 0 0
Sinop 1 4 50.000 15 18 93.750 0 0 0
Sivas 13 23 895.900 7 7 4.634 0 0 0
Tekırdağ 21 40 939.500 7 10 26.240 0 0 0
Tokat 6 8 45.376 3 3 5.000 0 0 0
Trabzon 4 4 18.200 7 7 9.200 0 0 0
Tunceli 1 1 20.000 2 2 5.000 0 0 0
Şanlıurfa 8 2 248.900 2 2 1.000 8 8 7.900
Uşak 0 0 0 23 23 41.754 0 0 0
Van 2 6 355.500 5 5 2.950 0 0 0
Yozgat 8 15 468.000 2 2 2.610 0 0 0
Zonguldak 7 10 142.000 12 12 4.850 2 2 36.000
Aksaray 3 8 170.000 2 2 2.700 0 0 0
Bayburt 5 6 63.050 0 0 0 0 0 0
Karaman 10 22 807.000 0 0 0 0 0 0
Kırıkkale 13 19 610.280 0 0 0 0 0 0
Batman 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Şırnak 2 2 2.450 5 5 8.250 0 0 0
Bartın 0 0 0 4 4 4.240 0 0 0
Ardahan 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Iğdır 10 10 18.050 0 0 0 0 0 0
Yalova 5 5 25.800 21 0 17.070 0 0 0
Karabük 1 4 155.520 3 3 745 0 0 0
Kilis 1 3 16.500 0 0 0 0 0 0
Osmaniye 3 3 3.650 0 0 0 0 0 0
Düzce 4 21 300.000 12 12 17.835 0 0 0
Toplam 1.080 3.211 127.372.689 973 814 1.676.174 66 266 3.502.899
Kaynak: GKGM
8

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Küçük Miktarda Yumurta Üreten İşletme Sayısı (2018)

İşletme İşletme
No İl No İl
Sayısı Sayısı
1 Ankara 66 27 Trabzon 6
2 Aydın 62 28 Ağrı 5
3 İstanbul 58 29 Bayburt 5
4 Denizli 47 30 Konya 5
5 Antalya 39 31 Rize 5
6 Artvin 33 32 Sinop 5
7 İzmir 32 33 Balıkesir 4
8 Ordu 32 34 Çanakkale 4
9 Kırıkkale 25 35 Isparta 4
10 Mersin 25 36 Tokat 4
11 Bolu 21 37 Tunceli 4
12 Sakarya 21 38 Afyonkarahisar 3
13 Yalova 21 39 Düzce 3
14 Uşak 19 40 Elazığ 3
15 Manisa 18 41 Kastamonu 3
16 Çankırı 17 42 Bartın 2
17 Samsun 17 43 Bilecik 2
18 Tekirdağ 17 44 Çorum 2
19 Kocaeli 14 45 Erzurum 2
20 Karabük 13 46 Giresun 2
21 Erzincan 12 47 Aksaray 1
22 Adana 9 48 Amasya 1
23 Edirne 9 49 Gümüşhane 1
24 Hatay 8 50 Karaman 1
25 Eskişehir 6 51 Kilis 1
26 Kırşehir 6   Toplam 754
Kaynak:GKGM
 9

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Damızlıkçı Yumurta Civciv İthalatı (Adet)-2018

Kahverengi Beyaz Khv+byz
Aylar
Dişi Erkek Dişi Erkek Dişi+Erkek
Ocak     79520 9.520 89.040
Şubat     55.760 5.920 61.680
Mart 32.224 3.472 43.280 6.200 85.176
Nisan     52.944 6.740 59.684
Mayıs     103.601 12.480 116.081
Haziran 5.202 1.370 33.280 3.888 43.740
Temmuz     71.120 7.280 78.400
Ağustos     166.080 19.000 185.080
Eylül     22.320 2.800 25.120
Ekim 53.120 5.440 14.400 1.600 74.560
Kasım     37.100 4.340 41.440
Aralık          
Toplam 90.546 10.282 679.405 79.768 860.001
Kaynak: BÜGEM
 10
Yumurta Tavukçuluğu değişim oranları, 2017, 2018
  Yıl Toplam Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık

  Miktar

Tavuk yumurtası 2017 19.281. 196 1.623.754 1.517.686 1.631.072 1.534.035 1.569.393 1.524.707 1.568.213 1.615.422 1.615.009 1.673.224 1.666.871 1.741 810
20
19
(Bin adet) 2018 19.643. 711 1.717.863 1.574.092 1.656.327 1.601.168 1.602.635 1.514.781 1.581.425 1.664.249 1.633.386 1.708.964 1.669.046 1.719.775
Bir önceki aya göre değişim (%)
2017 -6,5 7,5 -5,9 2,3 -2,8 2,9 3,0 0,0 3,6 -0,4 4,5
Tavuk yumurtası
2018 -1,4 -8,4 5,2 -3,3 0,1 -5,5 4,4 5,2 -1,9 4,6 -2,3 3,0
Yumurtacı tavuk 2017 15,6 3,2 -0,8 12,2 -12,3 -13,9 8,4 -14,1 11,8 -1,4 -12,9
civcivi üretimi
için kuluçkaya 2018 -4,9 1,0 24,6 13,3 1,9 -15,1 9,8 -8,7 8,2 17,0 -7,0 7,6
basılan yumurta
Üretilen 2017 9,2 10,5 0,6 3,3 -9,5 -10,0 -1,1 -14,0 20,8 -2,5 -13,2
yumurtacı tavuk
civcivi 2018 -3,7 -17,7 49,2 11,8 3,2 -9,6 4,3 -9,8 5,3 13,3 0,6 0,1

Bir önceki yılın aynı ayına göre değişim (%)

Tavuk yumurtası 2018 5,8 3,7 1,5 4,4 2,1 -0,7 0,8 3,0 1,1 2,1 0,1 -1,3
Yumurtacı tavuk
civcivi üretimi
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

2018 -14,9 -25,6 -10,1 2,7 -6,7 -9,7 15,1 -3,0 22,2 27,9 20,6 49,1
için kuluçkaya
basılan yumurta
Üretilen
yumurtacı tavuk 2018 -14,5 -35,6 -13,0 -3,2 -3,3 -3,4 11,9 2,1 25,0 17,3 21,0 39,4
civcivi
Kaynak: TÜİK
 Yıllar İtibarıyla Parent Stok İthalatına Bağlı Olarak Hesaplanmış Civciv ve Yumurta Üretimi (adet)

Yıllar Parent stok Girişi Üretilen Civciv Yumurta Üretimi

  Beyaz Beyaz Beyaz Beyaz+Kahv

2007 290.872 24.758.853 7.025.414.742 10.515.013.481

2008 285.615 26.785.140 8.108.146.543 11.258.467.735

2009 310.144 26.606.966 8.994.941.313 11.920.207.916

2010 479.256 29.283.172 8.539.849.959 12.736.808.473

2011 435.731   41.368.840 8.928.038.720 13.980.431.675 

2012 487.480  41.436.516  11.536.155.696 15.677.103.673

2013 439.469 40.984.802 12.437.921.828 15.746.193.185

YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

2014 617.984 44.640.234 14.009.507.033 17.605.309.907

2015 770.228 52.307.210 13.206.678.413 17.206.906.741

2016 629.928 64.118.617 14.764.733.496 18.655.001.471

20
19
2017 662.656 53.292.132 16.557.963.372 20.264.856.980

2018 679.405 82.303.879 21.146.621.436 22.826.902.721

2019*     11.832.772.414 16.342.052.319

Kaynak:Yum-Bir Not : İhraç edilen 35 milyon civciv yumurta toplam üretime dahil edilmemiştir.
11
12

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Organik Yumurta Üretimi-2017

Sıra İl İşletme Sayısı Tavuk Sayısı Yumurta Üretimi (Adet)
1 Adana 1 11.480 3.000.000
2 Afyonkarahisar 3 24.100 1.706.670
3 Bolu 5 85.440 19.262.540
4 Bursa 2 6.954 1.573.418
5 Elazığ 1 38.845 9.788.940
6 İzmir 5 72.900 18.538.605
7 Kırklareli 2 33.000 9.247.866
8 Kocaeli 1 2.500 388.023
9 Manisa 5 217.994 58.933.328
10 Ordu 37 1.400 1.942.500
11 Sakarya 3 51.900 1.620.000
12 Samsun ? 627.962 27.922.500
13 tekirdağ 1 11.635 1.407.150
14 Uşak 10 21.280 5.561.540
  Toplam 77 1.207.390 160.893.080
Kaynak:https://www.tarimorman.gov.tr/Konular/Bitkisel-Uretim/Organik-Tarim/Istatistikler

Türkiye’de Kişi Başına Ticari Yumurta Üretimi

Yıllar Üretim (Milyon Adet) Nüfus (1000) Kişi Başına Üretim (Adet)
2006 8.401 73.423 114
2007 10.515 70.587 149
2008 11.258 71.517 157
2009 11.920 72.561 164
2010 12.737 73.223 174
2011 13.980 74.224 188
2012 15.677 75.627 207
2013 16.700 76.707 218
2014 17.600 77.695 226
2015 17.200 78.741 218
2016 18.655 79.814 233
2017 20.254 80.810  252
2018 22,231 82.003 294
 13

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Kişi Başına Yumurta Kişi Başına Yumurta Üretimi (adet)

Kişi Başına Yumurta Üretimi (Adet)
Üretimi (adet)
Yıllar (Adet)
252
2006 114 218 226 218
233
207
2007 149 188
174
2008 157 149 157 164

2009 164 114

2010 174
2011 188
2012 207
2013 218 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
2014 226
2015 218
2016 233
2017 252
2018 294
Kaynak: Yum-Bir
14

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Üretici Bazında Haftalık Yumurta Fiyatları/TL/1000 Adet (2018)

Aylar Hafta XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur ($)
52 270 260 250 220 3,648
1 295 285 275 240 3,777
2 295 285 275 240 3,757
Ocak 3 295 285 275 240 3,771
4 295 285 275 240 3,822
5 295 285 275 240 3,785
Ort. 291 281 271 237 3,782
5 295 285 275 240 3,775
6 295 285 275 240 3,819
Şubat 7 295 285 275 240 3,765
8 275 265 255 220 3,789
0rt 290 280 270 235 3,787
9 295 285 275 240 3,828
10 310 300 290 255 3,827
Mart 11 310 300 290 255 3,949
12 310 300 290 255 3,97
Ort. 306 296 286 251 3,894
13 280 270 260 225 4,069
14 280 270 260 225 4,109
15 255 250 240 215 4,109
Nisan
16 255 250 240 215 4,098
17 265 260 250 225 4,053
Ort. 267 266 250 221 4,088
18 290 285 275 225 4,269
19 315 310 300 275 4,334
Mayıs 20 315 310 300 275 4,568
21 300 290 280 260 4,611
Ort. 305 299 289 259 4,446
23 310 300 290 270 4,643
24 310 300 290 270 4,528
Haziran 25 310 300 290 270 4,730
26 290 280 270 250 4,655
Ort. 305 295 285 265 4,639
 15

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Aylar Hafta XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur ($)

27 310 300 290 270 4,637
28 335 325 315 295 4,543
29 366 362 355 330 4,815
Temmuz
30 390 385 375 355 4,769
31 405 400 390 370 4,901
Ort. 361 354 345 324 4,733
  32 405 400 390 370 5,163
Ağustos 33 455 450 440 420 6,902
  34 455 450 440 420 5,990
  35 455 450 440 420 6,210
  Ort. 443 438 428 408 6,066
Eylül 36 455 450 440 420 6,632
  37 415 410 400 380 6,474
  38 430 425 415 400 6,281
  39 430 425 415 400 6,269
  Ort. 433 428 418 400 6,414
Ekim 40 460 455 445 430 5,985
  41 460 455 445 430 6,147
  42 460 455 445 430 5,830
  43 405 400 395 390 5,667
  44 405 400 395 390 5,538
  Ort. 438 433 425 414 5,833
Kasım 45 405 400 395 390 5,465
  46 405 400 395 390 5,494
  47 405 400 395 390 5,340
  48 405 400 395 390 5,261
  Ort. 405 400 395 390 5,390
  49 405 400 395 390 5,207
Aralık 50 385 380 375 370 5,295
  51 385 380 375 370 5,394
  52 385 380 375 370 5,310
  Ort. 390 385 380 375 5,302
Kaynak: Yum-Bir
16

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Üretici Bazında Aylık Yumurta Fiyatları (Krş/ Adet )-2018

Ağırlıklı
Aylar XL-Çok Büyük L-Büyük M-Orta S-Küçük Kur
ort.Fiyat
Ocak 29,10 28,10 27,10 23,70 3,782 27,23
Şubat 29,00 28,00 27,00 23,50 3,787 27,12
Mart 30,60 29,60 28,60 25,10 3,894 28,72
Nisan 26,70 26,00 25,00 22,10 4,053 25,17
Mayıs 30,50 29,87 28,87 25,87 4,446 29,02
Haziran 30,50 29,50 28,85 26,50 4,639 28,91
Temmuz 36,10 35,40 34,50 32,40 4,733 34,68
Ağustos 44,25 43,75 42,75 40,75 6,066 42,96
Eylül 43,30 42,80 41,80 40,00 6,414 42,03
Ekim 43,80 43,30 42,50 41,40 5,833 42,70
Kasım 40,50 40,00 39,50 39,00 5,390 39,63
Aralık 39,00 38,50 38,00 37,50 5,310 31,66
Ort 35,28 34,57 33,71 31,49 4,425 33,32
Kaynak: Yum-Bir

Üretici Yumurta
Tüketici Fiyatı
Yumurta (TL/Adet)
Fiyatı 2018
(TL/ Adet)-2018
45,00 42,96 42,70
42,03
39,63
40,00

34,68
35,00
31,66

28,72 29,02 28,91

30,00
27,23 27,12
25,17
25,00

20,00
Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık

Kaynak: Yum-Bir
 17

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Yumurta Üretici Fiyatlarının Karşılaştırması -2018

Ağırlıklı Ort.Fiyat Ağırlıklı Ort.Fiyat
Aylar Değişim (%)
(Adet/Krş)-2017 (Adet/Krş)-2018
Ocak 27,90 27,23 -2
Şubat 30,10 27,12 -10
Mart 24,40 28,72 18
Nisan 19,40 25,17 30
Mayıs 20,00 29,02 45
Haziran 18,50 29,02 56
Temmuz 18,70 34,68 85
Ağustos 22,10 42,96 94
Eylül 22,70 42,03 85
Ekim 22,70 42,70 88
Kasım 29,10 39,63 36
Aralık 29,80 39,63 33
Ort 23,78 33,32 43
Kaynak:Yum-Bir

Aylık
Yumurta Üretici Yumurta
Fiyatlarının Üretici Fiyatları
Karşılaştırması -2018
50,00
42,9642,03
42,96 42,03 42,70
42,70
45,00
39,6339,63
39,63 39,63
40,00
34,68
34,68 33,98
33,98
35,00
29,0228,91
28,91
30,00 27,23 27,12 28,72
27,23 27,12 28,72 29,02
25,17
25,17
25,00 27,90 30,10 29,10 29,80
29,80
27,90 29,10
20,00 24,40
24,40 23,78
23,78
22,70 22,70
22,10 22,7022,70
22,10
19,40 20,00
20,00
15,00 19,40 18,50 18,70
18,50 18,70
10,00
Ağırlıklı Ort.Fiyat (Adet/Krş)-2017 Ağırlıklı Ort.Fiyat (Adet/Krş)-2018
5,00
0,00
Ocak Mart Mayıs Temmuz Eylül Kasım Ort
18

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Yumurta Market Fiyatları (TL/Adet)

  2014 2015 2016 2017 2018
Ocak 0,38 0,40 0,40 0,40 0,42
Şubat 0,39 0,41 0,39 0,42 0,41
Mart 0,35 0,41 0,38 0,42 0,45
Nisan 0,34 0,41 0,34 0,35 0,42
Mayıs 0,34 0,40 0,34 0,35 0,45
Haziran 0,37 0,38 0,35 0,35 0,45
Temmuz 0,36 0,34 0,35 0,38 0,57
Ağustos 0,36 0,44 0,38 0,40 0,63
Eylül 0,36 0,39 0,38 0,40 0,63
Ekim 0,38 0,37 0,35 0,42 0,62
Kasım 0,37 0,38 0,39 0,45 0,62
Aralık 0,38 0,39 0,49 0,46 0,61
Ortalama 0,36 0,39 0,38 0,40 0,52
Kaynak: TZOB

Yumurta Market Fiyatları

2,60 0,61
0,63 0,63 0,62 0,62
0,42 0,41 0,45 0,57
2,10 0,42 0,45 0,45
0,46
0,40 0,42 0,42 0,40 0,45
0,35 0,40 0,42
1,60 0,35 0,35 0,38
0,40 0,39 0,38 0,49
0,38 0,34 0,34 0,35 0,38 0,35 0,39
0,35
1,10 0,41
0,40 0,41 0,41 0,40 0,38 0,44 0,39 0,37 0,38 0,39
0,34
0,60 0,38 0,39 0,35 0,34 0,34 0,37 0,36 0,36 0,36 0,38 0,37 0,38

0,10
Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık

2014 2015 2016 2017 2018

 19

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Üretici ve Market Fiyatları (Krş/Adet)-2018

Aylar Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haz. Tem. Ağus. Eylül Ekim Kasım Aralık

Üretici * 27,23 27,12 28,72 25,17 29,02 28,91 34,68 42,96 42,03 42,70 39,63 38,25

Market** 42,00 41,00 45,00 42,00 45,00 45,00 57,00 63,00 63,00 62,00 62,00 61,00

Fark(%) 35,17 51,18 36,18 66,87 35,51 55,66 39,16 31,81 49,89 31,13 36,08 59,48
* Ağırlıklı ortalama/Yum-Bir
** TZOB

Üretici ve Tüketici Fiyatları(Krş/Adet) 2018

75,00 63,00 63,00 62,00 62,00 61,00
65,00 57,00
52,33
55,00 45,00 45,00 45,00
42,00 41,00 42,00
45,00
35,00 42,96 42,03 42,70
39,63 38,25
25,00 34,68 33,87
27,23 27,12 28,72 29,02 28,91
15,00 25,17
5,00

Üretici * Market**
20

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Aylara Göre Yem Fiyatları TL/Ton-2018

Aylar Yumurta Etlik Piliç
Ocak 1.250 1.440
Şubat 1.300 1.500
Mart 1.450 1.650
Nisan 1.490 1.690
Mayıs 1.600 1.800
Haziran 1.550 1.750
Temmuz 1.475 1.665
Ağustos 1.700 1.900
Eylül 1.845 2.225
Ekim 1.630 2.040
Kasım 1.545 1.900
Aralık 1.600 1.950
Ortalama 1.536 1.793
Yıllık artış ( %) 14,3 16,4
Kaynak:Türkiyem-Bir

Aylara Göre Yumurta Yemi Fiyatları TL/Ton-2018

2.000 1.845

1.800 1.700
1.600 1.630 1.600
1.550 1.545
1.600 1.450 1.490 1.475

1.400 1.300
1.250

1.200

1.000

800

600

400
Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık
 21

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Yumurta Maliyeti (Krş/adet)

Aylar 2017 2018 Değişim (%)
Ocak 22,80 26,50 16,23
Şubat 22,80 27,00 18,42
Mart 23,56 28,00 18,85
Nisan 23,56 29,50 25,21
Mayıs 23,56 30,50 29,46
Haziran 23,56 31,00 31,58
Temmuz 23,56 31,00 31,58
Ağustos 22,80 32,50 42,54
Eylül 21,85 34,50 57,89
Ekim 22,23 30,50 37,20
Kasım 23,37 30,00 28,37
Aralık 24,51 30,50 24,44
Ortalama 23,18 30,13 30,15
Ağırlıklı yumurta fiyatı. Kaynak: Yum-Bir

Yumurta Maliyet/Fiyat Karşılaştırması

40,00

34,50
35,00 32,50
30,50 31,00 31,00 30,50 30,50
[DEĞER] 30,00
30,00 28,00
26,50 27,00

25,00
24,51
23,56 23,56 23,56 23,56 23,56 23,37
20,00 22,80 22,80 22,80 22,23
21,85

15,00
2.017,00 2.018,00

10,00
Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık
22

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Yem Yumurta Paritesi

  2017 2018 Değişim %
Ortalama Yem Fiyatı (TL/Kg) 1,220 1,530 25,4
Ortalama Yumurta Fiyatı (TL/Adet) 0,238 0,332 39,4
Yem/Yumurta Paritesi 5,1 4,6 -9,8
Kaynak:Yum-Bir

YEM YU MU R TA PA R I TESI
2017 2018

1,530 4,6
0,332

1,220 5,1
0,238

Ortalama Yem Ortalama Yumurta Yem/Yumurta

Fiyatı (TL/Kg) Fiyatı(TL/Adet) Paritesi
2018 1,530 0,332 4,6
2017 1,220 0,238 5,1
 23

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

GTIP VE ÜLKELER BAZINDA İHRACAT

GTIP:0407,0408
      2017 2018

GTIP GTIPAD ULKE ADI Miktar( Kg) FOB ABD $ Miktar( Kg) FOB ABD $
040711001000 DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, AFGANİSTAN 33.425 118.350    
KULUÇKALIK
040711001000 DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, AZERBAYCAN-NAHÇİVAN     18.785 16.566
KULUÇKALIK
040711001000 DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, IRAK 914.911 3.354.760 1.377.304 4.369.478
KULUÇKALIK
040711001000 DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, İRAN (İSLAM CUM.)     16.650 21.703
KULUÇKALIK
040711001000 DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, KATAR     310 1.250
KULUÇKALIK
040711001000 DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, SOMALI     19.866 23.200
KULUÇKALIK
040711001000 DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, SURİYE 17.340 58.938 165.350 618.680
KULUÇKALIK
040711001000 DAMIZLIK OLANLAR, TAVUK YUMURTASI, SUUDİ ARABİSTAN     66.620 272.434
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, AFGANİSTAN 217.580 217.071 17.850 61.500
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, AZERBAYCAN-NAHÇİVAN 1.981.303 7.677.967 1.855.357 7.097.982
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, BAHREYN 650.187 2.662.781 719.597 3.036.412
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, BİRLEŞİK ARAP EMİR- 124.454 507.602 440.110 1.906.436
KULUÇKALIK LİKLERİ
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, BURKİNA FASO 3.450 24.070    
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, FİLDİŞİ SAHİLİ 26.960 143.820 101.945 503.565
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, GÜRCİSTAN 33.360 117.329 91.291 264.614
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, IRAK 4.589.356 16.383.912 4.326.271 16.244.065
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, İRAN (İSLAM CUM.) 21.000 24.200 450.145 1.858.161
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, KAMERUN     3.300 21.627
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, KATAR 818 3.528 213.103 987.981
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, KAZAKİSTAN 154.381 718.379 275.355 1.234.779
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, KENYA     56.148 216.078
KULUÇKALIK
040711009000 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, KKTC     127.139 155.761
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, KUVEYT 1.370 5.808 43.950 175.699
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, LÜBNAN 204.755 916.910    
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, MADAGASKAR     203.625 923.138
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, NİJERYA     4.460 25.464
KULUÇKALIK
24

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

GTIP:0407,0408
      2017 2018

4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, ÖZBEKİSTAN 123.640 601.097 25.400 120.132
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, RUANDA     51.987 301.481
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, SUDAN 235.485 865.681 233.782 1.084.515
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, SURİYE 1.470.505 5.210.075 857.751 3.192.997
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, SUUDİ ARABİSTAN 1.834.510 6.905.345 8.003.143 32.324.922
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, UGANDA     6.300 28.900
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, UMMAN 677.540 2.960.762 904.940 3.936.729
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, ÜRDÜN 37.595 169.603    
KULUÇKALIK
4071100 DAMIZLIK OLMAYANLAR, TAVUK YUMURTASI, ZIMBABVE     3.500 22.546
KULUÇKALIK
4071100 DİĞERLERİ, DAMIZLIK OLMAYANLAR, KU- BİRLEŞİK ARAP EMİR-     5 45
LUÇKALIK LİKLERİ
4071100 DİĞERLERİ, DAMIZLIK OLMAYANLAR, KU- DUBAİ 11 162    
LUÇKALIK
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS AFGANİSTAN 5.438.936 5.483.509 794.706 769.881
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS AZERBAYCAN-NAHÇİVAN 75.970 84.301 836.906 795.255
TÜRÜ)
040721000000 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS BAHREYN 1.934.303 1.882.030 2.839.777 2.874.104
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS BİRLEŞİK ARAP EMİR- 7.715.466 7.860.706 7.561.089 8.523.512
TÜRÜ) LİKLERİ
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS BİRLEŞİK KRALLIK     509 2.367
TÜRÜ)
040721000000 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS CAD     11.130 11.040
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS DUBAİ 73.988 75.725 188.564 198.494
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS GAMBIYA     41.526 53.888
TÜRÜ)
040721000000 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS GÜRCİSTAN     136.546 129.295
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS IRAK 305.498.333 294.312.134 284.713.242 285.804.675
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS İRAN (İSLAM CUM.) 1.054.602 1.122.510 16.660.817 21.261.876
TÜRÜ)
040721000000 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS İSPANYA 42.690 48.300    
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS KATAR 9.951.328 10.843.529 13.122.200 14.483.553
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS KUVEYT 56.917 294.431 699.348 1.044.431
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS LİBERYA     145.304 148.272
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS LİBYA 1.684.032 1.670.988 1.704.724 1.693.416
TÜRÜ)
 25

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

GTIP:0407,0408
      2017 2018

40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS MALDİV ADALARI     26.681 29.040

TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS PAKISTAN 19.518 16.645    
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS POLONYA 3.340 3.505    
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS ROMANYA 59.870 63.584    
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS SOMALI 132.295 146.577 494.593 496.057
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS SURİYE 1.808.366 1.937.114 346.974 320.161
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS SUUDİ ARABİSTAN 65.253 63.026 8.131.023 8.649.312
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS UMMAN 340.490 345.956 2.065.085 2.246.112
TÜRÜ)
40721 TAVUK YUMURTALARI (GALLUS DOMESTİCUS YUNANİSTAN 204.260 221.127 18.200 19.572
TÜRÜ)
    TOPLAM       349.554.311
40729 TAVUK (GALLUS DOMESTİCUS TÜRÜ) KATAR 25.427 42.810    
40729 DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR BAHREYN 1.272 5.193 2.081 8.559
40729 DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR BİRLEŞİK ARAP EMİR- 3.014 14.339 4.106 25.714
LİKLERİ
40729 DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR BİRLEŞİK KRALLIK     522 3.313
40729 DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR IRAK 108.800 129.821    
40729 DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR MACARİSTAN 34.480 44.514    
40729 DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR SURİYE 22.440 17.390 1 10
40729 DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR SUUDİ ARABİSTAN 55 779 118 2.999
40729 DİĞERLERİ, TAZE YUMURTALAR YUNANİSTAN 90.075 106.495    
    TOPLAM       40.595
40811800000 YUMURTA SARILARI - KURUTULMUŞ. İNSAN AVRUPA SERBEST BÖLG. 200 1.731    
GIDASI
040811800000 YUMURTA SARILARI - KURUTULMUŞ. İNSAN MAKEDONYA 25 502    
GIDASI
040819810000 YUMURTA SARILARI - DİĞER . İNSAN GIDASI AZERBAYCAN-NAHÇİVAN     1.010 1.513
040819810000 YUMURTA SARILARI - DİĞER . İNSAN GIDASI IRAK     19.360 28.086
040819890000 YUMURTA SARILARI - DİĞER . İNSAN GIDASI KATAR 8.910 13.862    
040819890000 YUMURTA SARILARI - DİĞER . İNSAN GIDASI TAYLAND 12.900 12.406    
040891800000 DİĞER KABUKSUZ YUMURTA. SARILARI - DİĞER AZERBAYCAN-NAHÇİVAN 100 1.099 80 1.220
040891800000 DİĞER KABUKSUZ YUMURTA. SARILARI - DİĞER MERSİN SERBEST BÖLGE 1.920 15.396 1.080 7.171
040899800000 DİĞER KABUKSUZ YUMURTA. SARILARI - DİĞER BURSA SERBEST BÖLG. 75 143    
040899800000 DİĞER KABUKSUZ YUMURTA. SARILARI - DİĞER EGE SERBEST BÖLGE     120 333
040899800000 DİĞER KABUKSUZ YUMURTA. SARILARI - DİĞER KATAR     26.700 43.238
Toplam     349.823.584 376.530.326 361.275.460 430.725.307

Kaynak:EİB
26

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Yıllara Göre Yumurta İhracatı

Yıl İhracat (Milyon Dolar)
2006 18,9
2007 68,2
2008 119,9
2009 100,2
2010 156,6
2011 285,6
2012 350,9
2013 406,7
2014 404,1
2015 275,4
2016 290,4
2017 376,7
2018 430,7
Kaynak:EİB

Yumurta İhracatı (Milyon Dolar)

500
430,7
450 406,7 404,1
400 376,7
350,9
350
285,6 290,4
300 275,4

250
200 156,6
150 119,9
100,2
100 68,2
50 18,9

0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
 27

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Yumurta İhracatında Ülkelerin Payı

Ülke Tutar (ABD $) %Pay

Irak 306.446.304 71,1

Suudi Arabistan 41.249.666 9,6

B.A.E 10.455.707 2,4

Katar 15.516.021 3,6

Azerbaycan-Nahçivan 7.912.536 1,8

Diğer 49.145.073 11,4

Toplam 430.725.307 100

Yumurta İhracatında
Yumurta İhracatındaÜlkelerin
ÜlkelerinPayı
PayıTutar
(ABD(ABD
$) $)
Suudi Arabistan
10%

B.A.E
2% Azerbaycan-
Nahçivan
Katar 2%
4%

Diğer
13% Diğer
11%

Irak
71%
28

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Yumurta İhracatının Üretimdeki Payı %

Yıl Üretim(Milyon Adet) İhracat(Milyon Adet) Payı(%)

2006 8.401 195 2,32

2007 10.515 786 7,48
2008 11.258 1.327 11,79
2009 11.920 1.142 9,58
2010 13.980 2.143 15,33
2011 14.000 3.588 25,63
2012 15.677 4.080 26,03
2013 16.707 4.522 27,07
2014 17.500 4.650 26,57
2015 17.500 3.520 20,11
2016 18.500 4.100 22,16
2017 20.264 5.597 27,62
2018 21.123 5.780 27,36
Kaynak:EİB/Yum-Bir

Yumurta İhracatının Üretimdeki Payı %

27,62
27,07 26,57 27,36
25,63 26,03

22,16
20,11

15,33

11,79
9,58
7,48

2,32

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
 29

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

GTIP BAZINDA TÜRKİYE YUMURTA İHRACATI

GTIP -407
  2017 2018
GTIP ADI MİKTAR(Kg) FOB USD AGIRLIK(Kg) FOB USD
Damızlık Olanlar, Tavuk Yumurta-
965.676 3.532.048 1.664.885 5.323.311
sı, Kuluçkalık
Damızlık Olmayanlar, Tavuk Yu-
7.802.849 28.480.658 8.677.611 33.588.962
murtası, Kuluçkalık
Damızlık Olmayanlar, Tavuk Yu-
4.585.411 17.635.443 10.338.842 42.136.568
murtası, Kuluçkalık
Tavuk Yumurtaları (Gallus Domes-
336.159.957 326.475.698 340.538.943 349.554.311
ticus Türü)
Tavuk (Gallus Domesticus Türü)
285.562 361.339 6.828 40.595
Diğerleri, Taze Yumurtalar
Yumurta Saıları - Kurutulmuş.
24.130 45.139 48.350 81.560
İnsan Gıdası
TOPLAM: 349.823.584 376.530.326 361.275.460 430.725.307
Kaynak:EİB

Ülke Bazında Türkiye Yumurta Ürünleri Ticareti (2017)

Gtip Ülke İthalat ($) İhracat( $)
Yumurta sarıları; Fransa 58.102  
40811800000 kurutulmuş (ye- Makedonya   464
nilen) Çorlu Avrupa Serbest Böl. 1.731
Toplam     58.102 2.195
Fransa 376.709  
İtalya 2.219.583  
Hollanda 271  
Belçika 9.342  
Yumurta albümini; Ukrayna 182.963  
kurutulmuş, insan
350211900000 Polonya 391.660  
gıdası olarak kulla-
nılmaya elverişli Almanya 634  
Azerbaycan   722
ABD 186  
Hindistan 68.711  
Avrupa Serbest Bölgesi 2.039
Toplam     3.250.059 2.761
Kaynak: TUİK
 31

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

2. DÜNYA VERİLERİ

Dünya Yumurta Üretiminde İlk 20 Ülke

Sıra Ülke Üretim (Ton)
1 Çin 31.338.856
2 ABD 6.258.795
3 Hindistan 4.847.500
4 Japonya 2.601.173
5 Brezilya 2.547.171
6 Meksika 2.171.198
7 Endonezya 1.527.135
8 Türkiye 1.250.075
9 Fransa 955.000
10 Ukrayna 886.500
11 Malezya 857.584
12 Almanya 826.200
13 Arjantin 813.000
14 Kolombiya 799.000
15 İran 782.000
16 İngiltere 752.000
17 İtalya 740.320
18 Kanada 550.000
19 Bangladeş 491.000
20 Mısır 428.700
Kaynak:http://www.fao.org/faostat/en/#data/QL
32

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Yumurta Üretiminin Kıtalara Göre Dağılımı -2017

  Miktar (Ton) Payı%
Dünya 80.088.559 100,00
Afrika 3.227.030 4,03
Amerika 15.783.331 19,71
Asya 49.690.163 62,04
Avrupa 11.056.631 13,81
Okyanusya 331 0,00
Kaynak:http://www.fao.org/faostat/en/#data/QL

Yumurta Üretiminin Kıtalara Göre Dağılımı-2017

Avrupa Afrika
14% 4%
Amerika
20%

Asya
62%

Dünya Yumurta İhracatı (Bin ABD Doları)

GTİP: 407
Sıra Ülke 2013 2014 2015 2016 2017
1 Hollanda 1.002.000 975.736 768.850 716.035 720.983
2 ABD 461.871 472.073 515.318 440.055 419.376
3 Türkiye 406.159 401.829 273.457 289.410 376.146
4 Polanya 283.820 276.548 278.352 223.304 355.849
5 Almanya 286.898 328.276 284.816 278.683 293.731
6 Fransa 174.572 193.734 177.412 162.761 180.955
7 Belçik 175.861 171.665 172.516 158.607 170.343
8 Çin 156.217 173.167 174.261 168.992 162.341
9 İspanya 158.421 159.663 201.233 147.899 162.018
10 Malezya 136.769 145.428 125.650 114.338 110.946
11 İngiltere 124.349 145.718 135.627 74.316 94.256
12 Ukrayna 73.595 99.585 77.451 45.487 68.659
13 Kanada 32.812 49.887 48.242 45.551 54.440
14 Brazil 60.898 87.321 73.284 51.218 53.409
15 Diğer 815.045 976.388 1.137.731 1.299.074 733.364
17 Toplam 4.349.287 4.657.018 4.283.049 3.666.628 3.956.816
Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE and ITC statistics.
 33

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Dünya Yumurta İthalatı (Bin ABD Dolar)

  Gtip: 407
Sıra Ülke 2.013 2.014 2.015 2.016 2.017
1 Almanya 691.641 721.453 640.109 644.699 666.193
2 Irak   8.991 383.049 323.833 400.996
3 Hollanda 435.654 426.032 384.922 353.519 355.443
4 Rusya Fed. 228.966 307.996 279.299 222.741 213.762
5 Hong Kong 190.233 207.516 204.562 183.942 190.881
6 Meksika 183.081 175.269 180.750 167.553 169.265
7 Belçika 141.455 132.901 119.316 135.873 164.174
8 Fransa 96.029 91.670 110.164 92.942 123.776
9 Singapur 125.166 139.601 119.841 112.862 109.326
10 BAE 91.981 98.720 100.472 95.913 109.160
11 Kanada 88.350 125.939 159.998 81.402 87.507
12 İngiltere 125.011 129.988 119.636 74.573 76.999
13 Italya 133.935 104.232 80.070 51.096 64.648
14 Avusturta 57.623 62.249 55.281 48.401 57.479
15 ABD 24.052 40.914 142.218 66.841 55.840
16 İsveçre 73.664 66.730 55.383 56.161 55.348
17 İspanya 46.187 49.041 40.844 51.149 55.117
18 Katar 21.284 29.420 55.959 55.623 50.578
19 Çekya 40.685 50.732 49.367 41.719 46.504
20 Umman 38.396 50.114 47.043 42.969 42.899
21 Macaristan 32.211 36.178 34.980 24.974 40.418
22 Arabistan 51.784 38.017 69.893 47.929 37.950
23 Diğer 30.002 38.999 25.488 33.731 30.095
24 Toplam 4.246.378 4.056.340 4.279.063 3.700.420 3.945.186
Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE and ITC statistics.
34

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Dünya Yumurta Ürünleri İthalatı- 2017

Gtip:408
Sıra Ülke Değer ( 000 ABD $)
1 Toplam 1.036.757
2 Almanya 162.428
3 İngiltere 125.101
4 Hollanda 68.959
5 Fransa 67.095
6 Belçika 51.915
7 Japonya 50.973
8 İtalya 45.993
9 İspanya 45.039
10 Danimarka 36.698
11 İsveç 28.618
12 Kore 28.418
13 İsviçre 21.381
14 Çekya 20.454
15 Avusturya 18.184
16 ABD 17.271
17 Portekiz 16.590
18 Polanya 15.110
19 Meksika 13.628
20 Sudi Arabistan 13.047
21 Kanada 12.457
22 Rusya 10.004
23 Diğer 167.065
Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE and ITC statistics.
 35

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

ABD Yumurta İhracatı (000$)-2017

Gtip:407
Sıra Ülke Değer
1 Toplam 419.391
2 Meksika 53.780
3 Kanada 88.447
4 Hong Kong 35.915
5 Jamaika 23.332
6 Brezilya 20.894
7 Trinidad and Tobago 16.079
8 BAE 11.028
9 Guyana 7.798
10 İngiltere 3.524
11 Israil 2.959
12 Diğer 53.780
Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE and ITC statistics.

Hollanda Yumurta İhracatı (000 ABD$)-2017

Gtip:407
Sıra Ülke Değer
1 Toplam 708.588
2 Almanya 414.129
3 Belçika 110.514
4 Rusya 50.858
5 İsviçre 24.390
6 İngilter 17.346
7 Fransa 16.004
8 Irak 11.371
9 Avusturya 7.494
10 Danimarka 6.230
11 Polanya 5.994
12 İspanya 4.216
13 italya 3.566
14 Tayland 3.551
15 BAE 3.335
16 Diğer 29.590
Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE and ITC statistics.
36

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Ukrayna Yumurta İhracatı (000 $)-2017

Gtip:407
Sıra Ülke Değer
1 Toplam 400.011
2 Türkiye 314.187
3 Belçika 36.894
4 Ukrayna 11.893
5 Hollanda 11.371
6 Portekiz 7.548
7 Bulgaristan 7.190
8 Moldova 3.706
9 Poland 2.385
10 Macaristan 1.774
11 Diğer 3.063
Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE and ITC statistics.

Irak Yumurta İthalatı (000$)2017

Gtip:407
Sıra Ülke Değer
1 Toplam 68.659
2 BAE 29.752
3 Irak 11.893
4 Katar 4.945
5 Sierra Leone 3.482
6 Liberya 3.135
7 Moldovya 2.764
8 Latvia 2.363
9 Türkiye 1.565
10 Umman 1.317
11 Libya 1.310
12 Suriye 764
13 Azerbaycan 672
14 Diğer 4.697
Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE and ITC statistics.
 37

19
20
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

AB’de Yetiştirme Metoduna Göre Tavuk Varlığı -2017

Yetiştirme Metodu Adet Oran%
Zenginleştirilmiş Kafes 211.282.574 53,2
Organik 20.091 5,1
Kapalı Kümes 105.564 26,5
Serbest 60.609 15,3
Toplam 397.346.884 100

Kaynak: ITC calculations based on UN COMTRADE and ITC statistics.

AB'de Yetiştirme Metoduna Göre Tavuk Varlığı -2017

105.564
20.091
211.282.574
166.173 60.609

Zenginleştirilmiş Kafes Organik Kapalı Kümes Serbest

38

20
19
YUMURTA TAVUKÇULUĞU VERİLERİ

Bazı Ülkelerdeki Yem Fiyatları ($)-2017

Sıra Ülke Fiyat ($)
1 Belçika 266
2 Kanada 292
3 Çin 337
4 Danimarka 288
5 Almanya 292
6 İran 322
7 Japonya 577
8 Meksika 324
9 Yeni Zelanda 380
10 Rusya 257
12 Türkiye 317
13 İngiltere 325
14 ABD 228
Kaynak: IEC

Bazı Ülkelerin Kişi Başına Yumurta Tüketimi (Adet-2017)

Sıra Ülke Adet/kişi Sıra Ülke Adet/Kişi
1 Arjantin 280 19 İtalya 215
2 Avusturalya 244 20 Japonya 333
3 Avusturya 235 21 Yeni Zelanda 246
4 Brezilya 192 22 Rusya 305
5 Çin 307 23 Türkiye 214
6 Danimarka 245 24 İspanya 267
7 Fransa 219 25 İngiltere 197
8 Almanya 230 26 ABD 277
9 Macaristan 227  27  Kanada 242 
10 Japonya 333 28 Avusturalya 244
11 Çin 307 29 Avusturya 235
12 Rusya 305 30 Almanya 230
13 Arjantin 280 31 Macaristan 227
14 ABD 277 32 Fransa 219
15 İspanya 267 33 İtalya 215
16 Yeni Zelanda 246 34 Türkiye 214
17 Danimarka 245 35 İngiltere 197
18 Kanada 242  36 Brezilya 192
Kaynak: IEC
www.yum-bir.org