L'aigua és un compost que presenta una elevada calor específica y una

elevada força d'adhesió entre les seves molècules. Expliqueu la importància

biològica d'aquestes propietats de l'aigua, utilitzant per a cada cas un exemple
en organismes vius.

L'elevada calor específica de l'aigua es deu als ponts d'hidrogen. L'aigua

emmagatzema o lliberar una gran quantitat de calor, cosa que permet que
l'aigua actuï com a amortidor tèrmic, evitant alteracions brusques de la temperatura i
evitant d'aquesta forma que algunes molècules com les proteïnes s'alterin al ser
moltL'elevada calor específica de l'aigua es deu als ponts d'hidrògen. L'aigua
emmagatzema o llibera una gran quantitat de calor, el que permet que l'aigua actui
com a amortiguador tèrmic, evitant alteracions brusques de la temperatura i evitant
d'aquesta forma que algunes mol·lècules com les proteïnes s'alterin al ser molt
sensibles als canvis tèrmics. La calor específica d'una substància es defineix com la
quantitat de calor que s'ha d'absorbir o perdre per que 1 gram d'aquella substància
canvii la seva temperatura en 1 grau. L'aigua en comparació a moltes altres
substàncies té un calor específic molt alt. Per exemple l'alcohol etílic té un calor
específic de 0,6cl/g/°C, és a dir, només es necessiten 0,6 calories per elevar 1°C la
temperatura d'1 gram d'alcohol etílic. Gràcies a aquesta propietat es pot regular la
temperatura tant dels animals com de les cèl·lules, permitint que el citoplasma aquós
serveixi de protecció als canvis de temperatura.

L'adhesió és l'atracció entre mol·lècules, ja siguin iguals o diferents, que mitjançant

forces intramol·leculars es mantenen unides. És la interacció entre les superfícies dels
diferents cosos, per exemple quan sobre una fulla es formen gotes d'aigua (degut a
la cohesió), aquestes es mantenen esfèriques degut a la tensió superficial i la adhesió
fa que es mantengui en aquell lloc. La capacitat d'adhesió de l'aigua permet que
l'aigua pugui fluir per la tija i el cos de les plantes i així els minerals puguin anar desde
les arrels de la planta fins a tot el seu cos. També degut a l'adhesió, l'aigua serveix
com a esquelet per a molts organismes, per exemple, fa que les plantes no es caiguin.