Professional Documents
Culture Documents
Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους - Funky Cook
Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους - Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 1/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
Με βαθιά ανάσα, θα πω.. δύσκολο αυτό το καλοκαίρι, και από τα λίγα που τα
παγωτά ήταν περισσότερα από τις βουτιές στη θάλασσα.
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 2/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
Ένα από αυτά τα γλυκά που φτιάξαμε ξανά και ξανά ήταν το ιταλικό σεμιφρέντο,
αφού είχαμε αφθονία από βιολογικά αυγά..
Και αυτή τη συνταγή για σεμιφρέντο θα μοιραστώ μαζί σας, ειδικά το semifreddo
με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους είναι φανταστικό!
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 3/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
Για τη σωστή παστερίωση των αυγών στις συνταγές υπάρχει ένας τρόπος, και
αυτός είναι το μπεν μαρί και η θερμοκρασία, συγκεκριμένα οι 60ο C.
Εξ΄αρχής θα πω οτι δεν είναι ευκολότερη, όμως είναι απλή και με την εμπειρία
θα γίνει παιχνιδάκι.
Και πάλι εδώ έχουμε έναν “μαγικό” αριθμό, το 8, που είναι τα 8 λεπτά που θα
χρειαστεί να ανακατεύεις τα αυγά στο μπεν μαρί.
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 4/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
Μόλις “παστεριώθηκαν” τα αυγά και είναι έτοιμα για να φτιάξετε το πιο τέλειο,
εύκολο και βελούδινο σπιτικό παγωτό χωρίς “φόβο”.
Το semifreddo είναι ένα εύκολο παγωτό με σίγουρη επιτυχία και για να είμαστε
ακριβείς όπως υποδηλώνει το όνομά του σχεδόν παγωμένο..
Η βάση του είναι η κρέμα ζαμπαγιόνε, μια κρέμα αφράτη από κρόκους-ζάχαρη-
κρασί Marsala και καταλήγει σε βελούδινο σεμιφρέντο με την προσθήκη
χτυπημένης κρέμας γάλακτος.
Εγώ προτείνω μια εκδοχή όπου δεν θα χρειαστεί κρασί αλλά το αγαπημένο σου
λικέρ ή μπράντι, σοκολάτα και την αγαπημένη μου μαρμελάδα φρούτα του
δάσους από την ΕΔΕΜ.
Εύα
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 5/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
Σοκολάτας)
Κατηγορία Συνταγής: Γλυκά ψυγείου, Παγωτό, Γλυκά με σοκολάτα,
Κεράσματα-Party, Ethnic Food, Γλυκά με φρούτα, Γιορτινό τραπέζι
Υλικά
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 6/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
6-8 σαβαγιάρ
5 κρόκους αυγών
30ml μπράντι
Εκτέλεση
1. Αφήνουμε τους κρόκους να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
6. Καλύπτουμε με μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και ρίχνουμε μέσα
το μισό μείγμα
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 8/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 9/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 10/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 11/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 12/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 13/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 14/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 15/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 16/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 17/18
20/9/2021 Semifreddo με σοκολάτα και μαρμελάδα φρούτα του δάσους | Funky Cook
https://funkycook.gr/semifreddo-sokolata-marmelada-froyta-toy-dasous/ 18/18