รายงาน

เรื่อง รังนกนึ่ง

จัดทำโดย
ด.ญ.วริ สา เทียนขาว ม.๑/๔ เลขที่ ๒๘
ด.ญ.ฐิติวรดา กันอินทร์ ม.๑/๔ เลขที่ ๑๔

เสนอ
คุณครู สาวิณี ไมตรี แพน

รายงานฉบับนี้เป็ นส่ วนหนึ่งของวิชาภาษาไทย รหัสวิชา ท๒๑๑๐๒

ภาคเรี ยนที่ ๒ ปี การศึกษา ๒๕๖๔
โรงเรี ยนสตรี สมุทรปราการ
 1

คำนำ
รายงานฉบับนี้ เป็ นส่ วนหนึ่งของวิชา ท๒๑๑๐๒ ภาษาไทย ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ ๑ โดยมีจุดประสงค์
เพื่อการศึกษาความรู้ที่ได้จากเรื่ องกาพย์เห่ชมเครื่ องคาวหวาน โดยได้ศึกษาผ่านแหล่งความรู ้ต่างๆ อาทิเช่น
ตำรา หนังสื อเรี ยน และแหล่งความรู้จากเว็บไซต์ต่างๆ ซึ่ งรายงานนี้ มีเนื้อหาเกี่ยวกับที่มาของรังนก ส่ วน
ผสม ขั้นตอนการทำ และบทเห่ชมเครื่ องคาวหวานรังนกนึ่ง พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศ
หล้านภาลัย
ผูจ้ ดั ทำได้เลือก หัวข้อนี้ ในการทำรายงาน เนื่องมาจากเป็ นเรื่ องที่น่าสนใจ รวมทั้งเป็ นการเห็นคุณค่า
ของวรรณคดีที่มีความไพเราะของบทประพันธ์ และความคมคายของบทเปรี ยบเทียบในบทพรรณนาที่ ทำให้
ผูอ้ ่านเกิดจินตภาพได้อย่างชัดเจน ผูจ้ ดั ทำต้องขอขอบคุณ คุณครู สาวิณี ไมตรี แพน ผูใ้ ห้ความรู ้ และแนวทาง
การศึกษา รวมทั้งเพื่อนๆ ทุกคนที่ให้ ความช่วยเหลือมาโดยตลอด ผูจ้ ดั ทำหวังว่ารายงานฉบับนี้ จะให้ความรู ้
และเป็ นประโยชน์แก่ผอู้ ่านทุกๆ ท่าน
ผูจ้ ดั ทำ
๑๕ พฤศจิกายน ๒๕๖๔

สารบัญ
เรื่อง หน้ า
คำนำ ก
 2

สารบัญ ข
ที่มาของรังนก ๑
ส่ วนผสมของการทำรังนกนึ่ง ๒
ขั้นตอนการทำรังนกนึ่ง ๓
ภาคผนวก ๔
บรรรณานุกรม ๕
 1

ทีม่ าของรังนก
รังนก ทำมาจากน้ำลายของนกนางแอ่นที่สำรอกออกมาแล้วจับตัวแข็งมีรูปร่ างคล้ายกับรังนก
น้ำลายของนกนางแอ่นที่สำรอกออกมาครั้งแรก จะมีสีขาวบริ สุทธิ์ ซึ่ งเรี ยกกันว่า รังนกขาว จัดได้วา่ เป็ น
รังนกที่มีคุณภาพดีที่สุด ส่ วนน้ำลายที่นกนางแอ่นสำรอกหลังออกมาจากครั้งแรก จะเว้นสักระยะหนึ่ง ไม่ใช่
สำรอกออกมาจนหมด
รังนก ได้รับการขนานนามมาตั้งแต่อดีตว่าเป็ น ทองคำสี ขาว หรื อ คาเวียร์แห่งโลกตะวันออก ใน
สมัยราชวงศ์ถงั ถูกยกให้เป็ นทั้งเครื่ องเสวย สำหรับองค์จกั รพรรดิ ฮ่องเต้ และ ชนชั้นสู งของจีน โดยนำ
รังนกมาต้มกับน้ำตาลกรวด ต่อมา สมัยราชวงศ์หมิง ได้ปรากฏว่ามีแพทย์เขียนใบสัง่ ยาโดยมีรังนกเป็ นส่ วน
ผสม ซึ่ งเชื่อว่า เป็ นยารักษาโรคทางเดินหายใจ บำรุ งสุ ขภาพเด็กที่ร่างกายไม่แข็งแรงได้ และใช้เป็ นอาหาร
บำรุ งกำลัง มีคุณค่าต่อร่ างกาย ทำให้มีอายุยนื
รังนก เป็ นที่นิยมกันอย่างแพร่ หลายในหมู่ชาวจีนและคนที่มีฐานะดี เพราะเป็ นของแพงและหายาก
มาก เชื่อกันว่ามีการบริ โภครังนกในจีนมาแล้วกว่า 1,500 ปี เป็ นอาหารเพิ่มพลังของชาวจีน จึงมีการเริ่ ม
ค้นหา และค้าขายรังนกกันตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถงั (ค.ศ. 618 – 907) ซึ่ งถือว่าเป็ นเวลาอันยาวนานสำหรับ
อาหารต้นตำรับจีนชนิดนี้ ที่เริ่ มกระจายไปสู่ อีกหลายประเทศในปั จจุบนั

กาพย์เห่ เรือชมเครื่องคาวหวาน...รังนกนึ่ง
รังนกนึ่ง
รังนกนึ่งน่าซด โอชารสกว่าทั้งปวง
 2

นกพรากจากรังรวง เหมือนเรี ยมร้างห่างห้องหวน

ความหมาย
รังนกนึ่งน่าซด รสชาติอร่ อยกว่าอาหารใดๆ กินแล้วรู ้สึกถึงว่า นกได้พรากจากรัง เหมือนดัง่ ที่เคย
จากนางผูเ้ ป็ นที่รัก

ส่ วนผสม
-รังนกนางแอน
-เนื้ออกไก่
-กระเทียม
-ผักชี
-เม็ดพริ กไทย
-น้ำปลา
-น้ำตาล
-น้ำมันหมู
-ซี่ โครงไก่

ขั้นตอนการทำ
-นำรังนกแช่น ้ำไว้คา้ งคืน เลือกสิ่ งสกปรกออก กระจายให้เป็ นเส้นๆ ลวกในน้ำเดือดจัด สะเด็ดน้ำ
แล้วพักไว้
-นำอกไก่ และซี่โครงไก่ตม้ ทำน้ำซุป ให้ใส่ เมื่อตอนน้ำยังเย็น ต้มจนเริ่ มเดือด คอยช้อนฟองออก
และต้มจนไก่สุก ตักไก่ออกฉีกเป็ นเส้นๆ แยกไว้
 3

-ทำน้ำตุ๋นโดยผัดกระเทียมกับน้ำมันหมู ใส่ น้ำซุป รากผักชี เม็ดพริ กไทย ปรุ งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

ใส่ ไก่ และรังนกที่เตรี ยมไว้ ตักใส่ โถตุ๋น นำไปตุ๋นอีกประมาณสิ บนาที ยกลง แต่งด้วยใบผักชีเด็ดเป็ นใบๆ
ยกเสิ ร์ฟทั้งโถเป็ นซุปร้อนๆ

ภาคผนวก
 4

บรรณานุกรม

Anonymous.Thaifood, กาพย์เห่ชมเครื่ องคาวหวาน, นกนางแอ่น, รังนก, รังนกนึ่ง.

(พ.ศ.๒๕๖๔).[ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : http://tptworkathome.blogspot.com/2014/06/blog-
post_3232.html?m=1
PaPaMenu.รังนกนึ่ง(พ.ศ.๒๕๖๔).[ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : https://www.papamenu.com/รังนก
/
Cozxy.ประวัติความเป็ นมา รังนกจากต้นตำหรับราชวงศ์จีน สู่ ธุรกิจในไทย.(พ.ศ.๒๕๖๔).
[ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : https://www.cozxy.com/read-our-blogs/รังนกนึ่ง-ต้ นตำรับจากราชวงศ์ จีน-สู่
ธุรกิจในไทย
KIATPASUTHAN.ที่มาของรังนก(พ.ศ.๒๕๖๔).[ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก :
http://www.marketingoemoffice.com/Data_birdnest.htm