‫الجمھورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية‬

‫وزارة التجارة‬
‫مديرية اﻟﺘﺠـ ــﺎرة لوالية الشـــــلف‬

‫التقليل من إستھالك السكر و الملح و المواد الدسمة‬

‫إعداد‪ :‬مختصة التغذية صداقي أسماء‬

‫ملح الطعام‬ ‫السكريات‬ ‫القواعد األساسية للتغذية السليمة‬

‫ارتفاع ضغط الدم‬ ‫اإلكثار من الملح‬ ‫اإلفراط في تناول‬ ‫تناول وجبة متوازنة‬
‫السكريات‬
‫البسيطة‬

‫أمراض الغدة الدرقية‬ ‫التقليل من الملح‬ ‫السمنة‬ ‫غنية باأللياف النباتية‬

‫كمية الملح المالئمة في الغذاء‬ ‫داء السكري‬ ‫التقليل من الزيوت والدھون وخاصة‬
‫الشحوم الحيوانية‬

‫*التقليل من تناول الملح يوميا ليصبح أقل من ‪ 2.5‬غ‬ ‫يجب تخفيض نسبة‬ ‫التقليل من السكر والملح‬
‫وھي تقريبا كمية الصوديوم الموجودة في ملعقة‬ ‫السكرالمتناولة يوميا إلى‪:‬‬
‫صغيرة من الملح لألشخاص السليمين‪.‬‬ ‫البالغين‪35 :‬غ‬
‫*التقليل من تناول الملح يوميا ليصبح أقل من ‪ 1.5‬غ‬ ‫األطفال والنساء‪:‬‬
‫وھي تقريبا كمية الملح الموجودة في نصف ملعقة‬ ‫‪25‬غ‬
‫صغيرة من الملح لألشخاص المصابين بداء ارتفاع‬
‫ضغط الدم أو السكري‪.‬‬
‫عدم اإلفراط في تناول األطعمة‬

‫السكريات المعقدة‬

‫األطعمة البيضاء متھمة بالتسبب في المشاكل الصحية‪،‬‬ ‫ھي المصدر األساسي للطاقة‬ ‫حفظ األطعمة وطھيھا بشكل جيد‬
‫خاصة ثالثي‪ :‬السكر والملح والدقيق‪ .‬لكن قد ال ترتبط‬ ‫تبلغ اإلحتياجات اليومية للفرد من‬
‫زيادة السكر والملح في طعامك بزيادة كمية الطعام‪،‬‬ ‫السكريات البسيطة ‪ 50‬إلى‬
‫إنھما يتسلالن إلى جسمك دون ضابط أحيانا ً عبر‬ ‫‪ %55‬من الراتب الغذائي‬
‫وجبات خفيفة ال تحقق الشبع‪ ،‬أو بسبب الرغبة في‬ ‫اليومي )كمية الطاقة الالزمة‬
‫تحسين المذاق‪.‬ترتبط زيادة السكريات بالسمنة‬ ‫للفرد في اليوم(‬
‫ومضاعفاتھا‪ ،‬ومرض السكري‪ .‬بينما ترتبط زيادة‬
‫الملح بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب‪.‬‬

‫نصائح من أجل وجبات غذائية متوازنة‬

‫*التقليل من تناول األطعمة المصنعة مثل الطماطم المصبرة المحتوية على الكثير من الملح والسكر‪.‬‬
‫*التركيز على األطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضر واللحوم المحتوية طبيعيا على الصوديوم‪.‬‬
‫*استبدال الملح بالتوابل الخالية من الملح مثل األعشاب العطرية‪ ،‬الثوم‪ ،‬التوابل ‪.....‬‬
‫*عدم تناول المعجنات رفقة الخبز من أجل عدم تجاوز الكمية المحددة من السكريات المعقدة‬
‫للمزيد من المعلومات تقربوا من مديرية التجارة – مصلحة حماية المستھلك و قمع الغش – حي شريفي قدور‪ ،‬الشلف‪.‬‬
‫الھاتف‪ / 027.77.11.89 :‬الفاكس‪027.77.70.29 :‬‬
‫‪http://www.dcw‬‬
‫‪http://www.dcw-chlef.dz‬‬ ‫أو االطالع على الموقع االلكتروني‪:‬‬