研究計画書　氏名：

(1)本研究の学術的背景（実践的背景）、研究課題の核心をなす学術的「問い」、(2)本研究の目的
および学術的独自性と創造性、(3)本研究で何をどのように、どこまで明らかにしようとするの
か、について具体的かつ明確に記述すること（先行研究を 5 件以上引用してください）。
⑴ 本研究の学術的背景または実践的背景
本件研究を含む広い分野はどのような分野であり、なぜ、その研究が重要なのかを
端的に示す

現在、世界は統合経済 に向かっているとともに、多くの会社が年々設立されていて、競争は
非常に激しくなっている.しかし、スターバックスは、世界をリードするコーヒーブランドの１つで
あり、商業史上最も成功した製品である。そのため、なぜ、40 年以上、スターバックスというブ
ランドは未だ人気があり、最も成功したコーヒーブランド企業の１つとして知られているか。
⑴ 研究課題の核心をなす学術的問い
当該研究分野ではどのような研究がなされてきて，どのいった状況なのか，現在の
潮流はどういったものか

日本では 2019 年 6 月現在のスタバの日本での店舗数はライセンス店を含み 1,434 店舗。

かなりの多さです。2019 年 6 月現在のドトールコーヒーショップの店舗数はフランチャイズ
含め 1,307 店舗。スターバックスの売る上げ帝国データバンクの「喫茶店・カフェ経営業者
1,180 社の経営実態調査」を参考にすると、2017 年のスタバの売上高は 1,709 億 8,400 万
円、ドトールは 725 億 6,000 万円となっています。これはこの調査対象の事業者では 1 位、2
位の数字ですが、2 位のドトールは 1 位のスタバにダブルスコア以上の差をつけられている
ことがわかりますね。店舗数ではそれほどの差はありませんでしたが、売上高では大きな違
いがみられます。それで、スターバックスのビジネス戦略の変化に基づいて、コカ・コーラのビ
ジネス戦略における長所を分析して、日本で成功した原因とその成果を明らかにしたいと思
う。

⑵ 本研究の目的及び学術的独自性と創造性

「接客力」「商品の見た目」「メニューの充実さ」で他店と差別化を図る、スターバックス コー
ヒー。満足度総合 1 位に輝いた【スターバックス コーヒー】は、上記の評価項目別においても
全 8 項目で 1 位を獲得。特に「商品のおいしさ」（81.70 点）、「商品の見た目」（80.69 点）、
「店員の接客力」（80.62 点）、営業時間帯や立地の良さを評価する「利用のしやすさ」
（80.43 点）の項目では、いずれも 80 点超えの高得点をマークした。なお、各評価項目別にス
ターバックス コーヒーと 2 位企業とのポイント差を見比べると、「店員の接客力」（3.6 点差）、
「商品の見た目」（2.8 点差）に加えて、「メニューの充実さ」（2.9 点差）の項目で差異が目立
ち、特にこれらの部分が同店の強みであり、個性が際立っているところと言えるだろう。
⑶ 本研究で何をどのように、どこまで明らかにしようとするのか
 研究計画書　氏名：
　この売上高の違いを生んだのは何でしょうか。もちろん価格設定が異なりスタバの客単価が
高いということも関係しているとは思いますが、そのほかにもさまざまな要因が考えられます。日
本でスターバックスの成功した原因とその成果を明らかにしたいと思う。

参考文献
①　スターバックスのホームページ　Starbucks Coffee Japan - スターバックス コー
ヒー ジャパン
② カフェ満足度調査、スターバックスが首位　「楽しさ」等の付加価値でファン化をけん引　
カフェ満足度調査、スターバックスが首位　「楽しさ」等の付加価値でファン化をけん引 | ミ
チタリ by オリコン顧客満足度 (oricon.co.jp)

③ 決算】日本のスタバ 2020 年 営業利益は黒字 コロナの影響で最終赤字

【決算】日本のスタバ 2020 年 営業利益は黒字 コロナの影響で最終赤字 - コフィア＜コー

ヒー情報・口コミサイト＞ (ism.fun)
④ スタバとドトールの違いを徹底比較！売上や店舗数はどっちが多い？
スタバとドトールの違いを徹底比較！売上や店舗数はどっちが多い？ | スイーツといっしょ
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