Lipidek

Zsírok, olajok
apoláris oldószerben jól oldódnak
1. Hidrolizálható lipidek
neutrális zsírok:
Glicerin+3zsírsav → 3 H2O + glicerid
palmitinsav, sztearinsav, olajsav
feladataik:
Energiatárolás
hőszigetelés
mechanikai védelem
oldószer → DEKA vitaminok, hormonok
foszfatidok
glicerin + 2zsírsav + foszfor
2. Nem hidrolizálható lipidek
szteroidok → szterán váz
pl.:
Koleszterin → hasznos- beépül a sejtmembrámbránok belsejébe, merevvé teszi
→ káros- lerakódik az erek belső falán→ érszűkület → trombózis
eregoszterin → + UV → D vitamin
Epesavak → máj termeli, apró cseppekké oszlatja a zsírokat, olajokat
egyes hormonok
karotidok → színes vegyületek

Fehérjék
feladatai:
szerkezeti fehérjék – pl.: szaru
biokatalizátorok – enzimek
mozgás – izmok → összhúzékony fehérje szálak építik fel (aktim, miozim)
kémiai információszállító molekulák – hormonok
immunfehérjék – fehérvérsejtek
szállító molekulák – pl.: sejthártyában lévő fehérjék
kémiai szerkezet:
Aminosavakból épülnek fel
20 féle aminósav
összekapcsolódnak peptid kötéssel → polipeptid → fehérje
fehérjék szerkezete:
elsődleges szerkezet:
aminósavak kapcsolódási sorrendje
Másodlagos szerkezet:
A polipeptid lánc térbeli elrendezőgése
pl.: α-hélix β-redő
harmadlagos szerkezet:
α-hélixek és β-redők építik fel → globuláris szerkezet
 negyedleges szerkezet:
több lánc építi fel
fehérjék összetétele:
egyszerű: öszetett:
csak aminósavakból nem csak aminósavakból
kollagén mucin
fibrinogén kazcin
aktin
a fehérjék nagyon érzékenyek a környezet megváltozására

Nukleinsavak
nukleotidokból épülnek fel

5cukor foszforsav Ntartalmú szerves bázis

RNS DNS
A, G, T, C, U
Energiaraktározó nukleotidok → ATP
Kémiai kötésekben nagy energiát raktároz, amikhez könnyen hozzájuthat a szervezet
ATP → ADP + E
} E igény
ADP → AMP + E
AMP → ADP → ATP → E tárolás
Szállítható nukleotidok
szállíthatnak → e-, p+ → H+ <- NAD a lebontó folyamatokban szállít

- NADP a felépítő folyamatokban szállít

koA → acetil csoportokat szállít

főleg lipidek lebontásával termelődik

Sok nukleotid → nukleinsav

DNS
név dezoxi-ribonukleinsav
alkotói dezoxiribóz, foszforsav, AGCT
elsődleges szerkezet 2-ős nukleotid lánc építi fel
2ős hélix szerkezet
RNS
ribonukleinsav
ribóz, foszforsav AGCU
1db polinukleid láncból áll, ami
visszahajol és önmagával
bázispárokat hoz létre