PROBLEM OF BUSINESS PLANNING

“FOOD TRUCK”

submitted to complete the English course task

By

Arista Yunia Safitri

NIM 170810301141

S1 ACCOUNTING
ECONOMICS AND BUSINESS FACULTY

Jember university

2017/2018
FOREWORD

Thank God I pray to the presence of God Almighty because with His grace, grace, and taufik and hidayah I can
finish the paper about business planning "Food Truck" is well despite many flaws in it. And also we thank Mr.
Priyo Widodo for giving me this assignment.
       I really hope this paper can be useful in order to increase our insight and knowledge of culinary business
papers. I am also fully aware that in this paper there is a shortage and is far from perfect. Therefore, I hope there
will be criticism, suggestions and suggestions for the improvement of the papers I have made in the future,
given that nothing is perfect without constructive suggestions.
       Hopefully this simple paper can be understood for anyone who reads it. If this paper has been prepared it
can be useful for myself and those who read it. Previously I apologize if there are errors of words that are less
pleasing and pleading for constructive criticism and suggestions for future improvement.

Jember, November 23, 2017

Riawati Ningtiyas

TABLE OF CONTENTS
Foreword................................................ .......................... i
Table of contents ................................................ .................................. ii
CHAPTER I INTRODUCTION
1.1 Background problem .............................................. ........ 1
1.2 Problem formulation ............................................... .............. 1
1.3 Objectives ................................................ ............................... 1
CHAPTER II DISCUSSION
2.1 Company Background ............................................... ........ 2
2.2 product description ......................................... 2-3
2.3 Marketing plan .................. 3-4
2.4 Competitor analysis .............................................. 4 -5
2.5 swot food truck analysis
2.6 company operations
2.7 finance (capital)
2.8 timeline
2.9 executive summary
2.10 mission statement
CHAPTER III CLOSING
3.1 Conclusion ................................................ ...................... 6
3.2 Suggestions ................................................ ................................ 6
BIBLIOGRAPHY ................................................ ............ 6
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

Saat ini bukan menjadi rahasia umum lagi mengenai adanya cafe yang berkonsep
“Food Truck”. Seiring dengan perkembangan zaman, sebuah cafe tidak lagi dibuat
dengan harus adanya sebuah bangunan (indoor). Sekarang ada cafe yang dibuat
Outdoor. Dimana cafe ini dibuat dengan konsep adanya dapur di dalam Mobil, dan
kita hanya memerlukan lahan yang pas untuk food truck kita.. Dimana para pelanggan
nantinya akan memesan berbagai menu di mobil tersebut. Dan karyawan akan
membuatkan pesanan sesuai permintaan pelanggan di dapur yang tersedia di dalam
 mobil. Diluar mobil akan disediakan beberapa tempat duduk yang telah ditata untuk
pelanggan yang memesan menu. Sehingga pelanggan bisa menikmati makanan atau
minuman yang dipesannya.

DESKRIPSI PRODUK
Produk yang kami tawarkan adalah berbagai jenis makanan dan minuman. Hanya saja
berkaitan dengan tempat memasak yang terbatas. Kami hanya menyediakan jenis makanan
seperti burger, hotdog, kebab, spagetti, nasi goreng, mie goreng, dsb. Untuk minumannya
kami menyediakan berbagai jenis jus, milkshake, ice, hot drink, kopi. Dsb.

PERENCANAAN PEMASARAN
Dengan melihat konsep bisnis semacam food truck. Jelas ini akan menarik perhatian
di berbagai kalangan. Khusus di jember, target utama saya adalah Mahasiswa. Melihat
banyaknya kampus di Jember dan banyaknya anak muda dari berbagai daerah yang datang ke
Jember.
Namun tidak menutup kemungkinan juga, usaha saya ini akan menarik minat
pelanggan seperti pekerja kantoran yang sedang suntuk dengan pekerjaannya dan ingin
menikmati kopi di suatu cafe dengan suasana yang berbeda. Cafe ini dapat dikunjungi
bersama teman diskusi, pasangan, bahkan dengan keluarga sekalipun.
Untuk strategi pemasarannya, kami akan melakukan promo terlebih dahulu untuk
memulai usaha awal. Jika sudah berjalan lancar menggunakan strategi Marketing Mix
yang di titik beratkan kepada Product Life Cycle atau keberlangsungan hidup produk
yang di hasilkan, ini ditujukan karena bila sebuah usaha sudah menjadi sukses dan
berkembang maka tidak berarti tidak ada pesaing, justru sebaliknya, pasti akan ada
pesaing, dan kalau pesaing ini di biarkan maka jika terdapat kesalahan dalam
pemasokan dari perusahaan yang dominan sempat mengalami keterlambatan atau
hambatan, pangsa pasar yang kecil itu akan di manfaatkan oleh pesaing sebagai
senjata untuk merebut market potensial dari usaha yang sudah berkembang tersebut.

ANALISIS PESAING
Seiring berjalannya waktu, apabila rencana bisnis kita berjalan dengan baik, tentu
akan mmbuat usaha yang kita jalani semakin maju dan berkembang. Dengan demikian, pasti
akan ada seseorang yang tertarik untuk membuat usaha bisnis semacam yang kita punya.
Apabila hal tersebut terjadi. Kita harus melakukan perbandingan mengenai usaha kita dengan
usaha mereka. Kita harus mengetahui apa kekuatan, kelemahan, peluang, dan acaman yang
ada pada usaha kita. Setelah kita mengetahui hal tersebut. Kita juga harus mencari informasi
mengenai SWOT dari pesaing kita.

ANALISIS SWOT FOOD TRUCK

Strength
 Memiliki konsep yang dapat menarik perhatian
 Harga yang sesuai dengan kantong konsumennya.
Weaknesess
 Adanya keterbatasan tempat duduk yang tersedia
 Terbatasnya ruang gerak untuk karyawan di dapur
 Karyawan yang bekerja di dapur maksimal hanya 2 orang, sehingga apabila ada
banyak pelanggan yang memesan, akan mempengaruhi waktu.
Opportunities
 Belum adanya pesaing tetap di Jember
 Menu yang disediakan ada berbagai macam, dan cocok untuk kalangan anak muda
Threats
 Bergantung pada kondisi cuaca.

OPERASIONAL PERUSAHAAN
 Dalam memasarkan berbagai kuliner di bisnis food truck kami, harganya harus
disesuaikan dengan kantong dari konsumennya. Bagaimanana cara kita
mengakomodasi harga berbagai menu yang tersedia berbeda dengan cafe lain yang
juga menyediakan menu yang sama. Namun dengan kualitas yang sama
Dalam meningkatkan mutu makanan dan minuman, harus menggunakan bahan
yang berkualitas bagus, harus mendapat sertifikasi halal dari MUI dan sertifikasi dari
BPOM. Dengan adanya sertifikasi semacam itu, konsumen tidak akan meragukan
kualitas produk yang kami sediakan.
Selain dari segi kualitas, mengenai kehigenisan tempat memasak serta
kebersihan lingkungan cafe juga harus kita perhatikan. Kebersihan lingkungan dapur
dapat meningkatkan kualitas kinerja karyawan. Karena apabila tempat itu bersih, akan
timbul rasa nyaman kepada karyawan. Apabila kinerja karyawan meningkat, maka
tentunya akan berpengaruh positif terhadap bisnis yang kami rintis.
KEUANGAN (MODAL)
Modal adalah salah satu faktor yang sangat penting dalam perencanaan sebuah bisnis.
Dan untuk mendirikan usaha “food truck” ini sendiri, dibutuhkan modal yang cukup besar.
Berikut perinciannya.

TIMELINE
Dengan modal seperti rincian diatas, timeline yang saya inginkan adalah