x — Prineipaux aliments or meee Matires Yule eure, |Aceesgras | 143%cs | Pretrer asses magne, [iigursatos | prjour | ute ave creme ache | et varies ude cota autres ules sates ves msérenent Boissons caucus |Leau 1.5 para | er cos cuaromatses, |estobtoabre: | aadeoter | etoes dries lnusns, us. |utlepar | enfoncten | se miter seas, ses yetus | oblachalur | dsboisons rmedcaes ade acute | sarees ue Produits sss ters, [Pas gstat farrene | sq sucrés bares crcl 2ias supe tins, verre personne | cares roczes as, oes oreo Les équivalences énergétiques des aliments Les calories mesurent la valeur énergétique des aliments. Elles sont apportées par les suctes ou glucides a raison de 4 Kcal par gramme ; les protéines ou protides a raison de 4 Kcal par gramme et les graisses ou lipides & raison de 9 Keal per gramme. Produits — 309 | 1009 220m |2yacuns | Protines ‘ates atts ce et |09y \79 2astols —susses |tomage |(5) eae Parjour = (a) ian 5) 2 (Weal) Wandesou |1209 | 100g | 2anenes 2am 1009 | Protines fuiatents oe ceva |dejambon (150) cove |20.¢ AZ portions prsen anche (129) rouge parjour 00) 130 can Produts |g 309 [1009 | Sbs- | 2rrcas| cides eiréabirs ot |dcanr de [demas cates cena | 20 Neguminewx (602 craks [cut 120) cee chaque bapa) tes | (20) cut pan reps) 110 sear eat) 5) 1wogde |1009 |1009 | 1009 | 100gae ponmes dere |depites ce gues ‘atere |9q 0) sama ses wo, 00) | Légumes —Ysbarane 2kiis 1 grappe 1 porme 2509 | cies sttuss 7) 70) |derasns (75) tases [20g Geis am) ca ar jou) ue 75) 200g |1259 1809 100g ace | cites te |e |docarmas ae |stupeae | 105 legumes |eternes| 86) ptis pis igus 4) |romes 6) 45, Régles pour une alimentation énergiquement équilibrée wastes [ioe [soo |rcasupe/109 [109 | upios grasses [oe ancrime [ceva oebewe |arue [109 fanpetio —|mamre akne gree cv (Im hoa quantté [sq [230% [eummace (sete) | suze é (a sats (100) Boissons | vere ce 25d |teaupe | edie |Aoot aleooites |vn 10c1 | dewrishy [pasts (5) oecram- |150) [109 avec ay |ao a ‘moderation () Teneur en calcium et en graisses des produits laitiers usuels od Emme comié,beaot | 300 m6 93 Cont ame 00 no 86 Camembert, ie 00 06 75 hie as ot see 09 0 atta Yoout awa | m6 | 08876 Fromage blanc 80% 1009 129 i 0 Aliments et vitamines La vitamine A (liposoluble) est nécessaire pour la vision; elle @ tne action sur la fatigue et se trouve dans les viandes, carottes et épinards La vitamine B1 (hydrosoluble) est nécessaie ala transformation des glucides en énergie; elle participe au bon fonctionnement cérébral et limite la perte des cheveux (léaumes secs) La vitamine 82 (hydrosoluble) comme la 83 (ou PP), B6, B8 transforme aussi les lipides et les protides en énergie (volall, produits laters). La vitamine 83 (liposoluble)intervient dans les processus de fa- brication de I'ADN (legumes secs, champignons) La vitamine BS (hydrosoluble) aun effet antisress; elle partcipe aussi la fabrication de 'hémoglobine (fruits, legumes). La vitamine 86 (hydrosoluble) intervient dans la régulation du sucre eta fabrication des globules rouges. Elle a une action pré- ventive des maladies cardiovasculaires (majorité des aliments). La vitamine 88 (hydrosoluble) est nécessaire a la fabrication d'énergie ; elle est utile en cas d'ongles cassants jaunes d’ceufs, noir, soja) La vitarrine 89 (hydrosoluble) est celle de la femme enceinte jouant un réle dans la production de I'ADN et la protection du fetus (legumes vert, graines) a ———— ee