รายงาน

เรือ่ ง ทองหยิบ

จัดทาโดย
ด.ญ.นภสร เตชะ เลขที่ ๑๙ ม.๑/๔

เสนอ
คุณครู สาวิณี ไมตรีแพน
รายงานนีเ้ ป็ นส่วนหนึ่งของวิชาภาษาไทย
ภาคเรียนที่๒ ปี การศึกษา ๒๕๖๔
โรงเรียนสตรีสมุทรปราการ
 ๑
คานา
รายงานฉบับนีเ้ ป็ นส่วนหนึง่ ของวิชา ท๒๑๑๐๒ ภาษาไทย ชัน้
มัธยมศึกษาปี ท่ี ๑ โดยมีจดุ ประสงค์เพื่อให้ทราบถึงข้อมูล องค์
ความรูเ้ กี่ยวกับเรื่องกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานซึ่งรายงานนีม้ ี
เนือ้ หาเกี่ยวกับที่มาของทองหยิบ ส่วนผสม ขัน้ ตอนการทา และบท
เห่ชมเครื่องคาวหวานทองหยิบ

การจัดทารายงานได้ทาการค้นคว้า หาข้อมูลจากแหล่งเว็บไซต์ต่างๆ
บทเรียนภายในหนังสือ ผูจ้ ดั ทาหวังว่าจะทาให้ผอู้ ่านได้รบั ประโยชน์
ความรูเ้ พิ่มเติมในรายงานฉบับนี ้

ผูจ้ ดั ทา
๒๐ พฤศจิกายน ๒๕๖๔
 ๒

สารบัญ
เรื่อง หน้า
คานา ๑
สารบัญ ๒
ที่มาของทองหยิบ ๓
ส่วนผสมของการทาทองหยิบ ๔
ขัน้ ตอนการทาทองหยิบ ๕
ภาคผนวก ๖
บรรณานุกรม ๗
 ๓
ที่มาของทองหยิบ
ทองหยิบ เป็ นขนมโปรตุเกสที่เผยแพร่ในประเทศไทยในสมัยกรุงศรี
อยุธยาโดยท้าวทองกีบม้า จนเป็ นที่แพร่หลายมาจนถึงปั จจุบนั ทาจากไข่
แดงตีจนฟู ก่อนนาไปหยอดลงในนา้ เชื่อมเดือดเพื่อทาให้สกุ เมื่อสุกแล้ว
จึงนามาจับจีบใส่ถว้ ยตะไล ปั จจุบนั มักใช้เป็ นของหวานในงานมงคลต่าง
ๆ เช่น งานมงคลสมรส งานขึน้ บ้านใหม่

ทองหยิบ เป็ นขนมโบราณที่อยู่ในชุดของขนมที่ใช้ในงานมงคลต่าง ๆ

เพราะขึน้ ต้นด้วยทองซึ่งมีลกั ษณะและสีคล้ายกันทัง้ ทองหยิบทองหยอด
ฝอยทองดังนัน้ เมื่อนามาใช้ในพิธีจะใช้เป็ นชุดทัง้ หมด ซึ่งนอกจากจะถือ
เคล็ดที่ช่อื ขนมขึน้ ต้นด้วยทองแล้ว ยังถือเคล็ดชื่อต่อท้ายคือหยิบซึ่ง
หมายถึงหยิบเงินหยิบทอง อันจะนาไปสู่ความร่ารวยต่อไป
 ๔
กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน ทองหยิบ
ทองหยิบ
ทองหยิบทิพย์เทียมทัด สามหยิบชัดน่าเชยชม
หลงหยิบว่ายาดม ก้มหน้าเมินเขินขวยใจ
ความหมาย
ขนมทองหยิบที่ใช้เป็ นของหวานบูชาสิง่ ศักดิ์สิทธ์ ใช้นวิ ้ 3นิว้ บรรจงหยิบน่า
ชมเชย หลงคิดว่ามันคือยาดม ก้มหน้าทาอย่างเขินอาย
ส่วนผสม
-ไข่เป็ ด -นา้ เปล่า
-นา้ ตาลทราย -นา้ ลอยดอกมะลิ
 ๕
ขัน้ ตอนการทา
-แยกไข่ใช้เฉพาะไข่แดง ใช้ไม้ตีไข้ตีประมาณ 4 นาที นานา้ ตาล
ทราย 8 ถ้วยตวง ผสมกับนา้ เปล่า 4 ถ้วยตวงตัง้ ไฟให้นา้ ตาลละลาย
กรองด้วยผ้าขาวบาง
-แบ่งนา้ เชื่อม 2 ส่วนตัง้ ไฟให้เดือดจนฟู พอที่จะหยอดได้ แล้วยกขึน้
จากเตา ใช้ชอ้ นตักไข่ท่เี ตรียมไว้ หยอดให้เป็ นวงกลมๆ เต็มกะทะ
-ยกขึน้ ตัง้ ไฟจนเดือด ตักขึน้ ใส่ลงแช่ในนา้ เชื่อมที่เตรียมไว้ แล้วจึง
ตักขึน้ มาหยิบเป็ นดอก
 ๖
ภาคผนวก
 ๗
บรรนานุกรม
ประวัติขนมทองหยิบ-ทองหยอด
แหล่งที่มา
http://nawanan.blogspot.com/2018/01/12-1-8-1-8-4-8-4-
4-10-8-4-4-4-1.html
ถอดคาประพันธ์อาหารหวาน
แหล่งทีม่ า
https://sites.google.com/site/sprthai06/thxd-kha-
praphanth-xahar-hwan
ประวัติ ทองหยิบ - จิตตรา สุนทะมาลา
แหล่งที่มา
https://sites.google.com/a/luangpanaschool.ac.th
/citt-ra-su-ntha-mala/prawati-thxng-hyib-1