Professional Documents
Culture Documents
Λαγάνα Με Αλεύρι Ολικής, Πορτοκάλι Και Ελιές - Funky Cook
Λαγάνα Με Αλεύρι Ολικής, Πορτοκάλι Και Ελιές - Funky Cook
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 1/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 2/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
Ήδη έχει ψάξει συνταγές για λαγάνα και έχεις βρει αμέτρητες, και αν έχεις
δοκιμάσει την παραδοσιακή σουσαμένια λαγάνα που έφτιαξα πέρσι (εδώ), δεν
χρειάζεται να σου πω περισσότερα γιατί ξέρεις πως είναι μια από τις καλύτερες
συνταγές για λαγάνα!
Φέτος εκτός από τις σουσαμένιες λαγάνες θα ψήσω και την ωραιότερη
παραλλαγή τους με ανάμεικτα άλευρα, ελιές και χυμό πορτοκάλι.
Έχοντας ψήσει μερικά ψωμιά με αλεύρι ολικής ένα είναι σίγουρο πως χρειάζεται
να αναμειχθεί και με άλλα άλευρα για να έχουμε ένα καλό αποτέλεσμα.
Άποψή μου βέβαια, και για όποιον ταυτίζεται μαζί μου φυσικά και θέλει ψωμιά πιο
γευστικά, με κάτι διαφορετικό μεν αλλά και να μη γίνονται σκληρά σα “πέτρα”.
Θυμήσου, όταν μιλάμε για ζύμες και άρα “ζωντανό οργανισμό” οι ποσότητες,
νερού, άλευρων, θερμοκρασίας μπορείς να χρειαστεί να διαφοροποιηθούν
ελάχιστα πάνω-κάτω.
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 3/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
Αν δεν έχει σησαμέλαιο ανάμειξε μια κουταλιά της σούπας ταχίνι με 30ml
ελαιόλαδο.
Γιατί πορτοκάλι; Η ιδέα ήρθε από ένα υπέροχο ελιόψωμο που φτιάχνω, θα στο
δείξω σύντομα, τόσο το ξύσμα όσο και ο χυμός κάνουν δουλίτσα!
Οι ελιές, στη συγκεκριμένη λαγάνα είναι αυτό που λέμε “λείπει ο Μάρτης από τη
Σαρακοστή;”, πράσινες ή μαύρες είναι θέμα γούστου, χρησιμοποίησα ελιές ΕΔΕΜ
σε φέτες.
Καλή Σαρακοστή φίλοι, εύχομαι να περάσετε όμορφα και του χρόνου ακόμη
καλύτερα και ελεύθεροι, να το γιορτάσουμε όπως μας αξίζεις και όχι όπως ορίζει
ο κορονοϊός.
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 4/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
Εύα
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 5/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
Υλικά
250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
30 γρ. σιμιγδάλι
250ml. νερό
40ml σησαμέλαιο
10 γρ. αλάτι
Εκτέλεση
Το προζύμι
Σε ένα μπολ διαλύουμε πολύ καλά τη μαγιά σε 50 ml. χλιαρό νερό, προσθέτουμε
τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας από το λευκό αλεύρι.
Η ζύμη
Λαδώνουμε τα χέρια μας και ένα μπολ μέσα στο οποίο μεταφέρουμε τη ζύμη,
σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 45′.
Το ψήσιμο
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 7/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 8/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 9/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 10/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 11/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 12/13
21/9/2021 Λαγάνα με αλεύρι ολικής, πορτοκάλι και ελιές | Funky Cook
https://funkycook.gr/lagana-alevri-olikis-portokali-elies/ 13/13