Хељда житарица која то није - псеудожитарица

Алекса Јолић 5/3

Према ботаничкој класификацији хељда није
житарица, али се сврстава у ту групу намирница због
сличности хранљивог састава и начина припреме.
За њу се често везује израз здрава храна, јер је научно утврђено да је
Хељда не садржи
хељда лековита биљка. глутен!
 Хранљиве материје

угљени хидрати (73%)

протеини (12%)
калијум
фосфор
калцијум
магнезијум
натријум, гвожђе…
 Витамини, минерали

B витамини (B1,B2,B3,
B6)
P витамин (рутин)
D витамин (медоносна
биљка)
E витамин
селен, цинк, јод …
 Хлеб од хељде
1 кесица квасца
1/2 литра млаке воде
500гр хељдиног брашна
1 кашичица соли
1 кашичица шећера
3 кашике маслиновог уља
Умесити тесто од ових састојака.
Оставити да нарасте 30-40мин, а
потом пећи на 200 степени око 45
минута.
 Хељдине палачинке
100гр хељдиног брашна
100-150гр киселе воде
кашичица органског какаа (по
жељи за слатку варијанту)
мало соде бикарбоне, мало
соли, мало шећера
Пећи палачинке и филовати по
жељи. Слатке су најбоље са
домаћим џемом од шљива или
кајсија.
 Хељдина каша
Око 100гр хељде потопити
водом и оставити да одстоји
током ноћи.
Ујутру процедити, пребацити у
лонац за кување, долити нову
воду и кувати док не омекша.
Када је хељда лепо омекшала
склонити са шпорета, оцедити
вишак воде и додати исецкано
или измиксано воће по жељи:
банане, малине, купине, суво
грожђе, бадеме, орахе…