ETAL) ee RECEITAS AS MELHORES DE 2012 Dac UEinpice INDICE EDITORIAL BASICOS ATER EM CASA logurte grego Ricota 10 _logurte liquido de limao 11_logurte de banana, leranja e bolacha 11_logurte de leite condensado MOLHOS, PATES E COMPOTAS 14 Chutney de tomate 15. Paté de alheira 15 Esmagada de favas, 16 Paté de queijo, cogumelos e tomate 17 Marmelada de maga reineta ENTRADAS E BEBIDAS Licor de morango ‘Sapateiras gratinadas ‘Améijoas com molho cremoso Linguiga com péezinhos de centeio Canivetes com moiho de tomate e limao ‘Sushi enformado Coxinhas de frango Coelho de coentrada Sangria de champanhe @ morango PAES E SALGADOS DE FORNO Pao de sementes de papoila, larania e figos 31 Pao enrolado com pesto 31. Bolachas de aperitivo Focaccia de alecrim e tomate seco Scones de passas com creme de laranja Scones de mitho, queijo e fiambre P40 de chourigo e manjericéo Barquinhos de salsicha ueques de queijo feta e tomate cereja P40 de forma para celiacos Almofadinhas de bacalhau Pao de azeitonas Carcacas 41 Mini empadas com castanhas SOPAS E ACOMPANHAMENTOS Creme verde Creme de curgete Creme de abébora e camaréo, Sopa de cebola Creme de couve-flor com profiteroles de tomate seco Sopa de tomate e beringela Creme de abobora e larania SeSSaEE MISSISsaessresssss sygerss Vssas ssssessessssa esses ‘Sopa de feijéo branco com chourigo e alecrim Creme de cogumelos ‘Sopa de cenoura e canénigos Tabulé com tomate e horteld Ervilhas com horteld Cenouras do Algarve MASSA E ARROZ Risotto de bacalhau com hortela Massa com pesto de espargos Linguini preto com atum e molho de laranja Risotto de laranja com pato Massade de lulas. ‘Arroz de ‘pato' fingido com farinheira Salada russa de massa com molho tértaro Penne com frango e bechamel carilado Risotto de caipirinha e vieiras Cuscuz com limo, frango e mel Carbonara de salsichas Farfalle com salmao e pesto Arroz de peixe Lasanha de espinafres, requeijao e pesto Gnocchi de abdbora e espinafres Linguini com molho de cogumelos ¢ peru Lasanha de bacalhau e curgete PRATO PRINCIPAL | PEIXE Polvo da consoada Bacalhau da ceia no pao Camardo afrodisiaco Feijoada de chocos Pastéis de peixe com arroz de cenoura e coentros Filetes de peixe com curgete e cogumelos Fricassé de pescada Rolo de bacalhau Caldeirada de bacalhau Sardinhas a0 sal Empanada de sardinha Agorda de marisco Peixe no pao Torta de atum e cogumelos com molho de tomate ‘Atum ao vapor com molho de tomate e feiiéo-frade Bacalhau com puré de gro e batata-doce Empadio de peixe PRATO PRINCIPAL | CARNE Perna de peru com puré de maga Frango de fricassé Coq au vin Lombo de porco com ameixas Frango 0 vapor com manteiga picante de coentrosINDICE 05 Salada com tiras de peru e framboesa Quiche de frango com abébora Lasanha de chourico e salsicha Carne estufada com puré de batata e cenoura Tarte fechada de novitho Bifes com molho de caté Lombinhos de porco 100 Paezinhos ‘palhago" com hamburguer 102 Espetadas de frango com mel e puré com manjeric’o 103 Caril de frango e batata-doce 104 Guisado de borrego e grao 105 Empadéo de morcela e mca BSessae PRATO PRINCIPAL | VEGETARIANO 106 Tofu & lagareiro 107 ‘Bacalhoada' de seitan 107 Seitan 108 Tofu de coentrada 108 Chili de soja com gréo e feijao 109 Strudel de legumes 110 Aimondeges de lentifhas 111 Pataniscas de feijao-verde N12 Rolinhos de ratatouille com beringela 113. Guisado marroquino RECEITAS 2 EM 1 E OUTROS ‘Arroz de limao com omeleta de fiambre Ovos a ia tripe Arroz com alméndegas de atum Frango & provencal com batatas e pudim de chocolate Papelote de salmao com noodles e creme de alho-francés 16 7 "7 18 19 SOBREMESAS E DOCARIA 122 Eclairs com recheio de baunitha 123 Orangetes 123 Sonhos de abébora jerimu 124 Creme brulée com especiarias 124 Pudim moca 125 Churros de laranja com chocolate quente 126 Galette des rois, 128 Avelds crocantes com baunilha @ café 129 Cheesecake de laranja 129 Papas de carolo 180 Salame de menta 130 Sorvete de uva 181 Panacotta de cardamomo com coulis de morangos balsémicos 182 Tarte gelada 184 Mousse de lima com chocolate 136 Cassata de avalé e chocolate 136 Tarte de avelé com leite condensado 187 Suspiros de chocolate 138 Chariote de fruta BOLOSE BISCOITOS 142 Cup rei 143 Bolo de 1 ovo 143 Palitos 144 Brownies de beterraba 144 Mini queques de cenoura, noz e canela 148 Torta de café 148 Dedos de amendoa 148 Torta com doce de framboesa 149 Bolo de requeiiao 149 Bolachas para o pai 150 Folar da ressurteicao 182 Biscoitos escaldados 152 Biscoitos de canela 153 Crocante de frutos silvestres 154 Bolo cobra 156 Cake pop’s 158 Tarte de outono 159 Bolo de Sao Martinho 159 Madalenas de mel 160 {NDICE POR REVISTA | 2012 164 {NDICE REMISSIVO 166 PARCEIROS BIMBY 168 FICHA TECNICA LEGENDA, Receitas cuja quantidade final serve 2 pessoas Receitas cuja quantidade final serve mais de 8 pessoas Receitas cuja quantidade final serve mais de 15 pessoas Tempo Quantidade: Dificuldade Valores nutricionais Utenstlios necessarios ABimby faz Dica, Nota, Sabia que, Como alternativa +N eR OD0006 BASICOS A TER EM CASA (Or BASICOS A TER EM CASA A Bimby oferece-nos a possibilidade de ter sempre & mdo coisas to simples como um iogurte. A partir dai, com todo 0 conforto, os mais variados sabores e aromas sdo possiveis. Banana, limdo ou tipo grego? Escolha... 08 logurte grego 09 Ricota 10 logurte liquido de limao 11 logurte de banana, laranja e bolacha 1 logurte de leite condensadoIOGURTE GREGO (D Bimby +5 1 = * tw © vents =RICOTA Bimby + walrcoue | al INGREDIENTES 50 9 vinagre de vinho branco 1500 g leite gordo 200 g nates ©. cha de sal ie 9 BASICOS ATER EMCASA 09 PREPARACAO 1. Coloque um recipiente sobre 4, Apds este tempo, forre o cesto a tampa da Bimby, pese ovinagre com um pano de algodao fino e e reserve. com a ajuda de uma concha deite 3 Colscuas i oon Oli lentamente o preparado. Deixe {as natas @ 0 sal e programe escorrer cerca de 15 min 45 min/90°C/vel 2 desenforme e guarde no frigorifico, 3. De seguida programe 1 min/vel 1 @ adicione através do bocal da tampa © vinagre reservado. Deixe descansar dentro do copo cerca de 15 minutos &.10 BASICO: IOGURTE LiQUIDO DE LIMAO 3 Dose Barro eet 106 Kea | Prot 8: weaiei2ovn eS era INGREDIENTES PREPARACAO: 80 9 agicar 1. Coloque no cope o acuear 4. Apds este tempo, coloque no cope Casca de % limo, 86a parte amarela 1000 g leite meio gordo 120g iogurte natural » Asin tar Q ea casca de limao e pulverize 5 seg/vel 9. Baixe com 3 ajuda da espétula 0 que ficou na parede do copo e pulverize mais § seg/vel 9. 2. Adicione 500 g de leite e misture 30 seg/vel 9 3. Adicione 500 g de leite e o jogurte © programe 4 min/50°C/vel 3. Retire para um recipiente © abafe com uma ‘manta durante 12 horas. 0 iogurte de limao e misture 20 seg/vel 4, Distribua por garrafas de vidro @ guarde no frigorifico. ai JUN 201s Sy eccoen es Sa, + A Biya. IOGURTE DE LEITE CONDENSADO INGREDIENTES PREPARACAO 10009 lite 1. Coloque no cope todos os YOO let condensado iofedentes eaqvera. ‘min/50°C/vel e coloque F 120g iogurte natural gr frascos de vido para iogurtes Abate bem com uma manta @ apos 10 horas de fermentagéo coloque 08 iagurtes no frigoifco até a0 ‘momento de consumi ue ‘9 taeor piepunes 120 iogurte natural BASICOSATEREMCASA 11 IOGURTE DE BANANA, LARANJA E BOLACHA 10 iy 80 se | INGREDIENTES PREPARACAO 80gbolacha Maria +1. Coloque no copo a bolacha erale 2009 banana 10 seg/vel9. etre e reserve, {60g sumode laranja 2: Coloque no cope a banana, (© sumo da larania © 0 acucar e pique 5 seg/vel 5 3. De sequida programe 8 min/Varoma/vel 1 Retire 0 copo da base para que artefeca mas dopressa e dex arrefecer até aos STPC, cerca de 30 minutos. 4. Adicione 600 g delete, o leite fom po e a bolacha reservada e triture 1 min/vel 7 5. Adicione 600 9 de leite © 0 iogurte © aqueca 5 min/S0°C/vel 3. Rete fe coloque em frascos de video para iogurtes. Abafe bem com uma manta €@ 2p0s 13 horas de fermentagao coloque os iogurtes no frigarifico até ‘30 momento de consumi: 80g acdcar 1000 g lete 50g leite em po12 MOLHOS, PATES E COMPOTAS. MOLHOS, PATES E COMPOTAS Podem abrir uma refei¢do, transformar um prato, melhorar um lanche ou uma sobremesa. Sdo, portanto, indispensdveis a uma cozinha de todos os dias e que pretende ser mais criativa. 14 Chutney de tomate 15 Paté de alheira 15 Esmagada de favas 16 Paté de queljo, cogumelos e tomate 17 Marmelada de magé reineta“ CHUTNEY DE TOMATE Bimbyscomin | S509 Dose map St | kee, INGREDIENTES PREPARACAO 200 g cebola 1. Coloque no copo a cebolae pique 4. Coloque no cope 0 tomate 900 g tomate maduro 5 seg/vol 5 escorrido, 0 acucar, 0 vinagre, s/ pele e s/ grainhas 1c. sopa de sal 400 g acticar mascavado escuro 180 g vinagre de vinho branco 8 cravinhos Pimenta qb. ez 2011 2. Coloque 0 tomate num recipiente & deite por cima a cebola e o sal. Deixe repousar cerca de 12 horas, 3. Apés este tempo, escorra bem ‘com a ajuda da Varoma Q 18023 minios Exo agua erates pele. (8 cravinhos a pimenta ¢ programe 40 min/Varoma/@7/vel ¥, sem © copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar 0 perigo de salpicos. Retire para frascos previamente esteriizados. Q {amos rsstnt so inept por exemalotanps shezomenaps enti es 9MOLHOS, PATESECOMPOTAS 15 PATE DE ALHEIRA Ox =) * | hate INGREDIENTES PREPARACAO ‘alheire de cage 1. Retire o fo da alheira e com (aprox. 150 g ‘a ponta de uma faca faga um golpe ‘em todo 0 comprimento. Coloque a aheira na Varoma juntamente ‘com as macas e reserve. 2 maga golden descascadas, / carocos ecortadas em pedacos 4009 aqua 2. Coloque no copo @ Sgue 2 Varoma e programe Salab. 18 min/Varoma/vel 2 Fron 40. '3. No copo limpo coloque a alheira Noz-moscads 4. ‘sem a pele, 2s macs, tempere Fotiasfinas de pao ‘com sal, pimenta e noz-moscada torradog.b.p/servir ——e pique Sseg/vel 8 Siva quente com ftias de p50 torado Bigg by Man2o12 ESMAGADA DE FAVAS ’ pene © faa Semen INGREDIENTES PREPARACAO. Sogo deine, 1. Coloue no 090.0 quele Eoriadoom pedaics_erae Seogal9. Here 1000 gous ereseve 400 ovas 2. Coleque no cope sda Be coor focemta am estan pomene SO gazcite Virgem Extra aiuda da espatula retire 0 cesto eal © ceixe arrefecer um pouco. Retire 50g natas a casca que envolve as favas Surode lingo eraserve Seiad 3. No po impo colaaueoaho Fevnie ab Sc zate. pave 8 sogiel 5 Bane om a ae de soa Btohas de manircso ae feou na prae 30 c99 Beperraco ab. ¢ refogue 3 min/Varoma/vel 1 he 4. Adon as faves © aveio 7 teservods, 0 aso sma imby . Ge ino, ao penta eo 8 ‘manjericdo e bata 10 seg/vel 6 Sirva com fatias de pBo torrado. 9 Asn 2012 ICA. Pode wir tves decongeaden16 MOLHOS, PATES E COMPOTAS PATE DE QUEIJO, COGUMELOS E TOMATE & warns’ | ame) © | tha 5 seg/vel 5MARMELADA DE MAGA REINETA yc |12000| @ 009 outer omn | Se My oH EDIENTES PREPARACKO 1. Coloque no copo 25 ea casca de limao e pulve 15 seg/vel 9 2. Adicione 500 g de agiicar e a © programe 20 min/Varom: 3. Adicione a maga e 0 sumo de limao © programe 5 min/Varoma/vel 2 copo de met © perigo de salpicos, scascada pedagos eee eC) até vel 7, 5. De seguida programe 20 min/Varoma/vel 2, sem 0 cope salpicos. Retir de fria cubra com ‘AGO 2012 oy18 ENTRADAS E BEBIDAS 0 ENTRADAS E BEBIDAS Tém lugar em qualquer refeigdo ou noutra ocasido do dia e véo bem com dois dedos de conversa. Em jeito de petisco ajuda-nos a criar aqueles instantes de intenso sabor e partilha. 20 20 RRESRN 26 27 Licor de morango Sepateiras gratinadas Améijoas com molho cremoso Linguiga com paezinhos de centeio Canivetes com molho de tomate e limao Sushi enformado Coxinhas de frango Coelho de coentrada Sangria de champanhe e morango20 ENTRADAS E BEBIDAS INGREDIENTES 2 sepetciras médias, condas 30.9 queijo parmesao 1 chalota 1 dente de alho 25 g azsite Ciéssico Espiga 15049 leite 15g farinha Espiga tipo 65 2 gemas de ovo Salab, Pimenta qb. Noz-moscada a. Salsa picada ab. JUN 2012, Fe ha Decree, PREPARACAO 1. Retire 0 recheio 6 toda a carne dda sapatoira e reserve. Lave 0 interior do casco da sapateira 2, Pré-aquega © forno a 200°C 3. Coloque no cope o quel e ale B eegivel 9 Retire ¢ reserve 4. Coloque no copo a chalota, oalho e oazeite, piaue 3 seg/vel S fe refogue 3 min/Varoma/vel 1 5. Adicione o leite, a fainha, ‘a gemas, 0 a), 2 pimenta a noz-moseada e programe 3 min/90°C/vel 4. Acicione ‘a carne des sapateires, 109 do {uel ralado resarvado @@ salsa ‘@ envolva com a ajuda da espatula. Rochoie 0 casco da sapateira @ polvihe com o restante queijo falado. Coloque num tabuleiro e leve 20 forno a 200°C cerca de 15 minutos para gratner. LICOR DE MORANGO 0.751 ie |e & ha Eee, INGRIDINTE —_FREPARACAO er vines IRS Coote Sipser ears sae aaarmtee fe programe 7 min/60*C/ vel 2 Roca Retire © deive arefecer durante 20g agucar baunithado Zhores, +300 9 equerdente 2. Coe o licor com a ajuda de um 100 9 égua ppassador de rede fina e quarde-o uma garcafa de vidro previamente L bsterizace Sam 0 x ae cee Mai2012 ¥ Trbtero ae oreAMEIJOAS COM MOLHO CREMOSO a 6 INGREDIENTES 000 g améijoas mo de 1 mao fenta qb. farinha Espiga, tipo 65 salsa, mais q.b. picada arnecer as de ovo Dose PREPARACAO 1. Coloque num recipiente as améijoas, cubra com agua e adicione 2.¢. de sopa de sal. Deixe de molho corca de 2 horas para libertar a areia Reserve, 2, Coloque no copo a cebola e 3 manteiga e pique 5 seg/vel 5. Baixo com a ajuda da espétula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min/Varoma/vel 1 3. Adicione o vinho, © sumo de lmao, a pimenta e 0 sal. Coloque a Varoma com as amaijoas e programe 15 min/Varoma/vel 1 Retire as am@ijoas e reserve. 4. Adicione no cope a farinha ea salsa, triture 20 seg e vi progressivamente até é vel 7 5. Adicione as gemas e programe 3 min/100°C/vel 2. Sirva as ameijoas ‘com 0 molho e guarneca com salsa picada al oe aS {JUN 2012\ LINGUICA COM PAEZINHOS DE CENTEIO | 0 li PRE 10 cope o centel ‘min/vel 10,ENTRADAS E BEBIDAS 23 CANIVETES COM MOLHO DE TOMATE E LIMAO &) BYGREDIENTES 1000 g canivetes Page a. fem pedacos 509 sum fr co Espiga na Ver cee ir = - Cebolinho «.b.picado p/ polviher 428 ENTRADAS E BEBIDAS . = Bimiy 22509 | pete wasnecnn | | © | ha Srecarets,, IneREDIENTES PREDARAGKO ; 609 sve \ SS coeaue race ea ss ool pape con ogres popame Sie etal Be exit = See ee eee en Lapee news Oa apenas wear. com ajuda da espétuls. 7. Coloque no copo & ee in gies de Botoer 2. Coloque sobre a tampa da Bimby ‘0 pimento 8 o sumo ne um recipiente, pese oVinagre e dissolva 5 seg/vel 5, Baixe com a aju ebppronres Be 2 ela on pre P/ OMOLHOE RECHEIO 3. No copo limpo insira a borboleta. do cope! 7 50.9 lho de 50 Cologue no cope oarox, programe 8. Adcione a maionesdii sa coe diteedh nso Tins? vel &» adicione através ' pimenta eo cebainno @ envolva fe yh do bocal da tampa o vinagre com 10 seg/vel 3. Retire e envoiva com as 189 sumode larania @acicar. Retire e reserve. -delicias do mar reservadas. 180 g pepino, cortado em pedagos PREPARACAO DO MOLHO MONTAGEM fp dolce co rerdosconuaiit — ERECHED RI rete inc sogcebae {No cope np claqueo mothe de acle, femovi som apr cn de dame oe ee Se eeeeracaisnaes soa Cuda ones ou pets guns 1 oierno pede cae envolva 15 seg/vel 3. Retire fundo da forma Sumo de Y4 lima ‘Greate. cealque bem. Coloque no cope © pepino uejo-crere, 0 sogivel Rote par ces Sheet rs ine escorrer. 8 roz e por cima rmistura de delicias do mar reserved e Gna Filze com rstartoaoe siovege tigottcogutate no's. Desenforme esrvacomo malioge.soie Forme 6 funda removivel spree 22emde amet = «= by.eisai, aisle aii casita ase i il COXINHAS DE FRANGO a ed Petr tereet ret as Pare ae ee eed nan esetroeee sll Apia bea mon seit (e) 21a. te cor Cop vlep tei: PREPARACAO DA MASSA Dice oe Dro ety Deed aeons cca ornare hip eer Aenean ern Bea 250 g pernas de frango c/ pele Beet Ltd reer Peers err Pe en) Peet Seems) em pedacos 5. Coloque no cope o restante frango eo ors Cees Peer Too an Ce ee ed rena s eee ioe sd 0 frango desfiado, envolva com peter Oc Pra é ee) Soke) Ca Cee eas TSE ELLIS Nee RL} Cee Core et) Cena Rs | Sed Ere ee ary pee aes Crore! ee ete OEE Ey Cee eer eu ee aed emcee no eet ay eo e a aey Ce ec untada com azeite e espalhe a massa Peed Deer ee 24 partes iguais. Faca pequenas bolas Sa een ee Cem ra eae ec! oe rd ‘ovos batidos e pelo péo ralado een ey fe quente. Retire, coloque sobre papel Seer uc ed Cece!ee” 26 ENTRADAS E BEBIDAS COELHO DE COENTRADA INGREDIENTESP/AMARINADA —_ PREPARACAO DA MARINADA PREPARACAO DA COENTRADA 1 coelho, partido em pedacos 1. Num recipier r 2. Retire 0 coelho da marinade, saan tempere com sal cub agus na Varoma o rserve 200 g vinho tnto soo sho. oa Je no copo a gua = cravnhes, 2 pili ° # programa 5 dentes de alho esmagados fone ; foma/vel 2. Fetie, 1 motho de salsa courant Se isanieal 1.¢. ché de cominhos ‘ BP ccicate aa 6 cravinhos fs coentros, 10 gréos de pimenta preta | olha de louro po INGREDIENTES P/ A COENTRADAL ‘8009 aque 2c. ché de sal grosso 10 dentes de aih 30 pés de coentros, 8/08 talos grossos 40g azeite 60 9 vinagre de vinho branco ou tintoENTRADAS E BEBIDAS 27 SANGRIA DE CHAMPANHE E MORANGO * ue no copoa Sguayoacdcar’ 2: Coloque no copo osllimoes, @ calda ie candle ORogiitte ‘de acucar fria'sem o pau de canela, 10 min/Varoma/@?/vel # Rete 400.9 de champanhe e triture @ deixe arrefecer a caida do acucar. ‘1 $eg/vel 10. Introduza 0 cesto 90s frescos dentro do copo e coe para um jarto. 2. Coloque no copo 0s morangos & Adicione os morangos reserv: pique 3 seg/vel 4. Retire e reserve, peeae7s ober Veo. 350 g de champanhe e cubos de gelo. Envolva e sirva de seguida28 PAES E SALGADOS DE FORNO PAES E SALGADOS DE FORNO O pao nosso de cada dia e os salgados que sabem sempre bem quando a ocasido os sugere. Uma prova mais de toda a versatilidade da Bimby. Esta tudo aqui. Mao na massa... 30 31 31 32 33 34 35 36 37 37 38 40 40 a Pao de sementes de papoila, laranie e figos Pao enrolado com pesto Bolachas de aperitivo Focaccia de alecrim e tomate seco Scones de passas com creme de laranja Scones de mitho, queijo e fiambre Pao de chourigo e manjericéo Barquinhos de salsicha Queques de queijo feta e tomate cereja Pao de forma para celiacos Almofadinhas de bacalhau Pao de azeitonas Carcagas Mini empadas com castanhasPAO DE SEMENTES DE PAPOILA, LARANJA E FIGOS a 300.9 ws Om = © ta ve 1 INGREDIENTES 2 2COM PESTO INGREDIENTES 3009 aqua Wee. ché de acucar 25g fermento de paseo 10g banha £550 9 farinha Espiga, tipo 65 Tie. cha de sal Pesto de menjericéo qb. Man 2012 BOLACHAS DE APERITIVO Oz IBicREDIENTES Do aveiio parmesso BSiohas de aleccim {200g nates 0g farina Espiga, 13p0 65 BRE cha de for de sa Bes ab. p/ polilhar 2) 2% Wate, PREPARACAO 1. Pro-aquega 0 forno a 180°C. 2. Coloque no cope o queiioe o slecrim e rale 10 sag/vel 8. Retre 3. Coloque no copo as natas, a ferinha ea for de sal fe misture 18 seg/vel 6 4. Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e estends finamente com @ ajuda de um rol, Retire a folha de papel vegetal superior e com @ ajuda de uma cerretina corte retangulos com aprox, 6x3 em. Povihe metade {dos reténgulos com 0 queiio com alecrim e a outra metade com a flor de sal. Cologue 0 papel vegetal ‘num tabuleto e lave 80 forno {180°C carea de 15 minutos, ~ Guarde depois de frias numa caixa ‘com tampa hermétics = PAO ENROLADO PAES ESALGADOS DEFORNO 31 PREPARACAO 1. Coloque no cope a sgua, © agucar, 0 fermento ea banhs e programe 4 min 30 seg/37*C/vel 2. 2. Adicione a farinha e amasse 2 min/B/vel {. Rotie © forme ‘uma bola, deixe levedar num local ‘moro cerca de 40 minutos ou até {ue dobre de volume, 3. Numa supertice polvlhada com farinha © com a ajuda de um rol, festenda a massa em forma de retangulo com aprox. 40x30 cm Distribue 0 pesto por toda a massa, Enrole tipo torta e corte fatias com ‘aprox. 51cm de largura. Coloque os folos com o corte virado para cima numa forma de fundo removivel ‘de 22 cm, untada com manteiga ‘8 com 0 fundo forrado com papel ‘vegetal. Deixe levedar cerca dde 20 minutos ¢ leve a0 forno pré-aquecido a 180°C cerca de ‘35-40 minutos. o Pepe ooo Folodo maces ‘abu ome eran Q CA. Pe tambon azar irene dees, copwoleiovinso bolechas.PAES E SALGADOS DE FORNO FOCACCIA DE ALECRIM E TOMATE SECO Dose ecaess, INGREDIENTES 240 9 Agua 16 g azeite Virgem Extra Espiga, mais qb. p/ unter 20.9 fermento de padeiro fresco 400 g farinhe Espiga, tipo 65 Sal qb. 150 g tomate seco em 6leo, cortado em tiras Alecrim Azeitonas pretas s/ caroco a.b. Mai 2012 _—_ = 7 PREPARAGAO 1. Coloque no copo a agua, 0 azeite @ 0 fermento e programe 1 min 30 seg/37°C/ vel 2. 2. Adicione a ferinha @ ¥4 c. de cha do sal e amasse 2 min/O/vel ¥. Retire, forme uma bola, coloque num ulero untado abundantemente com azeite © deixe lovedar num locel morno cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume, 3, Pré-aquega o forno a 200°C. 4, Com as maos untadas com azz espalhe @ massa pelo tabuleiro fazendo pressio com 0s dedos. Polvilhe com sal grosso, distribua o tomate seco, alecrim e as azeitonas € regue com um fio de azeite. Deixe levedar durante 15 minutos e de sequida leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. Sirva quente ou fria “Bimby #26 Sen otal 25 Min IBEGREDIENTES P/ 0S SCONES 220g eite BD g sumo de lmao 500 ¢ farinha Branca de Neve Super Fee 00 55, mais ab. p/ polvilhar acicar de fermento em pé p/ bolos de sal BBO o manteiga bem fria, cortada passas de va gene de ovo p/ pincelar SScREDIENTES POCREMEDELARANJA 5 ge $250 queljo mascarpone eo, de laranja PREPARAGAO DOS SCONES 1. Pré-aqueca 0 forno a 200°C. 2. Coloque um recipiente sobre 2 tampa da Bimby, pese o leite adicione o sumo de limo e deixe descansar cerca de 15 minutos. 3. Coloque no copo a farinha, © agucar, o fermento, o sal e a manteiga e misture 10 seg/vel 4. 4, Adicione o leite com limao reservado e as passas de uva © envolva 6 seg/vel 3. '5. Numa superficie polvilhada com farinhe e com a ajuda de um ro!0 estenda a massa deixando-a com uma espessura de aprox. 3 om. Com um cortador de massas com aprox. 6 cm de didmetro corte pequenos circulos e coloque-os num, tabuleiro forrado com papel vegetal Pincele com a gema de ovo e leve 20 forno a 200°C cerca de 20 minutos. PREPARACAO DO CREME DELARANJA 6. No copo limpo e seco coloque o acucar e pulverize 10 seg/vel 9 7. Adicione 0 queiio mascarpone € 0 sumo de laranja e misture 10 seg/vel 4. Sirve os scones com © creme de larania, Mal 2012Bimby +20.Seg Total20 Min INGREDIENTES 250g leite 10.g sumo de limo 10 g queijo cheddar 300 g farinha Branca de Neve Fina, tipo 55 1%. ché de fermento em po p/ bolos 116. cha de sal 50 9 manteiga 1 ¢. sopa de salsa picada 140 g mitho escorrido 75 g fiambre em cubos PREPARACAO 1. Coloque sobre a tampa da Bimby um recipiente, pese o leite eo sumo de limo e envolva, Deixe descensar cerca de 15 minutos. 2, Pré-aqueca o forno a 200°C. 3. Coloque no copo o queiio e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve. 4. Coloque no copo a farinha, (© fermento, 0 sal e a manteiga e misture 5 seg/vel 4 5. Adicione a salsa, 0 leite com sumo de limo e 0 queijo reservados e misture 10 seg/vel 6. 6. Adicione 0 milho e o fiambre @ envolva com a ajuda de espétul. Com a ajuda de uma c. de sopa faca pequenos montes num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve 20 forno a 200°C cerca de 15-20 minutos. 4 JUN2012. OUT2012 >Bimby +5 Min 14 Teutssiisvin eT DDIENTES PREPARACAO ‘a. queijo parmesio, 1. Coloque no cope os queijos pique em pedagos 5 seg/vel 5. Fete © reserve 2. queijo mozzerela, 2. Colaque no cope o chourigo ido em pedacos pique 6 seg/vel 5, ete e reserve ig chourico s/pele, 3. Coloque no copo a agua, ‘em pedacos 0 fermento @ 0 mel 8 aquece psu 1 min 30 seg/37°C/vel 2. GGfermento de padeir fresco 4 Adicione a farinha eo sal e amasse -* 2 min/Fivel §. Retite © deixe levedar rium local morno cerca de 30 minutos ig fatinna Espiga tipo 65 (até 2 massa dobrar de volume chi de sal — 2 cages de ovo PAESESALGADOS DEFORNO 35, (AO DE CHOURICO E MANJERICAO 5. Coloque no copo a massa levedada, os queijos e 0 chou reservados, 0 manijericae de ovo amasse 1 mini 6. Com as maos polvilhadas farinha, faga bolas @ coloque-as nos, forrados papel vagetal. Deixe levedar cer 30 minutos 7. Leve ao forno pré-aquecido 2 200°C cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio