Tugas Responsi Hari, tanggal : Senin, 08 November 2021

Pengolahan Data Dosen : Dr. Nugraha Edhie S., S.T.P., DEA

Mutu Pangan Asdos : Ismail Hamzah, A.Md

RANCANGAN ACAK FAKTORIAL

Disusun oleh
Kelompok 1-BP1

Fatmah Wanda (J3E119043)

M. Rizal Purnama (J3E219154)
Rindi Inggar Suary (J3E219166)

PROGRAM STUDI SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

SEKOLAH VOKASI
IPB UNIVERSITY
2021
Langkah pengolahan data
Output

Between-Subjects Factors
Value Label N
Suhu 1 60° 6
2 70° 6
3 80° 6
Nisbah_pelarut 1 1:10 6
2 1:06 6
3 1:08 6
 Descriptive Statistics
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
Suhu Nisbah_pelarut Mean Std. Deviation N
60° 1:10 18,0250 ,38891 2
1:06 21,3000 ,28284 2
1:08 25,2500 ,08485 2
Total 21,5250 3,24318 6
70° 1:10 19,5650 ,23335 2
1:06 29,5150 ,20506 2
1:08 17,4350 ,24749 2
Total 22,1717 5,77007 6
80° 1:10 10,7750 ,75660 2
1:06 27,2250 ,58690 2
1:08 20,6750 ,00707 2
Total 19,5583 7,41971 6
Total 1:10 16,1217 4,21688 6
1:06 26,0133 3,80413 6
1:08 21,1200 3,51388 6
Total 21,0850 5,51229 18

Tests of Between-Subjects Effects

Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
Type III Sum of
Source Squares df Mean Square F Sig.
Model 8517,627a 9 946,403 6486,409 ,000
Suhu 22,231 2 11,115 76,183 ,000
Nisbah_pelarut 293,546 2 146,773 1005,946 ,000
Suhu * Nisbah_pelarut 199,460 4 49,865 341,762 ,000
Error 1,313 9 ,146
Total 8518,941 18
a. R Squared = 1,000 (Adjusted R Squared = 1,000)

1. Suhu
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
95% Confidence Interval
Suhu Mean Std. Error Lower Bound Upper Bound
60° 21,525 ,156 21,172 21,878
70° 22,172 ,156 21,819 22,524
80° 19,558 ,156 19,206 19,911

2. Nisbah_pelarut
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
95% Confidence Interval
Nisbah_pelarut Mean Std. Error Lower Bound Upper Bound
1:10 16,122 ,156 15,769 16,474
1:06 26,013 ,156 25,661 26,366
1:08 21,120 ,156 20,767 21,473

3. Suhu * Nisbah_pelarut
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
95% Confidence Interval
Suhu Nisbah_pelarut Mean Std. Error Lower Bound Upper Bound
60° 1:10 18,025 ,270 17,414 18,636
1:06 21,300 ,270 20,689 21,911
1:08 25,250 ,270 24,639 25,861
70° 1:10 19,565 ,270 18,954 20,176
1:06 29,515 ,270 28,904 30,126
1:08 17,435 ,270 16,824 18,046
80° 1:10 10,775 ,270 10,164 11,386
1:06 27,225 ,270 26,614 27,836
1:08 20,675 ,270 20,064 21,286

Multiple Comparisons
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid

Mean Difference 95% Confidence Interval

(I) Suhu (J) Suhu (I-J) Std. Error Sig. Lower Bound Upper Bound
LSD 60° 70° -,6467* ,22053 ,017 -1,1455 -,1478
80° 1,9667* ,22053 ,000 1,4678 2,4655
70° 60° ,6467* ,22053 ,017 ,1478 1,1455
80° 2,6133* ,22053 ,000 2,1145 3,1122
80° 60° -1,9667* ,22053 ,000 -2,4655 -1,4678
70° -2,6133* ,22053 ,000 -3,1122 -2,1145
Based on observed means.
The error term is Mean Square(Error) = ,146.
 *. The mean difference is significant at the ,05 level.

Kadar_kurkuminoid
Subset
Suhu N 1 2 3
Duncana,b 80° 6 19,5583
60° 6 21,5250
70° 6 22,1717
Sig. 1,000 1,000 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
Based on observed means.
The error term is Mean Square(Error) = ,146.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.
b. Alpha = ,05.

Multiple Comparisons
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid

Mean Difference 95% Confidence Interval

(I) Nisbah_pelarut (J) Nisbah_pelarut (I-J) Std. Error Sig. Lower Bound Upper Bound
LSD 1:10 1:06 -9,8917* ,22053 ,000 -10,3905 -9,3928
1:08 -4,9983* ,22053 ,000 -5,4972 -4,4995
1:06 1:10 9,8917* ,22053 ,000 9,3928 10,3905
1:08 4,8933* ,22053 ,000 4,3945 5,3922
1:08 1:10 4,9983* ,22053 ,000 4,4995 5,4972
1:06 -4,8933* ,22053 ,000 -5,3922 -4,3945
Based on observed means.
The error term is Mean Square(Error) = ,146.
*. The mean difference is significant at the ,05 level.

Kadar_kurkuminoid
Subset
Nisbah_pelarut N 1 2 3
Duncana,b 1:10 6 16,1217
1:08 6 21,1200
1:06 6 26,0133
Sig. 1,000 1,000 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
Based on observed means.
The error term is Mean Square(Error) = ,146.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.
b. Alpha = ,05.
Syntax

Output syntax

Between-Subjects Factors
Value Label N
Suhu 1 60° 6
2 70° 6
3 80° 6
Nisbah_pelarut 1 1:10 6
2 1:06 6
3 1:08 6

Tests of Between-Subjects Effects

Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
Type III Sum of
Source Squares df Mean Square F Sig.
Corrected Model 515,237a 8 64,405 441,413 ,000
Intercept 8002,390 1 8002,390 54846,370 ,000
Suhu 22,231 2 11,115 76,183 ,000
 Nisbah_pelarut 293,546 2 146,773 1005,946 ,000
Suhu * Nisbah_pelarut 199,460 4 49,865 341,762 ,000
Error 1,313 9 ,146
Total 8518,941 18
Corrected Total 516,550 17
a. R Squared = ,997 (Adjusted R Squared = ,995)

Suhu*Nisbah_pelarut

Estimates
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
95% Confidence Interval
Suhu Nisbah_pelarut Mean Std. Error Lower Bound Upper Bound
60° 1:10 18,025 ,270 17,414 18,636
1:06 21,300 ,270 20,689 21,911
1:08 25,250 ,270 24,639 25,861
70° 1:10 19,565 ,270 18,954 20,176
1:06 29,515 ,270 28,904 30,126
1:08 17,435 ,270 16,824 18,046
80° 1:10 10,775 ,270 10,164 11,386
1:06 27,225 ,270 26,614 27,836
1:08 20,675 ,270 20,064 21,286

Pairwise Comparisons
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
95% Confidence Interval for
Mean Difference Differenceb
Suhu (I) Nisbah_pelarut (J) Nisbah_pelarut (I-J) Std. Error Sig.b Lower Bound Upper Bound
60° 1:10 1:06 -3,275* ,382 ,000 -4,139 -2,411
1:08 -7,225* ,382 ,000 -8,089 -6,361
1:06 1:10 3,275* ,382 ,000 2,411 4,139
1:08 -3,950* ,382 ,000 -4,814 -3,086
1:08 1:10 7,225* ,382 ,000 6,361 8,089
1:06 3,950* ,382 ,000 3,086 4,814
70° 1:10 1:06 -9,950* ,382 ,000 -10,814 -9,086
1:08 2,130* ,382 ,000 1,266 2,994
1:06 1:10 9,950* ,382 ,000 9,086 10,814
1:08 12,080* ,382 ,000 11,216 12,944
1:08 1:10 -2,130* ,382 ,000 -2,994 -1,266
1:06 -12,080* ,382 ,000 -12,944 -11,216
80° 1:10 1:06 -16,450* ,382 ,000 -17,314 -15,586
1:08 -9,900* ,382 ,000 -10,764 -9,036
1:06 1:10 16,450* ,382 ,000 15,586 17,314
1:08 6,550* ,382 ,000 5,686 7,414
1:08 1:10 9,900* ,382 ,000 9,036 10,764
1:06 -6,550* ,382 ,000 -7,414 -5,686
Based on estimated marginal means
*. The mean difference is significant at the ,050 level.
b. Adjustment for multiple comparisons: Least Significant Difference (equivalent to no adjustments).

Univariate Tests
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
Suhu Sum of Squares df Mean Square F Sig.
60° Contrast 52,353 2 26,176 179,405 ,000
Error 1,313 9 ,146
70° Contrast 166,311 2 83,155 569,925 ,000
Error 1,313 9 ,146
80° Contrast 274,343 2 137,172 940,140 ,000
Error 1,313 9 ,146
Each F tests the simple effects of Nisbah_pelarut within each level combination of the other
effects shown. These tests are based on the linearly independent pairwise comparisons among
the estimated marginal means.

Nisbah_pelarut*suhu

Estimates
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
95% Confidence Interval
Nisbah_pelarut Suhu Mean Std. Error Lower Bound Upper Bound
1:10 60° 18,025 ,270 17,414 18,636
70° 19,565 ,270 18,954 20,176
80° 10,775 ,270 10,164 11,386
1:06 60° 21,300 ,270 20,689 21,911
70° 29,515 ,270 28,904 30,126
80° 27,225 ,270 26,614 27,836
1:08 60° 25,250 ,270 24,639 25,861
70° 17,435 ,270 16,824 18,046
80° 20,675 ,270 20,064 21,286
 Pairwise Comparisons
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
95% Confidence Interval for
Mean Difference Differenceb
Nisbah_pelarut (I) Suhu (J) Suhu (I-J) Std. Error Sig.b Lower Bound Upper Bound
1:10 60° 70° -1,540* ,382 ,003 -2,404 -,676
80° 7,250* ,382 ,000 6,386 8,114
70° 60° 1,540* ,382 ,003 ,676 2,404
80° 8,790* ,382 ,000 7,926 9,654
80° 60° -7,250* ,382 ,000 -8,114 -6,386
70° -8,790* ,382 ,000 -9,654 -7,926
*
1:06 60° 70° -8,215 ,382 ,000 -9,079 -7,351
80° -5,925* ,382 ,000 -6,789 -5,061
70° 60° 8,215* ,382 ,000 7,351 9,079
80° 2,290* ,382 ,000 1,426 3,154
80° 60° 5,925* ,382 ,000 5,061 6,789
70° -2,290* ,382 ,000 -3,154 -1,426
1:08 60° 70° 7,815* ,382 ,000 6,951 8,679
80° 4,575* ,382 ,000 3,711 5,439
70° 60° -7,815* ,382 ,000 -8,679 -6,951
80° -3,240* ,382 ,000 -4,104 -2,376
80° 60° -4,575* ,382 ,000 -5,439 -3,711
70° 3,240* ,382 ,000 2,376 4,104
Based on estimated marginal means
*. The mean difference is significant at the ,050 level.
b. Adjustment for multiple comparisons: Least Significant Difference (equivalent to no adjustments).

Univariate Tests
Dependent Variable: Kadar_kurkuminoid
Nisbah_pelarut Sum of Squares df Mean Square F Sig.
1:10 Contrast 88,132 2 44,066 302,018 ,000
Error 1,313 9 ,146
1:06 Contrast 71,891 2 35,945 246,360 ,000
Error 1,313 9 ,146
1:08 Contrast 61,668 2 30,834 211,330 ,000
Error 1,313 9 ,146
Each F tests the simple effects of Suhu within each level combination of the other effects
shown. These tests are based on the linearly independent pairwise comparisons among the
estimated marginal means.
Penyajian Data
Tabel 1 Kadar kurkuminoid yang terekstrak dengan perlakuan suhu ekstraksi dan
nisbah pelarut
Suhu Nisbah Pelarut (mL)
Ekstraksi
(oC) 1:06 1:08 1:10
21.30±0.28Cb 25.25±0.08Bb 18.02±0.39Ab
60
29.52±0.20Cc 17.44±0.25Bc 19.56±0.23Ac
70
27.22±0.59Ca 20.68±0.01Ba 10.78±0.76Aa
80
* Pada baris yang sama, angka yang diikuti huruf majuscule yang berbeda
menunjukkan simple effect dari nisbah pelarut yang berbeda nyata pada taraf
signifikansi α=0.05; dan pada kolom yang sama, angka yang diikuti oleh huruf
minuscule yang berbeda menunjukkan simple effect dari suhu ekstraksi yang berbeda
nyata pada taraf signifikansi α=0.05 dengan Duncan Multiple Range Test.

Interpretasi
Berdasarkan hasil analisis data kadar kurkuminoid menggunakan One Way
ANOVA, dapat diketahui bahwa nilai Fhit yang didapat dari suhu ektraksi memiliki nilai
sebesar 76.183 dengan nilai p-value sebesar 0.000. Hasil analisis diketahui dari nilai
Fhit suhu ekstraksi lebih besar dari nilai F tabel dengan nilai sebesar 4.26. Fhit (76.183)
> F0,05 (2,9) maka H0 ditolak sehingga dapat disimpulkan bahwa suhu ekstraksi
berpengaruh nyata terhadap kadar kurkuminoid pada taraf signifikansi 0.05. Hasil
analisis juga dapat diketahui dari nilai p-value yang lebih kecil dari p-α dengan nilai
sebesar 0.000 < 0.05. sehingga dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh sangat nyata
suhu ekstraksi terhadap kadar kurkuminoid. Hasil analisis nisbah pelarut terhadap kadar
kurkuminoid memiliki nilai F hitung sebesar 1005.946 dengan nilai p-value sebesar
0.000. Hasil analisis dapat diketahui dari nilai p-value yang lebih kecil dari p-α dengan
nilai sebesar 0.000 < 0.05. sehingga adapat disimpulkan bahwa ada pengaruh sangat
nyata nisbah pelarut terhadap kadar kurkuminoid.
Pada analisis interaksi suhu dengan nisbah pelarut terhadap kadar kurkuminoid
memiliki nilai Fhitung sebesar 341.762 dengan nilai p-value sebesar 0.000. Hasil
analisis dapat diketahui dari nilai p-value yang lebih kecil dari p-α dengan nilai sebesar
0.000 < 0.05. sehingga dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh sangat nyata nisbah
pelarut terhadap kadar kurkuminoid. Sedangkan pada kasus dimana interaksi antara
suhu ekstraksi dengan nisbah pelarut berpengaruh nyata, maka dilakukan syntax yang
bertujuan untuk mencari efek interaksi faktor nisbah pelarut dengan suhu ekstraksi
terhadap kadar kurkuminoid. Simple effect setiap nisbah pelarut dengan semua suhu
ekstraksi ditampilkan secara lengkap.
Berdasarkan hasil syntax dapat diketahui bahwa interaksi nisbah 1:06 dengan
suhu ekstraksi sebesar 60oC, 70 oC, dan 80oC terhadap kadar kurkuminoid menunjukkan
ada pengaruh yang sangat nyata. Interaksi nisbah 1:08 dengan suhu ekstraksi sebesar
60oC, 70 oC, dan 80oC terhadap kadar kurkuminoid menunjukkan ada pengaruh yang
sangat nyata. interaksi nisbah 1:10 dengan suhu ekstraksi sebesar 60oC, 70 oC, dan 80oC
terhadap kadar kurkuminoid menunjukkan ada pengaruh yang sangat nyata. Sehingga
dapat disimpulkan bahwa efek interaksi nisbah pelarut dengan suhu ekstraksi
berpengaruh sangat nyata terhadap kadar kurkuminoid.
Berdasarkan analisis Post Hoc Test menggunakan Duncan. Dapat diketahui
bahwa pengaruh suhu ekstraksi terhadap kadar kurkuminoid yaitu pada suhu 60oC
berbeda nyata dengan suhu 70oC dan 80oC. Pada suhu ekstraksi sebesar 70oC berbeda
nyata dengan suhu 80oC. Hasil analisis menggunakan Tukey juga menunjukkan hasil
yang sama yaitu pada suhu 60oC berbeda nyata dengan suhu 70oC dan 80oC. Pada suhu
ekstraksi sebesar 70oC berbeda nyata dengan suhu 80oC. Hasil analisis Post Hoc Test
menggunakan Duncan. Dapat diketahui bahwa pengaruh nisbah pelarut terhadap kadar
kurkuminoid yaitu pada nisbah pelarut 1:06 berbeda nyata dengan nisbah pelarut 1:08
dan 1:10. Pada nisbah pelarut 1:08 berbeda nyata dengan nisbah pelarut 1:10. Hasil
analisis menggunakan Tukey juga menunjukkan hasil yang sama yaitu pada nisbah
pelarut 1:06 berbeda nyata dengan nisbah pelarut 1:08 dan 1:10. Pada nisbah pelarut
sebesar 1:08 berbeda nyata dengan nisbah pelarut 1:10.