1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH


BÀI TẬP NHÓM

Đề tài:

Nghiên cứu nhu cầu sử dụng

sữa giảm cân của người tiêu
dùng Tp.HCM từ 16 – 40 tuổi.

Môn học: Nghiên cứu thị trường

GVHD: ThS. Nguyễn Phương
Nam
Nhóm thực hiện: nhóm
Doremon
Lớp: VB2K13 – QT4
 2

Danh sách nhóm Doremon

1. Võ Quỳnh Mai – Stt 41 (nhóm trưởng)

2. Trần Đình Duy – Stt 11
3. Nguyễn Trọng Hiếu – Stt 17
4. Phạm Văn Nam – Stt 43
5. Phan Trí Nhân – Stt 53
6. Lương Thủy Tiên – Stt 88
 1

MỤC LỤC

1. Tổng quan về đề tài nghiên cứu .................................................................................. 1

1.1. Lý do chọn đề tài ...................................................................................................... 1
1.2. Mục tiêu của đề tài ................................................................................................... 1
1.3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu ................................................................................ 1
1.4. Ý nghĩa của đề tài ..................................................................................................... 1
2. Mô hình nghiên cứu ...................................................................................................... 1
3. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................................ 2
3.1. Phương pháp nghiên cứu........................................................................................ 2
3.2. Phương pháp mã hóa dữ liệu ................................................................................... 2
4. Phân tích kết quả nghiên cứu ...................................................................................... 3
4.1. Cơ cấu mẫu điều tra thu thập được.......................................................................... 3
4.2. Mức độ quan tâm đến sức khỏe dinh dưỡng của người tiêu dùng .......................... 5
4.3. Thái độ của đối tượng điều tra đối với sữa giảm cân ............................................... 9
5. Kết luận ........................................................................................................................ 12
Phụ lục ............................................................................................................................... 13
 1

1. TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU

1.1. Lý do chọn đề tài:

 Sữa là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi; là người bạn thân
thiết của mọi gia đình.
 Tuy nhiên, cũng chính vì giàu dinh dưỡng mà sữa có thể dẫn đến tình trạng thừa cân
nếu dùng với lượng quá nhiều.
 Bên cạnh những mặt tích cực về sự phát triển kinh tế, Việt Nam, đặc biệt ở khu vực
thành thị, đang phải đối mặt với tình trạng tỷ lệ người thừa cân, béo phì ngày càng gia
tăng.
 Những sản phẩm thực phẩm giảm cân nói chung hay sữa giảm cân nói riêng, dần trở
thành “cứu cánh” và thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng.
 Để thực hiện ý tưởng kinh doanh sản phẩm sữa giảm cân nhiều hứa hẹn này, nhóm
Doremon đã bàn bạc và thống nhất chọn đề tài “Nghiên cứu nhu cầu sử dụng sữa giảm
cân của người tiêu dùng Tp.HCM từ 16 – 40 tuổi.”
1.2. Mục tiêu của đề tài:

 Đo lường phản ứng của người tiêu dùng tại Tp.HCM đối với sản phẩm sữa giảm cân.
 Xác định được những loại sữa giảm cân sẽ kinh doanh.
 Xác định hình thức quảng bá, giới thiệu sản phẩm.
1.3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu:

 Thái độ của người tiêu dùng Tp.HCM từ 16 đến 40 tuổi đối với sản phẩm sữa giảm
cân.
 Các loại sữa giảm cân có trên thị trường.
1.4. Ý nghĩa của đề tài:

 Cung cấp thông tin cho việc mở cửa hàng kinh doanh sản phẩm sữa giảm cân.
 Đo lường mức độ quan tâm về sức khỏe dinh dưỡng của một nhóm người tiêu dùng.
 Giúp đánh giá triển vọng về các loại thực phẩm giảm cân nói chung trong tương lai.

2. MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU

Xuất phát từ ý tưởng kinh doanh cửa hàng thực phẩm giảm cân, nhóm Doremon thực
hiện nghiên cứu mô tả, thu thập dữ liệu sơ cấp để đo lường thái độ của người tiêu dùng đối
với sản phẩm sữa giảm cân. Từ đó, thiết kế phương án kinh doanh sản phẩm phù hợp.
Đối tượng điều tra là từng cá nhân, bất kỳ cá nhân nào trong độ tuổi 16 – 40 đều có
thể được chọn để tham gia phỏng vấn.
 2

Các dữ liệu cần thu thập từ đối tượng điều tra gồm:
 Độ tuổi, Nơi cư trú: để lọc đối tượng
 Giới tính, Thu nhập, Nghề nghiệp: để phân nhóm đối tượng.
 Mức độ quan tâm đến sức khỏe dinh dưỡng: để đo lường tiềm năng của sản phẩm
giảm cân.
 Thái độ đối với thực phẩm giảm cân nói chung và sữa giảm cân nói riêng: để đo
lường phản ứng tích cực/ tiêu cực đối với sản phẩm.

3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Phương pháp nghiên cứu:

Dùng phương pháp nghiên cứu định lượng, dữ liệu được thu thập thông qua Bảng
câu hỏi được các thành viên trong nhóm phỏng vấn trực tiếp hoặc gửi qua email đến đối
tượng.
Người được phỏng vấn được chọn theo phương pháp thuận tiện (bạn bè, người quen
của những thành viên trong nhóm).
Bảng câu hỏi được xây dựng qua hai bước:
 Xây dựng thô, dựa vào các dữ liệu cần thu thập ở trên. Bảng câu hỏi được các thành
viên trong nhóm thảo luận kỹ càng về hình thức câu hỏi, các lựa chọn trả lời và thang
đo tương ứng.
 Chỉnh sửa, điều chỉnh lại Bảng câu hỏi sau khi phỏng vấn thử một vài người thân, bạn
bè nhằm đảm bảo mọi người đều hiểu đúng ý nghĩa câu hỏi và trả lời đúng cách.
Bảng câu hỏi được thiết kế gồm 18 câu hỏi đóng và 1 câu hỏi mở kèm một số thông
tin cá nhân cơ bản. Các thang đo Định danh, Thứ bậc, Quãng (Likert, Đối nghĩa) được vận
dụng tùy từng nội dung câu hỏi (xem phụ lục Bảng câu hỏi).
Phiếu điều tra do thành viên nào thu thập được thành viên đó kiểm tra lại: loại bỏ
những phiếu điều tra không đúng đối tượng (ngoài nhóm tuổi nghiên cứu), hiệu chỉnh những
câu trả lời sai qui cách, mã hóa câu trả lời cho câu hỏi mở theo một qui cách đã được thống
nhất trước.
Để tránh sai sót trong nhập liệu, mỗi thành viên tự nhập dữ liệu điều tra vào chương
trình Excel 2003 theo một định dạng nhập liệu thống nhất. Sau đó, dữ liệu được tập trung lại
một chỗ để kiểm tra lại tính thống nhất, ráp vào một file (xem phụ lục Kết quả khảo sát dạng
file .xls ) và sao chép toàn bộ qua cửa sổ Data View của chương trình SPSS. Cuối cùng, dữ
liệu được xử lý, phân tích bằng chương trình SPSS.

3.2. Phương pháp mã hóa dữ liệu:

Mỗi câu hỏi một lựa chọn được mã hóa bằng một biến. Mỗi trả lời tương ứng với một
giá trị của biến. Số thứ tự của câu trả lời chính là giá trị của biến được mã hóa.
 15
2) Sữa ít béo, không đường. □
3) Sữa không béo, không đường. □
4) Sữa có tác dụng giảm cân thật sự đúng với tên gọi của nó. □
5) Sữa nghèo giá trị dinh dưỡng, được khoác cái tên đẹp. □
9. Theo anh/ chị, nên uống sữa vào lúc nào? (Q9)
1) Buổi sáng. □
2) Buổi trưa. □
3) Buổi tối. □
4) Lúc nào cũng được. □
10. Anh/ chị đánh giá thế nào về các phát biểu sau?
Quy ước: 1 – Hoàn toàn đồng ý
2 – Đồng ý
3 – Không có ý kiến
4 – Không đồng ý
5 – Hoàn toàn không đồng ý
Đánh giá
Nội dung phát biểu
1 2 3 4 5
Nên duy trì uống sữa suốt đời vì sữa rất tốt đối với sức khỏe,
□ □ □ □ □
dù ở bất kỳ lứa tuổi nào. (Q10)
Sữa giảm cân là sản phẩm tôi cảm thấy dễ uống nhất trong
□ □ □ □ □
các loại thực phẩm giảm cân mà tôi biết. (Q11)
Có loại sữa như sữa giảm cân thật tuyệt vời, tôi có thể uống
□ □ □ □ □
sữa thoải mái mà không sợ "hỏng phom". (Q12)
Tôi không bị thừa cân, béo phì nhưng tôi vẫn ăn kiêng để
□ □ □ □ □
phòng ngừa. (Q13)
Sữa giảm cân là một loại thực phẩm chức năng. (Q14) □ □ □ □ □
Thực phẩm giảm cân nói chung và sữa giảm cân nói riêng rất
□ □ □ □ □
cần thiết đối với cuộc sống hiện đại ngày nay. (Q15)
11. Nếu cần mua thực phẩm giảm cân, anh/ chị sẽ tìm ở đâu? (Q16)
1) Ở siêu thị □

2) Ở nhà thuốc □
3) Ở chợ □
4) Hỏi bạn bè, người thân về nơi cung cấp. □
5) Tìm thông tin trên mạng, báo về nơi cung cấp. □

12. Thứ tự ưu tiên của anh/ chị khi chọn mua 1 sản phẩm sữa giảm cân? (Q17)
Trả lời bằng cách đánh số bắt đầu từ 1 với ý nghĩa 1 – ưu tiên số 1, 2 – ưu tiên thứ 2 …
1) Giá cả hợp lý. 
2) Công dụng tốt. 
3) Thương hiệu có tiếng. 
 16
4) Tìm nơi bán dễ dàng. 
5) Sản phẩm được đóng gói bán lẻ với lượng nhỏ. 
13. Anh/ chị vui lòng cho điểm đối với phát biểu sau: (Q18)
Có 7 mức điểm trải dài từ thấp nhất – Hoàn toàn phản đối đến cao nhất – Hoàn toàn ủng hộ

“Tôi đang cần giảm cân. Tôi sẽ mua ngay một sản phẩm thực phẩm giảm cân mà
không quan tâm nhiều đến giá cả vì đây là cách giảm cân nhanh và nhẹ nhàng nhất”.
Hoàn toàn Hoàn toàn
phản đối ủng hộ
1 2 3 4 5 6 7
□ □ □ □ □ □ □

14. Dù đã, đang hay chưa từng dùng qua thực phẩm giảm cân, anh/ chị có sẵn lòng
dùng thử hoặc giới thiệu bạn bè, người thân dùng thử sản phẩm sữa giảm cân khi có
nhu cầu không? Xin nêu rõ lý do?: (Q19)
Có 2 ý tương ứng với phần in đậm

HẾT



Chúc các anh/ chị nhiều sức khỏe, công tác tốt và đạt
được những ước mơ trong cuộc sống!

Nếu anh/ chị có nhu cầu tìm hiểu về môn học Nghiên cứu thị trường hay Phương pháp nghiên
cứu khoa học (rất hữu ích khi làm luận văn tốt nghiệp), có thể tham khảo nguồn:
 Diễn đàn của sinh viên học thầy Nam: www.nguyenphuongnam.info/forum
 Diễn đàn cao học kinh tế: www.caohockinhte.info/forum
 Trang web của Viện Nghiên cứu Kinh tế Phát triển: www.idr.edu.vn