ETERIČNA ULJA

Eterična ulja su priridni isparljivi produkt karakterističog mirisa i okusa. Dominantno

se nalaze u biljnom materijalu, a u malom procentu se nalaze u životinjskom
materijalu.

Veliki je broj porodica koje sadrže eterično ulje a najpoznatije su : ASTERACEA,

LAMIACEAE, APIACEAE, RUTACEAE, MYRTACEAE, PINACEAE, LAURACEAE;
ZINGIBERACEAE, PIPERACEAE, BRASSICACEAE itd.

Eterična ulja su lokalizovana u različitim dijelovima biljaka, tako da se kao droga

korist cvast kamilice, pupoljak cvijeta karanfilića, list nane, kora cimetovog drveta,
korijen peršuna, rizom, đumbira, perikarp ploda agruma, plod anisa i komorača.

Aromatične droge sadrže najčešće manje od 1 % ulja. Rljetko se primjenu droga kao
što je pupoljak karanfilića, koji sadrži preko 15 % eteričnog ulja.

Ove mirisne tečnosti nastaju u biljkama aktivnošću endogenih i egzogenih

sekretornih tkiva.

Rezervoari za eterična ulja su :

1. Posebne ćelije označene kao MESNICE. One su karakteristične sa porodice
Lauraceae i Zingiberaceae.
2. Intracelularni prostor il ikanali ( Apiaceae )
3. Žljezdane i zljezdane dlake ( Lamiaceae, Asteraceae)

Nije tačno definisana uloga eteričnih ulja u biljnom organizmu. Smatra se da su ona
bitna za oprašivanje putem insekata. Tako neke aromatične biljke svojim eteričnim
uljima privlače pčele, pri čemu dolazi do oprašivanja.
Međutim , miris eteričnih ukja neke insekte privlači, a neke odbija.

Eterična ulja štite od prevelikog isparavanja.

Gotovo sva ulja više ili manje intenzivno sprečavaju razvoj mikroorganizama, i tako
suzbijanja širenje infekcija na biljkama u kojima nastaju.

FIZIČKE OSOBINE ETERIČNIH ULJA

 Na sobnoj temperaturu, eterična ulja su najčešće tečnosti, rjede imaju viskoznu ili
polučvrstu konzistenciju.
 Lahko su pokretljiva, bezbojna ili slabo obojena bistri.
 Lahko isparavaju i imaju miris koji je karakterističan za svako ulje posebno.
 Na papiru ne ostavljaju trajnu mrlju ( za razliku od biljnih ulja ), ali ne zadržava
miris koji zastaje nakon isparavanja eteričnog ulja.
 Generalno, eterična ulja se ne rastvaraju u vodi. Ustvari samo mali broj sastojaka
ulja je rastvorljivo, ovakvi proizvodi se nazivaju aromatične vode.
 Eterična ulja se otapaju u eteru, hloroformu, benzenu.
 Eterična ulja se otapaju u mastima i masnim uljima.
 Topivost u etanolu je specifična jer se u apsolutnom etanolu otapaju, a u
razblaženom su netopivi.
 Nemaju tačno definisanu temp. Ključanja i ključaju u intervalu od 150-350 C.

HEMIJSKI SASTAV ETERIČNIH ULJA

Eterična ulja se ne mogu prikazati hemijskom formulom. Nisu hemijski definisana.

Možemo napisati formulu spojeva koji ulaze u sastav eteričnog ulja , ali ne i formulu
eteričnog ulja.

Hemijske komponente koje se nalaze u eteričnom ulju, mogu se prema osnovnoj

građi , grupisati u tri skupine i to :
1. DERIVATI TERPENA
2. FENILPROPANSKI DERIVATI
3. OSTALI SPOJEVI

METODE DOBIJANJA ETERIČNIH ULJA

Metode dobijanja eteričnog ulja mogu se svrstati u tri grupe:

1. CIJEĐENJE
2. DESTILACIJA
3. EKSTRAKCIJA

CIJEĐENJE

Postupak cijeđenja predstavlja mehanički način dobivanja eteričnog ulja. Ovaj

postupak se koristi samo ako se eterično ulje nalazi u nekom dijelu gdje se može
iscijediti ( ne iz korijen ).
Prisustvo eteričnog ulja u kanalima za eterično ulje olakšava cijeđenje, takav slučaj je
kod citrusa.
Razlikuie se nekoliko postupaka cijeđenja:
1. SPUŽVA POSTUPAK- primjenjuje se kod cijeđenja ulja iz svježih
perikarpiuma agruma pri čemu se ulje sakuplja u spužve iz koje se kasnije
iscijedi.
2. POSTUPAK POMOĆU IGLICA - provodi se tako da se cijeli plodovi pritiskuju i
posebno izbuše u posudama unutar kojih se nalaze sitne oštre igle koje buše
šupljine sa uljem, dobiveno ulje se filtrira.
3. MACCHINA POSTUPAK - mehanizam prethodno opisan postupak.
 4. POSTUPAK PRESOVANJA- prevodi se sa svježim perikarpiumom koji se
izlaže velikom pritisku.

ANFLERAŽ POSTUPAK

Za dobijanje veoma finih ulja cvjetova koristi se tzv. anfleraž- postupak. Topli i
hladni anfleraž postupak se koristi za dobijanje veoma finih ulja cvjetova , koja se
koriste u polimerizaciji. Neutralne masne podloge se razlivaju na staklene površine i
kada očvrsnu, prekrivaju svjetovima.

Difuzijom, ulje prelazi u podlogu, a poslije određenog vremena stavlja se novi broj
cvjetova

Topli anlera? postupak, predstavlja digestiju cvjetova u zagrijanoj podlozi. Direktnom

ekstrakcijom etanolom, iz ovog se dobija APSOLUT.
Hladjenjem, iz apsoluta se izdvajaju voskovi, a etanol otpari destilacijom.

DESTILACIJA- je najčešće primjenjivana metoda za dobijanje eteričnog ulja. Da bi

se destilacija
Sto lakše prevela , potrebno je biljni materijal prethodno obraditi mehanički
( usitnjavnjem ) ili
hemijski.
Nježnije strukture kao što su listovi, cvjetovi, pupoljci podvrgavaju se destilaciji bez
prethodne obrade.
Sam postupak destilacije može se provoditi na nekoliko načina:
1.
VODENA DESTILACIJA
2.
VODENO-PARNA DESTILACIJA
3.
DESTILACIJA PAROM
HIDRODIFUZIJA
4.
DESTILACIJAU VAKUMU
EKSTRAKCIJA - se provodi korištenjem pogodnog organskog otapala , a zasniva se
na
koeficijentu raspodjele eteričnih ulja između otapala i biljnog materijala.Kao otapalo
najčešće se
koriste: petroleter, heksan, benzen, metanol, etanol...Najviše se u svijetu proizvode
eterična ulja
agruma, pitome nane i eukaliptusa.
Najveće količine eteričnih ulja se upotrebljavaju u industriji kozmetičkih sredstava ,
prehrambenih
proizvoda, alkoholnih pića i parfema. Neka ulja se koriste u terapiji, direktno ili za
izradu
fitopreparata. Kvalitete aromatične droge je definisan sadržajem eteričnog ulja.

ČUVANJE ETERIČNIH ULJA

Male količine eteričnih ulja čuvaju se u staklenim bočicama od tamnog i tvrdog
stakla.
Veće količine eteričnog ulja se čuvaju u metalnim bubnjevima.
je zatvaranja određenog pakovanja na površini se ubaci ugljen. Dioksid ili azot da bih
se
spriječila oksidacija.
Poslali ste Danas u 22:56
se na suhonł, hladnom mjestu 'lišliŕenom oci ssjetiosti i uz dodatak antioksidansa
kako bi
nakon propisanog s Te'năena poliîăniiułnia odrżali svoje fizikalno hemijske osobine i
potreban
I).JF.I.OVANJF, 1 UPOTREBA
Eterična ulja djeluju kao blagi sedativi (VALERIANAE AETI IEROLEUM,) stomahici (
MENTI IAE PIPERITAE 113ROL1îUM ) , ( CARYOPI
AETIIEROI.EIJM ) diuretici ( JUNIPERI IEROLEUM ) , antihelmatici ( THYMI
AETHEROLEUM ) korigcnsi mirisa i okusa ( EUCALYPTI AETIIEROLEUM) .
U farmaciji se korisit veliki broj aromatičnih biljaka.
Koriste se i za aronłatizaciju farmaceutdkih oblika za per os primjenu.
Specifična terapija eteričnim uljima je AROMA-TERAPIJA.
Eterična ulja se koriste u parfimeriji, kozmvstičkoj industriji i industriji sredstava za
higijenu.
—U prehranłbenoj industriji se aromatične droge koriste kao začini.
Eterična ulja mogu imati i neka neželjena djelovanja. Veće količine mogu oštetiti
endotel
mokraćnog mjeura i parenhim jetre. Mogu izazvati glavoboljem iritacije kože, alergije.

ISPITIVANJE ETERIČNIH ULJA

Pomješa se IO kapi eteričnoh ulja sa I ml. Ugljen disulfida, otopina ostaje bistra i
nakon stajanje.
Jedna kap et ulja kapne se na filter papir . Kap ispari kompletno nakon 24 h bez
stajanja bilo
kakve prozirne ili masne mrlje.
Mješavina 3 kapi eteričnog ulja sa 5 ml 90 % alkohola nastavlja se u IOg. Šećernog
praška. Miris
i okus odgovarajućeg bilja i dijelu biljke iz kojeje je dobiveno eterično ulje.