冰皮月饼做法 1：

牛奶 230 克

抹茶粉
玉米油 40 克

炼乳 40 克

奶黄馅
红豆沙馅
澄粉 40 克

糯米粉 50 克

糖粉 50 克

粘米粉 50 克

熟糯米粉
模具
1. 倒入炼乳，牛奶，玉米油和糖粉搅匀
2. 倒入糯米粉，粘米粉，和澄粉拌匀过筛
3. 包保鲜膜上锅大火蒸三十分钟，放凉
4. 平分成两份，其中一份和抹茶粉揉匀
5. 分别包保鲜膜，放冰箱冷藏 1 个小时
6. 皮分成 40 克每个，馅分成 35 克每个
7. 皮擀开，包入馅料收紧搓圆，滚熟糯米粉
8. 放入模具按压出形状
9. 放冰箱冷藏两个小时
10. 开吃

冰皮月饼做法 2 简单：

冰皮预拌粉 100 克

温水 150ml

搅拌均匀
隔水大火蒸 20 分钟

冷却至 50 度

取冰皮 30 克拌馅 25 克

压模
放入冰箱冷藏