usor olbusul batut spuma . -°. Compozitia ‘se toad in forme mic de taste unse cu unidelemn. ~ Ja foc potrivit. So servose cu so caramel, 1440, CROCHETE DE MALA. CANTITATE: 120 g mBloi, 100 mi apa, 250 mt lopte, 250 g téind, 150 @ rohie, 1/2 fingurié sore, ¥ prat de copt, 2 lingurite esenja de ranilie, 1 ou 50 g unt sau morgaring, 200 mt untdelamn, 2 pachete zehdr vanifot, sex caramel. Malaiut se amesteci cu apa, se clocoteste citeva minute, se ridicd de pe fee, se adauga laptele, féina, zaharul, sorea, praful de copt, esenja de vanilie, oul si untul topit si se,amesteca bine, Din-oceasté comporifie se iat eu lingura portivni cdre se préjese in untdelemn, Se servese cu sos coramel (veri rejsta nr. 1406). 1441, MALAE CANTITAT! 170 9 matoi, 120 9 Dial de copt, 2 0v8, 225 mi lapte ba delemn, 200 @ sminting. 1/2 Finguita sore, 150 g ohar, 1/2 pachet t, 2 lingurite esents de vorilie, 29 mt unt- Malaiul, faino, sarea, 100 9 zahar si praful de copt se amestecd bine. Qusle se bot bine si se includ in lapts impreund cu esento de vo- hilie, opoi se toarnd peste ingredintele amestecate. Se unge bine © forma cu untdelemn in care se toarna comporitio. Se cocce la foc poitivit. Se serveste cu smintind indulcits cu restul de zohdr. 1442, OREZ CU LAPTE e~. CANTITAT!: 250 9 ceutit de save, scort 4 Mite fopte, 160 g zohar, esenta de vonilie, un vif de Orezul se olege si se spalé, opoi se pune Io fiert cu 250 ml apé, un vit de cutit de sare. Se amestecd pind da in clocot, dupd care se da la cuptor fa foc moale. Cind apa este pe punctul de a scddeo sub nivelul orezului, se adaugi laptote 51 se losé la cuptar in con- finuore pind scade, cind se cdauga si zohérul si esenta de vanili. Se da din nou la cuptor cca 5 minute, dup’ core se scoate si se tooma in castronogele in care se yo servi. Dupd racire se presord cu scortisoard. 464