Professional Documents
Culture Documents
צילום מסך 2021-10-17 ב-9.32.45
צילום מסך 2021-10-17 ב-9.32.45
עמוד בית < מאמרים < רישיון עסק לכל סוגי העסקים < רישיון עסק
לקונדיטוריה
התקנות לקונדיטוריה
שמצמצמות את שטחי העבודה
לייצור במקום
רישיון עסק לקונדיטוריה
נכון להיום ,כל אחד יכול להיות אופה ,קונדיטור או שוקולטייר ,בשנת 2019
יצא מפרט ותקנות של משרד הבריאות לקונדיטוריה "קטנה" ,עד לפרסום
התקנות ,כל מי שהיה מעוניין לפתוח מאפייה יצרנית היה נדרש ברישיון
יצרן ,טיפול וליווי עסק לרישיון יצרן כרוך בדרישות מורכבות מבעל העסק
ולעיתים גובל בדרישות בלתי אפשריות ליישום עבור יצרנים קטנים שרק
רוצים להתפרנס בכבוד.
אבל לא רק..
על מנת שהפעילות והיקף הייצור יוגבלו בתקנות החדשות מגבילים .1
גם את מס' העובדים במקום ,מספר העובדים לא יעלה על חמישה
עובדים )ע"פ התקנות החדשות לקונדיטוריה(
בין היתר ,המכירה של המוצרים תותר למכירה במקום בלבד ,עם .2
אפשרות יחסית מוגבלת להוצאת סחורה בהיקף של עד – 30%
מהמותר ,משמע שניתן להוציא עד 60כיכרות לחם או 60ק"ג
מהתוצרת ,אומנם קשה לעמוד את זה באופן יחסי ,הרי אף אחד לא
סופר ועל כן תמיד למשרד הבריאות הסמכות לבטל את הרישיון
במידה והוא מוצא כי היקף הפעילות היוצא עולה על המותר ,משמע
שאין מקום לסחור בתוצרת אל מחוץ לכותלי העסק בהיקף של
מפעלי מזון ופעילות כמו הכנת קינוחים לאולמות אירועים ומסעדות.
שימוש בחומרי גלם הכוללים טיפול מקדים – חלב מפוסטר ,ביצים .3
מפוסטרות!! בלבד ,קמח מנופה – לא יתאפשר להגדיר במקום
פעילות של חדר קמח
בין היתרונות של קונדיטוריה קטנה הוא שבמפעל מזון תזרים העבודה הוא
חד כיווני מחומר גלם עד לתוצר הסופי ,ובקונדיטוריה קטנה ניתן להתגמש
בעניין זה ואף להגדיר את אזור העבודה בחלל ייצור אחד *ללא הפרדה
למדורים .יחד עם זאת ,הדרישה היא שלא תהיה מגע בין מזון מעובד
לגולמי -לשם מניעת אפשרות של זיהום צולב.
משדרנו מלווה עסקים גדולים וקטנים כאחד ונשמח לסייע לכם בקבלת
החלטות בנוגע למהות העסק ,החל מצעדים ראשונים בהקמת עסק ,המשך
בסיוע לבדיקת תקינות הנכס ,ובשלבי התכנון והעמדה וכלה בקבלת הרישיון
עסק מול הרשות המקומית ,המשרד משרת נעמנה את קהל לקוחותיו,
ומעניק להם ניסיון רב שהצטבר במהלך השנים ,המאפשר לכם להיות בראש
שקט ולהתרכז במה שחשוב באמת הבטן הרכה של הלקוחות שלכם,
מוזמנים להשאיר פרטים או ליצור קשר טלפוני על מנת לקבל ייעוץ ראשוני
ללא עלות.
התקשרו אלינו:
03-903-3003
לקבלת הצעת מחיר ולמידע נוסף ,השאירו פרטים ונחזור
אליכם
שם
טלפון
דוא''ל
שלח