Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • 4 views

    581 25 1331 1 10 20181106

    Uploaded by

    ika zulia

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content

    You might also like

    581 25 1331 1 10 20181106

    Uploaded by

    ika zulia
    4 views6 pages

    Original Title

    581-25-1331-1-10-20181106

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as pdf
    4 views6 pages

    581 25 1331 1 10 20181106

    Uploaded by

    ika zulia

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as pdf
    of 6
    JURNALILMU KEFARMASIAN INDONESIA, Api! 2007, hl. 1-6 ISSN eos 1831 Analisis Glikoprotein dalam Daging Mytilus viridis, Anadara granosa, dan Anadara maculosa ‘ZUHELMIAZIZ'*, THAMRIN WIKANTA?, TIRTA SUBAGIO' ‘Fakultas Farms Universitas Pancasl, Srengseng Sawah, Jagakursa, Jakarta 12640 ‘pasat Rist Pengolahan Produk dan Sosa-Fkonoml Kelawtan dan Perkanan, Jakarta Diterima 11 Desember 2006, Disetujl 1 Febraae 2007 Abstract Mussel iskown to have bi lvingin clean or polluted waters envionment tot ‘has aspzcific immunity system. The munity mechanism scared out bya wv soprten iat pay role ‘55a mmunomodalato: wit high atvity. Exractin of glyoprten from sh goen masses ‘ri, blond mussel Anadara grasa) and bul mussel (Anadora malo) have ben cated out, by boiling the mussel or 30 minutes and 60 minutes, prepa of yeapotein with ethan then rifiation of glycoprotein through the Sephadex G-100 column. The amino acids composition of the lseoproiein was analyzed by bigh pecfommance liquid eromtogzephy (HPLC) with aoa phase pico tag cola, using 1 ml/min foci elution with sodiam acetate butfer-astni me, and ‘detection with UV detector Result showed tha the yield of lycopotin fom 60 mines boing was higher than rom 30 nuts boiling. The gyeoprten entent of green mse, lo missl an baa sisiel were 11,97% 8.36%, and 189% from 60 minutes boiling, and 102% 7.93% and 907 fom ‘30 minutes boiling respective canbe concluded that th amo aids composition in the veoprotein ‘rom both treatment were not proportional but the 60 minutes boiling was ven higher rsa. Key words: ghyeoprtin, amino-acid, Mir vrs, madara granose,Anadara maces Wa5.No.1 PENDAHULUAN ‘Kerang dapat idup di lingkungan yang bersih ‘maupun tercemar. Bila hidup di lingkungan perairan ‘yang tercemar maka ia akan memiliki sistem per ‘ahanan tubuh yang spesifik termasuk melawan zat-zat yang bersifat racun dan karsinogenik. Kerang. mengandang senyawa glikoprotein yang dapat berperan sebagai zat imunomodulator dengan aktivits tinge”, Glikoprotsin adalah senyaen kompleks antara protein dengan rantaioligosakarida (glikan) yang ‘erat secara kovalen. Glikoproteinterdapat pada fubub manusia, hewan, views, bakter jamut dan ‘umbuhan dengan fungsi yang beragam, misalnya sebagai: molekul struktwal, pelumas dan babaa pelindung, molekul pengangkut (vitamin, lipid, mineral dan unsur runvtan}, molekul imunplogik, ‘hormon, enzim, tempat pengenalan’pengikatan sel-sel,lektin dan zat aniibeku. Berat motekul likoprotein berkisar antara 13.000 sampai lebih Pei wa erespndent pO 12298176, ‘nik mt asaya. dari 1.000.000. ‘Banyakkkssus penyakit sebagai akbat dari terja- 4inys penyimpangan atau gngguan metabolism da- Jam sistem resepir pada memban sel. Glikoprotein selugai salah satu komponen membran sel meme- gang peranan penting dalam mempertahankan Kondisi metabolisme normal di dalam membran sel. Kerusakan sistem membean sel dapat tejadi akibatfraksi protein atau karbohidrat mengalami ‘muti atau kerusakn oleh bahan Kimia atau vnus schingea menysbabkan sinyal-snyal eaksi untuk proses metabotisme tidak dapat berjalan dengan Jancar atau menjadi terganggu. Akibat selanjunya dala timbul rasa tidak nyaran pada tubuh yang, Airasakan sebagai kelanan atau penyakit ‘Air rebusan daging kerang Patinopectan _vanoonss yang selama ini idak pera digunakan, ‘emyata mengandung senyawa gikoprotein yang dapat berperan sebagai zat imunomodblator atau sebagai antitumor’ Kandungan glikoprotcin dalam daging kerang iperkiakan sektar 0.5% sehinggs tidak mungkin ‘bagi kta untuk mendapatkan glikoprotein dari ‘krang seeara lngsung, Ole karena itu, peneitian 2 ammerat. fn dilakukan untuk mendapetkanglikoproein dr aging Korng, dengan Kemungkinan slajumya dapat dibuat mena sedan sebagni makanen suplemen spplement foot Pade pencil chtals sikopo- teindan anal Komposis sta io glikopeein dari jeniskerang hija (Mis vr), eran dareh Anadkaragranos) dan kerang bul Anadara Imacos) yang Sambi da osayan pati luk Sahara pada lan Desember 2002. BAHAN DAN METODE BAHAN. Behan yang digunakan adalah tiga Jeniskerang,yairo Kerang hija, kerang dara dan ‘kerang bul, diperoleh dari Pusat Peelangan tkan Muara Angke Jakarta, pada bulan Desomber 2002 Sampel kerang segar dibuang kultnya, alu daging orang dicuc,digiling, dan disimpan dalam wadah ‘ertuup rapat Bila tidak dapat dikerjakan anaiss kimia secaralangsung maka samp dsimpsn dalam pendingin bck. 'METODE. Analisis kimia. Terhadap sampel Kerang sega dilakukan analiss kimia yang melipat susut pengeringan, kadar protein kasar (total ritrogen), dan kadar nonprotein nitrogen (NPN). Susut pengeringan ditentukan dengan metoda aravimearik, kadar protein kasar dan NPN dengan rmetode Kjeldaht. kstraks glikoprotein, Fksraksiglikoprotsin ‘menggunakan metode Sasaki eal dengan sed ‘modifikas, Scjumlah 500 gram daging kerang di tabel, dan hanya sedikit thitung yang Tebih kecil dari dari abel (kerang hijo: gisin (1,098) dan alan (1,143)-Hal {nimenunjukkan adanya perbedaan bemakna antara jumlab asam amino yang dihaslkan dengan pere- ‘busan selama 30 ment dan 60 menit Has penclitan ‘menunjukkan bahwa jumlah asam amino yang ihastkan pada perebusan selama 60 menitTebih ‘banyak dari pada perebusan selama 30 menit. adi {sola glikoprotein dengan waktu perebusanselama. 60 menit Ibi bak dai pada pesebusan setama 30 ‘menit, dan hasiluya menunjukkan perbeduan yang, bermatna. una le Kefrmation esa SIMPULAN, [Ekstraksi glikoprotein dari masing-masing, aging Kerang yang dilakukan sclama 60 menit 2 ari pda selama 30 menit. Ekstraksi el etc sng igeg rag goog aba selama 60 menit menghasilkan kadar asam amino yang lebih banyak dari pada selma 30 ment. ‘Waktu perebusan yang sama terkadap 3 jnis Kerang yang itelitimenghasilkan kadar gikoprocin yang berbeda cukup jal, ida karenaadanya per- bbedaan lokasi dan habitat tempat hidyp Kerang eso- but schinggs berbeda ketersediaan makanany SARAN 1 Perla dilakukan penelitian lanjutan mengenai ‘kadar dan komposisi karbohidrat penyusun likoprotein, Hal terscbut penting agar dapat liketahui tentang manfaat bagi kesebatan dari ‘masing-masing jeis karbohidrat yang terkan-

    You might also like