Môi trường vĩ mô Lotteria

1. Môi trường dân số:

Viê ̣t Nam với hơn 80 triê ̣u dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở đô ̣ tuổi dưới 35 và
đang là thị trường vô cùng hấp dẫn đối với các tâ ̣p đoàn kinh doanh thức ăn nhanh.
Một số cuộc điều tra gần đây tại Việt Nam cho thấy 70% người dân Việt Nam đã
thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh. Hiê ̣n Lotteria, KFC và Jollibee là 3 thương
hiê ̣u của nước ngoài đang kinh doanh fastfood khá thành công tại Viê ̣t Nam với
các món chính là gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có gas.
Các cửa hàng này bình quân thu hút khoảng 200-300 khách/ngày và cao điểm có từ
400 đến trên 1000 khách/ngày.

- Lứa tuổi : Lotteria chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17-29 tuổi, gia đình có trẻ em.
Do nhiều nguyên nhân mà Lotter đã chọn thị trường là giới trẻ với đô ̣ tuổi dưới 30.
Với viê ̣c xác định thị trường thì Lotter chủ yếu đánh vào xu hướng năng đô ̣ng, khả
năng tiếp câ ̣n văn hóa nhanh của các bạn trẻ Viê ̣t Nam. Ngoài ra Lotter cũng đă ̣c
biê ̣t quan tâm đến trẻ em, trẻ em sẽ là đối tượng khách hàng được ưu tiên số 1. Có
thể nói họ tác đô ̣ng vào nhâ ̣n thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ.

- Thu nhâ ̣p : Viê ̣t Nam là nước có thu nhâ ̣p đầu người thấp vì vâ ̣y đây cũng là mô ̣t
khó khăn của Lotter khi xâm nhâ ̣p vào thị trường Viê ̣t Nam. Những người có thu
nhâ ̣p khá, ổn định chính là thị trường mà Lotteria chú trọng. Với những người có
thu nhâ ̣p khác thì viê ̣c sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người
có thu nhâ ̣p thấp cũng có thể trở thành khách hàng của Lotteria nhưng mức đô ̣ sử
dụng sản phẩm có thể không thường xuyên.

- Nghề Nghiê ̣p : Viê ̣c chọn 2 thành phố chính là Hà Nô ̣i và thành phố Hồ Chí Minh
thì Lotteria có thể tiếp xúc mô ̣t thị trường lớn là : Học sinh, sinh viên, các bạn trẻ
làm viê ̣c ở khu vực trung tâm Thành phố. Vì số lượng các trường đại học, cao
đẳng, dạy nghề... ở đây rất nhiều. Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của
Lotteria.

2. Môi trường kinh tế

a. Tốc độ tăng GDP

Việt Nam là một nước đang phát triển với tốc độ tăng trưởng mạnh và cao. Từ năm
2000 đến 2006 tốc độ tăng trưởng nền kinh tăng đều qua các năm và luôn ở mức
cao từ 7%-8%/ năm. Khi cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu xảy ra những năm
2007 – 2008 nền kinh tế Việt Nam cũng bị ảnh hưởng trầm trọng. Khi đó tốc độ
tăng trưởng đã sụt giảm đến mức báo động chỉ còn 6.5%. Nền kinh tế nước ta dần
dần hồi phục tăng trưởng GDP trong năm 2009 thấp hơn, khoảng 6%. Năm 2014 là
năm đầu tiên trong kế hoạch 5 năm (2011-2015) kể từ 2011 đến nay, tăng trưởng
kinh tế không chỉ về đích mà còn vượt kế hoạch. So với kế hoạch chỉ tiêu tăng
trưởng kinh tế 5,8% mà Quốc hội đưa ra thì năm 2014 đạt 5,98% quả là con số
đáng mừng cho nền kinh tế Việt Nam. Mức tăng trưởng năm 2014 cao hơn mức
tăng trưởng 5,25% của năm 2012 và 5,42% của năm 2013. Mức tăng trưởng có dấu
hiệu hồi phục này đã giúp cho nền kinh tế vĩ mô có được sự ổn định - mục tiêu mà
Việt Nam theo đuổi trong nhiều năm nay.

Hình minh họa tốc độ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam qua các năm từ năm 2000

b. Tốc độ lạm phát

Từ trước đến giờ lạm phát luôn là yếu tố làm các nhà quản lý phải đau đầu. Việt
Nam cũng đang cố gắng để kiểm soát và ổn định lạm phát. Bước vào đà tăng
trưởng đã có lúc Việt Nam lâm vào tình trạng lạm phát tăng cao đột biến tới 2 con
số và đã làm các nhà quản lý phải chóng mặt và nhà nước đã phải thực hiện các
biện pháp thắt chặt tiền tệ và tăng lãi suất. Đến năm 2009 lạm phát đã dần được
kiểm soát và sẽ có sự sụt giảm đáng kể so với năm 2008 khi lạm phát đạt ngưỡng
19,9%. Hiện nay, lạm phát đã dần được kiểm soát  Chính phủ đã tiếp tục kiên định
mục tiêu ổn định kinh tế vĩ mô, trong đó, kiểm soát lạm phát là một trong những
trụ cột quan trọng. 

=> Nhìn chung nền kinh tế trong những năm gần đây ở nước ta có tốc đô ̣ phát
triển kinh tế rất nhanh. Nhà nước từng bước cố gắng giảm lạm phát và đẩy mạnh
quá trình hô ̣i nhâ ̣p với khu vực và quốc tế, thu hút đầu tư nước ngoài, tạo đà cho sự
phát triển kinh tế. Đời sống dân cư nhìn chung ổn định và được cải thiê ̣n. Mức thu
nhâ ̣p bình quân đầu người trong các năm gia tăng đáng kể, năm sau cao hơn năm
trước. Hiện nay, thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam ước tính khoảng
2200USD/năm. Do thu nhâ ̣p ngày càng cao, mức chi tiêu cho đời sống của người
dân tăng lên và nhu cầu chi tiêu cho thức ăn nhanh của người tiêu dùng cũng tăng
lên, họ chú trọng nhiều hơn đến những thực phẩm đầy đủ chất bổ dưỡng, có chất
lượng cao và được sản xuất nhanh không tốn nhiều thời gian vì thế những cửa hàng
thức ăn nhanh như Lotteria được khách hàng tìm đến nhiều hơn.

3. Môi trường khoa học công nghệ

Lotteria cũng là một trong những doanh nghiệp áp dụng công nghệ hiện đại
vào quá trình hoạt động kinh doanh của mình. Điển hình là ứng dụng thương mại
điện tử vào truyền thông và quảng cáo.
a, Phương pháp tryền thông của Lotteria

- Phương pháp truyền thông qua website

Giới thiệu doanh nghiệp: Lotteria đã sử dụng website để giới thiệu lịch sử
hình thành và phát triển của mình một cách ngắn gọn, đầy đủ và gây ấn tượng qua
việc giới thiệu các chứng nhận an toàn cũng như các đặc tính của doanh nghiệp
trong việc kinh doanh thức ăn.

Giới thiệu sản phẩm: trang chủ được thiết kế theo bố cục của các website khoa học
điện tử trình bày thông tin của sản phẩm một cách rõ ràng và ngắn gọn, nhưng vẫn
mang tính thẩm mĩ cao và ấn tượng với người dùng, màu sắc đẹp, thu hút khách
hàng.
 - Phương pháp truyền thông qua mạng xã hội facebook

Hiện nay, facebook là mạng thông tin xã hội phổ biến nhất tại Việt Nam nhất là đối
với các bạn trẻ vì thế Lotteria cũng không thể bỏ qua cơ hội Marketing online này
được. Tính đến thời điểm hiện tại fanpage của Lotteria có gần 954000 lượt yêu
thích. Việc nhắm vào mạng xã hội chủ yếu do các nguyên nhân :

+ Lợi thế lượng truy cập đông đảo, mức phổ biến rộng rãi.

+ Các trang mạng xã hội có tính lan truyền rộng nên với việc marketing qua mạng
xã hội, thông tin được cập nhập liên tục không giới hạn số lượng và thời gian gửi.

+ Do tính chất không giới hạn về không gian và thời gian và tính tương tác đa
chiều, những phản hồi và quan tâm của khách hàng của khách hàng sẽ được gửi
đến công ty bất cứ lúc nào để được giải đáp. Các khách hàng tiềm năng khác thông
qua phản hồi trực tiếp đó sẽ thấy được khách quan sự nhiệt tình của nhân viên.

b,Hình thức bán hàng trực tuyến

Cùng với sự phát triển của xu hướng thời đại thì hình thức bán hàng trực
tuyến đang được Lotteria phát triển mạnh mẽ. Lotteria bán hàng trên website chính
của công ty www.lotteria.com.vn. Khi khách hàng đăng nhập vào website của công
ty sẽ thấy danh sách các món ăn, humbugger, các món tráng miệng được phân loại
từng mục rõ ràng có giá kèm theo. Ở mỗi sản phẩm sẽ có mục “chọn” khi khách
hàng tìm được món ăn mình thích sẽ click chọn thì sản phẩm đó sẽ được chuyển
qua bên đơn hàng. Ngoài ra, Lotteria cũng có đường dây nóng để đặt hàng khách
hàng chỉ cần gọi trực tiếp đến số điện thoại 1800 8099

4. Môi trường chính trị pháp luật

a. Môi trường chính trị

Bằng sự phối hợp nhịp nhàng, Đảng, Nhà nước, Mặt trận Tổ quốc, các đoàn
thể quần chúng và các tổ chức xã hội rộng lớn của nhân dân đã cùng nhau mang lại
cho tình hình chính trị Việt Nam một sự ổn định,bền vững. Việt Nam đang được
các nhà đầu tư quốc tế đánh giá rất cao ở khía cạnh này so với các nước khác trong
khu vực.

Ngày 17/11, Grant Thomton Việt Nam đã công bố kết quả cuộc khảo sát
tháng 11/2009 lấy ý kiến từ hơn 200 đại diện các nhà đầu tư và chuyên gia tư vấn
đầu tư tại Việt Nam. Kết quả là 59% số người được hỏi có cái nhìn tích cực về tình
hình kinh tế Việt Nam trong 12 tháng tới. Thêm vào đó, 67% người trả lời đã tỏ ra
tin tưởng rằng Việt Nam hiện đang là điểm đầu tư hấp dẫn hơn các điểm đầu tư
khác.

Với một nền chính trị ổn định được các nhà đầu tư đánh giá rất cao trên thế
giới thực sự là một yếu tố thu hút các nhà đầu tư thâm nhập và phát triển thị trường
tại Việt Nam ở tất cả các ngành hàng.
b. Môi trường pháp luật

Pháp luật và hiến pháp nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến khích mọi hoạt động
kinh doanh theo khuôn khổ của pháp luật.

 Pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Pháp lệnh được công bố ngày 19/8/2003 thống nhất vấn đề vệ sinh an toàn thực
phẩm, khắc phục tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến
sức khỏe, tính mạng người dân.

 Luật an toàn thực phẩm

Luật an toàn thực phẩm năm 2010 sửa đổi, bổ sung nêu ra các vấn đề:

An toàn thực phẩm là vấn đề liên quan đến nhiều điều ước quốc tế, thoả
thuận quốc tế mà Việt Nam đã ký kết, gia nhập. Từ nhiều năm nay, Đảng và Nhà
nước ta đặc biệt quan tâm đến an toàn thực phẩm và coi đây là một vấn đề có ý
nghĩa lớn về kinh tế xã hội, sức khoẻ cộng đồng, về bảo vệ môi trường và cũng là
vấn đề có ảnh hưởng lớn đến tiến trình hội nhập của Việt Nam. Luật an toàn thực
phẩm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với sản phẩm thực phẩm, hoạt
động sản xuất, kinh doanh thực phẩm; quảng cáo, ghi nhãn về thực phẩm; thực
phẩm nhập khẩu, xuất khẩu; kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, ứng phó, ngăn
chặn và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm; thẩm quyền, hồ sơ, trình tự thủ tục
cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm; kiểm nghiệm thực
phẩm; thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm; quản lý nhà nước về
an toàn thực phẩm và thanh tra chuyên ngành về an toàn thực phẩm.

Việc ban hành Dự án Luật An toàn thực phẩm là phù hợp trong bối cảnh Việt
Nam ngày càng gia nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới và nhằm tạo cơ chế
pháp lý để nước ta và các nước trên thế giới thừa nhận hệ thống tiêu chuẩn của
nhau, trong đó có những tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

 Luật Thương mại về họat động nhượng quyền thương mại

Nghị định của Chính Phủ số 35/2006/NĐ-CP ngày 31.3.2006 quy định chi tiết
Luật Thương mại về hoạt động nhượng quyền thương mại trên lãnh thổ nước Cộng
hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Nghị định này áp dụng đối với thương nhân Việt
Nam và thương nhân nước ngoài tham gia vào hoạt động nhượng quyền thương
mại; doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài chuyên hoạt động mua bán hàng hoá
và các hoạt động liên quan trực tiếp đến mua bán hàng hoá thực hiện hoạt động
nhượng quyền thương mại đối với những mặt hàng mà doanh nghiệp đó được kinh
doanh dịch vụ phân phối theo cam kết quốc tế của Việt Nam. Việt Nam đã, đang
và sẽ cố gắng xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn chỉnh nhằm tạo điều kiện
thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nền kinh tế phát triển.

5. Văn hóa – xã hội

Ta có thể nhận thấy yếu tố văn hóa xã hội tại Việt Nam đã tác động không
nhỏ tới chiến lược marketing và hoạt động kinh doanh của Lotteria
Dù xuất phát điểm của hãng là ở Hàn Quốc, nhưng tất cả các cửa hàng Lotteria đều
có treo cờ Việt Nam ngay tại cửa ra vào - một nét tinh tế trân trọng quốc gia bản
địa mà ít thương hiệu nước ngoài nào có được. Các chương trình khuyến mãi của
Lotteria cũng được triển khai song song với các ngày lễ hội lớn của Việt Nam.
Nhâ ̣p gia thì tùy tục, tết trung thu hàng năm, ngoài các thương hiê ̣u bánh trung thu
trong nước, có thêm sự xuất hiê ̣n dòng sản phẩm bánh trung thu của Lotteria, thêm
vào đó hàng năm công ty đều tổ chức các chuyến làm từ thiê ̣n trong nước, tới vùng
sâu, vừng xa, mang hơi ấm tình thương cho những người không may có hoàn cảnh
khó khăn trong cuô ̣c sống-như truyền thống : “ Lá lành đùm lá rách “ của dân tô ̣c
Viê ̣t Nam ta.Thêm vào đó là menu đâ ̣m chất Viê ̣t Nam với cái combo suất ăn gia
đình, trẻ nhỏ và các món ăn đang thịnh hành trong giới trẻ với giá cả hợp lý, cũng
như xu hướng thích dùng hàng rẻ nhưng chất lượng của người Viê ̣t.

Giới trẻ Việt Nam cuồng nhạc Hàn, mê phim Hàn, xem gameshow Hàn, và
ăn món ăn Hàn. Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria đã branding thương hiệu mang
đậm chất Hàn Quốc. Việc xây dựng thương hiệu Lotteria gắn liền với các lĩnh vực
khác của tập đoàn Lotte như giải trí, du lịch, phim ảnh góp phần làm tăng giá trị
thương hiệu chuổi cửa hàng Lotteria. Tập đoàn Lotte cũng đã mời những nhân vật
có tầm ảnh hưởng trong làng giải trí làm đại sứ quảng bá thương hiệu, trong số đó
có cả nhóm nhạc nổi tiếng nhất nhì Kpop Big Bang. Bên cạnh đó, có rất nhiều bộ
phim nổi tiếng của Hàn Quốc thực hiện cảnh quay ở Lotte khiến thương hiệu Lotte
càng quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam.
6. Môi trường tự nhiên

Hầu hết thức ăn thức uống tại Lotteria đều đựng trong các vật dụng bằng
thủy tinh và nhựa có thể dùng lại được. Mục đích là giảm 90% những món đồ dùng
một lần.

KỸ THUẬT PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG

Sử dụng mô hình SWOT

Điểm mạnh Điểm yếu

Lotteria Doanh nghiệp trong nước

- Tiềm lực về tài chính mạnh, mở
rộng phân phối trên toàn quốc
- Có công nghệ vượt trội, thương
hiệu nổi tiếng, chiếm thị phần cao
trong ngành , có hình ảnh tốt
trong mắt công chúng
- Có kĩ năng quản lý tốt, tác phong
làm việc chuyên nghiệp
Doanh nghiệp trong nước
- Hiểu được văn hóa ẩm thực người
Viết
- Giá rẻ
- Thiếu vốn để mở rộng mạng lưới
phân phối ( thuê mặt bằng, đầu tư
dây chuyền công nghệ cao,…)
- Nhân lực trình độ thấp, năng lực
quản lý còn non yếu.
- Thương hiệu còn yếu hoặc mới
bắt đầu xây dựng.
Lotteria
- Hiểu biết chưa rõ khẩu vị, nét văn
hóa ẩm thực người Việt
- Giá nhìn chung cao
 Cơ hội
- Dân số đông trẻ dễ dàng tiếp nhận
hình thức bán hàng trực tiếp mới,
sự hiểu biết về sản phẩm ngày
được nâng cao
- Thu nhập trung bình ngày càng
tăng. Tỉ lệ tiêu dùng trên thu nhập
của người Việt Nam cao nhất
Đông Nam Á. Người Việt Nam
tiêu dùng trung bình khỏng 70%
thu nhập hàng tháng
- Việt Nam gia nhập WTO nên rào
cản gia nhập ngành thấp, cơ hội
cho các hãng tiếp cận quản lý bên
ngoài, tiếp cận khoa học công
nghệ
- Nguồn nguyên liệu và nhân công
rẻ
Thách thức
- Việc mở cửa thị trường làm gia
tăng áp lực cạnh tranh, yêu cầu
sản xuất các sản phẩm đáp ứng
tiêu chuẩn cao, cạnh tranh về giá,
có chất lượng ở cả thị trường
trong nước và quốc tế….
- Khủng hoảng tài chính toàn cầu:
Kinh tế gặp nhiều khó khăn, thu
nhập trung bình giảm, ảnh hưởng
trực tiếp đến sức mua của người
dân.
- Do nét văn hóa người Việt coi
trọng văn hóa bữa cơm gia đình,
thói quen ăn các món ăn truyền
thống là rào cản của thức ăn
nhanh