ఆలూ పరాటా

ఆలూ పరాటా డౌ కోసం

2 1/4 కప్పులు గోధుమ పిండి (గెహున్ కా అట్టా )
2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన నెయ్యి
రుచికి ఉప్పు

ఆలూ పరాఠా స్టఫింగ్ కోసం

2 1/2 కప్పులు ఉడికించిన, ఒలిచిన మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు

2 tsp కరిగించిన నెయ్యి
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర (జీరా)
1/2 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు
1 టేబుల్ స్పూన్ సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి
రుచికి ఉప్పు
1/2 tsp కారం పొడి
2 టేబుల్ స్పూన్లు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర (ధనియా)
2 స్పూన్ ఎండిన మామిడికాయ పొడి (ఆమ్చూర్)

ఆలూ పరాటా కోసం ఇతర పదార్థా లు

రోలింగ్ కోసం మొత్తం గోధుమ పిండి (గెహున్ కా అట్టా ).
వంట కోసం 12 టీస్పూన్ల నెయ్యి

ఆలూ పరాటా మసాలా కోసం

నాన్‌స్టిక్‌పాన్‌లో నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక అందులో జీలకర్ర వేయాలి.

గింజలు చిట్లినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు వేసి 1 నుండి 2 నిమిషాలు మీడియం మంట మీద వేయించాలి.
పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా మిక్స్ చేసి మీడియం మంట మీద 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి.
బంగాళదుంపలు, ఉప్పు, కారం పొడి, కొత్తిమీర, ఎండు యాలకుల పొడి వేసి, బాగా కలపాలి మరియు నిరంతరం కదిలిస్తూనే, 1
నుండి 2 నిమిషాలు మీడియం మంట మీద ఉడికించాలి.
సగ్గుబియ్యాన్ని 12 సమాన భాగాలుగా విభజించి పక్కన పెట్టండి.

ఆలూ పరాఠాను ఎలా తయారు చేయాలి

ఆలూ పరాఠాలను తయారు చేయడానికి, పిండిని 12 సమాన భాగాలుగా విభజించి, పిండిలో కొంత భాగాన్ని 100 మి.మీ. (4")
వ్యాసం కలిగిన వృత్తం.
సర్కిల్ మధ్యలో కొద్దిగా కూరటానికి ఉంచండి.
మధ్యలో అన్ని వైపులా కలిపి గట్టిగా మూసివేయండి.
150 మిమీ సర్కిల్‌లోకి మళ్లీ వెళ్లండి. (6”) కొద్దిగా పిండితో వ్యాసం కలిగిన వృత్తం.
ఒక నాన్-స్టిక్ తవా (గ్రిడిల్) వేడి చేసి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపించే వరకు 1 స్పూన్ నెయ్యి
ఉపయోగించి ఆలూ పరాఠాను ఉడికించాలి.
మరో 11 ఆలూ పరాఠాలు చేయడానికి మిగిలిన పిండి మరియు సగ్గుబియ్యంతో రిపీట్ చేయండి.
ఆలూ పరాఠాలను వెంటనే తాజా పెరుగుతో సర్వ్ చేయండి