Professional Documents
Culture Documents
01 Osnove Ruralnog Turizma
01 Osnove Ruralnog Turizma
01 Osnove Ruralnog Turizma
OSNOVE
RURALNOG
TURIZMA
Dugopolje
/
Imotski,
26.
–
27.
studenog
2015.
Globalni
turisLčki
trendovi
(turisL)
Page § 3
Globalni
turisLčki
trendovi
(smještaj)
Page § 4
Europski
agroturizam
danas?
Page § 5
EU
i
HR
agroturizam
HR
Europa A I F HR potencijal
% OPG s
Agrotur. 4 8 0,3 6 0,1 4,5
Prihod/
agrotur. u 60.000 130.000 57.000 110.000 7.000 50.000
€
Krevet /
6 10 14 8 6 12
agrotur.
Rad.mjesta
15 5 4 5 2 4
/ agrotur.
Page § 6
PreduvjeL
uspjeha
agroturizma
Europe
§ efikasni
sustav
potpore
zaniteresiranima
/
početnicima
u
pokretanju
njihovog
agroturis3čkog
businessa
(informiranje,
educiranje,
savjetovanje,
povoljno
financiranje,
zajednički
marke3ng)
§ Integracija
poljoprivrede
i
turizma
kao
poluga
ruralnog
razvoja
s
mul3plika3vnim
efek3ma
i
na
ostale
oblike
gospodarstva
s
ciljem
razvoja
lokalnog
tržišta
§ Standardizirana
kvaliteta:
razvoj
kvalitete
kroz
jedinstvenost
i
prepoznatljivost
–
auten3čnost
pri
doživljaju
des3nacije
kao
cjeline:
terroir
§ Umrežena
ponuda
u
cjelovite
turis3čke
sadržaje
kroz
kreiranje
doživljaja
§ Učinkovit
marke3ng
des3nacije
kao
cjeline
§ Stalno
po3canje
inova3vnos3
Page § 7
DA
LI
SU
UISTINU
POLJOPRIVREDA
I
TURIZAM
OSNOVNE
HRVATSKE
RAZVOJNE
ŠANSE?
Hrvatska
ima
značajnu
i
brojnu
prirodnu
i
socio-‐kulturnu
resursnu
osnovu
za
razvoj
turizma
u
svim
njezinim
područjima,
a
ne
samo
u
mari3mnom.
Ali,
postavlja
se
pitanje
da
li
je
ona
dovoljno
i
na
pravi
način
iskorištena
te
da
li
postoji
prava
i
provediva
strategija
razvoja
ne
samo
turizma
već
i
ostalih
ak3vnos3
vezanih
za
održivi
razvoj
ruralnog
prostora.
PRIKAZ
NAZIVLJA
(E.
Kušen)
• Norma3vne
• Organizacijske
• Edukacijske
• Razvojne
• Promidžbene
• Financijske
• Ostale
pretpostavke
NORMATIVNE
PRETPOSTAVKE
• Zakon
o
ugos3teljskoj
djelatnos3
• Zakon
o
uslugama
u
turizmu
• Zakon
o
poljoprivredi
• Pravilnik
o
pružanju
ugos3teljskih
usluga
u
seljačkim
domaćinstvima
• 50-‐ak
ostalih
propisa
OSNOVNE
DJELATNOSTI
U
RURALNOM
TURIZMU
• ugos3teljska
djelatnost
(pripremanje
hrane
i
pružanje
usluga
prehrane,
pripremanje
i
usluživanje
pića
i
napitaka
i
pružanje
usluga
smještaja
te
pripremanje
hrane
za
potrošnju
na
drugom
mjestu
i
opskrba
tom
hranom)
• turis3čka
djelatnost
(pružanje
usluga
u
turizmu)
OBLICI
PODUZETNIČKOG
ORGANIZIRANJA
U
RURALNOM
TURIZMU
• trgovačko
društvo
(javno
društvo,
društvo
s
ograničenom
odgovornošću,
dioničko
društvo,
gospodarsko
interesno
udruženje)
• obrt
• građanin
(turis3čko
seljačko
gospodarstvo)
KLASIFIKACIJA
DOMAĆINSTAVA
¨ TURIZAM
NA
SELJAČKOM
GOSPODARSTVU
¨ RURALNA
KUĆA
ZA
ODMOR
¨ RURALNI
B&B
(bed
and
breakfest
–
noćenje
s
doručkom)
¨ RURALNI
OBITELJSKI
HOTEL
¨ SMJEŠTAJ
¨ STANCIJA
POJAM
SELJAČKOG
DOMAĆINSTVA
Seljačko
domaćinstvo
je
seljačko
gospodarstvo
ili
obiteljsko
poljoprivredno
gospodarstvo
upisano
u
Upisnik
poljoprivrednih
gospodarstava
odnosno
Upisnik
šumoposjednika
sukladno
propisima
iz
nadležnos3
ministarstva
nadležnog
za
poljoprivredu
koje
pruža
ugos3teljske
i/ili
turis3čke
usluge
sukladno
ZUD
i/ili
ZPUT
VRSTE
OBJEKATA
¨ Vinotočje/Kušaonica
-‐
objekt
u
kojem
se
gos3ma
pripremaju
i
uslužuju
vina
i/ili
voćna
vina
i/ili
proizvodi
od
vina
i/ili
voćnih
vina
i/ili
ostala
alkoholna
pića
i/
ili
naresci
(suhomesna3
proizvodi,
sirevi
i
slično)
koji
se
sljubljuju
s
3m
pićima
i/ili
namazi,
za
najviše
80
gos3ju
istodobno;
nazivi
se
mogu
koris33
samostalno:
¡ Vinotočje
-‐
uslužuju
se
pretežito
vina
i/ili
naresci
i/
ili
namazi
¡ Kušaonica
-‐
uslužuju
se
pretežito
naresci
i/ili
namazi
i/ili
pića
VRSTE
OBJEKATA
BBŽ 20 6 8 11 2 3 0 2
BPŽ * 15
DNŽ 35 1 26 2 11
IŽ *
KŽ 11 1 1 12 2 1 7
KKŽ 14 6 5 7 3 2 1
KZŽ 14 9 5 19 1 1
LSŽ 9 1 4 6 1 1 1
MŽ 17 12 4 10 2
OBŽ 78 6 44 90 3 2 5
PGŽ 4 1 2 4 1
PSŽ 18 4 5 10 1 9
SDŽ 52 12 33 13 6 1
SMŽ 42 2 10 24 2 1 21
ŠKŽ 38 32 34 11 6 3
VŽ 16 7 7 1
VPŽ 5 1 1 2 1 1
VSŽ 22 10 12 33 2 10
ZdŽ 23 11 7 28 5 2
ZgŽ ** 31 14 19 17 2 1 5
GZ 6 2 3 4 1
• MINISTARSTVO
TURIZMA
• MINISTARSTVO
POLJOPRIVREDE
ORGANIZACIJSKE
PRETPOSTAVKE
• MINISTARSTVO
TURIZMA
• Financije
• Ruralni
razvoj
• Državni
inspektorat
• Poljoprivreda
• Uredi
državne
uprave
• Ribarstvo
• Zavod
za
sta3s3ku
• Šumarstvo
• HZMO
• Lovstvo
• HZZO
• Hrana
–
kakvoća
i
sigurnost
• Komore
• Veterinarstvo
• Turis3čke
zajednice
• Zdravstvo
–
sanitarna
inspekcija
• Savjetodavna
služba
• Zaš3ta
okoliša
i
prirode
• Razvojne
agencije
• Gospodarstvo
• Znanstvene
ins3tucije
• Poduzetništvo
• Stručne
ins3tucije
• Kultura
• Udruge
NAJAKTIVNIJI
ČINITELJI
• INSTITUCIJE
(SPORAZUM
O
SURADNJI,
RAZVOJ
nacionalni
cjelovi3
program,
PROMIDŽBA)
• U
okviru
akcije
ocjenjuju
se
i
promoviraju
sljedeće
kategorije:
• Turis3čka
seljačka
gospodarstva
(TSG)
• Poduzetnici
u
ruralnom
turizmu
• Ruralno-‐turis3čki
projek3
• Ruralno-‐turis3čke
manifestacije
• Tradicijska
ruralna
gastronomija
• U
svakoj
navedenoj
kategoriji
županija/županijska
turis3čka
zajednica
nominira
3
–
5
subjekata/projekata
NEE
i
EET
RURALNI
TURIZAM
U
EUROPSKIM
ZEMLJAMA
¨ 600.000-‐1.000.000
SMJEŠTAJNIH
JEDINICA
¨ 6-‐12.
MIL.
POSTELJA
¨ 1,5-‐3
MIL.
ZAPOSLENIH
¨ 45-‐80
EUR
DNEVNA
POTROŠNJA
RURALNI
TURIZAM
U
EUROPSKIM
ZEMLJAMA
¨ Italija
–
7000
objekata
/
100
000
postelja
¨ Austrija
–
15500
gospodarstava
/
170
000
postelja
¨ Mađarska
15500
postelja
¨ Bavarska
7000
pružatelja
/
90000
postelja
¨ Francuska
55000
pružatelja
¨ Slovenija
567
turis3čne
kme3je
/
3054
postelje
SLOVENIJA
• 567
turis3čkih
“kme3ja”:
• 218
izletničkih
• 228
smještajnih
sa
3054
postelje
• 94
vinotočja
• 27
kušaona
SLOVENIJA
OBLICI
UGOSTITELJSKE
OBLICI
TURISTIČKE
DJELATNOSTI
DJELATNOSTI
• KMETIJA
Z
NASTANITVIJO
• UGOSTITELJSKA
• IZLETNIŠKA
KMETIJA
• VINOTOČ
• NEUGOSTITELJSKA
• OSMICA
• PLANŠARIJA
SLOVENIJA
¨ SPECIJALIZACIJA
KATEGORIZACIJA
¡ EKOLOŠKA
TK
ZA
SMJEŠTAJNE
¡ TK
S
PONUDOM
ZA
ZDRAV
ŽIVOT
¡ TK
ZA
OBITELJI
S
DJECOM
TURISTIČKE
¡ TK
ZA
DJECU
BEZ
PRATNJE
“KMETIJE”
¡ TK
ZA
LJUBITELJE
KONJA
I
JAHANJE
¡ TK
ZA
BICIKLISTE
OBAVEZNA
KATEGORIZACIJA
¡ VINOGRADARSKA
TK
¡ TK
ZA
INVALIDE
OBAVEZNA
EDUKACIJA
(70
SATI
ILI
3.
STUPANJ
SIGURNOST
HRANE
–
SLJEDIVOST
–
UGOSTITELJSKOG,
HIGIJENSKI
PAKET
TURISTIČKOG
ILI
POLJOPRIVREDNOG
SMJERA)
AUSTRIJA
• URLAUB
AM
BAUERNHOF
• 15500
TISUĆA
(8%
AUSTRIJSKIH
POLJOPRIVREDNIKA)
• 170000
POSTELJA
U
SOBAMA
I
APARTMANIMA
• 2/3
U
PLANINSKOM
DIJELU
AUSTRIJE
AUSTRIJA
• KATEGORIJA
2
–
4
• 26000
EUR
PO
CVIJETA,
OBNAVLJA
SE
GOSPODARSTVU
/
1680
SVAKE
4
GODINE
EUR
PO
POSTELJI
–
• POSEBAN
PROSJEČNI
PRIHOD
KLASIFIKACIJSKI
SUSTAV
GODIŠNJE
-‐
STANDARDIZACIJA
• TROŠKOVI
10750
PO
• 15-‐22
EUR
BB
GOSPODARSTVU
/
730
EUR
PO
POSTELJI
ŠTO
I
KAKO
DALJE
¨ HITNO
FORMIRATI
POVJERENSTVO
VLADE
RH
ZA
RURALNI
TURIZAM
¨ UTVRDITI
STRATEGIJU
RAZVOJA
–
CILJEVI,
PRIORITETI
I
MJERE
¨ UTVRDITI
GLAVNE
ČINITELJE
RAZVOJA
I
PROMIDŽBE
TURISTIČKE
CESTE,
PUTOVI
I
• Vinske,
biciklis3čke,
STAZE
• Turis3čko-‐kulturna
ruta
„Putovima
pješačke,
kulturne,
Napoleona”
hodočasničke.............
• Kulturna
ruta
"Putevima
rimskih
careva
i
dunavski
put
vina
"
–
Hrvatska,
Srbija,
Bugarska,
Rumunjska
AKTIVNOSTI
• povijesni
aspekt
• kulturno
naslijeđe
• građevine
i
arhitektonska
rješenja
(građenje
javnih
i
vojnih
objekata,
prostorno
uređenje
gradova,
građenje
cesta
kojih
gotovo
nije
bilo)
• gastro
i
eno
utjecaji
• demografski
utjecaj
i
migracije
stanovnistva
• valorizacija
u
turis3cke
svrhe
-‐
dio
motociklis3cke
rute,
biciklis3cke
rute
• kreiranje
lokalnih
evenata
baziranih
na
stvarnim
događajima
• razvoj
ugos3teljske
ponude
pod
brandom
Napoleona
• krea3vne
radionice
za
skolsku
djecu
• Napoleon
Hot
spots
-‐
najvažnija
mjesta
u
Hrvatskoj
koja
bi
se
stavila
na
mape
gdje
bi
ih
dočekao
Napoleon
i
mogli
napravi3
selfie
• Ugos3teljska
i
turis3čka
ponuda
(OPG-‐i,
hoteli,
restorani...)
AKTIVNOSTI
• Fes3val
Napoleonovih
postojbi
• kreiranje
vojnog
kampa
u
kojem
bi
se
moglo
boravi3
za
turis3čke
svrhe
uz
ak3vnos3
koje
su
bile
svojstvene
vojsci
• gospodarstvo
i
temelji
suvremene
države
(uvođenje
principa
jednakos3
u
sudstvo,
obvezan
građanski
brak,
osnivanje
Trgovačke
komore,
uređenje
pošte
i
školstva,
organizacija
sajmova)
• melioracija
-‐
isušivanje
močvara
i
kul3viranje
rijeka
• doprinos
očuvanju
hrvatskog
nacionalnog
iden3teta
(
izlaženje
dvojezičnog
službenog
lista,
tjednika
Regio
Dalmata–Kraglski
Dalma3n,
prve
novine
na
hrvatskom
jeziku,
uvođenje
hrvatskog
kao
službenog
jezika
u
škole
i
upravu,
financiranje
izdavanja
hrvatskog
pravopisa)
• Replike
bitki
Plan
ak3vnos3
u
2015./2016.
godini
• Suncokret
ruralnog
turizma
Hrvatske
(od
svibnja
do
listopada,
dodjela
15.
studeni
2015.)
–
Nova
akcija:
proljeće
2016.