Professional Documents
Culture Documents
สมุนไพรและสารพฤกษเคมี 2563
สมุนไพรและสารพฤกษเคมี 2563
• ไม่ จ าเป็ นต่ อ การท างานของร่ า งกาย ขาดไม่ ทาให้ เ กิด โรคเหมื อ น
วิตามิน หรื อสารอาหารต่ างๆ
3
คุณสมบัตหิ ลักของสารพฤกษเคมี
เป็ นสารต้ านอนุมูลอิสระ (Anti-oxidant)
4
โรคเบาหวาน
โรคความดันโลหิตสู ง
โรคมะเร็ง
โรคอัลไซเมอร์
5
6
สี สารพฤกษเคมี อาหารทีพ่ บ คุณประโยชน์
สีแดง ไลโคปี น (Lycopene) มะเขือเทศ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
โรคมะเร็งต่ อมลูกหมาก
เอลลาจิก แอซิด (Ellagic acid) ทับทิม ลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
สีเหลือง/ ส้ ม เบต้ า- แคโรทีน (-Carotene) แครอท ตาลึง ส่ งเสริมสุ ขภาพดวงตา ระบบภูมิคุ้มกัน ผิวพรรณ
ลูทีนและซีแซนทีน ข้ าวโพด ป้องกันความเสื่ อมของจอประสาทตา
(Lutein &Zeaxanthin)
เฮสเพอริดนิ (Hesperidin) ส้ ม ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
สีเขียว ไอโซไธโอไซยาเนท (Isothiocyanate) คะน้ า กะหลา่ ป้องกันโรคมะเร็งต่ างๆ
อีจซี ีจี (EGCG) ชาเขียว ลดไขมันสะสมในร่ างกาย เพิม่ ภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง
• Terpenoids
• Glucosinolates
• Thiosulfonates
• Phytosterols
• Capsaicin
• Xanthones
8
Polyphenols
9
Flavonoids
10
Chlorogenic acid
• พบมากในเมล็ดกาแฟ
• ต้ านอนุมูลอิสระ
• ต้ านเชื้อจุลนิ ทรีย์
• ช่ วยควบคุมระดับนา้ ตาลในเลือด
11
Ferulic acid
• ต้ านอนุมูลอิสระ
• ลดภาวะการอักเสบ
• ลดระดับไขมันในเลือด
12
-Oryzanol
• ต้ านอนุมูลอิสระ
13
Curcumin
• พบมากในขมิน้
• ต้ านอนุมูลอิสระ
• ลดภาวะการอักเสบ
• ป้องโรคเบาหวาน
• ลดความเสี่ ยงต่ อการเกิดโรคอัลไซเมอร์
14
Resveratrol
15
Quercetin
17
กินผลไม้ ไทยตระกูลเบอรี่...ช่ วยหลีกหนีโรคใจ !!
18
Catechins
19
Isoflavones
• พบมากในถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์
• ไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogen)
• ต้ านอนุมูลอิสระ
• ลดระดับไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ
• ป้ องกันการเกิดโรคกระดูกพรุ น
• ลดความเสี่ ยงต่ อการเกิดมะเร็งเต้ านม
20
ไอโซฟลาโวนช่ วยชะลอความชราทางด้ านผิวพรรณ
21
USFDA recommendation
22
Hesperetin
• พบมากในส้ ม มะนาว
• ต้ านอนุมูลอิสระ
• ลดความเสี่ ยงต่ อการเกิดโรคมะเร็ง
• ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส
23
Naringin
24
Tannin
25
ชนิดของสารพฤกษเคมี
• Polyphenols
• Terpenoids
• Glucosinolates
• Thiosulfonates
• Phytosterols
• Capsaicin
• Xanthones
26
Terpenoids
• Carotenoids
- -Carotene
- Lycopene
- Lutein
- Zeaxanthin
- Astaxanthin
• Non-Carotenoids
- Saponins
27
บทบาทของคาโรทีนอยด์ กบั สุ ขภาพ
Lycopene
Prostatic Health
β-Carotene
Retinoic acid
Retinal Dermal Integrity Immune function
Lutein / Zeaxanthin
Vision & Ocular Health 28
-Carotene
• พบมากในมะเขือเทศ แตงโม
• แสงและความร้ อน จะเปลีย่ นโครงสร้ างจาก Trans form
เป็ น Cis form ทาให้ ร่างกายดูดซึมได้ มากขึน้
• ต้ านอนุมูลอิสระ
• ป้องกันมะเร็งต่ อมลูกหมาก และกระดูกพรุน
• ลดระดับ LDL-C
30
Lutein & Zeaxanthin
31
Astaxanthin
• Carotenoids
- -Carotene
- Lycopene
- Lutein
- Zeaxanthin
- Astaxanthin
• Non-Carotenoids
- Saponins
33
Saponins
• พบมากในถั่วต่ างๆ
• ต้ านอนุมูลอิสระ
• ต้ านการอักเสบ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ลดความเสี่ ยงต่ อการเกิดโรคอัลไซเมอร์
34
สารสกัดจากสมุนไพร “พรมมิ” บารุงความจา
ป้ องกันอัลไซเมอร์
35
ชนิดของสารพฤกษเคมี
• Polyphenols
• Terpenoids
• Glucosinolates
• Thiosulfonates
• Phytosterols
• Capsaicin
• Xanthones
36
Sulforaphane
37
ชนิดของสารพฤกษเคมี
• Polyphenols
• Terpenoids
• Glucosinolates
• Thiosulfonates
• Phytosterols
• Capsaicin
• Xanthones
38
Thiosulfonates
• Allicin
• พบมากในกระเทียม
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ลดความดันโลหิต
• ป้องกันการแข็งตัวของเลือด
39
ชนิดของสารพฤกษเคมี
• Polyphenols
• Terpenoids
• Glucosinolates
• Thiosulfonates
• Phytosterols
• Capsaicin
• Xanthones
40
Phytosterols
• Plant Stanols
• พบมากในข้ าวโพด ถั่วต่ างๆ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
( LDL-C ~ 8-15 % )
AHA recommendation
2 g plant stanol for preventing CVD
41
ชนิดของสารพฤกษเคมี
• Polyphenols
• Terpenoids
• Glucosinolates
• Thiosulfonates
• Phytosterols
• Capsaicin
• Xanthones
42
Capsaicin
• พบมากในพริก
• ต้ านการอักเสบ
• ลดระดับนา้ ตาลในเลือด
• เพิม่ การเผาผลาญพลังงานและไขมัน
43
ชนิดของสารพฤกษเคมี
• Polyphenols
• Terpenoids
• Glucosinolates
• Thiosulfonates
• Phytosterols
• Capsaicin
• Xanthones
44
Xanthones
• - , -mangostin
• พบในมังคุด
• ต้ านอนุมูลอิสระ
• ต้ านการเจริญของเชื้อจุลนิ ทรีย์ก่อโรค
• ยับยั้งภาวะการอักเสบ
• ลดความเสี่ ยงในการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ
• ลดความเสี่ ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
* การศึกษาในหลอดทดลองและสั ตว์ ทดลอง 45
Chlorophyll
CLA HCA
Cis-9,trans-11 + Trans-10,cis-12 (1,000-1,500 mg/d)
(3,000 mg/d)
สารพฤกษเคมี & โรคไขมันในเลือดสู ง
Omega-3
Fish/Krill Oil Ferulic acid
(1,000-2,000 mg/d) (1,000 mg/d)
Soy protein
(25 g/d) Policosanol
(10-20 mg/d)
-glucan
(3 g/d)
Green Tea Extract
Red Yeast Rice
( > 145 mg/d)
(1,800 mg/d)
สารพฤกษเคมี & โรคความดันโลหิตสูง
Flavanol-Rich Cocoa
(30 - 1,080 mg/d) Pine Bark Extract
(125 mg/d)
Antrocyanins Quercetin
(275 mg/d) (730 mg/d)
สารพฤกษเคมี & โรคเบาหวาน
Curcumin
(500-1,500 mg/d) ALA
(300-600 mg/d)
Cinnamon
(1-2 g/d)
สมุนไพร
สาหรับล้ างพิษ (ดีท็อกซ์ )
• ย่ านางแดง (แรงเหลือหลาย)
• รางจืด
• ขิง
• งาดา
51
เวปไซต์ ข้อมูลสมุนไพร
สานักงานข้ อมูลสมุนไพร
คณะเภสั ชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
www.medplant.mahidol.ac.th
52
THANK YOU
53