INGREDIENTES 1 caixinha de grao-de-bico vapza 500g 20 ml de azeite Sala gosto 3g de curcuma 150 g de farinha de arroz 60 ml de agua MODO DE PREPARO Para o recheio, refogue a cebola com azeite. Acrescente o palmito, a vagem, a cenoura e 0 orégano; cozinhe com a agua até que fique ao dente. Tempere com. sale pimenta Coloque 0 amido de milho dissolvido em um pouco de agua, mexendo sempre até incorporar no recheio. Acrescente a azeitona e desligue o fogo. No processador, coloque o gréio-de-bico, o azeite, sal, agua e a circuma; processe para misturar. Na tigela coma farinha de arroz, adicione a mistura e mexa com a ajuda das maos até formar uma massa firme. Forre 0 fundo de pequenos recipientes com parte da massa. Coloque o recheio. Cubra com uma outra parte da massa. Leve forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos. 3 C Vaswy Dio de queljo oO Ww INGREDIENTES se 2 xicaras de polvilho doce 1 xicara de polvilho azedo S 1/3 xicara de dleo de coco sem sabor 2 xicaras de batata salsa amassada (tipo puré) 1 xicara de agua quente Sala gosto Temperos a gosto (salsinha desidratada, ervas finas, alho desidratado, gergelim, linhaga) MODO DE PREPARO Cozinhar em agua fervente, a batata salsa j4 descascada Reservar a agua utilizada apés o fervimento. Amassar as batatas, até a consisténcia de um puré. Em uma travessa, adicionar o polvilho azedo, 0 polvilho doce, 0 leo, o sal ea Agua quente do fervimento das batatas. Misturar bem, podendo utilizar as proprias maos, até virar uma massa uniforme. Acrescentar os temperos que preferir. Pode separar a massa em pedacos e acrescentar temperos diferentes para cada pedaco, Fazer bolinhas, de preferéncia pequenas, e coloque em uma assadeira antiaderente com espago entre uma bolinha e outta, pois quase duplica de tamanho. Em forno preaquecido a 180°c, colocar seus paes de queijo veganos por aproximadamente 20 minutos, ou quanto achar necessario.wy Bolinke e Gail INGREDIENTES ESG Vv 3 xicaras lentilha cozida ao dente / 4/2 unidade alho poré S 4/2 xicara agua 4/2unidade salsinha 1/3 unidade coentro 1/3 unidade cebolinha 4/4. unidade cebola 5 colheres sopa farinha de mandioca 2colheres sopa semente de linhaga 1 colher sopa azeite de oliva Sale pimenta do reino MODO DE PREPARO Em uma panela, adicione a semente de linhaga e a agua. Mexa a cada 2 minutos até ferver e virar uma consisténcia de clara de ovo e desligue a panela. Adicione no processador de alimentos 0 alho poré, a cebola, coentro, cebolinha salsinha e bata até os temperos ficarem miudinhos. Adicione a lentilha e processe até que a massa tenha incorporado os temperos. ‘Acrescente a goma da linhaga e mexa com uma espatula. Adicione a farinha de mandioca, sal e pimenta do reino e mexa novamente. Pré-aqueca o forno a 200 graus C. Unte uma assadeira com o azeite. Faca bolinhas do tamanho que desejar e quando terminar, leve ao forno por cerca de 30 minutos virando na metade do tempo.ws Matonge vegele INGREDIENTES cS) 1inhame grande ou 3 pequenos ‘1 colher de sopa mostarda 1/2 xicara agua do cozimento 1 colher de cha sal 1 limao, 1/4 cebola ‘dente alho 1/4 xicara salsinha picada 1/4 xicara cebolinha 2 colheres de sopa azeite de oliva S: ae MODO DE PREPARO Descascar o inhame e cozinhar na agua por cerca de 30 minutos ou até amolecer. Bater no liquidificador com o resto dos ingredientes até ficar homogéneo. Levar a geladeira.wy de Gaur com, coGertaa Ce chocolate INGREDIENTES Massa S ‘bananas grandes 112 xicara de dleo de coco 2e 1/2 xicaras de farinha de améndoas ou farinha de coco 11e 1/2 xicaras de agua morna (ou até dar ponto) I xicara de xilitol 1 colher (sopa) de fermento em pd. N can Cobertura: 1 colher (sopa) de manteiga ghee 1/2 xicara de chocolate vegano 1 xicara de agua. MODO DE PREPARO Massa: No liquidificador, bata as bananas junto com 0 dleo de coco. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha, o agticar de coco eo fermento. Junte a mistura de banana e Agua morna. Misture com a ajuda de uma batedeira, se for necessario. Ligue 0 forno em 180° e deixe aquecer. Unte a forma e coloque o bolo no forno cerca de 50 minutos, tomando o cuidado de abrir o forno somente depois de 30 minutos. Cobertur: Cozinhe todos 0s ingredientes em fogo alto até que aparecer o fundo da panela. Coloque por cima do bolo assim que firar ele do forno.wy Joguite f ft 1) Ww INGREDIENTES ag 240 ml de leite de coco 4 180 g de castanha de caju crua (amendoim ou améndoas) S 15 ml de sumo de limao. ‘1 colher (café) de extrato de baunilha 3.g de agar-Agar opcional Adocante a gosto 1 sache de probistico MODO DE PREPARO Deixe as castanhas de molho da noite para o dia, ou por no minimo 8 horas; descarte a agua e lave as castanhas em agua corrente; Em um liquidificador bata as castanhas com o leite de coco até obter uma mistura cremosa. Cerca de 3.a5 minutos ~ se for preciso abra o liquidificador, raspe as. laterais e bata até ficar cremoso; Acrescente os demais ingredientes e bata bem. Se achar necessario adicione mais agua, lembrando que ira alterar o resultado final; Despeje esse creme dentro de um recipiente de vidro esterilizado e tampe com uma frauda de pano limpa ou voal; Envolva todo o vidro em panos ou coloque-o dentro de uma bolsa térmica. Deixe descansar num ambiente aquecido como por exemplo um forno por aproximadamente 8 a 12 horas; Depois leve a geladeirae sirva; Dica: Sirva com frutas, geleia caseira ou misture com chia;ws ave de Chorotte 6116265 ° Ww INGREDIENTES 7 1 litro de leite de castanha (caju, améndoas ou avela) ) 150 ml de suco de limo 1 pacote de bolacha de maisena sem leite 1 xicara de chocolate em barra amargo e semeite 9 colheres (sopa) de maisena 4 colheres (sopa) de agticar de coco 2 colheres (sopa) de cacau em pé (opcional) 1 colher (sopa) de esséncia de baunilha 3/4 de xicara de agticar de coco 1 punhado de castanhas MODO DE PREPARO Coloque os ingredientes do creme branco (1/2 litro do leite, 4 colheres (sopa) de maisena, esséncia de baunilha e as colheres de acticar branco) em uma panela e misture. Mexa constantemente em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue 0 fogo e reserve. Faca o mesmo com os ingredientes do creme de chocolate em outra panela (1/2 litro de leite, o chocolate em barra, 1/2 xicara de acticar, 4 colheres (sopa) de maisena e o cacau em pé), derretendo primeiro o chocolate em barra no leite. Reserve Quando os dois estiverem em temperatura ambiente, comece a molhar as. bolachas de maisena no suco e faga uma camada no fundo da travessa de vidro (média ou grande). Alterne as camadas entre bolacha e creme (bolacha, creme branco, bolacha, creme de chocolate...) até que a camada superior seja ade chocolate. Decore com as castanhas. Deixe tampado e guardado na geladeira por aproximadamente 7 horas. Sirva ainda gelado.wy ae INGREDIENTES 2 limées-sicilianos 8 sobrecoxas de frango Azeite de oliva organico 2 dentes de alho com casca, levemente amassados ‘1ramo de tomilho-limao fresco 750 ml de caldo de galinha sem glutamato 150 g de quinoa 200 g de espinafre Sal marinho Pimenta-do-reino moida na hora MODO DE PREPARO Pré-aquega o forno a 200°C. Corte 1 limao-siciliano ao meio e fatie em cunhas. Disponha as sobrecoxas de frango coma pele para cima em uma assadeira, faca um falho e insira um gomo de limao-siciliano. Regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta-do-reino, coloque os dentes de alho, um de cada lado da assadeira, e polvilhe o tomilho fresco. Leve ao forno e asse por 30-40 minutos até dourar. Cozinhe a quinoa no caldo de frango por 15-20 minutos ou até absorver a maior parte do caldo. Junte o espinafre e uma pitada das raspas do limao-siciliano, Continue cozinhando por mais 5 minutos até o espinafre murchar e a quinoa ficar macia. Esprema por cima o suco do limao-siciliano restante, tempere e misture para incorporar. Sirva com o frango assadows tambour quer, de ULC INGREDIENTES 70 g de manteiga ghee amolecida 60 g de tomate seco bem picado 700 g de carne de porco moida 1 colher (cha) de pimenta-do-reino branca moida na hora */2 colher (cha) de gengibre em po ‘/2colher (cha) de salvia moida */2colher (cha) de noz-moscada ralada ‘1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de azeite MODO DE PREPARO Prepara a manteiga de tomate seco. Em uma tigela média, bata a manteiga com os tomates secos, até incorporar bem. Deixe descansar em um local fresco para ganhar consisténcia. Prepare os hamburgueres. Em uma tigela grande, misture a carne de porco com os temperos. Adicione as ervas e especiarias de forma que fique bem uniforme. Divida a mistura em 8 porgées iguais e forme os hambuirgueres. Leve a geladeira até a hora de usar. Em uma frigideira grande, aqueca um pouco de azeite. Grelhe os hamburgueres no fogo alto por uns 3 minutos de cada lado, até ficar bem passado. Mantenha-os aquecidos enquanto prepara os restantes. Quando estiver no ponto desejado regue com a manteiga de tomates, que ira derreter com o calor e ira acrescentar Ainda mais sabor.eo 2B < oO INGREDIENTES id %peito de frango cru ° 1 xicara de couve flor crua triturada ovo ie Parmesao ralado Ol Queijo MODO DE PREPARO Coloca 0 frango e a couve-flor com os temperos no processador até virar uma massa, nao precisa bater muito. Com a massa faca bolinhas e coloque o queijo parmesao ralado. Leve ao forno a 180° C por 30 minutos. Em 15 minutos abre e vire para que possa assar dos dois lados. Obs: quem ndo tem processador é sé fazer no liquidificador aos poucos. Tritura a couve, depois o frango com os temperos e mistura os dois em uma vasilha. NAO DEIXEM BATER MUITO.ws Picete de checebte € Cot INGREDIENTES 50 g de chocolate acima de 70% 1 colher de cha de leo de coco 400 ml de leite de coco (se for coco natural pode bater inteiro com a polpa e tudo) 3 colheres (sopa) de xilitol 5 colheres (sopa) de biomassa de banana (receita pag) 40 g de leite de coco em po 2colheres (cha) de extrato de baunilha Uma pitada de sal A R 6 iiss @©L O W MODO DE PREPARO Junte todos os ingredientes do picolé e bata no liquidificador ou mixer. Coloque em recipientes préprios para picolé e deixe no congelador por 2 horas. Misture o dleo de coco no chocolate e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Desenforme os picolés e passe no chocolate derretido.Watia Nok INGREDIENTES 300 ml leite de coco 2 scoops whey protein baunilha 1 pacote gelatina incolor e sem sabor (dissolvido conforme as instrugdes da embalagem) MODO DE PREPARO Bata os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma de vidro com éleo de coco, apés bater tudo no liquidificador despeje na forma untada e deixe de um dia para o outro na geladeira. Para finalizar, corte e passe coco.INGREDIENTES Massa: 2 xicaras (cha) de farinha de améndoas 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de manteiga ghee ovo 4 colher (sobremesa) de xilitol Recheio: 100g de chocolate 70% picado 1 xicara (chad) de creme de leite fresco 150g de nozes picadas grosseiramente Nozes inteiras para decorar MODO DE PREPARO Massa: Misture tudo muito bem com as maos. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removivel de aproximadamente 20 cm de diémetro. Faca furos na massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 10 minutos. Reserve. Recheio: Numa panela pequena, aqueca o creme de leite até o ponto de fervura. Desligue 0 fogo e acrescente o chocolate picado. Aguarde 1 minuto e misture bem, até derreter completamente o chocolate. Misture com as nozes piadas e deseje sobre amassa. Leve ao forno por mais 10 minutos. Espere esfriar, decore com as nozes inteiras e leve & geladeira por 2 horas antes de servir. Ou pode servir quente. Dica: pode conservar no congelador por até 3 meses. A WwW ESQ) @ LCme ws < oO INGREDIENTES 1Peca de mignon (aproximadamente 1kg) a Sal e pimenta-do-reino a gosto = Azeite de oliva organico 4 dentes de alho inteiros ° 4 ramos de tomilho ih 2 folhas de louro Crosta de Manteiga g 100 g de manteiga ghee 100 g de queijo parmeso ralado 2 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de mostarda 112 fatias de pao de forma low carb sem casca bem picadinho 100 g de castanha de caju picadas Sala gosto Motho 1 colher (sopa) de vinagre balsamico 150 ml de vinho do porto 500 g de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de manteiga Pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Colocar azeite em uma panela grande, em fogo alto. Assim que estiver be quente coloque 0 filé, 0 alho, o fomilho e o louro. Selar todos os lados do file. Depois, acomode-o em uma assadeira, colocando também todos os ingredientes que estavam na panela. Cubra com papel aluminio e leve ao forno a 180° C por 30 minutos. Enquanto isso prepare a crosta de manteiga. Coloque todos os ingredientes (exceto 0 pao) em um recipiente e misture bem. Por ultimo, va acrescentando o pao até que forme uma pasta. Passados os 30 minutos, retire 0 file do forno e cubra a parte de cima dele com a crosta. Volte ao forno, sem o papel aluminio, em temperatura alta por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Coloque 0 filé em outro recipiente e utilize a assadeira para fazer o molho. Leve a assadeira em que foi assado 0 filé ao fogo, e coloque o vinagre balsamico, o vinho ea pimenta e deixe reduzir até caramelizar um pouco. Acrescente a manteiga e misture muito bem novamente. Fatie o filé e sirva como molho. LC